लाल मछली को हमेशा एक विनम्रता माना गया है। कई गृहिणियां, अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहती हैं, इसे उसका मुख्य कोर्स बनाती हैं। गुलाबी सामन बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि सस्ती भी है। गहरे समुद्र से दूर आप पहले से ही नमकीन या जमे हुए मछली पा सकते हैं, जो घर पर भी स्वादिष्ट और जल्दी से नमकीन हो सकता है।

सामग्री का चयन और तैयारी

गुलाबी सामन बड़ी संख्या में उपयोगी सूक्ष्मजीवों का एक स्रोत है। इसके अलावा, यह विटामिन डी में समृद्ध है, जो बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी कमी के कारण कई बीमारियां दिखाई देती हैं। साथ ही, इस उत्पाद के लिए हड्डियों को मजबूत किया जाता है, और ओमेगा -3 मस्तिष्क की गतिविधि और तंत्रिका तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है और कभी-कभी एक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है।

मछली खाने से हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। सामान्य स्वास्थ्य के लिए, सप्ताह में 3 बार मछली के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण! नमकीन गुलाबी सामन मूत्र प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated है।

पेटू गुलाबी सैल्मन मांस नमक को सक्रिय रूप से अवशोषित करने में सक्षम है। घर पर मछली को नमकीन बनाने में लगभग 24 घंटे लगते हैं। खाना पकाने को डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद किया जाना चाहिए। अपने कार्य को सरल बनाने के लिए, बिना विसरा और सिर के तुरंत शव चुनें। गुलाबी सामन मांस में एक कड़वा स्वाद होता है जो नमक को बेअसर करता है।

चुनते समय, ऐसी विशेषताओं पर ध्यान दें:

• पेट हल्का गुलाबी होना चाहिए, अगर यह अंधेरा है - उत्पाद ताजा नहीं है। और अगर ग्रे, तो सबसे अधिक संभावना है कि मछली कई ठंढों और विगलन के माध्यम से चली गई;
• मांस घने होना चाहिए, हड्डी को नहीं छोड़ना चाहिए, जब शव पर विरूपण के बिना रहने के लिए दबाया जाता है;
• त्वचा और मांस के बीच की ग्रे परत बहुत मोटी नहीं होती है।

यह उबलते पानी में या माइक्रोवेव ओवन में कच्ची मछली को डीफ्रॉस्ट करने से मना किया जाता है, क्योंकि यह खराब हो सकता है।

लाल मछली को नमकीन बनाने के लिए, आप ऐसे मौसमों का उपयोग कर सकते हैं:

• सफेद मिर्च;
• डिल;
• लहसुन;
• अजमोद;
• बे पत्ती;
• सरसों।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मछली को पिघलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कटोरे में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या किसी अन्य ठंडे स्थान पर छोड़ दें जब तक कि यह अपने आप पिघल न जाए। तराजू, सिर और पंख निकालें। पेट काट लें, अंतड़ियों को साफ करें और शव को पानी से धोएं। पट्टिका को कई टुकड़ों में विभाजित करें, आप त्वचा को इच्छानुसार छोड़ सकते हैं।

ठंड के बाद सामन व्यंजनों

यह जांचने के लिए कि क्या मछली नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है, इसकी हड्डियों को देखें। यदि वे आसानी से मांस से दूर चले जाते हैं - उत्पाद कई बार जमे हुए थे और इसे नमकीन नहीं किया जा सकता है। जब thawed पट्टिका तेजी से अलग हो जाती है, तो आप राजदूत के पास जा सकते हैं। नमकीन गुलाबी सामन बनाने के लिए कई सरल व्यंजनों हैं। लेकिन कई सिद्ध और लोकप्रिय तरीके हैं जो एक सुखद और परिष्कृत स्वाद प्राप्त करने में मदद करेंगे।

क्या आप जानते हैं गुलाबी सामन पुरुष प्रजनन प्रणाली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, शक्ति बढ़ाता है और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।

नमकीन मछली के भंडारण की सुविधाएँ

मछली को नमकीन होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

खाद्य विषाक्तता को ठीक से संरक्षित करने और रोकने के लिए, किसी को निम्नलिखित शर्तों का पालन करना चाहिए:

1. आपको अण्डों को सब्जियों और अंडे के साथ एक ही शेल्फ पर नहीं रखना चाहिए, क्योंकि उनमें बैक्टीरिया हो सकते हैं, जिसके कारण उत्पाद गायब होने की संभावना सबसे अधिक होती है।
2. उत्पाद को ढक्कन के साथ बंद रखें ताकि वह अधिक समय तक ताजा रहे।

सामान्य तौर पर, रेफ्रिजरेटर में नमकीन गुलाबी सामन का शेल्फ जीवन 5 दिन, नमकीन सामन - 6 है। इसे 10 दिनों तक विस्तारित करने के लिए, आप सिरका में एक साफ कपड़े को गीला कर सकते हैं, इसमें पट्टिका लपेट सकते हैं और इसे प्लास्टिक की थैली में रख सकते हैं। इसके अलावा, अचार की ताजगी को बनाए रखने के लिए, मछली को फ्रीजर में रखें, लेकिन इस मामले में स्वाद खो जाएगा।

क्या आप जानते हैं अंडे देने के तुरंत बाद मछली मर जाती है।

घर पर नमक गुलाबी सामन मांस काफी सरल है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस विधि का चयन करते हैं, सूखा या नमकीन, पट्टिका निविदा, सुगंधित और स्वादिष्ट है। एक उपयोगी विनम्रता के साथ अपने घर को आश्चर्यचकित करें और वे निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।