मुर्गी का अंडा हमारी मेज पर सामान्य भोजन है। दुकानों के समतल इस उत्पाद के विशाल चयन से भरे हुए हैं। और यह न केवल निर्माता और मूल्य से भिन्न होता है, बल्कि वजन श्रेणी से भी भिन्न होता है, जो मूल रूप से मूल्य बनाता है। यह जानना उपयोगी है कि यह श्रेणी क्या है और यह किस पर निर्भर करता है।
अंडा लेबलिंग मूल्य
हमारे मानकों के अनुसार, पोल्ट्री फार्म द्वारा उत्पादित किसी भी अंडे का अपना अंकन होता है। अंकन में दो तत्व होते हैं: अक्षर और संख्या। पत्र उत्पाद के प्रकार के लिए जिम्मेदार है, और आकार (वजन) के लिए संख्या या अक्षर। पत्र पदनाम दो प्रकार के होते हैं:
- "डी" - आहार, इसके कार्यान्वयन के लिए एक सप्ताह आवंटित किया गया है;
- "सी" - एक कैंटीन, 25 दिनों में साकार होनी चाहिए।
महत्वपूर्ण! हम आयात थोड़ा अलग लेबलिंग: एस - स्मॉल (53 ग्राम तक), एम - मीडियम (53-63 ग्राम), एल - लार्ज - 63–73 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज - वेरी लार्ज (73 ग्राम से अधिक)।
वजन से, उन्हें निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है:
- 3 - तीसरी श्रेणी, सबसे छोटी;
- 2 - दूसरा;
- 1 - पहले;
- ओ - परिपूर्ण;
- B उच्चतम है।
एक मुर्गी के अंडे का औसत वजन
प्रत्येक वर्णित विविधता ग्राम में उत्पाद के एक निश्चित मूल्य से मेल खाती है।
| श्रेणी | न्यूनतम वजन, जी | औसत वजन, जी |
| 3 | 35 | 40 |
| 2 | 45 | 50 |
| 1 | 55 | 60 |
| ओ (चयन करें) | 65 | 70 |
| सबसे ज्यादा | 75 | 80 |
| dvuhzheltkovoe | 80 | - |
बिना पका हुआ कच्चा अंडा
जब एथलीट अपने दैनिक आहार की गणना करते हैं, तो यह उनके लिए भी मायने रखता है कि एक अंडे का खोल के बिना कितना वजन होता है। उत्पाद की सामग्री के वजन का निर्धारण करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि शेल के कुल वजन का कितना प्रतिशत है। यह लगभग 12% है। उपरोक्त आंकड़ों के आधार पर, आप निम्नलिखित प्राप्त कर सकते हैं:
| श्रेणी | शेल, जी | अनशेल, जी |
| 3 | 5 | 35 |
| 2 | 6 | 44 |
| 1 | 7 | 53 |
| 0 | 8 | 62 |
| सबसे ज्यादा | 10 | 70 |
जर्दी और प्रोटीन का द्रव्यमान
प्रत्येक श्रेणी में, प्रोटीन और जर्दी का द्रव्यमान अलग-अलग है, लेकिन औसतन प्रोटीन का अनुपात 57% है, और जर्दी 37% है। अधिक विस्तार से, यह अनुपात इस तरह दिखता है:
| श्रेणी | जर्दी, जी | गिलहरी, जी |
| 3 | 12 | 23 |
| 2 | 16 | 29 |
| 1 | 19 | 34 |
| 0 | 22 | 40 |
| सबसे ज्यादा | 25 | 46 |
पकाया रूप में
डायट और होस्टेस के समर्थकों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि कच्चे उत्पाद का द्रव्यमान पके हुए से अलग है या नहीं। इस मुद्दे को समझने के लिए, आपको अंडे की शारीरिक रचना में थोड़ा गहराई से जाने की आवश्यकता है। इसका खोल हवा में पारगम्य है, लेकिन यह इसे अंदर आने की तुलना में बहुत धीरे-धीरे छोड़ता है। इसलिए, खाना बनाते समय, कोई नुकसान नहीं होता है। जब हम शेल को हटाते हैं, तो पकी हुई सामग्री का वजन शेल की कच्ची सामग्री के वजन के बराबर होगा।
महत्वपूर्ण! इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि यदि उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसकी सामग्री धीरे-धीरे वाष्पित हो जाती है, और जब आप इसे पकाते हैं, तो यह पता चल सकता है कि इसका द्रव्यमान निर्माता द्वारा घोषित के अनुरूप नहीं होगा।
नस्ल द्वारा अंडे का वजन
भले ही किसी विशेष नस्ल के मुर्गी किस दिशा से संबंधित हो, वे सभी को जल्दी करने की क्षमता रखते हैं। सच है, ध्वस्त उत्पाद का आकार अलग-अलग होगा। ज्यादातर अक्सर, मांस और अंडे के मुर्गियों को बड़ा किया जाता है, और अंडे के मुर्गियों को छोटा किया जाता है। उच्चतम श्रेणी का सामान प्राप्त करने के लिए, चयनित बिछाने मुर्गियों को नस्ल किया जाता है, जिन्हें एक विशेष योजना के अनुसार खिलाया जाता है।
सबसे आम नस्लों के लिए औसत वजन मूल्य इस तरह दिखते हैं:
| नस्ल | अंडे का वजन |
| रोड आइलैंड | 56–58 ग्रा |
| न्यू हैम्पशायर | 58–59 ग्रा |
| प्लायमाउथ रॉक | 56–60 ग्रा |
| मास्को | 56–58 ग्रा |
| Australorp | 60–62 ग्रा |
| ओपिंगटन | 60–61 ग्रा |
| ससेक्स | 56–58 ग्रा |
| मई दिवस | 58–63 ग्राम |
| Livenskaya | 55–60 ग्रा |
| Yurlovsky | 65–70 ग्राम |
| लेग्गोर्न | 56–62 ग्रा |
| रूसी सफेद | 57–60 ग्रा |
| ओरयोल | 55–58 ग्रा |
| लोमन ब्राउन | 60 ग्रा |
| कुचिंस्की की सालगिरह | 61 ग्रा |
| एडलर सिल्वर | 61 ग्रा |
| हाईसेक्स ब्राउन | 63–71 ग्रा |
| टेट्रा | 61 ग्रा |
| ईसा ब्राउन | 63 ग्राम |
क्या आप जानते हैं 1956 में, एक लेगॉर्न चिकन ब्लैंचिस चिकन ने एक अंडा लगाया जिसमें एक डबल शेल और दो यॉल्क्स थे। इस का मास «चमत्कार» 454 ग्राम की राशि।
इस प्रकार, विभिन्न कारकों पर वजन की निर्भरता को जानते हुए, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा उत्पाद खरीदना सबसे अधिक लाभदायक है।
