एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान के साथ रिश्तेदारों को खुश करने के लिए पर्याप्त है, साथ ही साथ इसकी पाक क्षमताओं के साथ सुखद रूप से आश्चर्यचकित करने वाले मेहमान। आपको बस पुलाव को आलू, पनीर और मशरूम जैसी उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके पकाना है (शिमला मिर्च सबसे अच्छा है)। इस तरह के एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजनों हैं, जिन्हें आप नीचे के साथ खुद को परिचित कर सकते हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
पुलाव के लिए, आपको पहले आलू पर स्टॉक करने की आवश्यकता है - बिना सड़ांध के स्वस्थ जड़ फसलों को वरीयता देने के लिए। आलू को पहले से साफ किया जाना चाहिए ताकि मूल्यवान समय बर्बाद न हो, खासकर अगर मेहमानों ने दुर्घटना से उतरने का फैसला किया।
मशरूम, नए सिरे से चुनें, बिना कीड़े के, अधिमानतः उखड़ गए। उन्हें अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए। व्यंजनों के अनुसार, प्याज और लहसुन, जिसे छीलने की भी आवश्यकता होती है, पुलाव का हिस्सा हो सकता है। पनीर पर स्टॉक करना मत भूलना, जो एक विशेष स्वाद और सुगंध का स्रोत है, साथ ही पुलाव का आकर्षक स्वरूप।
क्या आप जानते हैं पुलाव का पहला उल्लेख प्राचीन ग्रीस से हमारे पास आया था - ईसा पूर्व 6 ठी-7 वीं शताब्दी में, ओलंपिक खेलों में भाग लेने वाले एथलीटों ने अपनी ताकत को नवीनीकृत करने और शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए इस व्यंजन को खिलाया था। एक नियम के रूप में, इस तरह के प्रयोजनों के लिए एक पनीर पुलाव तैयार किया गया था।
मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव रेसिपी
पनीर और मशरूम के साथ एक आलू पुलाव पकाने के लिए, आपको रसोइया होने की आवश्यकता नहीं है: यह पकवान नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी सस्ती है। निम्नलिखित व्यंजनों से खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद मिलेगी।
पनीर और मशरूम के साथ आलू पुलाव: एक क्लासिक नुस्खा
प्रत्येक 30 मिनट में 100 ग्राम की 15 सर्विंग्स
मशरूम (अधिमानतः champignons)
0.5 किग्रा
Breading के लिए टुकड़ों
20 ग्रा
खाना पकाने का तेल
30 ग्रा
नमक
अपने स्वाद के लिए राशि निर्धारित करें
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- आलू को छीलकर उबाल लें।
- पके हुए आलू, नमक में अंडे जोड़ें और इसे मैश करें।
- पूरी तरह से मशरूम की आवश्यक मात्रा को साफ करें, साफ पानी की एक धारा के तहत कुल्ला, वनस्पति तेल का उपयोग करके काटें और भूनें।
- तली हुई मशरूम में खट्टा क्रीम जोड़ें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबालें।
- बचे हुए वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
- पैन के तल पर आधा मैश किया हुआ आलू रखें और समान रूप से फैलाएं।
- आलू की परत पर मशरूम रखो।
- मसले हुए आलू के साथ मशरूम की परत को कवर करें।
- पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत छिड़कें।
- पकवान को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट के लिए वहां भिगोएँ; खाना पकाने का तापमान - + 200 ° С.
महत्वपूर्ण! यदि आप चाहते हैं कि पुलाव पनीर की पपड़ी के साथ कवर किया जाए, तो इस घटक के साथ पकवान को तुरंत छिड़क दें; यदि आप क्रीम पनीर पसंद करते हैं, तो पुलाव तैयार होने से 10 मिनट पहले इसे जोड़ें।
मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव: आहार विकल्प
100 g1 घंटे के 15 सर्विंग्स
मशरूम (शैम्पेन)
0.2 किग्रा
पनीर (आहार को प्राथमिकता दें)
0.1 किग्रा
प्राकृतिक दही (2%)
400 मिली
- स्वाद के लिए नमक, पसंदीदा मसाले और काली मिर्च डालें
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और तब तक भूनें जब तक कि मांस में एक सुनहरा रंग न हो (दही में)।
- मशरूम छीलें, उन्हें स्लाइस में काटें और मांस को 5 मिनट के लिए स्टू करने के लिए भेजें।
- मशरूम के साथ मांस को नमक करें और उन्हें नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए स्टू।
- आलू को आधा छल्ले में छीलें और काटें। मशरूम के साथ मांस को घटक भेजें और 10 मिनट के लिए भूनें। प्रत्येक घटक के साथ जोड़ा, दही कदम से कदम जोड़ें।
- एक बेकिंग शीट पर फलेट और मशरूम के साथ तले हुए आलू डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें, जिसे पहले कद्दूकस किया जाना चाहिए।
- भविष्य के पुलाव को कवर करें (आप ढक्कन या पन्नी का उपयोग कर सकते हैं)।
- ओवन में पकवान रखें और 45 मिनट के लिए बेक करें। खाना पकाने का तापमान - + 200 ° С.
- 35 मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दें ताकि पुलाव का शीर्ष भूरा हो।
- यदि आप चाहें, तो अजवायन को ओवन से निकालने के बाद ताजा कटा हुआ साग के साथ छिड़क सकते हैं। यह गर्म होने पर पकवान खाने के लिए बेहतर है।
क्या आप जानते हैं हमसे परिचित पुलाव में विभिन्न देशों के एनालॉग्स हैं: ब्रिटिशों ने हलवा, इटालियंस का आनंद लिया — लसग्ना, फ्रेंच — gratin।
क्लासिक मोत्ज़ारेला पकाने की विधि
100 g1 घंटे के 15 सर्विंग्स
मशरूम (शैम्पेन)
0.6 किग्रा
नमक और काली मिर्च
स्वविवेक से
मक्खन (10%)
200 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मशरूम को छील लें, उन्हें पतले स्लाइस में काटें और उन्हें भूनें। मशरूम को वन मशरूम के समान बनाने के लिए, उन्हें बिना सब्जी या मक्खन के सूखे सूखे पैन में डालें - वे रस को जाने देंगे। सभी मशरूम का रस वाष्पीकृत होने तक भूनना आवश्यक है, और उसके बाद ही वनस्पति तेल जोड़ें।
प्याज को अच्छी तरह से छील लें और आधा छल्ले में काट लें। मशरूम को प्याज डालो और सुनहरा रंग होने तक भूनें।
लहसुन को बारीक काट लें और शैंपेन और प्याज के मिश्रण को भेजें। पैन में मिश्रित सामग्री नमक और काली मिर्च। लगभग 5 मिनट तक भूनें।
कच्चे आलू को छीलने की आवश्यकता नहीं है: इसे उबाल लें और उसके बाद ही इसे छीलें। यह वांछनीय है कि पानी नमकीन हो। आपको हलकों में आलू काटने की आवश्यकता है।
पुलाव की तैयारी में एक अलग कदम सॉस की तैयारी है, जिसके लिए आपको नमक, काली मिर्च और क्रीम के साथ अंडे को हरा देना होगा।
मोज़ेरेला (या कोई हार्ड चीज़) कद्दूकस करें।
मोल्ड के नीचे प्याज और लहसुन के साथ तली हुई मशरूम डालें।
मशरूम को आधा कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ कवर करें।
पनीर के ऊपर आलू की एक परत डालें, जिसे आप चाहें तो नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।
सॉस में सभी सामग्री डालें और पनीर के दूसरे भाग के साथ छिड़के।
25 मिनट के लिए + 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकवान सेंकना।
वीडियो बनाने की विधि
क्लासिक मोत्ज़ारेला पकाने की विधि
महत्वपूर्ण! फ्राइंग के दौरान मशरूम को ढक्कन के साथ कवर न करें।
शिमला मिर्च और हार्ड चीज़ के साथ आलू पुलाव
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वीडियो बनाने की विधि
शिमला मिर्च और हार्ड चीज़ के साथ आलू पुलाव
एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान तैयार करने के लिए, आधे सुपरमार्केट खरीदने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, और फिर पूरे दिन स्टोव पर खड़े रहें। आपको बस इतना करना है कि रेफ्रिजरेटर खोलें और वहां से मिलने वाला पहला भोजन लें, क्योंकि पुलाव कई प्रकार की सामग्री से तैयार किया जा सकता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज यह है कि यह आलू से तले हुए मशरूम और पनीर से आएगा।