मसाले लोगों के भोजन को स्वादिष्ट बना रहे हैं और सदियों से अधिक सुगंधित हैं। दुनिया के कई व्यंजनों द्वारा आवश्यक मसालों में से एक गाजर के बीज हैं। इस लेख में चर्चा की गई है कि जमीन में बोने से कैरवे के बीजों को कैसे उगाया जाए और उन्हें महक वाले बीजों की फसल मिले।
गाजर के बीज का वर्णन
आम कैरवे (कैरम कारवी) एक शाकाहारी पौधा है, जो छाता परिवार से संबंधित है, जो वार्षिक और द्विवार्षिक दोनों फसलों में उगाया जाता है। उनकी मातृभूमि यूरोप और मध्य एशिया है। पौधे की पतली घास 60-80 सेमी ऊँची और कई शाखाएँ होती हैं। आधार पर आयताकार रूप के सिरस के पत्ते बढ़ते हैं।
देर से वसंत में वनस्पति के दूसरे वर्ष में कैरवे फूल होता है। फूल छोटे, सफेद होते हैं, जो छतरियों में स्थित होते हैं। मसालेदार स्वाद वाले फल, दो अंडाकार घुमावदार बीजों से युक्त होते हैं, थोड़े गहरे रंग की नसों के रूप में फुंसी के साथ हल्के या हल्के भूरे रंग के होते हैं। संस्कृति का लोकप्रिय नाम ऐनीज़ है।
गाजर के बीजों में 2 से 5% आवश्यक तेल, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 3 और ए, थाइमोल, डिपेंटीन, कमलडिहाइड और अन्य पदार्थ होते हैं। उनके विशेष मसालेदार स्वाद के कारण, उन्हें खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। शुद्ध बीजों की उपज 0.6-1 t / ha है।
दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की सब्जी और मांस व्यंजन तैयार करने के लिए भुने हुए सौंफ के बीज का उपयोग मसाले और स्वाद के रूप में किया जाता है। विशेष रूप से अक्सर उन्हें बेकरी के उत्पादों के ऊपर रोटी के आटे या पाउडर में जोड़ा जाता है, जो बेकरी को एक असामान्य स्वाद और सुगंध देता है।
क्या आप जानते हैं तीन हजार से अधिक वर्षों के लिए कैरवे के बीज मानव जाति के लिए जाने जाते हैं; पुरातत्वविदों ने इसे मिस्र के पिरामिडों में पाया।
गाजर के बीज बोने के लिए जगह चुनना
बढ़े हुए बीजों के लिए एक आदर्श सब्सट्रेट रेत और चर्नोज़म का मिश्रण है, जो बहुतायत से अच्छी तरह से विघटित खाद या अन्य जीवों के साथ निषेचित होता है जो पौधे के विकास को बढ़ावा देते हैं। मिट्टी को तटस्थ होना चाहिए या क्षारीयता के लिए प्रवण होना चाहिए, एसिड मिट्टी पर, यह संस्कृति अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है। वसंत ऋतु में उगने से पहले, अम्लीय मिट्टी को गिरावट में अच्छी तरह से निवेश किया जाना चाहिए।
जीरा अग्रदूत
गाजर के बीज के लिए अच्छे अग्रदूत फलियां, आलू, मक्का, टमाटर और खीरे हैं। आप अजवाइन के बीज नहीं बो सकते हैं जहां अजवाइन उगती थी।
कार्वाई को कितनी रोशनी की जरूरत होती है
यह अच्छी तरह से रोशनी वाले बेड पर बढ़ता है और विकसित होता है। प्रकाश की कमी कैरवे के बीजों के घास के तने के विकास और भविष्य के वृषणों के बिछाने को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, इसलिए आप इस फसल को छाया या आंशिक छाया में नहीं उगा सकते।
तापमान और आर्द्रता की आवश्यकताएं
यह लघु डेलाइट की संस्कृति है, इसलिए बीज जल्दी अंकुरित होते हैं, जैसे ही हवा का तापमान + 8 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। बीज अंकुरण के लिए एक शर्त उच्च आर्द्रता है। शुरुआती वसंत रोपण के साथ, अंकुर जल्दी से एक पूर्ण विकसित, अच्छी तरह से विकसित स्टेम बढ़ता है। गर्मी की गर्मी में, अनीस एक कमजोर और कम बुश बनाता है, जो भविष्य में छोटे, अवर बीज छतरियों के गठन की ओर जाता है।
बीजों के साथ खुले मैदान में गाजर के बीज बोना
इस फसल की जलवायु के लिए उपयुक्त क्षेत्रों में, वसंत में जमीन में सीधी बुवाई करके खेती की जा सकती है। आप ग्रीनहाउस में, कंटेनरों या बर्तनों में भी ऐनीज़ उगा सकते हैं। बीजों का हिस्सा 20 अप्रैल से शुरू हो सकता है, या मई की शुरुआत में खुले मैदान में बोया जा सकता है।
किसी भी मामले में, पौधों को रात के समय ठंड से बचाने के लिए मई के अंत तक स्पैनबॉन्ड के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है। जीरा को अंकुर के माध्यम से भी उगाया जा सकता है, खुले मैदान में गर्मी की प्रतिकृति के आगमन के साथ।
रोपण के लिए बीज का चयन और तैयारी
इस संस्कृति के बीजों में काफी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं जो अंकुरण में बाधा डालते हैं। बीज को जल्दी और सौहार्दपूर्वक अंकुरित करने के लिए, इसे पांच से छह घंटे तक भिगोना चाहिए। भिगोने के लिए, बीज को एक गीले ऊनी कपड़े के ऊपर एक पतली परत में रखा जाता है और एक रोल में घुमाया जाता है।
भिगोने पर, बस बीज को पानी से भरना असंभव है, क्योंकि एक ही समय में उनका दम घुट सकता है, जो मिट्टी में उनके आगे के क्षय को उकसाएगा। भिगोने की प्रक्रिया के अंत में, एक अख़बार की शीट पर गीले कपड़े से बीज को हिलाया जाता है और थोड़ा सूख जाता है; इसके अलावा वे बुवाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
कैरीवे बीज बोने के लिए मिट्टी कैसे तैयार करें
बुवाई से पहले, आपको बगीचे में जमीन तैयार करने की आवश्यकता है।
लैंडिंग क्षेत्र की तैयारी:
- शुरुआती वसंत में, जैसे ही बगीचे में मिट्टी थोड़ी सूखी होती है, भविष्य के बगीचे को पिछले साल के पौधे के अवशेषों को रेक का उपयोग करके साफ किया जाता है।
- अगला, ऐनीज़ बेड की सीमाओं को चिह्नित करें और इन सीमाओं के अंदर पालतू जानवरों की अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद या खाद डालें। 5 m। के बिस्तर के लिए जैविक खाद के पांच बिस्तर पर्याप्त होंगे।
- उर्वरक को बिस्तर की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है, जिसके बाद मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ को शामिल करने के लिए पृथ्वी को गठन के कारोबार के साथ खोदा जाता है।
- एक खोदने वाले बिस्तर पर पृथ्वी को एक बगीचे की रेक के साथ समतल किया जाता है, जिससे मिट्टी की परत बनती है ताकि बिस्तर के बीच से किनारों तक 3-5 सेमी की थोड़ी ढलान प्राप्त हो। इस तरह की ढलान बिस्तर की सतह से लेकर ट्रैक तक अतिरिक्त नमी को बाहर निकालने में मदद करेगी।
महत्वपूर्ण! ठंढ की शुरुआत से पहले, शरद ऋतु में निषेचन और बुवाई के बीज बीज देर से शरद ऋतु में किए जा सकते हैं। सर्दियों के दौरान, जीव नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को आंशिक रूप से विघटित और समृद्ध करते हैं, और बीज स्तरीकृत होते हैं।
गाजर के बीज लगाने की योजना और नियम
यह एक अप्रमाणित पौधा है, लेकिन सामान्य विकास और विकास के लिए इसे एक निश्चित रहने की जगह की आवश्यकता होती है। Anise अत्यधिक घनत्व का सामना नहीं करता है, इसलिए इसकी बुवाई और आगे की खेती को इन आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए।
खुले मैदान में बीजों को कैसे बोना है:
- खोदा हुआ बिस्तर पर, बुवाई के फर को लगभग 5 सेमी की गहराई और कम से कम 30 सेमी की पंक्तियों के बीच अंतराल के साथ बनाया जाता है।
- फरसा पानी है; नमी को जमीन में अवशोषित करने के बाद, बीज को फरो के साथ बिछाया जाता है। एक छेद में 2-3 बीज रखे जाते हैं, छिद्रों के बीच 35-40 सेमी का अंतराल देखा जाता है।
- रोपाई के बाद अंकुर 5–7 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, युवा पौधों को पतला करना आवश्यक है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पतले होने के बाद हर 40 सेंटीमीटर के लिए एक ही पौधा हो। बगीचे से अतिरिक्त रोपे निकाले जाते हैं, लेकिन अगर माली इसे चाहते हैं, तो उन्हें दूसरी जगह पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है, वे आसानी से जड़ पकड़ लेंगे।
खुले मैदान में गाजर के बीज की देखभाल की विशेषताएं
संस्कृति को सुगंधित बीजों का उत्पादन करने के लिए उगाया जाता है, इसलिए खेती का उद्देश्य मजबूत और व्यापक नाभि परीक्षण है। बागवानों ने लंबे समय तक देखा है कि बड़े और स्वस्थ बीज केवल एक अच्छी तरह से विकसित मदर प्लांट देते हैं, इसलिए आपको वृद्धि के लिए सभी शर्तों के साथ कैरवे बीज प्रदान करने की आवश्यकता है: उर्वरक, पानी, निराई और ढीला।
अंकुरण से पहले
इस अवधि के दौरान, सभी देखभाल में मिट्टी को थोड़ी गीली अवस्था में बनाए रखना शामिल है। इन उद्देश्यों के लिए, आप हर 2 दिनों में मध्यम पानी ले जा सकते हैं, या बुवाई के तुरंत बाद, गैर-बुने हुए एग्रोफिब के साथ बिस्तर को कवर कर सकते हैं, जो नमी को मिट्टी से वाष्पित नहीं होने देगा। जब तक पहली रोपाई दिखाई नहीं देती है, तब तक मृदा शिथिलता नहीं बरती जाती है, क्योंकि माली अंकुरित अंकुरों को नुकीले पानी के उपकरण से नुकसान पहुंचा सकते हैं।
जीवन के पहले वर्ष में
खेती के पहले वर्ष में, माली का काम सौंफ की एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनाने में मदद करना है, जिसकी बदौलत यह पौधा अगले साल मजबूत वृषण विकसित करेगा।
बीज अंकुरण के बाद युवा पौधों की देखभाल:
- विकास के पहले चरणों में, युवा गाजर के बीजों को बहुत सावधानी से पानी पिलाया जाता है, केवल तनों के आधार पर बहुत कम पानी खिलाया जाता है। मिट्टी के क्षरण और जड़ प्रणाली के प्रकटीकरण से बचने के लिए, पानी के लिए उथले विसारक के साथ एक बगीचे के पानी का उपयोग कर सकते हैं। युवा पौधों को अक्सर पानी पिलाया जाता है, लेकिन जैसे-जैसे जीरा बढ़ता है, पानी धीरे-धीरे एक सप्ताह में कम हो जाता है। अत्यधिक गर्मी के मामलों में, कमरे के तापमान पर सुबह या देर शाम को बहुतायत से पानी के पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है।
- खरपतवारों की मिट्टी को साफ करने के लिए पंक्तियों के बीच नियमित रूप से निराई की जाती है जो युवा रोपाई को गला सकती है। पौधों की जड़ों तक ऑक्सीजन के लिए ढीलापन भी जाता है।
महत्वपूर्ण! बगीचे में गाजर के बीजों के भविष्य के अनियंत्रित विकास को बाहर करने के लिए, पौधों से वृषण को काटने की सलाह दी जाती है, इससे पहले कि वे उनसे बीज निकालना शुरू कर दें। कैरवे के बीज आस-पास के क्षेत्रों में कीड़े और पक्षियों के साथ फैल सकते हैं और वनस्पति बेड को रोक सकते हैं।
वयस्क पौधे की देखभाल
बढ़ी हुई झाड़ियों को अभी भी गलन की नियमित निराई की जरूरत होती है, ताकि वे हमेशा खरपतवार से साफ रहें। वयस्क पौधों को पानी देने की आवृत्ति कम हो जाती है, और उन क्षेत्रों में जहां गर्मियों में महीने में तीन से चार बार अंतराल पर बारिश होती है, वे पूरी तरह से बंद हो जाते हैं। चूंकि पौधे वनस्पति के अगले वर्ष बीज की छतरियां फेंकता है, पतझड़ में बगीचे से सूखे उपजी हटा दिए जाते हैं। सर्दियों के आगमन के साथ, गाजर के बीजों की जड़ों को गर्म करने के लिए अधिक बर्फ को अनीस के बिस्तर पर फेंक दिया जाता है।
वनस्पति के दूसरे वर्ष में, पौधे फूल के तीर फेंकता है, जिसके अंत में छतरियां बनती हैं (जैसे डिल)। पौधा जितना अधिक शक्तिशाली होगा, बीज की छतरी उतनी ही बड़ी होगी और उसमें बीज भी बड़े होंगे। एक ग्राम में 350 से अधिक बड़े या छोटे अनीस के लगभग 700 टुकड़े हो सकते हैं।
वृषण के गठन के एक महीने बाद, समर्थन को मजबूत करने के लिए फूल के तीर को बांधा जाता है। इससे घास के डंठल मजबूत हवा या बारिश के तहत नहीं टूटेंगे।
हार्वेस्ट सुविधाएँ
बीज छतरियों का संग्रह जैसे ही पीला होता है और शुष्क हो जाता है (अगस्त के मध्य या अंत में)। पुष्पक्रम के साथ टहनियों को काट दिया जाता है और गुच्छों में समूहित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें सूखे और अच्छी तरह से हवादार जगह पर सुखाने के लिए निलंबित कर दिया जाता है।
इसके बाद, बीज अच्छी तरह से सूखे पुष्पक्रम से निकाले जाते हैं, हथेलियों के बीच छतरियों को रगड़ते हैं या वृषण को थ्रेस करने के लिए लकड़ी के मोर्टार का उपयोग करते हैं, ताकि प्रक्रिया में बीज को कुचल न सकें। थ्रेडेड बीजों को हवा के इस्तेमाल से पौधे के सूखे कचरे से अलग किया जाता है। इसके बाद, सूखे बीज कांच के जार में रखे जाते हैं।
क्या आप जानते हैं पूर्व में, काली मिर्च का उपयोग काली मिर्च के विकल्प के रूप में किया जाता है। एक ही समय में, यह निचोड़ा हुआ तेल कॉस्मेटोलॉजी में एंटी-एजिंग चेहरे की मालिश के लिए एक साधन के रूप में मूल्यवान है।
जीरा का उपयोग खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। देश में बीज उगाना आसान है, इसके लिए यह बीज बोने के बाद प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है और पूरे बढ़ते मौसम के लिए पौधों को पूरी देखभाल प्रदान करें।