प्याज़ और अंगूर प्यास बुझाने के लिए बहुत अच्छे हैं, और इसे बनाने में थोड़ा प्रयास और सामग्री खर्च होगी, इसलिए हर गृहिणी घर पर इस तरह के एक स्वस्थ पेय बना सकती है। यह कई विटामिनों को बनाए रखता है जिनकी हमें सर्दियों में आवश्यकता होती है, और इसके अलावा, कॉम्पोट में एक सुखद स्वाद और सुगंध है।
सामग्री चुनने और तैयार करने के लिए टिप्स
सर्दियों के लिए खाना पकाने के कॉम्पोट के लिए सेब और अंगूर चुनें, निम्न मानदंडों के अनुसार आवश्यक है:
- फल और जामुन बरकरार होना चाहिए, क्षतिग्रस्त नहीं, बिना डेंट और पर्याप्त रूप से लोचदार;
- खाद के लिए सेब की सुगंधित किस्मों को चुनना बेहतर है;
- एक जार में विभिन्न किस्मों के फल गठबंधन करना इसके लायक नहीं है;
- फलों के साथ मिलकर आप सूखे या ताजे रूप में एक सुखद गंध के साथ जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं;
- एक समग्र के रूप में कॉम्पोट के लिए मसालों को चुनना बेहतर है और उन्हें खाना पकाने से ठीक पहले पीस लें, जिससे एक उज्ज्वल सुगंध बनाए रखना संभव होगा।
महत्वपूर्ण! नसबंदी का उपयोग करते हुए सर्दियों के लिए स्टू सेब और अंगूर के लिए व्यंजन हैं, साथ ही इसके बिना भी। डिब्बाबंदी विधि का विकल्प परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
सर्दियों के लिए व्यंजन विधि
सेब और अंगूर की खाद बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आप अंगूर, सेब और चीनी सहित सामान्य विधि का उपयोग कर सकते हैं। अम्लता के प्रेमियों के लिए, नींबू के स्लाइस के अलावा एक नुस्खा उपयुक्त है, और मसालों के प्रशंसक दालचीनी, लौंग और शहद का उपयोग करके विधि की सराहना करेंगे।
सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा
2 डिब्बे प्रति 3 एल 60 मिनट
सेब
6 पीसी मध्यम आकार
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
सेब और अंगूर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और साफ जार और पलकों को तैयार करें।
सेब को स्लाइस या वर्गों में काटें, जबकि बीज के साथ बीच को हटा दें। उसके बाद, उन्हें दो भागों में विभाजित करें और जार में रखें।
प्रत्येक जार में 3 बड़े समूहों अंगूर और 250 ग्राम चीनी डालें और पूरी तरह से भरने तक ठंडा पानी डालें।
एक बड़े सॉस पैन को पहले से तैयार करें: तल को चीर के साथ कवर करें और इसमें ठंडा पानी डालें।
जार को ढक्कन के साथ कवर करें और पैन में रखें।
मध्यम गर्मी पर स्टोव पर पैन रखो और पानी को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। कॉम्पोट को 15 मिनट के लिए उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे निकालना होगा।
ढक्कन को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए स्टीम किया जाना चाहिए, खाद को कवर करें और ऊपर रोल करें।
बैंकों को मोड़ की जाँच के लिए बंद कर दिया जाता है और तौलिये या अन्य घने कपड़े में लपेटा जाता है। जब कॉम्पोट ठंडा हो जाता है, तो इसे एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखा जाता है और भस्म होने तक वहां संग्रहीत किया जाता है।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं पुरातात्विक आंकड़ों के अनुसार, लोगों ने 8.5 हजार साल पहले सेब उगाना शुरू किया था, और ये पहले खेती वाले फलदार पेड़ थे।
नींबू के साथ
3 एल 40 मिनट के लिए 1 कर सकते हैं
सेब
4 पीसी मध्यम आकार
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक बर्तन या केतली में उबलते पानी डालें।
- एक तीन लीटर कंटेनर तैयार करें और इसे अच्छी तरह से धो लें।
- शाखाओं से अंगूर के जामुन को अलग करें, और सेब को 4 भागों में विभाजित करें और बीच में काट लें।
- नींबू के 4 स्लाइस काटें।
- एक जार में अंगूर, सेब, नींबू और लौंग डालें (नींबू की अनुपस्थिति में, आप साइट्रिक एसिड, एक चम्मच का एक चौथाई का उपयोग कर सकते हैं)।
- उबलता पानी डालें।
- सीवन के लिए ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक बर्तन या केतली में कर सकते हैं और फिर से उबाल लाने के लिए पानी से नाली।
- अलग से, 3-5 मिनट के लिए कवर को उबाल लें।
- पानी वापस डालो, चीनी जोड़ें, कवर करें और ऊपर रोल करें।
- कंटेनर को उल्टा मोड़ें और इसे कंबल के साथ लपेटें।
- एक अंधेरी जगह में ठंडा होने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें।
- एक स्थायी भंडारण क्षेत्र में जाएं जो शांत होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! एक जार में डालने के लिए केवल उबलते पानी का उपयोग करें, यदि यह नियम नहीं देखा जाता है, तो संरक्षण बिगड़ सकता है।
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शहद और मसाले के साथ
3 एल 40 मिनट के लिए 1 कर सकते हैं
सेब
4 पीसी मध्यम आकार
अंगूर बेहतर सफेद
350 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक पैन में उबलता हुआ पानी डालें।
- कंटेनर धो लें।
- अंगूर को अच्छी तरह से धो लें, और सेब को 4 भागों में विभाजित करें, बीच में काट लें और उन्हें जार में डाल दें।
- अंगूर और सेब एक जार में डालते हैं, उबलते पानी डालते हैं।
- सीवन के लिए ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जार से पैन में ड्रेन करें और इसे फिर से उबाल लें।
- एक अलग कंटेनर में, 3-5 मिनट के लिए कवर को उबाल लें।
- एक जार में पानी डालो, शहद, मसाले जोड़ें, कवर करें और ऊपर रोल करें।
- कंटेनर को उल्टा मोड़ें और इसे एक कपास कंबल या एक मोटी तौलिया के साथ लपेटें।
- एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- एक स्थायी भंडारण क्षेत्र में जाएं, जो शांत और अंधेरा होना चाहिए।
भंडारण सुविधाएँ
एक आवासीय वातावरण में सेब और अंगूर से भंडारण का भंडारण आवश्यक है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि तापमान + 19 ° C से अधिक न हो। यदि यह संकेतक पार हो गया है, तो जामुन और फल नरम हो सकते हैं, और किण्वन में किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी - इससे विटामिन का विनाश और स्वाद में बदलाव होगा।
सर्दियों के लिए संरक्षण स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह तहखाना है, क्योंकि यह एक स्थिर तापमान बनाए रखता है और सूर्य के प्रकाश तक कोई पहुंच नहीं है, जो कि कॉम्पोट को अपने स्वाद और स्वस्थ विटामिन को बनाए रखने की अनुमति देता है। आप 1-2 साल के लिए इस तरह के एक कॉम्पोट को स्टोर कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं दुनिया में सबसे पुराना सेब का पेड़ संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ता है और 1647 में लगाया गया था, जबकि पेड़ अभी भी फल खाता है।
तो, सेब और अंगूर से बना एक उपयोगी पेय है जो आपकी प्यास को जल्दी से बुझाने में मदद करता है। इसे तैयार करना आसान है और बड़े वित्तीय खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर फलों और जामुनों के सक्रिय पकने के मौसम में। यह खाद पूरी तरह से संग्रहीत है और इसमें उत्कृष्ट स्वाद है।