स्क्विड और मशरूम के साथ सलाद की एक विशेषता यह है कि शाब्दिक रूप से इसमें मौजूद प्रत्येक घटक भोजन के दौरान महसूस किया जाता है। समुद्री भोजन, मशरूम और प्याज का एक असामान्य और दिलचस्प संयोजन इस व्यंजन के नायाब स्वाद का आनंद लेना संभव बनाता है। नीचे ऐसे सलाद के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों में से एक है।
सामग्री का चयन और तैयारी
कुछ रसोइये जमे हुए शैम्पेन को पसंद करते हैं। उनकी राय में, उनके पास अधिक स्पष्ट सुगंध है और फ्राइंग के दौरान पूरी तरह से इसे प्रकट करते हैं।
क्या आप जानते हैं स्क्विड के पास बिल्कुल कोई हड्डी और कंकाल नहीं है। भूमि पर, वे एक जेली की तरह द्रव्यमान हैं।
मेयोनेज़ घर पर बनाया जा सकता है। चिकन अंडे को एक दर्जन बटेर के साथ बदला जा सकता है, जिन्हें मानव शरीर के लिए अधिक उपयोगी माना जाता है।
स्क्वीड सलाद के लिए दो विकल्पों में तैयार किया जाता है। पहले मामले में, आप सुपरमार्केट के मछली विभाग में जमे हुए, पहले से पके हुए और टुकड़ों में समुद्री भोजन में कटौती कर सकते हैं।
जब एक स्टोर में ताजा स्क्वीड खरीदते हैं, तो उन्हें अनपीलेड खरीदने की सिफारिश की जाती है। यदि त्वचा सफेद है, तो उत्पाद ताजा है, पीला - नहीं
दूसरे में - कच्चे शव खरीदें। तदनुसार, बाद के संस्करण में, आपको खुद को स्क्वीड खाना बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, कच्चे डिफ्रॉस्टेड उत्पाद को उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है। वे 2 मिनट से अधिक नहीं उबालते हैं। यदि अतिरंजित किया जाता है, तो वे बहुत कठोर और बेस्वाद हो जाएंगे। इसके बाद, शवों को हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। यह केवल पका हुआ समुद्री नाजुकता को छोटे आधे छल्ले में काटता है और उन्हें सलाद के कटोरे में भेजता है।
स्क्वीड और मशरूम रेसिपी के साथ सलाद
625 मिनट
छोटे कैन्ड ककड़ी
4 पीसी
वनस्पति तेल
2-4 बड़े चम्मच। चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक छोटा मशरूम आधा में कट जाता है। कटा हुआ शैम्पेन वनस्पति तेल के साथ एक प्रीहीट पैन पर फैले हुए हैं। जब तक आवंटित पानी पूरी तरह से गायब नहीं हो जाता, तब तक उन्हें तला जाना चाहिए।
- जब वे तैयारी कर रहे होते हैं, तो आधे नींबू से रस स्क्विड में मिलाया जाता है, जो पहले से ही ऊपर वर्णित तरीकों में से एक द्वारा तैयार किया जाता है और बड़े करीने से सलाद कटोरे में रखा जाता है। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। स्क्वीड को कम से कम 10 मिनट के लिए रस में मिलाएं।
- इस बीच, प्याज काट दिया जाता है। इसे बारीक कटा होना चाहिए। इसे एक अलग गहरी प्लेट में भेजा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। इसे सलाद के अंतिम संयोजन तक ऐसे ही छोड़ दिया जाना चाहिए।
- इस समय तक, मशरूम पैन में तलने लगते हैं। उन्हें नमकीन होने की आवश्यकता है।
- कठोर उबले हुए चिकन अंडे को छीलकर लगभग उसी भाग में काट दिया जाता है जैसे स्क्विड।
- मसालेदार खीरे को सबसे छोटा लिया जाता है। घर पर संरक्षित किए जा सकने वाले गर्किन्स आदर्श होते हैं। उनकी ख़ासियत यह है कि आपको सलाद तैयार करने के लिए सब्जियों को छोटे भागों में काटने की ज़रूरत नहीं है। छोटे आकार के खीरे मध्यम मोटाई के छल्ले में काटे जाते हैं।
- इसके बाद, स्क्वीड से नींबू का रस निकालना और प्याज से पानी निकालना आवश्यक है। इसके लिए एक छोटी छलनी का उपयोग किया जाता है। फिर समुद्री भोजन में तले हुए प्याज डाले जाते हैं।
- इस बीच, तैयार मशरूम आग से हटा दिए जाते हैं और सलाद कटोरे में सो जाते हैं। एक अंडे और एक ककड़ी को एक ही व्यंजन में जोड़ा जाता है। फ्राइड शैंपेनन सीफूड, अंडे और खीरे के छोटे आधे छल्ले के आकार में परिपूर्ण है।
- डिल के एक छोटे से गुच्छा को बारीक कटा हुआ और भविष्य के सलाद की शेष सामग्री के लिए भेजा गया।
- यह सब मिश्रण नमक होना चाहिए, मेयोनेज़ जोड़ें।
वीडियो बनाने की विधि
स्क्विड और शिमपोन सलाद रेसिपीध्यान से मिश्रित सलाद को परोसने पर, धीरे से और समान रूप से एक प्लेट पर बिछाया जाता है।
महत्वपूर्ण! स्क्विड को पकाने के दौरान, आप पानी में मसाले डाल सकते हैं, जो शव को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देगा, उदाहरण के लिए: जमीन काली या लाल मिर्च, बे पत्ती, लौंग, नींबू का रस, अजमोद, तुलसी, डिल।
प्रस्तुत नुस्खा इस व्यंजन को तैयार करने के संभावित विकल्पों में से एक है। विभिन्न परिवारों और रेस्तरां में, मेयोनेज़ के बजाय पनीर, सूखे मसाले जोड़े जाते हैं - खट्टा क्रीम, नट, लहसुन। मशरूम भूनते समय, आप जमीन काली मिर्च जोड़ सकते हैं। किसी भी मामले में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप नुस्खा के किस संस्करण का उपयोग करते हैं, मुख्य बात यह है कि प्यार से सलाद तैयार करें। फिर प्रियजनों और मेहमान हमेशा स्वादिष्ट होंगे। वे कुक की प्रशंसा करते हुए, इस तरह के शानदार व्यंजन का आनंद ले सकेंगे।