किंवदंती के अनुसार, एज़्टेक के पाक विशेषज्ञों द्वारा कई सदियों पहले पहली गुआमकोल सॉस तैयार की गई थी। तब से, यह नुस्खा परिवार से परिवार तक भटक रहा है, जब तक कि इसे मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमिक विरासत नहीं माना जाता था और कई सुधारों और समायोजन के साथ अतिवृद्धि हुई जिसने पकवान को एक वास्तविक विनम्रता बना दिया।
यह दोनों एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, और मांस, मछली, चिप्स, रोटी, समुद्री भोजन और अनाज के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है।
आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में guacamole की संरचना बहुत चिकनी होगी।
Guacamole
Guacamole गर्म मसालों और तेज़ मसालों के साथ निविदा एवोकैडो लुगदी का एक संयोजन है। और, सौभाग्य से, स्वाद के इस अपव्यय को तैयार करना बहुत आसान और तेज है!
मुख्य बात यह याद रखना है कि guacamole के लिए आपको बाजार में या स्टोर में उच्चतम गुणवत्ता और पके एवोकैडो फल चुनने की आवश्यकता है। अन्यथा, आप guacamole में सफल नहीं होंगे, लेकिन, भाग्य के साथ, इसके दयनीय पैरोडी।
और अंत में, इससे पहले कि हम इस अद्भुत सॉस बनाने की तकनीक पर सीधे जाएं (जो, इसकी बनावट और स्थिरता में, एक पेस्ट की तरह अधिक है), यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि guacamole दोस्तों को कॉल करने का एक उत्कृष्ट अवसर है और, जितना संभव हो उतना संग्रहित किया जाता है। नाचोस चिप्स या फ्राई की हुई लीन पीटा ब्रेड के त्रिकोण, एक सुखद कंपनी में एक रोमांचक फिल्म देखें।
Guacamole के लिए, आपको बाजार में या स्टोर में उच्चतम गुणवत्ता और पके एवोकैडो फल चुनने की आवश्यकता है।
सॉस बनाने की तकनीक
और अब, वास्तव में, शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके तथाकथित "बुनियादी" guacamole के लिए नुस्खा! पकवान बनाने में आपको लगभग 5-10 मिनट लगेंगे, यदि आपके सामने टेबल पर निम्नलिखित सामग्री है:
- 3 एवोकैडो;
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
- 1 चम्मच जमीन काली मिर्च;
- 1.5 चम्मच हींग का मसाला;
- 1 चम्मच (बिना स्लाइड के) नमक।
एवोकाडो को धोकर अच्छी तरह से पोंछ लें, इसे आधी लंबाई में काटें। हम दोनों हिस्सों को विपरीत दिशाओं में मोड़ते हैं, अलग करते हैं और एक हड्डी निकालते हैं।
एक चम्मच का उपयोग करके, छिलके की "नावों" से भ्रूण के गूदे का चयन करें और इसे एक गहरे कंटेनर में फैलाएं। नींबू के रस के साथ डालो और एक कांटा या क्रश के साथ गूंध, नमक, काली मिर्च और हींग के साथ मौसम। चिकनी होने तक मिलाएं।
चिप्स - guacamole के लिए एकदम सही मैच!
आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में मैक्सिकन मालकिन की तलाश में प्रामाणिक संरचना के बिना, ग्वामामोल की संरचना बहुत चिकनी होगी!
जब डिश तैयार हो जाती है, तो इसे सब्जियों, स्लाइस, टमाटर, गाजर, प्याज और अजवाइन के डंठल के साथ भूलकर भी चिप्स, मीट, मछली, स्नैक्स या ब्रेड के साथ टेबल पर न रखें। बोन एपेटिट!