मशरूम पिलाफ - एक सुगंधित और आहार पकवान, मांस पिलाफ का एक शानदार विकल्प। मशरूम में प्रोटीन, लेंट अवधि के दौरान मांस के पोषण गुणों को बदलने में मदद करेगा। एक सरल नुस्खा मेनू में विविधता लाता है और प्रियजनों के लिए एक सुखद मूड बनाता है। निम्नलिखित में चावल पायफ और शैंपेनॉन मशरूम पकाने की विधि का वर्णन है।
सामग्री का चयन और तैयारी
सभी सामग्री पूरी और ताजा होनी चाहिए। मशरूम को गंदगी से स्पंज से साफ किया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए। सब्जियों को छीलकर धो लें। चावल को छाँट लें, साबुत अनाज को भूसी और स्पेक से अलग करें। फिर कुल्ला, पानी को कई बार बदलना।
महत्वपूर्ण! Champignons की ताजगी उनकी टोपी की स्थिति से निर्धारित की जा सकती है। यह फिसलन नहीं होना चाहिए और बलगम के साथ कवर किया जाना चाहिए।
मशरूम नुस्खा के साथ पिलाफ
60 मि
लंबे धमाकेदार चावल
300 ग्रा
वनस्पति तेल
3 बड़े चम्मच। एल।
नमक, काली मिर्च (मटर)
स्वाद के लिए
ग्राउंड पेपरिका, धनिया, ज़ीरा
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक कटोरी में सूरजमुखी तेल गरम करें। तेल को उबालने से पहले आपको गर्म करना होगा।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उबलते तेल में डालें।
मशरूम में 400 ग्राम मशरूम काट लें और प्याज में जोड़ें। मशरूम को आधा पकने तक भूनें और लगातार चलाएं। गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटें और एक गोभी में डालें।
नमक, काली मिर्च और मिश्रण। मसाला पकाएं। काली मिर्च, धनिया, पपरिका और ज़ीरा को मोर्टार में डालें। कुचलने और सब्जियों के साथ बर्तन में जोड़ें।
मशरूम, गाजर और प्याज के पकने तक भूनें।
तैयार पिलाफ बेस में गर्म पानी डालें। पानी को 1 सेमी की परत के साथ भुना हुआ कवर करना चाहिए।
गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। एक कटोरे में, सरगर्मी के बिना चावल डालें। समान रूप से फैल गया।
मध्यम गर्मी करें और पानी उबलने तक पकाएं। ढक्कन के साथ कवर न करें। पानी को समान रूप से वाष्पित करने के लिए, चावल की सतह पर छोटे डिप्रेशन बनाए जा सकते हैं।
जब पानी लगभग उबल जाता है, तो चावल की ऊपरी परत को खत्म करने की आवश्यकता होती है, फिर से छेद किए जाते हैं और ढक्कन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। एक घंटे के लिए सबसे छोटी आग और भाप बनाओ।
तैयार पिलाफ को मिलाया जाना चाहिए, भागों को डालना और सेवा करना चाहिए।
एक कटोरी में सूरजमुखी तेल गरम करें। तेल को उबालने से पहले आपको गर्म करना होगा।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उबलते तेल में डालें।
मशरूम में 400 ग्राम मशरूम काट लें और प्याज में जोड़ें। मशरूम को आधा पकने तक भूनें और लगातार चलाएं। गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटें और एक गोभी में डालें।
नमक, काली मिर्च और मिश्रण। मसाला पकाएं। काली मिर्च, धनिया, पपरिका और ज़ीरा को मोर्टार में डालें। कुचलने और सब्जियों के साथ बर्तन में जोड़ें।
मशरूम, गाजर और प्याज के पकने तक भूनें।
तैयार पिलाफ बेस में गर्म पानी डालें। पानी को 1 सेमी की परत के साथ भुना हुआ कवर करना चाहिए।
गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। एक कटोरे में, सरगर्मी के बिना चावल डालें। समान रूप से फैल गया।
मध्यम गर्मी करें और पानी उबलने तक पकाएं। ढक्कन के साथ कवर न करें। पानी को समान रूप से वाष्पित करने के लिए, चावल की सतह पर छोटे डिप्रेशन बनाए जा सकते हैं।
जब पानी लगभग उबल जाता है, तो चावल की ऊपरी परत को खत्म करने की आवश्यकता होती है, फिर से छेद किए जाते हैं और ढक्कन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। एक घंटे के लिए सबसे छोटी आग और भाप बनाओ।
तैयार पिलाफ को मिलाया जाना चाहिए, भागों को डालना और सेवा करना चाहिए।महत्वपूर्ण! लाल सूखे मिर्च पकवान में मसाला जोड़ते हैं। यह एक पुलाव में जोड़ा जा सकता है और पिलाफ के लिए आधार के साथ एक साथ स्टू किया जाता है।
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मशरूम पिलाफ दुबला मेनू में विविधता लाता है। सुगंधित मशरूम और मसालेदार मसाले एक पारिवारिक भोजन के दौरान एक उत्कृष्ट मूड बनाएंगे।
