प्राचीन काल से, अजमोद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है और अभी भी मनुष्य को ज्ञात सबसे पुरानी जड़ी बूटियों में से एक है। इसके बीज, जड़ और ताजी पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में मसाला के रूप में किया जाता है। यह लेख अजमोद तेल का उपयोग करते समय होने वाले कॉस्मेटिक और औषधीय प्रभावों पर ध्यान केंद्रित करेगा, और एक आवश्यक घरेलू उत्पाद बनाने के लिए सिफारिशें भी प्रदान करेगा।
रासायनिक संरचना
इस मसालेदार संस्कृति में पत्तियों और जड़ों की एक विशिष्ट चमकदार गंध है। पौधे के बीजों से, निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान, एक आवश्यक तेल प्राप्त होता है जो एपिन, एपिगेनिन, क्रैसोर्निओल और ल्यूटोलिन जैसे फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध होता है। अजमोद के तेल में मौजूद मूल्यवान प्राकृतिक घटकों में मिरिस्टिसिन, एपिओल, लिमोनेन, यूजेनॉल, पिनीन, एलोटेट्रामेथोक्सीबेनेज़ेन और अल्फा-थ्यूएन शामिल हैं।इस पौधे में एंटीऑक्सिडेंट, फोलिक एसिड, विटामिन के, सी और ए भी हैं। इस संस्कृति की सूखी हरियाली में 1 ग्राम, लाइकोपीन के लगभग 6.0 μg, अल्फा-कैरोटीन के 10.7 μg, ल्यूटिन के 82.9g, zeaxanthin, 80.7 हैं। एमसीजी बीटा कैरोटीन
आवश्यक उत्पाद और उसके लाभकारी गुणों की विशेषताएं
अपने लाभकारी गुणों के कारण, अजमोद तेल को आहार भोजन के मूल्यवान घटकों में से एक माना जाता है। यह उपकरण सौंदर्य और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए घर पर उपयोग के लिए बहुत सुविधाजनक है। अजमोद के तेल की व्यापक कार्रवाई के कारण स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
क्या आप जानते हैं एक प्राचीन ग्रीक किंवदंती के अनुसार, अजमोद एक ऐसे स्थान पर दिखाई दिया, जहां आर्किमोर के नायक का खून जमीन पर गिरा था, जो सांपों के साथ लड़ाई में हार गया था।
- औषधीय गुण:
- जीवाणुरोधी। जहां रोगजनक रोगाणुओं के संचय के foci हैं, संक्रामक अभिव्यक्तियां विकसित होती हैं, और अजमोद का तेल उन्हें पूरी तरह से समाप्त कर देता है, क्योंकि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो रोगाणुओं को मारते हैं और उनके आगे के विकास को रोकते हैं।
- विरोधी आमवाती और विरोधी गठिया। ये दर्दनाक स्थितियां शरीर में बड़ी मात्रा में यूरिक एसिड और संचार विकारों की मांसपेशियों और जोड़ों में उपस्थिति के कारण होती हैं। वर्णित उत्पाद में ऐसे गुण हैं जो इन समस्याओं को हल कर सकते हैं। सबसे पहले, यह detoxify करने की क्षमता है, जो इसके मूत्रवर्धक और उत्तेजक गुणों से प्रभावित है।
- एंटीसेप्टिक। घाव सूक्ष्मजीवों से संक्रमित हो सकते हैं। घाव के दूषित होने पर खतरा बढ़ जाता है। अजमोद का तेल, जब प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है, तो रोगाणुओं को नष्ट कर देता है और घाव में उनके विकास को रोकता है।
- कसैला। अजमोद आवश्यक तेल का उपयोग मसूड़ों को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है (धन्यवाद जिसके लिए वे दांतों को स्थिर स्थिति में रखेंगे), त्वचा और मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, उन्हें एक स्वस्थ और युवा उपस्थिति देते हैं। यह बालों के रोम को भी मजबूत करता है, बालों के झड़ने और रक्त वाहिकाओं को रोकता है।
- वातहर। पेट फूलना स्वास्थ्य समस्याओं से सीधे संबंधित है: अपच, पेट फूलना, उल्टी और मतली, पेट और छाती में दर्द, सिर दर्द, उच्च रक्तचाप और यहां तक कि दिल का दौरा पड़ने की संभावना। अजमोद तेल अत्यधिक गैस गठन को रोकता है और उनके नरम हटाने में योगदान देता है।
- विषहरण। उपकरण मूत्र के साथ शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य अवांछित पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। यह शरीर को कई बीमारियों (गठिया, फोड़े, त्वचा रोग) से बचाने में मदद करता है जो शरीर में विषाक्त पदार्थों के संचय के परिणामस्वरूप विकसित होते हैं।
- पाचन और मूत्रवर्धक। उत्पाद की मसालेदार सुगंध भूख को बढ़ाती है और गैस्ट्रिक रस के बढ़ते स्राव के कारण पाचन प्रक्रिया को तेज करती है। मूत्रवर्धक प्रभाव दवा के detoxifying गुणों द्वारा पूरक है। पेशाब की आवृत्ति और दैनिक मूत्र की मात्रा बढ़ जाती है। इस प्रकार, शरीर को अतिरिक्त पानी, लवण और विषाक्त पदार्थों जैसे रोगाणुओं, यूरिक एसिड, वसा और विभिन्न अशुद्धियों से छुटकारा मिलता है। अतिरिक्त वसा और पानी को हटाने से वजन घटाने में मदद मिलती है, और एडिमा से पीड़ित लोगों को राहत मिलती है। इसके अलावा, अलग-अलग मूत्र की मात्रा में वृद्धि गुर्दे को पत्थरों के निर्माण से बचाता है और मूत्र पथ के संक्रमण की घटना को रोकता है।
- सफाई। उत्पाद रक्त को साफ करता है, रक्तप्रवाह से अवांछित पदार्थों को निकालता है और ऊतकों को ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है, एक संचार उत्तेजक के रूप में काम करता है। अजमोद के बीज के तेल में मासिक धर्म पैदा करने की क्षमता होती है। अनियमित मासिक धर्म के मामले में ऐसी आवश्यकता उत्पन्न हो सकती है। उपकरण मासिक धर्म के दर्द के लिए स्थितियों से राहत देता है, थकान और मतली से राहत देता है।
- रेचक। उत्पाद की रेचक संपत्ति कब्ज को खत्म करने में मदद करती है। उपकरण पाचन अंगों के स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे आंत की चिकनी मांसपेशियों की गतिशीलता बढ़ जाती है।
- अजमोद तेल "धीरे" करने की क्षमता है रक्तचाप को सामान्य करें।
घर पर कैसे बनाएं अजमोद का तेल?
अजमोद के बीज का तेल, जो स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए बहुत उपयोगी है, घर पर बनाने के लिए व्यावहारिक रूप से असंभव है, क्योंकि यह कारखाने में भारी प्रेस के तहत ठंड दबाने से प्राप्त होता है। लेकिन अजमोद के पत्तों से मक्खन बनाने के लिए, जिसका उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाएगा - काफी संभव है।
पौधे की हरियाली का पोषण मूल्य 100 ग्राम:
- कैलोरी सामग्री - 36 किलो कैलोरी;
- वसा - 0.79 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 6.33 ग्राम;
- प्रोटीन - 2.97 ग्राम।
सामग्री:
- रेपसीड या अन्य वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर;
- अजमोद का एक बड़ा गुच्छा;
- नमक की एक चुटकी (वैकल्पिक)।
क्या आप जानते हैं प्राचीन यूनानियों ने अजमोद और इस्तमीयन खेलों के विजेताओं के सिर पर पैर रखने के लिए अजमोद की माला बनाई, ठीक उसी तरह जैसे ओलंपियन को लॉरेल पुष्पमालाओं से सम्मानित किया जाता था।
तैयारी:
- अजमोद को कई पानी में धोया जाता है, और फिर उबलते पानी में 5-10 सेकंड के लिए रखा जाता है, उपजी द्वारा घास का गुच्छा पकड़ता है।
- थर्मल प्रक्रियाओं के बाद, थर्मल प्रक्रिया को रोकने और पत्तियों के हरे रंग को संरक्षित करने के लिए ठंडे पानी और बर्फ के कटोरे में कटे हुए साग को तुरंत रखना महत्वपूर्ण है।
- एक कागज तौलिया पर एक परत में साग फैलाएं, और फिर नैपकिन का उपयोग करके सूखा।
- अजमोद के पत्तों को स्टेम से अलग किया जाता है, जिसके बाद साग को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और काट के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखा जाता है। आप एक पारंपरिक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। चॉपिंग के बाद, साग को तरल हरे रंग के अंगूर के समान होना चाहिए।
- वनस्पति तेल एक लंबे खाद्य कंटेनर में डाला जाता है, जिसके बाद मसले हुए अजमोद साग को इसमें जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- मिश्रण को एक गर्म कमरे में एक दिन के लिए रखा जाता है, जिसके बाद इसे धुंध या धातु की छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और ग्लास कंटेनर में डाला जाता है।
- तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। एक सप्ताह के लिए अजमोद के तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
वीडियो: अजमोद तेल बनाने के लिए कैसे
आवेदन का क्षेत्र
मसाले के रूप में जड़ी-बूटियों के व्यापक उपयोग के अलावा, इस संस्कृति में कई उपचार गुण भी हैं, जो मुख्य रूप से अजमोद के बीज और पत्तियों से प्राप्त आवश्यक तेल की कार्रवाई से जुड़े हैं।
लोक चिकित्सा में
पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में, उपयोगी पदार्थों से समृद्ध यह पौधा नियमित रूप से कब्ज के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो दिल में खराबी के मामले में, प्रोस्टेटाइटिस से रक्तस्राव होता है।
महत्वपूर्ण! अजमोद के बीज का तेल रक्त और लसीका परिसंचरण को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इस प्रकार, उत्पाद शरीर में ऊर्जा का एक उपयुक्त स्तर बनाए रखता है और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
दिल की विफलता के साथ - एक ब्लेंडर पर कटा हुआ साग और जड़ों के 4 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ), उबलते पानी के 3 कप जोड़ें, एक तश्तरी के साथ कंटेनर को मिलाएं और कवर करें, फिर जलसेक करने के लिए 4 घंटे के लिए छोड़ दें। वर्तमान मिश्रण में आधा नींबू का रस मिलाएं और 3 दिनों के लिए एक गिलास दवा लें। दैनिक खुराक को 4 भागों में विभाजित किया गया है, और प्रत्येक भोजन से पहले 30-40 मिनट के लिए पिया जाता है।आंतों में गैसों से और «बंद» पेट - मसालेदार पौधे की 10 ग्राम कटी हुई जड़ों और जड़ी बूटियों को उबलते पानी के 250 मिलीलीटर के साथ मिलाया जाता है, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, जलसेक के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उपयोग करने से पहले, आपको पौधे के अवशेषों से जलसेक तनाव करना होगा। प्रत्येक भोजन के बाद दवा 50 मिलीलीटर ली जाती है।
मासिक धर्म की देरी के साथ - पौधे की 10 ग्राम सूखी या ताजी पत्तियों को 250 मिलीलीटर गर्म पानी में मिलाया जाता है, जिसके बाद पैन को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। उबला हुआ शोरबा तुरंत बंद हो जाता है। खाने के समय की परवाह किए बिना, दिन में तीन बार ठंडा दवा पिया जाता है।
प्रोस्टेटाइटिस से - साग, एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, और जड़ों (30 ग्राम) को ताजे उबले हुए पानी के 250 मिलीलीटर में मिलाया जाता है, मिश्रित और कवर किया जाता है, जिसके बाद उन्हें आधे घंटे के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार समाधान को एक झरनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और दिन में तीन बार (नियमित अंतराल पर), प्रति रिसेप्शन 2 बड़े चम्मच लिया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में
उत्पाद में पेट्रोजेलिनिक एसिड होता है। यह एक मोनोअनसैचुरेटेड एसिड है, जो अजमोद के तेल में बड़ी मात्रा में पाया जाता है और, जब इसे ठीक से उपयोग किया जाता है, तो परिपक्व त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। क्रीम के लिए एक योजक के रूप में, यह त्वचा में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, उत्पाद केशिकाओं में रक्त के microcirculation में सुधार करता है और, परिणामस्वरूप, त्वचा की टोन में सुधार होता है। अजमोद के तेल का पौष्टिक प्रभाव होता है, त्वचा को गोरा करता है, उम्र के धब्बे हटाता है।
महत्वपूर्ण! अजमोद तेल ऋषि, नारंगी, गुलाब, चाय के पेड़ और इलंग-इलंग के आवश्यक तेलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह विशिष्ट बीमारियों और कॉस्मेटिक समस्याओं से निपटने के लिए विशेष रूप से बनाए गए प्राकृतिक तेलों के मिश्रण में एक आदर्श घटक हो सकता है।
तेल का एक और बहुत महत्वपूर्ण घटक लिनोलिक एसिड है। यह पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड में से एक है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज करने में मदद करता है, और इसके पुनर्योजी गुणों में भी सुधार करता है। मुँहासे से पीड़ित लोगों में अक्सर सीबम में लिनोलेइक एसिड की कमी होती है, जो त्वचा में रोम छिद्रों को बंद करने में मदद करता है और फिर मुँहासे, और अजमोद का तेल इन कमियों के लिए बनाता है। इसके अलावा, आवश्यक उत्पाद एक पतली परत में पूरे शरीर की त्वचा पर (स्नान करने के बाद) मॉइस्चराइजिंग लोशन के रूप में लागू किया जा सकता है। त्वचा के मोटे क्षेत्रों (एड़ी पर या कोहनी पर) के उपचार पर विशेष ध्यान देना चाहिए।बालों की जड़ों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है। उत्पाद की एक छोटी मात्रा को खोपड़ी में रगड़ दिया जाता है, जिसके बाद बालों पर एक प्लास्टिक की टोपी लगाई जाती है, जिसके ऊपर एक टेरी तौलिया तय किया जाता है (एक थर्मल प्रभाव के लिए) और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद फर्मिंग एजेंट को गर्म पानी और शैम्पू से धोया जाता है। अजमोद के तेल को न केवल जड़ों पर, बल्कि बालों की पूरी लंबाई पर पौष्टिक मुखौटा के रूप में लगाने की सिफारिश की जाती है। इस प्रक्रिया के बाद, बाल चमकदार, कोमल और बहुत रेशमी हो जाते हैं।
उपयोग के लिए संभव contraindications
अजमोद तेल, बड़ी मात्रा में खपत, विशेष रूप से जिगर के संबंध में हल्के विषाक्तता है, इसलिए इसे छोटी खुराक में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आप गर्भवती महिलाओं की जड़ों या अजमोद की एक बड़ी संख्या को नहीं खा सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद में गर्भपात के गुण हैं और रक्तस्राव को उत्तेजित कर सकता है।गर्भावस्था के दौरान, एक महिला रोजाना एक या दो हरे रंग की अजमोद खा सकती है - शरीर के लिए विटामिन के पूरक के रूप में, लेकिन इससे अधिक नहीं। अजमोद मनुष्यों के लिए एक बहुत ही उपयोगी पौधा है, कॉस्मेटोलॉजी में, विभिन्न रोगों के इलाज के लिए दवा से तेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है - स्थिति में सुधार करने के लिए। त्वचा और बाल। यह संस्कृति अधिकांश निजी घरेलू भूखंडों और गर्मियों के निवासियों के बेड पर उगाई जाती है, और हमेशा खुदरा श्रृंखलाओं में खरीदने के लिए भी उपलब्ध है।