विभिन्न प्रकार की शहद की किस्मों में एक अजीबोगरीब और बेहद दुर्लभ मिल्कवीड अमृत है। विविधता की विशिष्टता स्वयं शहद संयंत्र के साथ जुड़ी हुई है, और अधिक सटीक रूप से, इसके विकास की स्थानीयता के साथ, इसके पराग की जैविक और रासायनिक संरचना। इस सामग्री में विविधता, इसकी रासायनिक संरचना और मूल्यवान गुणों की विशेषताओं के बारे में और पढ़ें।
मूल
यूफोरबिया शहद एक मधुमक्खी पालन उत्पाद है, जो दूध के पराग से प्राप्त होता है। खरपतवार होने के कारण, जंगली यूफोरबिया शुष्क रेगिस्तानी इलाकों में बढ़ता है जहाँ अन्य शहद पौधों को खोजना मुश्किल है। मधुमक्खियों (सेजियर और बोइसियर) के बीच लोकप्रिय मिल्कवीड प्रजातियों का निवास स्थान दक्षिण अफ्रीका, मेडागास्कर, यूरोप, एशिया है। यह आम और बिना बाग के खरपतवार से उगाया जाने वाला पत्थर 50-70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।पौधे ने जोरदार शाखा और घनी पत्तियों वाली उपजी है, और जड़ प्रणाली 11-12 मीटर की गहराई तक नीचे जाती है। इन वनस्पति विशेषताओं के कारण, यूफोरबिया अन्य पौधों को अस्पष्ट और भीड़ देता है। गहरी जड़ें घास को पानी और अन्य तत्वों को मिट्टी के पर्यावरण के अनुकूल परतों से इसके विकास के लिए महत्वपूर्ण प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। इस संबंध में, दूध के फूलों से अमृत में कोई अन्य अशुद्धियां नहीं हैं, इसे कम से कम allergenic माना जाता है।
यह शहद कैसे निकाला जाता है?
मिल्कवेड और मधुमक्खियां जून से जुलाई के मध्य तक पराग एकत्र करते हैं। मिल्कवीड पराग कीड़ों के लिए जहरीला है, इसलिए यह माना जाता है कि केवल मजबूत मधुमक्खियां इस पौधे को संसाधित कर सकती हैं। यदि आस-पास कोई अन्य शहद संयंत्र नहीं हैं, तो झुंड की संख्या में काफी कमी आती है। इसलिए, मधुमक्खी पालन करने वाले को 6 किलोग्राम मधुमक्खियों और मधुमक्खी के 4 तख्ते को स्टॉक करना चाहिए (परिपक्व के 2 फ्रेम सहित)।
महत्वपूर्ण! असुरक्षित शहद में शहद इकट्ठा करना सबसे अच्छा उपाय नहीं है, क्योंकि यह अपरिपक्वता का संकेत है। ऐसा उत्पाद एंजाइमों के साथ पर्याप्त रूप से समृद्ध नहीं है। इसके अलावा, इसमें एक उच्च नमी सामग्री है।
मधुमक्खियों के पराग एकत्र करने के कम से कम 10 से 11 दिनों के बाद शहद का नमूना लिया जाता है। प्रक्रिया को अधिमानतः सुबह में किया जाता है - दिन की गर्मी में पित्ती में मधुमक्खियां बहुत छोटी होती हैं। फ़्रेम को एक धूम्रपान करने वाले की मदद से लिया जाता है, मधुमक्खियों के घर खोलने के लिए एक उपकरण, एक ब्रश, एक एप्रीरी चाकू और आरक्षित फ़्रेम। छत्ता से ढांचे को हटाकर, शहद को तुरंत हटा दिया जाता है। पंपिंग मैन्युअल रूप से या एक विशेष उपकरण (शहद निकालने वाला) का उपयोग करके किया जाता है।
अन्य किस्मों के बीच उत्साह शहद को कैसे पहचानें?
मिल्कवीड फूल शहद एक बहुत ही दुर्लभ और असामान्य organoleptic विविधता है। सभी किस्मों के बीच, यह मुख्य रूप से रंग द्वारा प्रतिष्ठित है - यह एम्बर-डार्क होना चाहिए। स्पष्ट नोटों के बिना अमृत की सुगंध नरम है। चखते समय, आपको एक कड़वा, तीखा स्वाद महसूस करना चाहिए।
प्रस्तुत विविधता धीरे-धीरे (1.5 साल के भीतर) क्रिस्टलीकृत होती है, इसलिए यह वांछनीय है कि इसमें एक तरल स्थिरता हो। यदि आपके द्वारा खरीदा गया शहद जल्दी से सुखाया जाता है, तो आप इसकी स्वाभाविकता के बारे में भूल सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, आपको नकली मिला। यह ध्यान देने योग्य है कि यूफोरबिया व्यंजनों के लाभकारी गुण समय के साथ गायब नहीं होते हैं, केवल कड़वाहट कम हो जाती है।
रासायनिक और विटामिन संरचना
100 ग्राम प्राकृतिक उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 316 किलो कैलोरी है। समय के साथ और शुगरिंग की प्रक्रिया में, नमी में कमी के कारण कैलोरी में वृद्धि होती है।
100 ग्राम सुगंधित और स्वस्थ माल होते हैं:
- प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 81 ग्राम;
- पानी - 17 ग्राम;
- मोनोसैकराइड और डिसाकार्इड्स - 74 ग्राम;
- स्टार्च - 6 ग्राम;
- राख - 0.4 ग्राम।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6461/image_8pCm8amQARVtfbdnR.jpg)
विटामिन सामग्री (मिलीग्राम / 100 ग्राम उत्पाद):
- थायमिन - 0.3-0.55;
- राइबोफ्लेविन - 0.15–0.35;
- पाइरिडोक्सिन - 0.02;
- फोलेटिन - 0.03;
- निकोटिनिक एसिड - 0.2-0.8;
- एस्कॉर्बिक एसिड - 45;
- बायोटिन - 0.0006।
यूफोरबिया शहद में बड़ी मात्रा में आयोडीन, फ्रुक्टोज, लोहा और विभिन्न एंजाइम भी होते हैं।
क्या आप जानते हैं दुनिया में प्रति व्यक्ति सबसे अधिक शहद यूक्रेन में उत्पादित किया जाता है - 1.5 किग्रा।
दूध से बने दूध के गुण
यूफोरबिया शहद में बहुत से उपचार गुण हैं। लेकिन उपयोगी के अलावा, कई हानिकारक गुण हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए।
उपयोगी और उपचार गुण
- प्राकृतिक अच्छाइयों के नियमित उपयोग का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अर्थात्:
- पुरानी थकान से राहत देता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
- मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है, स्मृति में सुधार करता है;
- अनिद्रा के साथ संघर्ष;
- दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करता है;
- स्केलेरोसिस, गैस्ट्रिटिस, मूत्रजननांगी रोगों, वैरिकाज़ नसों, यकृत के विकृति, थायरॉयड ग्रंथि, पेट के उपचार के लिए अनुशंसित।
अमृत आयोडीन की कमी के साथ मदद करता है - यह थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करता है और सीधे हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है। इसके अलावा, एक आयोडीन युक्त खाद्य उत्पाद शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है, जीवन शक्ति और ऊर्जा देता है, समग्र कल्याण में सुधार करता है। मूल्यवान गुणों में वृद्धि हुई मांसपेशी टोन और हीमोग्लोबिन उत्पादन शामिल हैं।ब्रोंकाइटिस और जुकाम के साथ गले में खराश को राहत देने के लिए दूध के दूध से संपीड़ित और टिंचर तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, मिठाई द्रव्यमान ग्रसनीशोथ के साथ साँस लेना के लिए उपयुक्त है और घावों को भरने में मदद करता है। त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति पर एक लाभकारी प्रभाव नोट किया गया था। घर पर, यह मास्क और स्क्रब की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।
मतभेद
यूफोरबिया अमृत को असहिष्णुता के मामले में खाने से मना किया जाता है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आपको एलर्जी है, अपनी कोहनी के अंदर मीठे द्रव्यमान की कुछ बूंदें डालें। तुरंत प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा न करें, शरीर को एक दो दिन दें। एलर्जी त्वचा पर फफोले द्वारा प्रकट होती है, खुजली, सूजन होती है। एनाफिलेक्सिस भी संभव है। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, औषधीय प्रयोजनों के लिए अमृत का उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से पहले से परामर्श करें।
महत्वपूर्ण! पेट या पित्ताशय पर ऑपरेशन के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान शहद का सेवन करना मना है। यह जिल्द की सूजन के लिए एक इलाज को बाहर करने के लिए आवश्यक है, साथ ही साथ पुरानी बीमारियों के तेज होने के समय भी।
अनियंत्रित सेवन से अधिक वजन वाले लोग मधुमेह का विकास कर सकते हैं। कोशिश करें कि खाली पेट पर अमृत का सेवन न करें। डॉक्टर भी गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इस उपचार से सावधान रहने की सलाह देते हैं। यह 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए किसी भी रूप में अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह भविष्य में खाद्य एलर्जी और क्षरण के विकास के जोखिम को बढ़ाता है। बड़े बच्चों को प्राकृतिक मिठाई का दुरुपयोग न करने की सलाह दी जाती है, और इसे लेने के बाद, मौखिक गुहा को कुल्ला करने के लिए चोट नहीं पहुंचेगी।
गुणवत्ता का उत्पाद कैसे चुनें?
खरीदारी करने से पहले, आपको कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए। नकली पर ठोकर न खाने के लिए, विक्रेता से प्रासंगिक शहद दस्तावेजों के लिए पूछें। उन विशेषताओं को भी याद रखें जो दुग्धवर्धक किस्म के लिए विशिष्ट हैं (वे लेख में ऊपर चर्चा की गई थीं)। यदि संभव हो तो, नमूना प्रति उत्पाद की एक छोटी राशि का आदेश दें।
पहले से ही घर पर, शहद के उपचार की गुणवत्ता निम्नलिखित तरीकों से निर्धारित की जा सकती है:
- एक माचिस को जलाएं और इसे अमृत के पास लाएं। प्राकृतिक उत्पाद तुरंत पिघलता नहीं है और उसका है।
- इलाज में ब्राउन ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा डुबोएं। 10 मिनट के बाद, जांचें कि क्या रोटी नरम है। इस उत्पाद में, रोटी कठोरता नहीं खोती है।
- पानी में भंग शहद के लिए सिरका की कुछ बूँदें जोड़ें।। यदि रचना विफल हो जाती है, तो आपके पास नकली है। और जब आप आयोडीन की कुछ बूँदें जोड़ते हैं, तो समाधान नीला नहीं होना चाहिए।
- कागज पर एक मीठा द्रव्यमान रखो। शहद के आसपास नम धब्बे नहीं बनने चाहिए।
अवधि और भंडारण की स्थिति
दूधिया फूलों से अमृत की समाप्ति तिथि काफी हद तक भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है। प्राकृतिक विनम्रता को विशेष रूप से सील किए गए ढक्कन के साथ कांच के बने पदार्थ में विशेष रूप से संग्रहीत किया जाना चाहिए। कंटेनर को एक अंधेरे, शुष्क कैबिनेट में रखें, संरक्षण से दूर, एक तापमान पर + 15 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं। इन परिस्थितियों में संग्रहीत शहद का 2 साल तक सेवन किया जा सकता है।इष्टतम स्थितियों के उल्लंघन के मामले में, उत्पाद का शेल्फ जीवन कम हो जाता है, और 1 वर्ष से अधिक नहीं होता है। संग्रह का समय भी महत्वपूर्ण है। वॉरस को मीठे द्रव्यमान में संग्रहीत किया जाएगा, देर से शरद ऋतु में या सूखी गर्मी के दिन एकत्र किया जाएगा।
क्या आप जानते हैं 1985 में पेरू में कोकीन युक्त शहद के एक बैच को हिरासत में लिया गया था। इस तरह के एक अद्वितीय उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, ड्रग डीलरों ने मधुमक्खियों को कोकीन के बागानों में सीधे जारी किया।
सही विकल्प, आवेदन, साथ ही विश्वसनीय भंडारण के साथ, शहद कभी भी आपके लिए टार चम्मच नहीं बनेगा। दूध के दूध को कम मत समझो - यह सौंदर्य, स्वास्थ्य, जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है।