मांस, डेयरी और मांस और डेयरी नस्लों की गाय हैं। यदि आपका लक्ष्य दूध, पनीर, खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों को प्राप्त करना है, तो आपको डेयरी उन्मुखीकरण के जानवरों पर ध्यान देना चाहिए।
दूध उत्पादकता की नस्लों की सूची
डेयरी उत्पादों की उत्पादकता के लिए रिकॉर्ड डेयरी गाय हैं। सबसे अधिक दूध की पैदावार जानवरों की विशेषता है, जिसे हम अपने लेख में चर्चा करेंगे।
आयरशायर
मवेशियों के ये प्रतिनिधि मालिक के लिए एक वास्तविक खोज होंगे। नस्ल स्कॉटलैंड से आती है। आजकल, इसे कई देशों में रखा जाता है।
ऐसी विशेषताएं एक जानवर में निहित हैं:
- गायों के बाल हल्के भूरे रंग के होते हैं, बैल के काले धब्बे हो सकते हैं;
- वजन - 600 किलोग्राम तक;
- पतले सींगों वाला छोटा सिर;
- पीठ चौड़ी है और शरीर छोटा है।
- इन गायों के ये फायदे हैं:
- विकसित udder;
- दूध की उपज की कमी;
- उच्च प्रदर्शन;
- आसान acclimatization;
- शांत करने के बाद कोई समस्या नहीं;
- फ़ीड की अच्छी पाचनशक्ति (मोटे सहित)।
लाल बहुरंग
इन गायों को रूसी प्रजनकों द्वारा सिमेंटल और होल्स्टीन नस्लों को पार करके नस्ल किया गया था।
- वे सबसे कम उम्र की नस्ल हैं, लेकिन इसके बावजूद, उनके कई फायदे हैं:
- बड़ी काया, वजन- 560-660 किलोग्राम;
- कप के आकार का उबटन;
- अच्छी उत्पादकता - प्रति स्तनपान 5000-6000 किलोग्राम;
- दूध की वसा सामग्री - 4% तक;
- प्रोटीन सामग्री - 3–3.5%;
- एक गर्म जलवायु को सहन करें;
- तनाव के लिए प्रतिरोधी।
नस्ल सुधार पर काम जारी है।
काला और सफेद
डेयरी गायों की एक और युवा नस्ल। रूस में, वे सभी मवेशियों के 50% से अधिक पर कब्जा करते हैं।
- यह इस तरह के फायदे की उपस्थिति के कारण है:
- बड़े कटोरे के आकार का ऊद;
- वजन - 500 किलोग्राम से 1 टन तक;
- दूध की उपज - प्रति मिनट 1.4 किलो तक;
- दूध की उपज 6000-8000 किलोग्राम प्रति वर्ष है;
- वसा सामग्री - लगभग 4%;
- उच्च प्रोटीन सामग्री (3% से अधिक);
- स्वादिष्ट मांस उत्पादों।
बर्नकी में प्रति वर्ष 8 टन से अधिक दूध की पैदावार होती है।
यरोस्लाव
इस नस्ल की मवेशी हमें 200 से अधिक वर्षों से डेयरी उत्पाद प्रदान कर रही हैं। जानवरों का कोट सफेद धब्बों के साथ काला होता है।
- यारोस्लाव अन्य गायों के वजन में थोड़ा कम है, लेकिन उनके पास कम फायदे नहीं हैं:
- गायों का वजन 400-500 किलोग्राम होता है, और बैलों के बीच 1200 किलोग्राम तक के जीव होते हैं;
- उत्पादकता - प्रति वर्ष 3000 से 5000 किलोग्राम तक;
- दूध में वसा की मात्रा 4.5% तक होती है, प्रोटीन घटक 3.7% तक होता है;
- गोमांस पाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि युवा विकास तेज है।
क्या आप जानते हैं वैज्ञानिकों के अनुसार, लगभग 20% ग्रीनहाउस गैसें गायों से आती हैं। ऐसा करने में, वे पर्यावरण को नुकसान पहुंचाते हैं।
इन गायों की दुग्ध उपज का रिकॉर्ड 11590 किलोग्राम प्रति वर्ष था।
होल्स्टीन
इन गायों की मातृभूमि अमेरिका है। जानवरों में विभिन्न आकृतियों के धब्बे होते हैं, जो मुख्य रूप से निचले धड़ में स्थित होते हैं। त्वरण बाहरी और उत्पादकता को प्रभावित करता है, लेकिन औसतन संकेतक निम्न हैं:
- पशु का वजन 1 टन के भीतर भिन्न होता है;
- कटोरे के आकार का उबटन;
- दूध प्रवाह दर - 2.5 किग्रा प्रति मिनट;
- वसा सामग्री - 4% तक, प्रोटीन - लगभग 3.5%;
- प्रति दुग्ध उत्पादन की संख्या 7000 से 9000 किलोग्राम है।
क्या आप जानते हैं 2004 में, होल्स्टिन नस्ल की एक जूलियाना गाय से प्रति दूध 30805 किलोग्राम दूध निकाला गया था।
इजरायल के पशु प्रजनकों ने होलस्टीन को प्रति वर्ष 10,000 किलोग्राम तक उपज प्रदान करने के लिए परिस्थितियों का निर्माण किया है।
Kholmogorskaya
ये गायें सबसे पुरानी नस्लों की हैं। इसे 17 वीं शताब्दी में आर्कान्जेस्क क्षेत्र में वापस विकसित किया गया था।
- जानवरों के कई फायदे हैं:
- अच्छा प्रजनन गुण;
- गायों का वजन 500 किलोग्राम, बैल तक - 800-900 किलोग्राम;
- दूध की पैदावार 3000-3500 किलोग्राम प्रति लीटर की सीमा में है, अच्छी परिस्थितियों में - 5000 किलोग्राम तक;
- वसा सामग्री - 3.5–3.8% की सीमा में, प्रोटीन - 3–3.6%;
- अच्छी प्रतिरक्षा और उच्च धीरज;
- जल्दी झुकना;
- गुणवत्ता वाला मांस।
जानवरों की ठंड जलवायु में उच्च उत्पादकता है, लेकिन उच्च तापमान को बर्दाश्त नहीं करते हैं। आज, इन गायों के डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री को बढ़ाने के लिए प्रजनन कार्य चल रहा है।
Dzherseyskaya
ये जानवर मवेशियों के छोटे प्रतिनिधियों के हैं जो इंग्लैंड में प्रतिबंधित थे। गायों का रंग हल्का या गहरा छाया वाला लाल होता है। कुछ व्यक्तियों के पेट और पैरों पर सफेद धब्बे होते हैं।
नस्ल की विशेषताएं:
- छोटा सिर और पतली गर्दन;
- हिंद अंगों का अनुचित गठन और थोड़ा पीछे उठाया गया;
- बड़े कप के आकार का ऊद;
- महिलाओं का वजन 350-400 किलोग्राम, बैल - लगभग 600 किलोग्राम है;
- दूध वसा का एक उच्च प्रतिशत (6% और अधिक तक), प्रोटीन सामग्री - 3.7%;
- औसत वार्षिक दूध की उपज - 4,500–5,500 किलोग्राम;
- मांस उच्च गुणवत्ता का नहीं है और विशेष मांग में नहीं है।
वसा की उच्च सामग्री के कारण, इन बर्नकी के डेयरी उत्पादों का रंग पीला होता है और जब खड़े होते हैं, तो वे भिन्नों में विभाजित होते हैं, सतह पर क्रीम की मोटी परत बनती है। जर्सी बैलों का उपयोग अक्सर अन्य नस्लों की गायों से दूध की वसा सामग्री को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
लाल कदम
यह मवेशी यूक्रेन से आता है, यह 200 साल से अधिक पुराना है। रंग लाल या लाल है, धब्बे और हल्के रंग के निशान मौजूद हो सकते हैं।
महत्वपूर्ण! इन गायों में अक्सर ऊदबिलाव की संरचना में दोष होते हैं (आमतौर पर यह गोल या कप के आकार का होता है), ऐसे जानवरों का उपयोग आगे प्रजनन के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
इन जानवरों की विशिष्ट विशेषताएं हैं:
- गायों का वजन 500 किलोग्राम के भीतर है, बैल बड़े हैं - 900 किलोग्राम तक;
- औसत वार्षिक उत्पादकता - 4500 किलोग्राम तक;
- वसा सामग्री - 3.5-5%, प्रोटीन की उपस्थिति - 3–3.5%;
- किसी भी जलवायु में उच्च अनुकूलन और साथ पाने की क्षमता;
- सूखे की अवधि में हरी घास और इसकी सुरक्षा पर तेजी से वजन;
- मजबूत प्रतिरक्षा;
- स्वादिष्ट मांस उत्पादों।
डच
यह सबसे पुरानी डेयरी नस्लों में से एक है। गायों का एक आनुपातिक धड़ के साथ एक काले और सफेद सूट होता है। प्रदर्शन में, डच के साथ किसी भी नस्ल की तुलना नहीं की जा सकती है।
- फायदे के बीच, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
- बड़े udder कप के आकार का;
- गायों का वजन 500-600 किलोग्राम है, बैल भारी हैं - 1000 किलोग्राम तक;
- प्रारंभिक परिपक्वता और तेजी से विकास, जो प्रारंभिक दूध उत्पादन सुनिश्चित करता है;
- दूध की पैदावार 4500-5000 किलोग्राम प्रति लीटर तक होती है;
- वसा की मात्रा 4% से अधिक है, और प्रोटीन की मात्रा लगभग 3.5% है।
डेयरी गाय कैसे चुनें
जब एक जानवर चुनते हैं, तो आपको उपस्थिति (बाहरी), उम्र और कुछ अन्य शारीरिक संकेतकों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
उच्च दुग्ध उपज वाली गायों में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:
- सिर छोटा है, लम्बा है;
- गर्दन पतली और मुड़ी हुई होती है, जिसमें एक छोटा अंडरपार्ट होता है;
- सीधा, ऊँचा, बहुत चौड़ा नहीं;
- पीठ सीधी होती है, बिना पीठ के निचले हिस्से के संक्रमण को खोखला बना देता है;
- पेट बहुत कड़ा या बहुत सजीला नहीं होना चाहिए;
- अंग मजबूत होना चाहिए;
- कोट चिकना और चमकदार है, और त्वचा घनी (चमड़े के नीचे की वसा की एक छोटी मात्रा के साथ), पतली और मोबाइल है।
विशेष रूप से udder पर ध्यान दिया जाना चाहिए:
- विरल बाल के साथ पतली त्वचा;
- अच्छी तरह से विकसित शिरापरक नेटवर्क;
- एक विस्तृत दूध का कुआँ (उदर गुहा) जिसमें दूध की नस बहती है: यह शरीर के दोनों तरफ की उंगलियों (रिंग की चौड़ाई जितनी बड़ी होती है, दूध की पैदावार भी उतनी ही अधिक होती है) से छलनी होती है;
- udder समान, शंक्वाकार या बेलनाकार निपल्स 6-8 सेमी लंबा होता है।
एक बहुत बूढ़ी गाय को न पाने के लिए, आपको निम्नलिखित पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- दांत, जो मवेशियों में निश्चित अवधि में बढ़ता है, इसलिए, एक विशिष्ट दांत की उपस्थिति जानवर की सटीक उम्र को इंगित करती है (सभी दांतों की उपस्थिति के बाद, उम्र उनके घर्षण और पहनने की डिग्री से निर्धारित होती है);
- सींग के छल्लेप्रत्येक बछड़े के बाद दिखाई देना: हेफ़र्स में, उम्र सींगों की लंबाई से निर्धारित होती है, 1 महीने के लिए उन्हें 1 सेमी बढ़ाया जाता है।
गायों की उच्च उत्पादकता का संकेत देने वाले कुछ लोक संकेत भी हैं:
- गाय के सींगों के बीच जितना गहरा खोखलापन होता है, उतना ही दूध देता है;
- सिर पर एक नीचा फोरलॉक भी उच्च दूध उपज का संकेत है;
- पूंछ की गोल टिप पीले रंग की है - दूध की अच्छी वसा सामग्री का सबूत;
- कंधे के ब्लेड के नीचे गड्ढे अच्छी उत्पादकता के प्रमाण हैं।
महत्वपूर्ण! पीक दूध का उत्पादन 5-6 शांत होने के बाद होता है।
डेयरी गाय भी शांत हैं। पर्याप्त डेयरी उत्पाद रखने के लिए, आपको न केवल डेयरी गाय का चयन करना चाहिए, बल्कि उपरोक्त सभी सिफारिशों को भी ध्यान में रखना चाहिए। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाला दूध प्राप्त करने के लिए, जानवरों को एक संतुलित और विविध आहार, साथ ही साथ अच्छी स्थिति की आवश्यकता होती है।