यदि आपके पास पांच दिनों तक खाने से अधिक तरबूज हैं, तो उन्हें फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर है, और बहुत बड़ी मात्रा में - सर्दियों की तैयारी करें। तरबूज के गूदे से स्वादिष्ट जैम तैयार किया जाता है, इसे पूरी तरह से स्लाइस किया जाता है, एक ठोस अवस्था में जमाया जाता है और बहुत कुछ। तरबूज के संरक्षण के सरल तरीकों पर, फोटो के साथ गृहिणियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा, लेख में कदम से कदम आगे पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
तरबूज की कटाई गर्मियों में शुरू होती है और शरद ऋतु की शुरुआत तक जारी रहती है। कैनिंग के लिए, सुंदर, पका हुआ, रसदार, लेकिन नहीं उगना नमूनों को चुना जाता है। अपरिपक्व, फटा, बीमारी से क्षतिग्रस्त या अस्पष्ट दाग के साथ। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है। आगे की क्रियाएं विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करेंगी।
केवल मांस को जामुन से निकाला जाता है, जिससे जेली, पूरे नमक के लिए क्रस्ट बरकरार रहता है, और टुकड़ों का उपयोग डेसर्ट और अन्य घर के बने व्यवहार में किया जाता है। सभी लेखक क्रस्ट से फलों को छीलने की आवश्यकता पर जोर नहीं देते हैं, लेकिन ऐसा करना बेहतर है। लगभग 5 मिमी की कटौती करना आवश्यक है, क्योंकि यह बहुत कठिन हिस्सा है।
बैंकों में सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तरबूज की कटाई के लिए व्यंजन
लौकी को संरक्षित करने के संभावित तरीकों में से, मुख्य अचार है। नमकीन सुगंधित तरबूज पारंपरिक खीरे से भी बदतर नहीं होगा। सर्दियों में, मुरब्बा या मुरब्बा भी काम में आएगा, जो एक अलग उत्पाद के रूप में अद्भुत हैं, और असामान्य फलों के केक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। जमे हुए स्लाइस कॉकटेल को सजाएंगे या सलाद के लिए उपयुक्त हैं।
जिलेटिन और वाइन को मिलाकर आप तरबूज की जेली बना सकते हैं। यह एक बेरी से एक छील में डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है। आप तरबूज और केले का स्मूदी भी बना सकते हैं, लेकिन आपको इसे ताज़ा पीना होगा। ऐसे उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं दुनिया का सबसे बड़ा तरबूज, एक टेनेसी किसान क्रिस केंट द्वारा उगाया गया था। इस बड़े बेर का वज़न 159 किलो था। रिकॉर्ड को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स द्वारा 2013 में संयुक्त राज्य अमेरिका में कद्दू समारोह में दर्ज किया गया था।
यदि आप नारंगी स्लाइस के अतिरिक्त के साथ जाम को रोल करते हैं, तो बच्चे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे और पूरी तरह से संरक्षित होंगे। उसके नाजुक स्वाद के बारे में, आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं "अपनी उंगलियों को चाटना।" गर्मियों में, आप तरबूज शहद को संरक्षित कर सकते हैं, मोटे खर्च की याद दिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस को अलग करें और उबाल लें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें। यह एक अधिक संतृप्त कॉफी छाया में साधारण एम्बर शहद से अलग होगा, लेकिन यह स्वाद में बिल्कुल भी उपज नहीं देगा।
जार में क्लासिक नुस्खा
सिरका के साथ डिब्बाबंद तरबूज टमाटर की तरह दिखता है। यह एक अद्भुत मीठा और खट्टा स्वाद है। यह पूरी तरह से crunches और एक अलग शीतकालीन स्नैक के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह रोल ट्रिपल कास्टिंग विधि का उपयोग करके तैयार किया गया है।
1 से 3 एल 2 एच
ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम:
- जार को सोडा से धोएं और स्टरलाइज़ करें। धोया हुआ तरबूज को स्लाइस में काटें, छील को हटा दें (लगभग 5 मिमी मोटी)। हड्डियों को हटाया या छोड़ा जा सकता है। टुकड़ों को तैयार जार में डालें।
- मसाला तैयार करें। यह दालचीनी, पेपरकॉर्न, बे पत्ती, लौंग और अन्य जड़ी-बूटियां हो सकती हैं। पानी उबालें और कैन की सामग्री से भरें। एक ढक्कन के साथ कवर। 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
- कैन से पानी निकाल सकते हैं। उबाल लें और फिर से अचार डालना। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पैन में मैरिनेड डालें। जार में मसाले जोड़ें। मैरिनेड में नमक, चीनी और सिरका डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- उबलते हुए अचार डालें। ढक्कन बंद करें और सील करें। ठंडा होने तक कंबल के साथ उत्पाद को लपेटें।
वीडियो बनाने की विधि
कैन में क्लासिक नुस्खा वीडियो नुस्खा: कैन में क्लासिक नुस्खा
नमकीन स्नैक्स के लिए, गुलाबी गूदे के साथ तरबूज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे कम crumbly हैं। नमकीन बनाने के बाद, उनके पास अधिक सामंजस्यपूर्ण मीठा और खट्टा स्वाद होगा। आप हमेशा नींबू के रस के साथ सिरका को बदलने की कोशिश कर सकते हैं यदि आपको इसका स्वाद बहुत पसंद नहीं है। इसे लगभग 1.5 बड़े चम्मच प्रति जार लगेगा।
नसबंदी के बिना, वे हमेशा डालना विधि के अनुसार तैयार होते हैं। यह नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है, क्योंकि यह अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। वे मसालों के एक सेट में भिन्न होते हैं और उस सिरका में प्रत्येक जार के लिए 1.5 चम्मच साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! एक महीने में अचार तरबूज खाया जा सकता है। लेकिन जितना लंबा अचार खड़ा होगा, स्वाद उतना ही तीव्र होगा।
लहसुन और शहद के साथ
शहद के साथ लहसुन एक अच्छी तरह से चयनित दवा माना जाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, संक्रामक रोगों से लड़ता है, कार्य क्षमता और मनोदशा को सामान्य करता है, और पाचन तंत्र को भी सुधारता है। कैनिंग तरबूज में इन सामग्रियों का उपयोग उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के साथ आपकी फसल को समृद्ध करता है।
82 घंटे
ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम:
- डिब्बे को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है।
- पलकों को भी 2 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
- तरबूज को धो लें।
- मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। लहसुन को भी छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- तैयार सब्जियों को जार में ढेर करें।
- उबलते पानी को तैयार किया जाता है और इसके साथ एक तरबूज डाला जाता है। 10-15 मिनट तक खड़े रहें।
- पैन में भरावन डालें। वहां नमक डाला जाता है, शहद। उबाल लें।
- फिर से, अचार डालना।
- नसबंदी के लिए एक पैन तैयार करें।
- तल पर एक विशेष ग्रिल रखना।
- बैंकों को सेट करें। 20 मिनट के लिए निष्फल।
- स्टरलाइज़र से निकालें और पलकों को कस लें।
- बैंक पलकों को चालू करते हैं। और एयर कूलिंग के लिए छोड़ दिया।
एस्पिरिन के साथ
एंटीबायोटिक होने के कारण, एस्पिरिन रोगजनकों को नष्ट कर देता है। और यह संपत्ति आपको सर्दियों के लिए स्पिन में इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। मालकिन ध्यान देती हैं कि इसके उपयोग से तैयार किया गया मैरिनेड पारदर्शी रहेगा और भटकता नहीं है।
3 लीटर 2 घंटे
ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम:
- डिब्बे को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है। पलकें उबल रही हैं।
- तरबूज को धो लें। क्रस्ट का हरा हिस्सा कट जाता है।
- टुकड़ों में काटें।
- जार में ढेर।
- उबलते पानी तैयार करें और उन्हें रिक्त स्थान से भरें। 10-15 मिनट तक समझें।
- पैन में मैरिनेड डालें। नमक और चीनी मिलाया जाता है। एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक जार में डालो और वहां एस्पिरिन जोड़ें।
- ऊपर चढ़ना। पलकों को चालू करें। ठंडा होने पर कंबल या तौलिया से ढक दें।
महत्वपूर्ण! विश्व स्वास्थ्य संगठन शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभावों के कारण भोजन में सैलिसिलिक एसिड के उपयोग की सिफारिश नहीं करता है। लंबे समय तक उपयोग के साथ, यह पदार्थ शरीर में विषाक्त यौगिक बनाता है।
घर का भंडारण
संरक्षण को सीधे धूप से दूर रखें।। वांछित भंडारण तापमान + 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है लेकिन ज्यादातर शहर के अपार्टमेंट में यह संभव नहीं है, इसलिए, आप बालकनी पर या पेंट्री में संरक्षण छोड़ सकते हैं। संरक्षण के लिए भंडारण कक्ष का सबसे अच्छा हिस्सा वह है जो उत्तर की ओर है। यहां, कमरे के अन्य हिस्सों की तुलना में हवा का तापमान हमेशा कम रहेगा।
तरबूज न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। यह उपयोगी विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है, गुर्दे की पथरी को तोड़ने और गुर्दे की बीमारियों में दर्द को कम करने में सक्षम है। यह दबाव के सामान्यीकरण, हृदय की मांसपेशियों और दृष्टि के काम को भी प्रभावित करता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो वजन घटाने के लिए आहार का पालन करते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट उत्पाद के कई जार बंद करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।