जुनिपर एक शंकुधारी सदाबहार झाड़ी है, जो फ़िर और पाइंस के दूर का रिश्तेदार है। यह पौधा घरेलू भूखंडों का लगातार बसेरा है, जहाँ इसकी मौजूदगी पहले से ही फायदेमंद है, जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों से हवा को शुद्ध करती है। लेकिन न केवल यह जुनिपर के लिए जाना जाता है - सदियों से इसका उपयोग स्वस्थ टिंचर्स और अन्य मादक पेय बनाने के लिए किया गया है, जो इसके उपचार गुणों से आश्चर्यचकित हैं।
जुनिपर अल्कोहल गुण
जुनिपर का उपयोग प्राचीन काल से मादक पेय पदार्थों के निर्माण में किया गया है। XV - XVI सदियों में भी, लोगों ने पाया कि संयंत्र एक शक्तिशाली सुगंध पैदा करता है जो बुरी शराब की अप्रिय गंध को पूरी तरह से "बंद" करता है। इस तरह के एक लाभकारी संपत्ति के अलावा, जुनिपर से शराब भी मानव शरीर को लाभ देने में सक्षम है, एक चिकित्सा प्रभाव प्रदान करता है।
लाभ
वोदका, मूनशाइन या जुनिपर-आधारित शराब (झाड़ियों के सभी टुकड़ों सहित, शाखाओं और जड़ों का उपयोग करके) जैसे पेय संयंत्र में निहित सभी गुणों को प्राप्त करते हैं। संस्कृति में एक समृद्ध रासायनिक संरचना है, जिसमें विटामिन, खनिज, आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल, टैनिन शामिल हैं। इसके कारण, जुनिपर में जीवाणुरोधी कार्य, पित्त और मूत्रवर्धक कार्रवाई होती है।
इसमें सैपोनिन्स - पदार्थ भी होते हैं जो यौन क्रिया को बढ़ाते हैं। वे शुक्राणुजनन की बहाली, हार्मोन के उत्पादन, साथ ही श्रोणि अंगों में रक्त परिसंचरण की सक्रियता में योगदान करते हैं।
महत्वपूर्ण! पाक उद्देश्यों के लिए, आप केवल सामान्य जुनिपर (नीली जामुन) और कांटेदार (लाल-भूरे रंग के फल) का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि अन्य सभी किस्मों में जहरीला साबिन तेल होता है।
- लाभ में जुनिपर पेय शामिल हैं, जैसे:
- दृढ;
- जीवाणुरोधी;
- टॉनिक;
- चिकित्सा;
- expectorant;
- सुखदायक।
नियमित, लेकिन मध्यम, जुनिपर पर आधारित पेय लेने से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और पाचन को सामान्य करने में मदद मिलती है।जुनिपर आधारित जलसेक का उपयोग फुफ्फुसीय रोगों, निमोनिया और ब्रोंकाइटिस के उपचार में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में बालों और त्वचा की संरचना में सुधार करने के लिए भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
नुकसान और मतभेद
नुकसान की बात करते हुए, आपको सबसे पहले शराब पीने की संस्कृति को याद रखना चाहिए। शराब का दुरुपयोग और अधिकता मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है: तंत्रिका तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों का कारण बनता है, दबाव बढ़ाता है, जिससे स्ट्रोक हो सकता है। इसके अलावा, अत्यधिक शराब पीने से अवसाद और घबराहट हो सकती है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के साथ-साथ बच्चों के लिए भी शराब की कड़ाई से सिफारिश नहीं की जाती है।
शराब के नुकसान के अलावा, दवा में जुनिपर पर आधारित उत्पादों के उपयोग के संबंध में कुछ मतभेद हैं। जोखिम में, फिर से, गर्भवती महिलाएं हैं। उनके लिए, जुनिपर का उपयोग गर्भपात की धमकी दे सकता है, क्योंकि उत्पाद में रक्त परिसंचरण को बढ़ाने की संपत्ति है।
- इसके अलावा, आप इसका उपयोग भोजन में बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए नहीं कर सकते हैं जैसे:
- जेड;
- तीव्र जठरशोथ;
- पेट का अल्सर और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर।
उत्पाद व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण हो सकता है। यदि आपको पहले जुनिपर फल का उपभोग नहीं करना पड़ा है, तो आरंभ करने के लिए एक परीक्षण करें: उत्पाद को कोहनी के अंदर पर लागू करें और 20 मिनट तक पकड़ो। यदि इस समय के दौरान लालिमा, चकत्ते और खुजली दिखाई नहीं देती है, तो सब कुछ क्रम में है।
घर का बना व्यंजन
चूंकि जुनिपर से शराब लेने के लिए इतने सारे मतभेद नहीं हैं, और यह काफी लाभ लाता है, कई लोगों ने इस उत्पाद के लिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया है। टिंचर के अलावा, वोदका, लिकर, पेय जो रूसी व्यक्ति के लिए कम परिचित हैं, जैसे कि जिन.
इसके अलावा, जिन को उपभोग के लिए सबसे सुखद माना जाता है, जिसके उत्पादन के दौरान आसवन से पहले जुनिपर को पेय में जोड़ा जाता है - फिर अंतिम उत्पाद न केवल एक सुखद सुगंध प्राप्त करता है, बल्कि एक अच्छा मूर्त स्वाद भी होता है।
क्या आप जानते हैं जुनिपर जिन को डच चिकित्सक फ्रांसिस्कस सिल्वियस द्वारा 16 वीं शताब्दी में पाचन में सुधार के लिए दवा के रूप में आविष्कार किया गया था।
एक और मादक पेय, जो जुनिपर - मुल्टेड वाइन में जोड़ा जाता है। शराब का नाम पूरी तरह से उचित है, क्योंकि यह रेड वाइन को गर्म करके और विभिन्न मसालों को जोड़कर प्राप्त किया जाता है। प्राचीन रोम में भी, मुल्तानी शराब लोकप्रिय थी, और यहां तक कि मध्य युग में, एक पेय की मदद से लड़ाइयों से थकान से राहत मिली।
अपने परिवर्तन के वर्षों में, पेय को लगातार नए अवयवों से भर दिया गया था। जुनिपर बेरीज के बिना नहीं, क्योंकि यह माना जाता था कि वे आम सर्दी से जुड़ी बीमारियों से शरीर की रक्षा करने का सबसे अच्छा तरीका हैं।
टिंचर
जुनिपर के होममेड टिंचर तैयार करने के लिए, आपको इसकी जड़ की आवश्यकता होगी, जिसमें शरीर के लिए बहुत सारे पदार्थ उपयोगी होते हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा पेय विशेष रूप से चिकित्सा और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयुक्त है।
खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- जुनिपर जड़ - 1 पीसी ।;
- वोदका (चांदनी या शराब) - 0.5 एल।
जलसेक तैयार करने की विधि बहुत सरल है:
- एक ब्लेंडर में सूखे जड़ रखें और काट लें।
- कुचल पाउडर को एक बोतल में डालें और शराब में डालें।
- कंटेनर को बंद कर दिया जाना चाहिए और कमरे में 10-12 दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। एक जगह चुनें, ताकि बोतल पर उज्ज्वल प्रकाश न मिले।
- कंटेनर को समय-समय पर हिलाएं, और निर्धारित समय के बाद, एक छलनी के माध्यम से तरल को खोलें और तनाव दें।
आपको एक बंद कंटेनर में एक ठंडी जगह में जुनिपर टिंचर को स्टोर करने की आवश्यकता है। इसे बाहरी रूप से लागू करें। आंतरिक उपयोग के लिए एक उपाय तैयार करने के लिए, मूल के बजाय, आपको 15 जामुन लेने की जरूरत है, काट लें, और फिर सामान्य नुस्खा का पालन करें।
वोडका
जुनिपर वोदका घर पर बनाना आसान है। उसे उत्सव की मेज पर रखने में शर्म नहीं आएगी, एक असामान्य पेय के साथ मेहमानों को प्रसन्न करना। ऐसी शराब औषधीय उद्देश्यों के लिए भी उपयोगी है, कई रोगों में सहायक प्रभाव पड़ता है, और महिलाएं कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं में इसका उपयोग कर सकती हैं।
पेय बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- सूखे जामुन - 12 पीसी ।;
- वोदका (चांदनी) - 0.5 एल;
- नींबू -। पीसी ;;
- स्वाद के लिए चीनी:
- पानी - 80 मिली।
खाना पकाने शुरू करने से पहले, नींबू के आधे हिस्से से ज़ेस्ट को पीस लें। तीखा स्वाद को नरम करने के लिए इसमें इच्छानुसार चीनी मिलाई जाती है। इसे शहद के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि जुनिपर के साथ युगल में, शहद एक विशिष्ट स्वाद दे सकता है जो हर किसी को पसंद नहीं होगा। इस नुस्खा में पानी का उपयोग पूरी तरह से किले को थोड़ा दूर करने के लिए किया जाता है, अधिक बार उन मामलों में जहां मोनसाइन शराबी आधार के रूप में कार्य करता है। यदि आप इसे जोड़ने का फैसला करते हैं, तो इसे खाना पकाने की शुरुआत में ही करें। यदि आप पहले से तैयार पेय को पतला करते हैं, तो यह बादल बन सकता है।
जुनिपर वोदका निम्नानुसार तैयार किया जाता है:
- जामुन को सावधानी से मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए और एक कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए जिसमें जलसेक प्रक्रिया होगी। कांच के बने पदार्थ का उपयोग करना बेहतर होता है: एक बोतल या एक जार।
- वोदका के साथ जामुन डालो, नींबू उत्तेजकता जोड़ें।
- बोतल को कसकर दबाएं और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। कमरे का तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए। हर 3-4 दिनों में आपको कंटेनर को हिलाने की ज़रूरत होती है, लेकिन खुला नहीं।
- 2 सप्ताह के बाद, वोदका को एक बारीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है (आप कई परतों में धुंध का उपयोग कर सकते हैं)। वहां, जामुन निचोड़ें। उसके बाद, यह कोशिश करना उचित है और, यदि आपको पेय बहुत तीखा लगता है, तो आप एक स्वीटनर (चीनी या शहद) जोड़ सकते हैं।
पेय बोतलबंद और बंद है। इसे एक ठंडी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए: एक छोटी राशि को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और यदि आप बड़े पैमाने पर जुनिपर वोदका तैयार करने में व्यस्त हैं, तो उसे तहखाने में एक जगह ढूंढें, जहां हवा का तापमान + 3 ... 5 डिग्री सेल्सियस के आसपास होना चाहिए। पेय को 5 साल तक बचाया जाता है।
चांदनी
जो लोग खरीदे गए पेय के लिए घर-निर्मित शराब पसंद करते हैं, उन्हें पेय को "परिष्कृत" करने की पेशकश की जा सकती है, इसे अधिक सौंदर्यवादी रूप से आकर्षक और उपयोगी भी बना सकते हैं।
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- चन्द्रमा - 1 लीटर;
- जुनिपर बेरीज - 20 पीसी ।;
- दालचीनी - 3 ग्राम (जमीन) या g छड़ें;
- zest - एक नींबू से;
- सौंफ के बीज - 3 पीसी ।;
- जमीन धनिया - 3 जी।
खाना पकाने की विधि:
- बोतल में जामुन, नींबू उत्तेजकता और मसाले डालो।
- मूनशाइन के साथ मिश्रण डालो, बंद करें और सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
- कंटेनर को 7-10 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- कॉटन पैड या कॉफी फिल्टर का उपयोग करके चन्द्रमा को छान लें।
लिकर
जुनिपर लिकर में विशेष रूप से सुखद मीठा-तीखा स्वाद है। इसी समय, इसे पीना आसान है, क्योंकि तैयारी के लिए 40% अल्कोहल का उपयोग करने पर भी, अंतिम पेय में लगभग 27-30% की ताकत होगी।
शराब बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- जामुन - 150 ग्राम;
- वोदका - 0.5 एल;
- चीनी - 150 ग्राम (आप अपने स्वाद के लिए और अधिक कर सकते हैं);
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- zest - ½ नारंगी से;
- दालचीनी - 1 छड़ी।
महत्वपूर्ण! यदि जुनिपर से तैयार मादक पेय बादल बन गया है, तो इसके अतिरिक्त 1-2 बार फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है। कपास ऊन का उपयोग करना बेहतर है।
खाना पकाने की विधि:
- जामुन को कुचल दिया जाता है और एक कंटेनर में डाला जाता है।
- नारंगी उत्तेजकता और दालचीनी जोड़ें।
- कंटेनर की सामग्री को वोदका, क्लॉग के साथ डालें और 20 दिनों का आग्रह करें, समय-समय पर मिलाते हुए।
- आवंटित समय के बाद, जलसेक को फ़िल्टर करें और जामुन को निचोड़ें।
- एक सॉस पैन में, चीनी के साथ पानी पतला करें, एक उबाल लाने के लिए, 5 मिनट के लिए उबाल लें, फोम को हटा दें, स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।
- जुनिपर, बोतल के टिंचर के साथ चीनी सिरप मिलाएं और एक अंधेरी जगह में भंडारण में डाल दें।
बियर
यह पता चला है कि बीयर के रूप में इस तरह के एक पसंदीदा टॉनिक पेय, जुनिपर से बनाया गया है, तो कई उपचार गुण भी प्राप्त कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:
- जामुन - 200 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- शहद - 50 ग्राम;
- खमीर - 25 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- एक पैन में जामुन रखें, पानी डालें और 30 मिनट के लिए पकाएं।
- शोरबा को तनाव दें और लगभग 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करें।
- थोड़ा गर्म शोरबा में शहद और खमीर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और किण्वन के लिए छोड़ दें।
- जब खमीर उठता है, तो द्रव्यमान को फिर से हिलाया जाना चाहिए, बोतलबंद, कसकर बंद किया जाना चाहिए।
- भविष्य की बीयर के साथ टैंक को 5-7 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसके बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं।
अनुप्रयोग सुविधाएँ
जैसा कि किसी भी उपचार एजेंट के साथ होता है, टिंचर्स के उपयोग की अपनी विशेषताएं होती हैं, जो रोग की प्रकृति पर निर्भर करती हैं। इसके अलावा, टूल कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, जहां त्वचा और बालों के लिए विभिन्न मास्क तैयार किए जाते हैं।
लोक चिकित्सा में
चिकित्सा में, जुनिपर से टिंचर को बाहरी रूप से (जड़ से) या आंतरिक रूप से (जामुन से) लगाया जा सकता है। इसमें से स्नान तंत्रिका संबंधी असामान्यताओं के लिए उपयोगी है। जब खरोंच, खरोंच और खरोंच का इलाज किया जाता है, तो इसे संपीड़ित बनाने के लिए उपयोगी होता है - एक कपास झाड़ू बहुत सारे टिंचर के साथ सिक्त हो जाता है और एक पीड़ादायक स्थान पर लागू होता है। ऊपर से, एक क्लिंग फिल्म या बैग लगाने की सलाह दी जाती है, और फिर एक गर्म कपड़े के साथ सब कुछ लपेटो।
क्या आप जानते हैं कई शताब्दियों पहले, फ्रांस में, प्लेग और चेचक की महामारियों का मुकाबला करने के लिए, अस्पताल के कमरों को जले हुए जुनिपर से धुएं से भर दिया गया था।
जुकाम के लिए साँस लेना के लिए एक प्रभावी साधन के रूप में टिंचर का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उबला हुआ पानी के एक गिलास में, आपको 2 बड़े चम्मच को पतला करने की आवश्यकता है। एल। इसका मतलब है, अपने मुंह और नाक के साथ बारी-बारी से इसे मिलाएं और सांस लें।
आंतरिक उपयोग के लिए, जामुन पर टिंचर का उपयोग करें। रोग की गंभीरता के अनुसार खुराक निर्धारित की जाती है, लेकिन औसतन दैनिक मानदंड 3 टेस्पून से अधिक नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यूरोलिथियासिस या सिस्टिटिस के साथ, आपको 1 tbsp की दवा लेने की आवश्यकता है। दिन में 3 बार, और सर्दी, खांसी के इलाज के लिए - 1 बड़ा चम्मच। दिन में दो बार। आमतौर पर, उत्पाद को पानी में भंग कर दिया जाता है, क्योंकि इसमें सबसे सुखद स्वाद नहीं होता है।
कॉस्मेटोलॉजी में
टिंचर त्वचा, मुँहासे, मुँहासे, फोड़े की जलन से छुटकारा पाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों का इलाज करना आवश्यक है, अधिमानतः रात में। वाइबर्नम और प्याज के रस के ताजा निचोड़ा हुआ रस के अतिरिक्त प्रभाव को सुधारने में मदद करेगा। इस मामले में, सभी अवयवों को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में मिलाया जाना चाहिए, जो बाद में मुखौटा के रूप में चेहरे पर लागू होता है। वे इसे लगभग 20-30 मिनट तक पकड़ते हैं, जिसके बाद उन्हें गर्म पानी से धोया जाता है।
मास्क का उपयोग खोपड़ी, उच्च वसा सामग्री और बालों के झड़ने के इलाज के लिए किया जाता है।, जिसमें जुनिपर की टिंचर के अलावा, लहसुन भी शामिल है। एक विशेष क्रश का उपयोग करके 2-3 दांतों को कुचलने की जरूरत है और टिंचर के 100 ग्राम को मिलाएं, मिश्रण करें। उत्पाद को खोपड़ी में रगड़ दिया जाता है, एक तौलिया के साथ लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए रखा जाता है, फिर धोया जाता है।
जुनिपर फल एक उत्कृष्ट मसालेदार घटक है जो न केवल मादक पेय को बहुत ही असामान्य स्वाद देता है, बल्कि इसे एक दवा में बदल देता है। हालांकि, यह मत भूलो कि शराब का दुरुपयोग, यहां तक कि औषधीय घटकों से युक्त, स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।
