मशरूम सॉस के लिए कई व्यंजनों हैं: क्रीम, दूध पर आधारित, शराब के अलावा या मसालों की एक बड़ी संख्या के साथ। यह सभी साइड डिश और मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
आप टोपी के रंग और संरचना द्वारा मशरूम की ताजगी का निर्धारण कर सकते हैं। ताजा शैंपेन में, यह सफेद और लोचदार होता है, पैर को टोपी से कसकर जोड़ा जाता है। यदि कवक के शरीर पर धब्बे हैं, तो यह इंगित करता है कि वे ताजा नहीं हैं और गर्मी उपचार के दौरान कड़वा हो सकता है। मशरूम को साफ करने के लिए आवश्यक नहीं है, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। दूध को 3.2% की वसा वाली सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए, इसलिए डिश में अधिक संतृप्त स्वाद होगा।
महत्वपूर्ण!मशरूम को पानी में न भिगोएँ, वे पानी को जल्दी सोख लेते हैं और स्वादिष्ट नहीं बनते।
दूध में मशरूम शैंपेन सॉस
325 मि
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम को धो लें और अतिरिक्त नमी को हटा दें, स्लाइस में काट लें।
- मक्खन में मशरूम भूनें, तरल के वाष्पीकरण के बाद स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें।
- दूध, खट्टा क्रीम को मिलाएं और सॉस पैन में एक उबाल लें और मशरूम में जोड़ें।
- फिर सोया सॉस और वाइन डालें। उबलने के बाद, ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
- पास्ता के साथ परोसें और स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
क्या आप जानते हैंफ्रांस में, जिसका भोजन मानव जाति की सांस्कृतिक विरासत की सूची में यूनेस्को द्वारा शामिल किया गया था, एक बावर्ची विशेषता दिखाई दी — सॉस। और यह प्रक्रिया अपने आप में एक कला बन गई है जिसमें न केवल ज्ञान और कौशल की आवश्यकता है, बल्कि एक निश्चित स्वभाव भी है.
Champignon मिल्क सॉस पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन इसे आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है, और चिकन या पोर्क के साथ भी अच्छा जाता है। प्रयोग और आप अपने लिए सही संयोजन पाएंगे।
