पहले पाठ्यक्रमों में, मशरूम का सूप, निस्संदेह, एक अग्रणी स्थान पर है। एक समृद्ध स्वाद और समृद्ध सुगंध होने के नाते, यह पेटू के लिए गर्म वास्तविक अवकाश परोसता है। इसी समय, मुख्य घटक के आधार पर - मशरूम - आप संबंधित उत्पादों या सॉस, चाहे पनीर या क्रीम, मांस या अनाज, और यहां तक कि सेंवई भी जोड़कर जायके की एक विस्तृत विविधता प्राप्त कर सकते हैं। किसी भी मामले में, इस तरह के पकवान निश्चित रूप से सभी परिवार के सदस्यों, वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे।
सामग्री का चयन और तैयारी
सूप बनाने का निर्णय लेते समय सबसे पहले आपको ध्यान देना चाहिए कि यह सामग्री का सही विकल्प है। यह उनकी गुणवत्ता पर है कि अंतिम परिणाम काफी हद तक निर्भर करेगा।
क्या आप जानते हैं अंतर्राष्ट्रीय सूप दिवस है, जो 5 अप्रैल को प्रतिवर्ष मनाया जाता है।
चूंकि डिश का मुख्य उत्पाद मशरूम है (सबसे अधिक बार ये ताजा शैंपेनोन हैं), खरीदने से पहले यह आवश्यक है कि उनकी गुणवत्ता नेत्रहीन रूप से देखें:
- Champignons की संरचना लोचदार होनी चाहिए, और सतह ही - दृश्य दोषों के बिना;
- स्वीकार्य रंग - सफेद, बेज, गुलाबी, अंधेरे पैर मशरूम के बासी होने का संकेत देते हैं;
- सुगंध - नाजुक और मशरूम;
- टोपी - बलगम या दाग के बिना, सूखा और सुस्त।
सूखे मशरूम का उपयोग करने के मामले में, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दिया जाना चाहिए: एक पैर (हल्का भूरा) और एक टोपी (सफेद) एक गुणवत्ता वाले मशरूम पर स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं, कोई दृश्य क्षति नहीं होती है, और प्लेटों की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होती है।
महत्वपूर्ण! सूप में स्वाद की संतृप्ति इसमें अवयवों की मात्रा पर निर्भर करेगी - जितना अधिक होगा, उतना ही स्वादिष्ट शोरबा। और इसलिए एक नियम है: कम उत्पादों का उपयोग किया जाता है, छोटे को काट दिया जाना चाहिए।
तैयारी की प्रक्रिया में, मशरूम को पानी से धोया जाता है - यह जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वे स्पंज की तरह, सभी नमी को अवशोषित करते हैं। इसके अलावा, इससे पहले, सूखे पोंछे का अक्सर उपयोग किया जाता है, जिसके साथ टोपी और पैरों को शीर्ष परत से मिटा दिया जाता है।
एक धीमी कुकर में मशरूम सूप के लिए नुस्खा
3 एल 1 घंटा 15 मिनट
आलू
3 पीसी मध्यम आकार
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
छीलने के बाद आलू भी क्यूब्स में काटे जाते हैं, लेकिन मध्यम आकार के।
मशरूम कटा हुआ है।
एक मोटे grater पर गाजर रगड़ें।
मल्टीफ्लोर कटोरे में दो चम्मच सूरजमुखी तेल डाला जाता है। "फ्राइंग" मोड चुनें, उत्पाद "सब्जियां" और "स्टार्ट" बटन दबाने के बाद तेल गर्म होने पर 3 मिनट प्रतीक्षा करें।
निर्दिष्ट समय के बाद, प्याज और गाजर को तलने के लिए कटोरे में डालें।
तलने के क्षण से 3 मिनट के बाद, मशरूम जोड़ें, सब्जियों को एक साथ भूनना जारी रखें।
कुल फ्राइंग का समय 12 मिनट है, जिसके बाद चावल, आलू, 1 बड़ा चम्मच धोया जाता है। कटोरे में जोड़ा जाता है। एल। नमक (एक पहाड़ी के बिना) और पानी के साथ सब कुछ भरें।
कुकर का ढक्कन बंद है और "सूप" मोड का चयन किया गया है। खाना पकाने का समय 40 मिनट तक कम हो जाता है।
एक प्लेट में, यदि वांछित है, तो आप बारीक कटा हुआ डिल और एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
महत्वपूर्ण! यदि पोर्किनी मशरूम का उपयोग सूप पकाने में किया जाता है, तो उन्हें धीमी कुकर में पकाने से पहले लगभग 10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
वीडियो बनाने की विधि
मशरूम का सूप अच्छा है क्योंकि इसमें न केवल विभिन्न सामग्रियों (विभिन्न प्रकार के मशरूम, पनीर, सोया सॉस, आदि को जोड़ने की संभावना) का उपयोग होता है, बल्कि स्वाद की पसंद के आधार पर आपको एक अलग स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। तो, क्लासिक नुस्खा के अलावा, आप मैश्ड सूप या क्रीम सूप बना सकते हैं। किसी भी विकल्प में एक समृद्ध स्वाद और नाजुक सुगंध होगी जो एक असली पेटू के गैस्ट्रोनोमिक व्यसनों को संतुष्ट कर सकती है।