बेर ब्रांडी या ब्रांडी एक बेर ब्रांडी है। बाल्कन देशों में सबसे आम है, और कुछ में भी एक राष्ट्रीय पेय माना जाता है। बेर ब्रांडी का स्वाद लकड़ी की सुगंध के साथ मीठा और खट्टा होता है, जो इसे ओक बैरल में लंबे समय तक प्रदर्शन के बाद प्राप्त होता है। यह लेख ब्रांडी और कुछ बेर पेय के मूल नुस्खा पर चर्चा करता है।

सामग्री का चयन और तैयारी

बेर ब्रांडी के लिए आपको मीठे किस्मों के पके या पके फलों की आवश्यकता होगी। अक्सर ये किस्में होती हैं जैसे: वेंगरका (उगरका), मिरबेल, अल्ताना, ग्रेन्क्लोड आदि। कटाई के लिए सबसे अच्छा समय पहली ठंढ की शुरुआत है, क्योंकि उस समय फल सबसे अधिक शर्करा वाले होते हैं। अतिरिक्त पकने के लिए, प्लम को लकड़ी के बक्से में 1-2 दिनों के लिए छोड़ा जा सकता है।

प्लम के चयन के लिए एक महत्वपूर्ण स्थिति - क्षय, कृमि या मोल्ड के संकेत आगे उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आपको प्लम धोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बहुत गंदे सिर्फ एक कपड़े से पोंछते हैं। हड्डियों को फलों से लिया जाता है और जमीन में डाल दिया जाता है। घर पर, एक ब्लेंडर या एक मांस की चक्की का उपयोग करें।

यदि आपको नुस्खा के अनुसार पेय में चीनी जोड़ने की आवश्यकता है, तो इसे शहद के साथ बदल दिया जा सकता है, जो सुगंध के अलावा, उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है।

महत्वपूर्ण! सूखे मौसम में कटाई की जाती है, क्योंकि यह आवश्यक है कि फलों की सतह पर जीवित फल खमीर थे।

सबसे अच्छी रेसिपी

सबसे पारंपरिक बेर ब्रांडी नुस्खा वह है जिसमें केवल पानी और प्लम मौजूद हैं। चीनी और खमीर का जोड़ पेय के मूल स्वाद को विकृत करता है। पहली दौड़ के बाद की डिग्री 45-52% तक पहुंच जाती है, एक दोहरी दौड़ के साथ - 75%, चेक संस्करण - तीन हॉल। हंगेरियन नुस्खा के अनुसार, आप बीज से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, जो ब्रांडी को नए सुगंधित नोट देगा।

क्या आप जानते हैं बेर ब्रांडी की रासायनिक संरचना में शामिल हैं: विटामिन बी 2 और पीपी और साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस और सोडियम।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

बेर के पेय की बोतलें और डिब्बे अंधेरे, ठंडे स्थानों में होना चाहिए। न्यूनतम किण्वन प्रक्रिया रुकने पर इष्टतम तापमान +16 ... + 20 ° С है।

एक अंधेरे, नम और हवादार कमरे (आदर्श रूप से एक तहखाना) में +10 ... + 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पेय को स्टोर करना वांछनीय है। उच्च आर्द्रता कॉर्क और बोतल कैप को सूखने से रोक देगी, वाष्पीकरण और मलबे को रोक सकती है। स्लिवोवित्स आमतौर पर 5 वर्षों के लिए ओक बैरल में संग्रहीत किया जाता है। इस समय के दौरान, यह एक सुनहरा रंग और समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा।

क्या आप जानते हैं बाल्कन न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि इसके गुणों के लिए भी स्लीवोविट्स की सराहना करते हैं। XVI सदी में, पेय का उपयोग कटौती के लिए एंटीसेप्टिक और जुकाम के लिए एक सेक के रूप में किया गया था। इसके अलावा, चेक गणराज्य और स्लोवाकिया के दूरदराज के गांवों के आधुनिक निवासी इस तरह के घरेलू उद्देश्यों के लिए पेय का उपयोग करते हैं जैसे कारों या सफाई खिड़कियों से पुराने पेंट को हटाते हैं।

यूक्रेन और रूस में प्लम की अच्छी उर्वरता के कारण, हर कोई घर पर सर्बियाई प्लम ब्रांडी बना सकता है, साथ ही इन सुगंधित फलों से अन्य पेय भी बना सकता है।

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