Champignons दुनिया के अधिकांश व्यंजनों में मौजूद हैं, जहां उनका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, साथ ही साथ सूप और सलाद में या साइड डिश के रूप में भी। मालकिन अक्सर ओवन या ग्रिल में पके हुए मशरूम को पसंद करते हैं, उन्हें विभिन्न मसालों और मैरिनड्स की मदद से असली टेबल की सजावट में बदल देते हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
बेकिंग के लिए, आपको केवल ताजे मशरूम चुनने की आवश्यकता है। उनकी टोपी और पैर लोचदार होना चाहिए, क्षति और अंधेरे स्थानों से मुक्त होना चाहिए। ध्यान से देखें कि त्वचा में सफेद या थोड़ा बेज, एक समान छाया है। युवा ताजा मशरूम में, बुकलेट एक नाजुक गुलाबी रंग द्वारा प्रतिष्ठित है, अगर वे बहुत पहले काट दिए गए हैं या पहले से ही "वृद्ध" हैं, तो प्लेटें भूरे रंग की होंगी।
महत्वपूर्ण! एक अलग दृश्य है — शाही शस्त्रागार। उसकी टोपी के छिलके में एक गहरे भूरे रंग का रंग होता है, जैसे एक बोलेटस।
बेकिंग के लिए, लगभग 3 सेमी व्यास वाले कैप के साथ एक ही आकार के पूरे मशरूम का चयन करें। इस मामले में, वे समान समय पर समान रूप से पकाया जाता है। खाना पकाने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पैरों को साफ करना, स्कर्ट निकालना। यदि वांछित है, तो आप त्वचा को कैप से छील कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
सोया सॉस में मशरूम की रेसिपी
290–120 मि
प्रोवेंस जड़ी बूटियों
1 बड़ा चम्मच। एल।
सूरजमुखी तेल
1 बड़ा चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
पेपर टॉवेल से शैम्पेन को धोएं, छीलें और सुखाएं। लहसुन को छीलें, एक प्रेस या ग्रेट के माध्यम से गुजरें।
मशरूम को अचार बनाने के लिए, उन्हें एक गहरे कटोरे में डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, लहसुन, सोया सॉस और सूरजमुखी का तेल डालें।
मेयोनेज़ के साथ डालो (स्वाद के लिए)। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि अचार समान रूप से वितरित हो। 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
एक बेकिंग शीट लें, पन्नी के साथ कवर करें, मशरूम को समान रूप से वितरित करें और ओवन में जगह दें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम करें।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं यह न केवल मशरूम कच्चे खाने के लिए संभव है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। गर्मी उपचार के बिना, उनमें बहुत अधिक विटामिन और ट्रेस तत्व जमा होते हैं। वे क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, मधुमेह, हेपेटाइटिस, तपेदिक, सिरदर्द के लिए बहुत उपयोगी हैं। इस कवक से एक तेल निकालने से त्वचा की समस्याओं (अल्सर, एक्जिमा) से लड़ने में मदद मिलती है।
इस तरह की रेसिपी में गर्म खाना या पूरी तरह ठंडा होने के बाद खाना शामिल है। दोनों ही मामलों में - यह एक पाक कृति होगी जो पहले एक कार्यदिवस और एक उत्सव की मेज से "दूर उड़" जाएगी। इसके अलावा, मशरूम को एक पैन में तले जाने की आवश्यकता नहीं होती है, जो उत्पाद को अधिक उपयोगी बनाता है।