बेशक, मछली पकड़ने के तुरंत बाद गुलाबी सामन या किसी अन्य मछली के असली कान को दांव पर पकाया जाता है। लेकिन घर पर, आप एक स्वादिष्ट मछली का सूप बना सकते हैं, खासकर अगर मुख्य पकवान पकाने के बाद सिर, पूंछ और शव के अन्य हिस्सों को फेंकने के लिए एक दया है। यद्यपि पट्टिका के कुछ टुकड़ों के बिना, शोरबा अभी भी आवश्यक समृद्धि नहीं होगी।
सामग्री का चयन और तैयारी
पकाया हुआ व्यंजन कड़वा नहीं होने के लिए और न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ होने के लिए, उत्पाद ताजा होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! गुलाबी सैल्मन की अनुमानित उम्र की गणना करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि यह जुलाई से सितंबर तक पकड़ा जाता है, और यह जोड़ना है कि मछली को एक निश्चित क्षेत्र में कब तक लाया जाएगा।
लाल मछली खरीदते समय कई नियम होने चाहिए:
- पेट में एक गुलाबी रंग का टिंट होना चाहिए, पीला नहीं;
- शुष्क पंख का मतलब है कि शव को एक से अधिक बार पिघलाया गया है;
- मछली का शरीर क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए;
- ताजा मछली में शानदार रंग होते हैं, और मांस के लिए त्वचा कस जाती है।
सब्जियों को सूप में ताजा, घने और न ही चपटा करने की सलाह दी जाती है। चावल को सबसे अच्छा पॉलिश किया जाता है - यह गांठ द्वारा नहीं लिया जाता है।
गुलाबी सामन व्यंजनों
लाल या अन्य मछली से मछली के सूप के लिए नुस्खा विकल्प कई हैं। यह घर पर और प्रकृति दोनों में पीसा जाता है, विदेशी सामग्री के साथ क्लासिक और काफी असामान्य तरीके हैं। लेकिन इन सभी विधियों को एक स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक पकवान द्वारा एकजुट किया जाता है, जो अंत में प्राप्त होता है।
क्लासिक नुस्खा
530 मिनट
प्याज (मध्यम)
0.5 पीसी
आलू (मध्यम)
4 पीसी
साग (प्याज, डिल)
12-15 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- गुलाबी सैल्मन को छीलें, एंट्रेल्स को हटा दें, भाग वाले भागों में काट लें। पानी के साथ पट्टिका के टुकड़े, सिर और पूंछ डालो, 15 मिनट के लिए पकाना, उबलने के बाद, फोम को हटा दें।
- शोरबा को पकाते समय, प्याज, आलू और गाजर छीलें। प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर हलकों में।
- पके हुए शोरबा को नमक करें, इसमें प्याज और गाजर जोड़ें, 2 मिनट के लिए पकाएं। आलू और बे पत्तियों को सूप में डालें, आलू के नरम होने तक पकाएं।
- आग बंद करें, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
वीडियो बनाने की विधि
क्लासिक नुस्खाक्या आप जानते हैं मछली पकड़ने के साम्राज्य के इस प्रतिनिधि को शरीर पर छोटे कूबड़ के कारण इसका नाम मिला जो संभोग के मौसम के दौरान पुरुषों में दिखाई देता है। यह मछली को अधिक चुस्त बनाने में मदद करता है।
चावल के साथ
543 मिनट
गुलाबी सामन (पूंछ, सिर, मांस के 2 टुकड़े)
200 ग्रा
प्याज (मध्यम)
0.5 पीसी
आलू (मध्यम)
4 पीसी
पिसी हुई काली मिर्च
1-2 जी
साग (प्याज, डिल)
12-15 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- लाल मछली (पूंछ, सिर, मांस के कई टुकड़े) की मुख्य डिश की तैयारी के अवशेष, पानी डालते हैं और आग लगाते हैं। शोरबा को 20 मिनट तक पकाएं। उबलने के बाद, फोम को हटा दें।
- सब्जियों को छीलें, आलू जोड़ें, मध्यम टुकड़ों के साथ सूप में कटा हुआ, 10 मिनट के लिए पकाएं।
- 5 मिनट के लिए उबलने के बाद चावल डालें, हलकों में कटी हुई गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज और तरल के साथ बे पत्ती को मिलाएं।
- 5 मिनट के बाद नमक और काली मिर्च जोड़ें, एक और 3 मिनट के बाद, गर्मी बंद करें। पकवान परोसें, इसे बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
क्या आप जानते हैं यह मछली केवल नमकीन समुद्र या समुद्र के पानी में रहती है, लेकिन स्पॉनिंग के दौरान, यह ताजे पानी में चली जाती है।
वीडियो बनाने की विधि
चावल के साथ वीडियो नुस्खा: चावल के साथमहत्वपूर्ण! कान में आप अपना सिर, रिज, पूंछ डाल सकते हैं — मछली के सभी अवशेष, गलफड़ों को छोड़कर, शव का यह हिस्सा कड़वाहट दे सकता है।
दांव पर खाना बनाना
7-845 मिनट
प्याज (मध्यम)
3 पीसी
आलू (मध्यम)
6 पीसी
काली मटर
10-15 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कसाई मछली शव। इनसाइड्स को स्क्रब करें, फिलेट से हेड फिन, टेल और रिज को अलग करें।
- एक पॉट पानी में मांस को छोड़कर सब कुछ डालें और फोम को हटाकर 30 मिनट के लिए पकाएं।
- कंटेनर से सिर को छोड़कर सब कुछ निकालें और पट्टिका, छिलके, सूखे आलू, गाजर और प्याज जोड़ें, 5 मिनट के लिए पकाएं।
- गेहूं के दाने, नमक और काली मिर्च डालें।
- 10 मिनट के बाद वात में एथिल अल्कोहल डालना, एक फायरब्रांड को इसमें डुबोना, गर्मी से निकालना।
गुलाबी सामन सूप हमेशा स्वादिष्ट और उत्सव है। इस तरह के पकवान के साथ आप न केवल अपने परिवार को सप्ताहांत पर लाड़ प्यार कर सकते हैं, बल्कि मेहमानों को कुछ उत्सव की सेवा करने में भी शर्म नहीं होगी।