मशरूम को हमेशा एक नाजुकता माना गया है और उनके पूर्वजों ने परंपरागत रूप से सर्दियों के लिए उन्हें काटा। ओएस्टर मशरूम सबसे प्रिय मशरूम में से एक अग्रणी स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, वे भी अच्छे हैं क्योंकि वे वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं। सीप मशरूम से कैवियार पकाने की कोशिश करें - पौष्टिक, स्वादिष्ट, सुगंधित। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सर्दियों के लिए बैंकों में बंद कर सकते हैं, जिसके साथ यह लेख आपकी मदद करेगा।
सामग्री का चयन और तैयारी
रिक्त स्थान के लिए सीप मशरूम को एक लोचदार टोपी के साथ ताजा लिया जाना चाहिए। बहते पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, हार्ड बेस को हटा दें, टोपी और पैर का एक छोटा सा हिस्सा छोड़ दें। कैवियार के लिए शेष सब्जियां खराब होने के संकेत के बिना होनी चाहिए, सुस्त नहीं।
महत्वपूर्ण! घर की तैयारियों के लिए सब्जियों और मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, विशेष रूप से जिनका मिट्टी के साथ संपर्क था, क्योंकि यह मिट्टी में है कि लाठी के कारण बॉटुलिज़्म स्थित हैं।
सीप मशरूम कैवियार व्यंजनों
नीचे फोटो के साथ सीप मशरूम से कैवियार के लिए सरल व्यंजनों हैं जिन्हें आप बहुत समय और संसाधनों के बिना तैयार कर सकते हैं
सर्दियों के लिए "घर पर" सीप मशरूम से मशरूम कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा
1 L90 मि।
सूरजमुखी तेल
100 मिली
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- तैयार सीप मशरूम को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं, खाना पकाने के अंत से पहले बे पत्ती, लौंग और एलस्पाइस जोड़ें।
- प्याज को छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी के तेल में भूनें।
- एक बड़े ग्रिल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मशरूम पास करें, टमाटर का पेस्ट, तली हुई प्याज, काली मिर्च और शेष सूरजमुखी तेल जोड़ें।
- मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए प्राप्त कैवियार को भूनना आवश्यक है, लगातार सरगर्मी। फ्राइंग के अंत से 5 मिनट पहले, काली मिर्च और नमक जोड़ें।
- जार में व्यवस्थित करें, कवर करें और 30 मिनट के लिए एक छोटे से उबाल के साथ निष्फल डाल दें।
- पलकों को रोल करें, डिब्बे को पलट दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। कैवियार तैयार है!
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क्या आप जानते हैं मशरूम प्रोटीन सामग्री में चैंपियन हैं, इसलिए उन्हें अक्सर "वन मांस" कहा जाता है।
नींबू के साथ कस्तूरी मशरूम कैवियार
1 L90 मि।
सूरजमुखी या जैतून का तेल
50 मिली
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में मशरूम उबालें।
- प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक काट लें।
- प्याज के साथ उबला हुआ और कीमा बनाया हुआ मशरूम मिलाएं।
- 15 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी के साथ मध्यम गर्मी पर परिणामस्वरूप द्रव्यमान भूनें।
- नींबू से रस निचोड़ें, और ज़ीरे को बारीक पीस लें।
- तैयार कैवियार में नमक, काली मिर्च, जेस्ट और नींबू का रस मिलाएं।
- अंडे को जार में फैलाएं, कवर करें और 30 मिनट के लिए बाँझ करें।
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महत्वपूर्ण! होममेड ब्लैंक के लिए जार अच्छी तरह से निष्फल होना चाहिए, और तैयार डिब्बाबंद भोजन को अभी भी गर्म रखना चाहिए।
लहसुन के साथ कस्तूरी मशरूम कैवियार
1 L90 मि।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सीप मशरूम 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर नमकीन पानी में पकाना।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम grater पर पीसें।
- प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें, सुनहरे होने तक नहीं। गाजर जोड़ें। हिलाते हुए, सब्जियों को नरम करने के लिए लाएं।
- एक मांस की चक्की में उबला हुआ मशरूम को पीसकर गाजर और प्याज में जोड़ें।
- मध्यम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए स्टू अंडे, लगातार सरगर्मी। बंद करने से पहले, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
- जार में व्यवस्थित करें, कवर करें और 30 मिनट के लिए निष्फल डाल दें।
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क्या आप जानते हैं जर्मनी में प्रथम विश्व युद्ध के दौरान सीप मशरूम बड़े पैमाने पर उगाए जाने लगे, जब आबादी को भोजन की अत्यधिक आवश्यकता थी।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
गर्मी के स्रोतों से दूर, घर के खाली हिस्सों को अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में रखें। हवा का तापमान 15 ° С तक होना चाहिए। कई महीनों से एक वर्ष तक सब्जी संरक्षण का शेल्फ जीवन। अब आप जानते हैं कि आप सीप मशरूम से स्वादिष्ट और स्वस्थ कैवियार कटाई करके सर्दियों के लिए कैसे तैयार कर सकते हैं। यह पेनकेक्स और पाई के लिए एक भरने के रूप में काम करेगा, साथ ही उत्सव की मेज के लिए एक स्नैक भी होगा।