एक भी अनुभवी मशरूम बीनने वाला एक रेनकोट से नहीं गुजरेगा - एक गोलाकार मशरूम, जो Champignon परिवार का प्रतिनिधित्व करता है और एक उत्कृष्ट स्वाद है, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से एक अद्भुत सुगंध के साथ जोड़ता है। यह मशरूम उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है जो अपने पोषण की निगरानी करते हैं, कम कैलोरी वाले लोगों में से एक के रूप में। मशरूम रेनकोट कैसे पकाने के लिए - पर पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
यदि आप "मूक शिकार" के समर्थक हैं, तो आप वास्तव में जानते हैं कि कौन से रेनकोट इकट्ठा करने के लिए: उन्हें सफेद होना चाहिए और कोई छाया नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आप एक अखाद्य मशरूम चुनने का जोखिम उठाते हैं। मशरूम साम्राज्य के इन प्रतिनिधियों में एक समान स्थिरता होनी चाहिए। रेनकोट केवल उन लोगों के लिए खाद्य होते हैं जो हाल ही में बड़े हुए हैं: आप एक पुराने मशरूम को नहीं पका सकते। बाजार पर रेनकोट खरीदते समय समान मानदंडों का पालन किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! इन मशरूम को फ्रीवे के पास या प्रदूषित वातावरण वाले स्थानों पर न लें: वे विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं।
पूरी तरह से गंदगी या मलबे से बरसाती रेनकोट को साफ करें, और फिर ठंडे पानी की एक धारा के नीचे कुल्ला करें। फिर उन्हें सूखना चाहिए, और उसके बाद ही मशरूम से त्वचा को हटा दिया जाता है, कुछ हद तक एक अंडे के खोल जैसा होता है, लेकिन केवल पतला और अधिक लोचदार होता है, इसलिए इसे निकालना मुश्किल नहीं है।
बाकी सामग्री (प्याज, लहसुन) को छीलकर धो लें।
पफबॉल मशरूम रेसिपी
इस मशरूम की विविधता को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, जो मांस की तरह स्वाद लेते हैं: आप तले हुए रेनकोट बना सकते हैं, जो किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, या उनके साथ मशरूम सूप तैयार कर सकते हैं (ताजा, सूखे या जमे हुए रेनकोट ऐसे पकवान के लिए उपयुक्त हैं)। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में और पढ़ें - अगला।
लहसुन के साथ तला हुआ
51 घंटे
चावल का सिरका या सोया सॉस
1 चम्मच
प्याज और साग
इच्छा पर
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक गर्म पैन में साफ और धोया हुआ मशरूम भेजें जिसमें वनस्पति तेल पहले डाला गया था। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चार में काट लें। आप कई परतों में लेट सकते हैं और कभी-कभी हिला सकते हैं।
सुनहरा भूरा होने तक मुख्य सामग्री को भूनें।
तले हुए रेनकोट को एक प्लेट पर रखें और कटे हुए लहसुन को टेबल पर भेजने से तुरंत पहले डालें।
चावल का सिरका या सोया सॉस डालें।
यदि वांछित है, तो साग और कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ गार्निश करें।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं लोग जानते हैं कि कैसे रेनकोट, जैसे खरगोश आलू, लानत तावलिन या भेड़िया (दादा) तम्बाकू।
नमकीन बनाना
2 एल 2 घंटे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- साफ रेनकोट को एक सॉस पैन में रखें, पानी से भरें और लगभग 15 मिनट के लिए उबालें जब तक कि वे कंटेनर के नीचे नहीं बैठते। यदि वांछित है, तो आप पानी को उबालने के बाद बदलना शुरू कर सकते हैं।
- पैन में मसाले (लौंग, काली मिर्च, नमक, चीनी, डिल) जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- पैन को गर्मी से निकालें और सिरका डालें।
- ठंडा करने के बाद, मशरूम को एक जार में स्थानांतरित करें और मैरीनाड डालें जिसमें वे तैयार किए गए थे।
- कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
- एक धातु या प्लास्टिक के ढक्कन के साथ वर्कपीस को बंद करें और पकने के लिए सर्द करें।
3 दिनों के बाद, स्वादिष्ट अचार वाले रेनकोट खाए जा सकते हैं।
महत्वपूर्ण! बारिश के बाद खरगोश आलू इकट्ठा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ये मशरूम मिट्टी से पानी को अवशोषित करते हैं, और एक स्वादिष्ट उत्पाद के बजाय, आपके पास एक असंगत जेली जैसे द्रव्यमान को इकट्ठा करने का हर मौका होगा।
मशरूम सूप "कैप्पुकिनो"
11 घंटे
बल्ब
1 पीसी छोटा आकार
वनस्पति तेल
3 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
खरगोश के आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।
प्याज को आधा छल्ले और लहसुन को स्लाइस में काट लें।
एक गर्म कड़ाही पर वनस्पति तेल डालो और उस पर प्याज और लहसुन भूनें जब तक कि वे एक सुनहरा रंग न दें।
30 मिनट के लिए रेनकोट को पानी के साथ पैन में उबालें। उन्हें कम गर्मी पर पकाएं।
एक पाउडर की अवस्था में कॉफी की चक्की में सूखे मशरूम को पीसें।
मशरूम शोरबा, लहसुन के साथ तला हुआ प्याज, एक ब्लेंडर में नमक मिलाएं और प्यूरी तक सब कुछ हरा दें।
शुद्ध सूप को कैपुचीनो कप में डालें। उबला हुआ और कुचल रेनकोट सतह पर तैरता है और एक फोम बनाता है, जिसे सूखे मशरूम से प्राप्त पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
वीडियो बनाने की विधि
पकवान खाने के लिए तैयार है।
क्या आप जानते हैं मशरूम शरीर — यह एक टोपी के साथ पैर के रूप में जमीन का हिस्सा नहीं है, लेकिन एक मायसेलियम, जो जमीन में स्थित है और एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर सकता है। जमीन के ऊपर मशरूम का हिस्सा फल है, जिसका उद्देश्य बीजाणुओं द्वारा गुणा करना है।
मशरूम कैवियार
1 एल 2 घंटे
नमक
आधा चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम धोएं और मोटे तौर पर (सफेद और खरगोश दोनों आलू) काट लें।
- एक गर्म पैन में वनस्पति तेल डालो और मशरूम भेजें। उन्हें 15 मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए ताकि सभी नमी वाष्पित हो जाए।
- एक अलग फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- एक ब्लेंडर में नुस्खा में संकेतित सामग्री के सभी रखें और चिकनी होने तक हराएं।
- आप टेबल पर गर्म और ठंडे मशरूम कैवियार दोनों परोस सकते हैं। यह स्वादिष्ट पकवान तुरंत खाया जा सकता है, या आप इसे सर्दियों के लिए रोल कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि कवक जीव अभी तक मौजूद है 400 मिलियन वर्ष पहले, अर्थात् वे डायनासोर के पूर्वज हैं। केवल फर्न को मशरूम का साथी माना जा सकता है।
सुखाने
500 g4 घंटे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सफेद मांस के साथ ताजा नमूनों का चयन करें और उन्हें पतली प्लेटों (लगभग 1 सेमी मोटी) में काट लें। पीले गूदे वाले मशरूम को फेंक दिया जाना चाहिए, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान गूदा धूल में बदल जाएगा और बाकी मशरूम को बर्बाद कर देगा।
- कटे हुए रेनकोट को एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में + 40 ... + 60 ° С को पहले से गरम करें।
- लगभग 3 घंटे के लिए ओवन में उत्पाद को भिगोएँ, जबकि यह याद करते हुए कि ओवन के दरवाजे को एज़ेर खोला जाना चाहिए।
- सूखे मशरूम को साफ, सूखे जार में स्थानांतरित करें और कसकर कवर करें। यदि वांछित है, तो आप उन्हें एक ख़स्ता स्थिरता के लिए पीस सकते हैं, और आपको सुगंधित मशरूम मसाला मिल सकता है।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! यदि आप मशरूम पाउडर तैयार करने के लिए रेनकोट नहीं सुखाते हैं, लेकिन उनकी अखंडता बनाए रखना चाहते हैं, तो सूखने से पहले उबाल लें।
ठंड
1 किलो 4 घंटे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- भेड़ियों के तम्बाकू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रीजर में रखें। यदि वांछित है, तो उत्पादों को ठंड से पहले उबला जा सकता है।
जमे हुए मशरूम बाद में सूप बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और उन्हें तला भी जा सकता है।
सर्दियों के दिनों में गर्म गर्मी का एक सटीक अनुस्मारक रेनकोट मशरूम से तैयारी होगी, जो अपने शानदार स्वाद और समृद्ध सुगंध में अन्य खाद्य वन मशरूम से नीच हैं। सब कुछ उनकी तैयारी के लिए, इकट्ठा करने और ठीक से पकाने के लिए आवश्यक है।