आम कार्प, या सामान्य कार्प, एक बड़ी नदी मछली है जिसमें घने और रसदार मांस होते हैं। उसके शव में हड्डियों की एक छोटी संख्या होती है, इसलिए यह विभिन्न पाक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है - खाना पकाने, तलना, पकाना, नमकीन बनाना। कार्प न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसके लाभ और हानि के बारे में अधिक जानकारी नीचे पाई जा सकती है।
कार्प का पोषण मूल्य
कार्प कई देशों में एक लोकप्रिय मछली पकवान है। वह न केवल स्वाद के लिए, बल्कि पौष्टिक और लाभकारी गुणों के लिए भी प्यार किया जाता है। मानव शरीर के लिए इस मछली के लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है। इसकी रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य पर विचार करना पर्याप्त है।
कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य
कार्प मीट में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 97 किलो कैलोरी है। यह मनुष्यों के लिए दैनिक उपभोग की दर का 6.3% है। निश्चित रूप से, कई लोग यह जानकर आश्चर्यचकित होंगे कि वर्णित मछली में कार्बोहाइड्रेट की कमी है। 100 ग्राम में 18.2 ग्राम प्रोटीन (19.5%) और 2.7 ग्राम वसा (4%) होता है। 78 ग्राम पानी (2.8%) एक ही राशि में मौजूद हैं।
विटामिन और अन्य तत्व
कार्प में मानव जीवन के लिए आवश्यक कई मूल्यवान तत्व हैं। इसमें विटामिन ए (100 ग्राम में - मनुष्यों के लिए दैनिक सेवन का 1.1%), बी 1 (8.7%), बी 2 (6.7%), सी (1.7%), ई (3) 3%), पीपी (31%)।
क्या आप जानते हैं एक खतरनाक स्थिति में, स्कूल के नेता चेतावनी ध्वनियों की मदद से अन्य कार्पों को सूचित कर सकते हैं - विशेषता कॉड की एक श्रृंखला।
मछली निम्नलिखित महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध है:
- पोटेशियम - 11.2%;
- कैल्शियम - 3.5%;
- मैग्नीशियम - 6.3%;
- सोडियम - 4.2%;
- सल्फर - 18.2%;
- फास्फोरस - 27.5%;
- क्लोरीन - 7.2%।
संरचना में ट्रेस तत्व भी शामिल हैं: लोहा (3.3%), आयोडीन (33.3%), कोबाल्ट (200%), मैंगनीज (2.5%), मोलिब्डेनम (5.7%), फ्लोरीन (10.8%), क्रोमियम (110%) ), जिंक (5.8%)। वर्णित तत्वों के अलावा, कार्प में स्टेरोल्स और संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।
उपयोगी गुण
मीठे स्वाद के साथ कार्प में नरम और रसदार मांस होता है। हड्डियों की कम संख्या के कारण इसकी सराहना भी की जाती है। सूप इसे से पकाया जाता है, तला हुआ, बेक किया हुआ, नमकीन और स्मोक्ड। कार्प आसानी से पचता है और अवशोषित होता है। विभिन्न लाभकारी गुणों के कारण विभिन्न आयु वर्ग के लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
शरीर के लिए सामान्य लाभ
मछली की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य इसके लाभकारी प्रभाव को निर्धारित करते हैं। यह सामान्य जीवन के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने में सक्षम है।
महत्वपूर्ण! कार्प के पंखों पर स्पाइक्स होते हैं। इसलिए इसे साफ करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
- यदि आप नियमित रूप से कार्प खाते हैं, तो आप सकारात्मक बदलाव देख सकते हैं, उदाहरण के लिए:
- त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार।
- चयापचय का सामान्यीकरण।
- मस्तिष्क परिसंचरण का सक्रियण।
- भलाई में सुधार।
- ताक़त का उछाल।
जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गैस्ट्राइटिस या अल्सर की समस्या है, उन्हें कार्प का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। यह पाचन तंत्र में सूजन को कम करने में सक्षम है, आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। नियमित रूप से मछली का सेवन कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण और हृदय और संवहनी रोगों के विकास के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
पुरुषों और महिलाओं के लिए
निर्विवाद लाभ महिला और पुरुष स्वास्थ्य के लिए कार्प लाता है। विटामिन ए और ई, मछली को बनाने वाले अमीनो एसिड, लोगों की उपस्थिति को काफी प्रभावित करते हैं, शरीर को दे रहे हैं, स्वस्थ रूप और ताजगी का सामना करते हैं। इसलिए, निष्पक्ष सेक्स के लिए कार्प सुनिश्चित है। नियमित उपयोग के साथ मछली के व्यंजन शरीर को बहाल करने और कोशिकाओं को तेजी से पुनर्जीवित करने में मदद करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।
दोस्तों और जो लोग अक्सर जिम जाते हैं वे मछली के बिना नहीं कर सकते। इससे व्यंजन मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति में सुधार करते हैं, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान
बच्चों को ले जाने वाली या नर्सिंग करने वाली महिलाओं को अपनी मेज पर गिरने वाले उत्पादों की गुणवत्ता और संरचना की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। इन अवधियों के दौरान कई व्यंजनों का सेवन करने की सिफारिश या मना नहीं किया जाता है। हालांकि, प्रतिबंध कार्प पर लागू नहीं होता है। मध्यम मात्रा में, भविष्य में और पहले से ही आयोजित माताओं द्वारा इसका सेवन किया जा सकता है। मछली का मांस एक कमजोर महिला शरीर में लापता तत्वों के लिए बना देगा। इसे मेनू में शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह लोहे का एक स्रोत है।
स्तनपान कराने वाली महिलाओं को उबली हुई या स्टीम्ड मछली खाना शुरू करना होगा। पहले, यह छोटी खुराक में इसका उपयोग करने के लायक है, जबकि बच्चे की स्थिति को नियंत्रित करता है। यदि उसके शरीर में नकारात्मक परिवर्तन प्रकट होते हैं, उदाहरण के लिए, त्वचा पर चकत्ते, regurgitation, दस्त, पेट में दर्द, तो थोड़ी देर के लिए उपयोग बंद कर दिया जाना चाहिए।
बच्चों के लिए
एक वर्ष तक पहुंचने के बाद बच्चों को मछली का बुरादा पेश किया जा सकता है। उन्हें छोटे भागों में खिलाया जाना चाहिए, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि एलर्जी की कोई अभिव्यक्ति नहीं है। एक नियमित बच्चों के मेनू में ऐसा उत्पाद बच्चे के शरीर को मजबूत करने, उसकी सामान्य स्थिति में सुधार करने, जीवन शक्ति प्रदान करने, दृष्टि को मजबूत करने, पाचन में शामिल अंगों के कामकाज को सामान्य बनाने में मदद करेगा। कार्प के मांस को छात्र की प्लेट में होना चाहिए। आखिरकार, यह स्मृति और मानसिक गतिविधि को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
क्या आप जानते हैं ऑस्ट्रेलिया में आयात के बाद, कार्प वहां इतना फैल गया है कि आज यह सभी मछली बायोमास का 80% हिस्सा बनाता है। ऑस्ट्रेलियाई भी हर्पीस वायरस का उपयोग करके इसके विनाश की संभावना पर चर्चा कर रहे हैं।
बुजुर्गों के लिए
वर्णित उत्पाद का उपयोग करने के लिए वृद्ध लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रक्त परिसंचरण में सुधार करने में सक्षम है, साथ ही हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति का काम भी करता है। नियमित मेनू में इसकी उपस्थिति रक्तचाप की अस्थिरता के साथ छोटी समस्याओं को दूर करने में मदद करती है। ये सभी लाभकारी प्रभाव आम तौर पर दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं।
वजन घटाने के लिए
आहार उत्पाद होने के नाते, कार्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आंकड़े और उनके वजन का पालन करते हैं। यह एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है। यह उन लोगों के लिए मेनू में दर्ज किया जाना चाहिए जो अपने आकार को कम करना चाहते हैं और अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। मछली को प्रोटीन और नमक आहार में शामिल किया जा सकता है।
संभावित नुकसान और मतभेद
वर्णित उत्पाद केवल अनियंत्रित खाने और इसके दुरुपयोग के मामले में नुकसान पहुंचा सकता है, साथ ही साथ खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का घूस भी। आपको प्रति दिन 400 ग्राम से अधिक का उपभोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह दैनिक नहीं, बल्कि सप्ताह में 1-2 बार करने की सलाह दी जाती है। पानी के नीचे की दुनिया की अन्य प्रजातियों के साथ वैकल्पिक रूप से कार्प करना बेहतर है।
मछली केवल विश्वसनीय दुकानों पर खरीदी जानी चाहिए। खाना पकाने से पहले ताजगी की जांच करना महत्वपूर्ण है। कार्प के उपयोग के लिए मतभेद केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी हैं। यदि समुद्री भोजन खाने के बाद किसी व्यक्ति को एलर्जी होती है, तो मछली पट्टिका को सावधानी के साथ खाया जाना चाहिए।
मछली चयन और भंडारण की स्थिति
खाना पकाने के लिए, आपको ताजा मछली का चयन करना चाहिए। एक गुणवत्ता उत्पाद निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा निर्धारित किया जा सकता है:
- तराजू और क्षति के बिना त्वचा, गीला;
- स्पष्ट आँखें;
- दृढ़ता;
- चमकदार लाल रंग के गलफड़े;
- मांस हड्डियों पर अच्छी तरह से रखता है।
आपको शव को छोड़ देना चाहिए, जिस पर रक्त, भूरे रंग के धब्बे, वृद्धि के निशान हैं। ऐसे दोषों की उपस्थिति इंगित करती है कि मछली को पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल जगह पर पकड़ा गया था। तथ्य यह है कि शव बासी है जो बादल की आंखों से इंगित किया गया है। यदि यह पहले जमे हुए था, तो जब उंगली से त्वचा पर दबाया जाता है, तो एक दांत बना रहेगा। एक ताजा उत्पाद के साथ, यह जल्दी से आकार में लौट आएगा। आप धूसर या हरे रंग के गलफड़े और एक अप्रिय गंध द्वारा भी स्थिरता का निर्धारण कर सकते हैं।
एक जमे हुए उत्पाद को खरीदते समय, आपको एक शव का चयन करना चाहिए, जिस पर बर्फ लगभग 1 मिमी की एक समान परत होती है। मछली का शरीर मुड़ा हुआ नहीं होना चाहिए।
ताजा मछली को + 1 ° C के तापमान पर स्टोर करें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, आपको इसे धोने, इनसाइड्स को हटाने और इसे सूखने की आवश्यकता है। उत्पाद को प्लास्टिक बैग में स्टोर करना बेहतर होता है। एक साधारण रेफ्रिजरेटर में इसकी शेल्फ लाइफ एक दिन की होती है। जब बर्फ के साथ एक कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है - 2-3 दिन। जमे हुए मछली 6 महीने तक खपत के लिए उपयुक्त है।
महत्वपूर्ण! तुरंत मछली तैयार की जानी चाहिए। आप इसे फिर से फ्रीज नहीं कर सकते।
आम कार्प एक समृद्ध रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य के साथ एक मूल्यवान मीठे पानी की मछली है। इसे सभी लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह कई उपयोगी क्रियाएं प्रदान करने में सक्षम है। इस उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि इसके लिए कोई मतभेद और एलर्जी नहीं है।