फूलगोभी में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आहार में पेश करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यह उपयोगी सब्जी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जाती है। सर्दियों में गोभी का उपभोग करने में सक्षम होने के लिए, इसे संरक्षण द्वारा काटा जा सकता है। लेख स्वादिष्ट स्वादिष्ट सब्जी सलाद की तस्वीरों के साथ दिलचस्प व्यंजनों को प्रदान करता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
मुंह में पानी भरने और लंबे समय तक संग्रहीत बिलेट्स की तैयारी के लिए गुणवत्ता सामग्री के अधिग्रहण की आवश्यकता होती है। मुख्य उत्पाद को ताजा, पका हुआ, थोड़ा ढीला चुना जाना चाहिए। गोभी में सूजन एक अनिर्धारित स्थिति में होनी चाहिए। सिर पर दाग, सड़ांध, क्षति नहीं होनी चाहिए। जिस सब्जी की कटाई करने की योजना बनाई गई है, उसे धोया जाना चाहिए, अंत तक सुखाया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं दुनिया भर में बढ़ती सब्जियों का एक प्रसिद्ध प्रेमी संयुक्त राज्य अमेरिका में रहता है। उसका नाम जॉन इवांस है। उन वनस्पति पौधों में, जिनसे वह विशेष रूप से फूलगोभी में, विभिन्न प्रकार की गोभी के फल, जो कि पकने के बाद 27.5 किलोग्राम प्राप्त हुए, प्राप्त करने में सफल रहे।
सबसे अच्छी रेसिपी
नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाने वाली बिलेट्स का उपयोग पूर्ण रूप से नाश्ते के रूप में किया जा सकता है या मांस, सब्जी व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, जिसमें हर रोज दोपहर के भोजन और रात्रिभोज के दौरान या छुट्टी के अचार के बीच शामिल है।
क्लासिक नुस्खा
0.5 l60–90 मिनट के 9 डिब्बे
घुंघराले अजमोद के पत्ते
2 बंडल
वनस्पति तेल
200 मिली
allspice मटर
15 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
काली मिर्च से आंतरिक कक्षों को हटा दें, 5 मिमी आधा छल्ले में काट लें।
अजमोद को छिल लें।
गाजर को कद्दूकस से पीस लें।
लहसुन लौंग को 5 मिमी स्लाइस में काटें।
निम्नलिखित अनुक्रम में एक कंटेनर में साग के साथ सब्जी के स्लाइस रखो: अजमोद के पत्ते, लहसुन, गाजर, काली मिर्च के आधे छल्ले, गोभी के फूल।
एक नमकीन तैयार करें: नमक में जो उबला हुआ है, चीनी, वनस्पति तेल, ऑलस्पाइस के साथ नमक डालें, उबाल लें, गर्मी से निकालें, सिरका जोड़ें।
वनस्पति स्लाइस के साथ एक कंटेनर में उबला हुआ नमकीन डालो। भारी जुल्म सहते हैं। अचार 24 घंटे। एक दिन बाद, हलचल।
सब्जियों को जार में डालें, नमकीन डालना।
कवर करें, लेकिन कवर पूरी तरह से बंद न करें।
20 मिनट के लिए बाँझ। कैप को कसकर बंद करें।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं गोभी के वर्णित रूप में नारंगी या नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी है। इस तत्व की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, एक व्यक्ति को केवल 130 ग्राम सब्जी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
काली मिर्च के साथ
प्रत्येक 60 मिनट में 0.5 लीटर के 7 डिब्बे
अजमोद के पत्ते
1 गुच्छा
मिर्च मिर्च
वांछित तेज पर निर्भर करता है
प्याज का सिर
1 पीसी
allspice मटर
स्वाद के लिए
लीक, सहिजन की पत्तियां
इच्छा पर
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
सब्जियों और जड़ी बूटियों को काटें। मीठी गाजर और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बल्ब को छल्ले में कटौती करने की आवश्यकता होगी।
एक निष्फल कंटेनर में, बे पत्ती, allspice, प्याज के छल्ले, लहसुन लौंग, डिल बीज, लीक, जड़ी बूटियों के साथ सहिजन की एक पत्ती रखें।
गोभी पुष्पक्रम, गाजर, मीठे मिर्च को बिछाएं।
ताजा उबले हुए पानी को डिब्बे में डालें।
धातु की टोपी के साथ कवर करें।
सवा घंटे के बाद पानी डालें।
इसमें नमक और चीनी डालें। उबालने के बाद, सिरका परिचय दें।
शीर्ष पर उबलते हुए अचार के साथ डिब्बे भरें।
निष्फल धातु कैप्स के साथ रोल करें।
कंटेनर को उल्टा कर दें। एक कंबल या कंबल के साथ लपेटें। ठंडा होने के बाद, 24 घंटे के बाद भंडारण में डाल दें।
महत्वपूर्ण! चूंकि कीड़े पुष्पक्रम में गहराई से चढ़ सकते हैं, फूलगोभी को चुनने से पहले इसे 3 मिनट के लिए ब्लांच करना बेहतर होता है। ब्लांचिंग आपको डिश के शेल्फ जीवन का विस्तार करने और पुष्पक्रम को नरम करने की भी अनुमति देता है।
वीडियो बनाने की विधि
गाजर के साथ
6 डिब्बे प्रति 1 लीटर 60-90 मिनट
मीठा लाल, नारंगी काली मिर्च
1 किग्रा
कड़वा लाल मिर्च
150 ग्रा
कड़वा हरी मिर्च
150 ग्रा
पिसी हुई काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच। एल।
वनस्पति तेल
2.5 बड़ा चम्मच।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सब्जियां काटें।
- अचार को पकाएं: ताजे उबले पानी में चीनी और नमक डालें, घोलने के बाद चूल्हे से निकालें, सिरके में तेल डालें।
- कांच के कंटेनरों में सब्जियों के लेआउट को पूरा करने के लिए।
- उन्हें उबला हुआ नमकीन के साथ भरें।
- 20 मिनट के लिए बाँझ।
- निष्फल पलकों के साथ रोल बनाएं।
- उनकी गर्दन के साथ कंटेनर रखें।
- एक कंबल या कंबल के साथ कवर करें।
- ठंडा करने के बाद, भंडारण में डाल दिया।
वीडियो बनाने की विधि
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
मसालेदार सलाद जो नसबंदी और संरक्षण प्रक्रिया से नहीं गुजरा है, उसे ठंड में 1-2 महीने के लिए बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। नसबंदी और lids के साथ तंग बंद होने के बाद, क्षुधावर्धक को तापमान की स्थिति में 0 ° C से + 20 ° C, आर्द्रता 75%, सूर्य के प्रकाश की अनुपस्थिति में बचाया जा सकता है। उत्पाद को पूरे वर्ष उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
महत्वपूर्ण! संरक्षण को सूरज और हीटिंग उपकरणों से दूर संग्रहीत किया जाना चाहिए। यह कम तापमान के संपर्क में नहीं होना चाहिए।
तो, लेख में दिए गए सरल व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए गोभी का सलाद बनाना आसान है। मुख्य बात यह है कि गुणवत्ता सामग्री प्राप्त करना और निर्दिष्ट अनुपात का पालन करना है।