स्वादिष्ट, सुगंधित और विटामिन से भरपूर लाल प्याज़ एक शानदार क्षुधावर्धक है जिसे किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है, इसे बारबेक्यू के साथ परोसा जाता है या सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है। इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, और इसके लिए विशेष पाक प्रतिभाओं की आवश्यकता नहीं होती है। इस लेख की सिफारिशों से, आप घर पर इस स्वस्थ नाश्ते की उचित तैयारी के लिए कई बुनियादी व्यंजनों के बारे में जानेंगे।
संघटक तैयारी
अचार पकाने की विधि के बावजूद, मुख्य घटक पहले तैयार किया जाना चाहिए। बिना किसी दाग या यांत्रिक क्षति के सूखे और कठोर स्पर्श बल्ब चुनें। सतह को गहरे लाल रंगों में भी चित्रित किया जाना चाहिए।
बल्ब को भूसी से धोया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और तुरंत किसी भी तरह से कटा हुआ होना चाहिए या किसी विशेष नुस्खा में आवश्यक विधि। सबसे सौंदर्यवादी रूप से मनभावन सब्जी को छल्ले या आधा छल्ले के साथ चुना जाता है।
लेख में वर्णित अचार विकल्प के लिए, आपको एक नींबू और लहसुन लौंग तैयार करने की आवश्यकता होगी। संतुलित स्वाद प्राप्त करने के उद्देश्य से चीनी का उपयोग अचार में किया जाता है। ताजा या सूखे मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और मसाले ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देते हैं।
क्या आप जानते हैं प्राचीन मिस्र के सबसे कम उम्र के फिरौन की कब्र में सबसे पुरानी प्याज छवियों में से एक पाया जा सकता है — Tutankhamen। दिनांक बनाया गया — 1352 ईसा पूर्व ई।
कैसे जल्दी और स्वादिष्ट लाल प्याज अचार
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप घर पर प्याज को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। नीचे मसालेदार प्याज के लिए व्यंजन हैं, जो दूसरों की तुलना में अधिक बार अच्छी समीक्षा प्राप्त करते हैं। इन तरीकों से तैयार की जाने वाली बैंगनी सब्जी, व्यंजनों को एक अनूठी सुगंध और स्वाद देती है।
प्याज़ का मसाला
इस नुस्खा के अनुसार तैयार प्याज एक ऐपेटाइज़र के रूप में, और सैंडविच के लिए भराव के रूप में, और मुख्य व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में अच्छा है।
प्रत्येक 40 मिनट / 12 घंटे 0.5 एल के 3 डिब्बे
नीला धनुष
3 छोटे सिर
काली मिर्च मटर
2 पीसी
वनस्पति तेल
30 मिली
टेबल सिरका (9%)
15 मिली
ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम:
- बल्ब को आधे छल्ले में काट दिया जाता है, जिसे बाद में अलग-अलग स्ट्रिप्स में विभाजित किया जाना चाहिए।
- लहसुन की लौंग को पतली प्लेटों में काटा जाता है।
- सब्जियों को काटकर, जार में सब्जियों को काटें।
- अगला मारिनडे है। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में मसाले (नमक, दानेदार चीनी, धनिया, काली मिर्च मटर और लवृष्का) मिलाएं। सूखे मसालों को उबलते पानी से डाला जाता है, वनस्पति तेल और सिरका के बाद डाला जाता है। सभी अच्छी तरह से मिश्रण।
- परिणामस्वरूप तरल को सब्जियों में जार में डाला जाता है ताकि वे पूरी तरह से अचार में डूब जाएं।
- ग्लास जार कसकर ढक्कन के साथ बंद हो जाते हैं और कई बार हिल जाते हैं।
- डिब्बे की सामग्री कमरे के तापमान पर पूरी तरह से शांत होनी चाहिए, जिसके बाद स्नैक को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाता है। पकवान 12 घंटे के बाद तैयार हो जाएगा।
महत्वपूर्ण! यदि कटा हुआ सब्जियों को पूरी तरह से कवर करने के लिए पकाए गए मैरिनेड की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो आप गर्म पानी जोड़ सकते हैं। यह अचार को थोड़ा पतला करेगा और इसकी मात्रा बढ़ाएगा।
शराब में प्याज
इस नुस्खा में सिरका की अनुपस्थिति और शराब के उपयोग के कारण, समाप्त स्नैक का स्वाद विशेष रूप से परिष्कृत होता है। यह त्वरित ऐपेटाइज़र एक महान कंपनी कबाब और सब्जी सलाद होगा। अपना समय इस्तेमाल की गई शराब के अचार डालने के लिए लें। वे कबाब को तलने की प्रक्रिया में छिड़क सकते हैं।
प्रत्येक 30 मिनट / 2-3 घंटे 0.5 एल के 2 डिब्बे
नमक और काली मिर्च
स्वाद के लिए
ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम:
- प्याज के छल्ले को काटने के बाद, उन्हें एक कटोरे में रखें।
- शीर्ष पर नमक और चीनी के साथ सब्जियों का मौसम।
- कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, वहां रेड वाइन डालें।
- सब कुछ कवर करें और 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
क्या आप जानते हैं प्याज में सेब और नाशपाती की तुलना में अधिक प्राकृतिक चीनी होती है। भुना हुआ, जब कास्टिक पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं, तो प्याज मीठा हो जाता है।
नींबू के रस के साथ
सिरका के बजाय नींबू के रस में प्याज को मारना उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है जो एसिटिक एसिड की गंध को नापसंद करते हैं। यह प्याज क्षुधावर्धक मछली व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
220 मिनट / 30 मिनट
लाल प्याज
2 मध्य सिर
वनस्पति तेल
1 चम्मच
ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम:
- प्याज के छल्ले या आधा छल्ले में कटौती और एक कटोरे में डाल दिया।
- काली मिर्च के साथ शीर्ष और सीजन पर कटा हुआ नींबू का रस डालें।
- नींबू के रस के आधार पर एक प्रकार का अचार तैयार करने के लिए, नमक और चीनी को पानी में घोलना चाहिए। परिणामस्वरूप समाधान के साथ कटा हुआ प्याज डालो।
- अगला वनस्पति तेल जोड़ें। सब कुछ 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! इस रेसिपी में प्याज की पतली स्लाइसिंग महत्वपूर्ण है। यदि आप सब्जी को मोटे तौर पर काटते हैं, तो यह लंबे समय तक नींबू के रस में पकाया जाएगा और फिर भी कड़वा रह सकता है।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
तैयार अचार वाले उत्पाद को कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए (ग्लास या सिरेमिक)। धातु सामग्री एसिड के साथ प्रतिक्रिया करेगी, जबकि प्लास्टिक गंध को अवशोषित करेगा। तैयारी की विधि के आधार पर, स्नैक को 2 सप्ताह से 1 महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ठंडा प्याज स्वादिष्ट होगा। निष्फल उत्पाद का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।
मसालेदार प्याज बनाने के लिए कई विकल्प हैं। ऊपर वर्णित व्यंजनों को घटकों के एक उत्कृष्ट संयोजन के साथ चुना जाता है, जो आपको परिणामस्वरूप एक कुरकुरा और शांत स्नैक प्राप्त करने की अनुमति देता है। यदि सभी चरणों को इंगित सिफारिशों के अनुसार किया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया आसान और सुखद होगी।