तरबूज के मौसम के दौरान, कई लोग केवल एक तरबूज के गूदे का आनंद लेते हैं और बीज को उनके मूल्य और स्वास्थ्य लाभों के बारे में सोचे बिना बर्बाद करने के लिए भेजते हैं। लेकिन तरबूज के बीज शरीर को विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट का एक मूल्यवान सेट प्रदान करने में सक्षम हैं। इस लेख में आपको अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर मिलेंगे: क्या तरबूज के बीज खाने के लिए संभव है, क्या होगा यदि आप उन्हें कच्चा निगलते हैं, उन्हें उपचार में कैसे उपयोग करें, और इस उत्पाद में कितनी कैलोरी हैं।

महत्वपूर्ण! 30% पुरुषों में, बुढ़ापे में गंजापन शरीर द्वारा जस्ता की कमी या खराब अवशोषण के साथ जुड़ा हुआ है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

उच्च कैलोरी सामग्री होने पर, तरबूज के बीज उनकी रासायनिक संरचना में दुर्लभ तत्वों और विटामिन की एक बड़ी मात्रा होते हैं, इसलिए शरीर के जीवन के लिए आवश्यक है। 557 किलो कैलोरी की उच्च कैलोरी सामग्री वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती है। निम्नलिखित 100 ग्राम खाद्य भाग की संरचना, ऊर्जा मूल्य और अनुशंसित दैनिक भत्ता का प्रतिशत (कोष्ठक में इंगित) है:

• कैलोरी सामग्री - 557 किलो कैलोरी (33.1%);
• प्रोटीन - 28.4 (37.3%);
• वसा - 47.5 ग्राम (79%);
• कार्बोहाइड्रेट - 15.3 ग्राम (6.2%);
• पानी - 5.05 ग्राम (0.2%);
• असंतृप्त वसा अम्ल - 1 ग्राम;
• राख - 4 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 9.78 ग्राम।

macronutrients:

• कैल्शियम सीए - 55 मिलीग्राम (5.4%);
• मैग्नीशियम मिलीग्राम - 514 मिलीग्राम (128.8%);
• सोडियम ना - 100 मिलीग्राम (7.6%);
• पोटेशियम के - 650 मिलीग्राम (25.9%);
• फास्फोरस पी - 750 मिलीग्राम (94.4%)।

महत्वपूर्ण! एक कप उत्पाद दैनिक कैलोरी का एक तिहाई प्रदान करने में सक्षम है और दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करता है एक वयस्क फास्फोरस, तांबा और मैंगनीज में।

ट्रेस तत्व:

• Fe लोहा - 7.3 मिलीग्राम (40.4%);
• Zn Zn - 10.24 मिलीग्राम (85.3%);
• तांबा Cu - 690 mcg (68.6%);
• मैंगनीज एमएन - 1.62 मिलीग्राम (80.7%)।

विटामिन:

• बी 1 (थायमिन) - 0.19 मिलीग्राम (12.7%);
• बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.15 मिलीग्राम (8.1%);
• बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.35 मिलीग्राम (6.9%);
• बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.09 मिलीग्राम (4.5%);
• बी 9 (फोलिक एसिड) - 58 एमसीजी (14.5%);
• पीपी (नियासिन समकक्ष) - 3.55 मिलीग्राम (17.8%)।

विटामिन और तत्वों की संरचना और शरीर की दैनिक आवश्यकता के आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि तरबूज के बीज पोषक तत्वों का आवश्यक संतुलन प्रदान करने में सक्षम हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली या भोजन में कैलोरी की गिनती करने वाले लोगों के लिए, विभिन्न क्षेत्रों में जमीन के सूखे बीज की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी उपयोगी हो सकती है:

• एक गिलास (200 मिलीलीटर) - 891.2 किलो कैलोरी;
• कॉफी कप - 601.6 किलो कैलोरी;
• चम्मच - 139.25 किलो कैलोरी;
• चम्मच - 44.56 किलो कैलोरी।

क्या आप जानते हैं जब तरबूज उपजा पर फूल, महिला और पुरुष पुष्पक्रम खिलते हैं। अंडाशय केवल मादा फूल पर बनते हैं, और नर केवल परागण के लिए काम करते हैं। इस प्रकार, तरबूज के सभी फल "लड़कियां" हैं।

उपयोगी गुण

किसी उत्पाद का पोषण और ऊर्जा मूल्य तत्वों के एक अद्वितीय संयोजन द्वारा निर्धारित किया जाता है।

• उनके लिए धन्यवाद, तरबूज के बीज मानव शरीर को लाभान्वित करते हैं:
• प्रतिरक्षा और मजबूत वायरल रोगों को मजबूत करना;
• कच्चे तरबूज के बीज हेल्मिंथियासिस के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं;
• सेल नवीकरण में तेजी लाने, त्वचा की सूजन को रोकने, शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए;
• रक्तचाप कम करना, रक्त वाहिकाओं को पतला करना, कोरोनरी हृदय रोग के विकास को रोकना;
• पाचन में सुधार और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज, आंतों को साफ करने में मदद;
• कम रक्त शर्करा, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत;
• लाल रक्त कोशिकाओं (लाल रक्त कोशिकाओं) का आवश्यक स्तर प्रदान करते हैं, एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल को विनियमित;
• त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना;
• एसिड-बेस बैलेंस को विनियमित करें, चयापचय में सुधार करें, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करें;
• एनीमिया, प्रतिरक्षाविहीनता, सिरोसिस, यौन रोग को रोकना;
• मांसपेशियों के निर्माण और हड्डी के उचित गठन में योगदान;
• जननांग प्रणाली के संक्रमण के उपचार में मदद, एक मूत्रवर्धक प्रभाव है।

पुरुषों के लिए

मानव शरीर के लिए सामान्य लाभों के अलावा, यह बीजों की संरचना में पदार्थों के संयोजन को उजागर करने के लायक है, जो जननांग नलिकाओं के शुद्धिकरण में योगदान करते हैं और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं:

• पेशाब और स्तंभन से जुड़े प्रोस्टेट ग्रंथि के कार्य को मजबूत करना;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं और एडेनोमा के विकास को रोकना;
• यौन कार्य को विनियमित और शक्ति में वृद्धि;
• मांसपेशियों के एक सेट में योगदान करें।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए, यह न केवल पूरे जीव की एक स्वस्थ स्थिति है, बल्कि बाहरी अभिव्यक्तियों के लिए भी महत्वपूर्ण है, इसलिए यह उचित सेक्स के लिए तरबूज के बीज के लाभकारी गुणों को उजागर करने के लायक है, न केवल महिला शरीर पर उनके प्रभाव के संदर्भ में, बल्कि उनकी उपस्थिति पर भी:

• फैटी एसिड और उत्पाद की संरचना में मैग्नीशियम, लोहा और तांबे की उपस्थिति बाल, नाखून और त्वचा की सुंदरता प्रदान करेगी;
• विटामिन और खनिजों का एक परिसर मुँहासे को रोकने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए कार्य करता है;
• बाहरी उपयोग के लिए, कुचल बीज स्क्रब और फेस मास्क का हिस्सा हैं;
• गर्भावस्था के दौरान, विटामिन बी 9 और जस्ता बच्चे के सामान्य विकास को सुनिश्चित करेगा;
• गर्भाशय रक्तस्राव के साथ, कटा हुआ बीज से चाय (20 ग्राम प्रति गिलास पानी) में मदद करता है।

क्या आप जानते हैं 159 किलोग्राम वजनी दुनिया का सबसे बड़ा तरबूज अमेरिका में उगाया जाता है और इसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध किया गया है, और सबसे छोटा तरबूज 2 है×3 सेंट एक अमेरिकी जंगली Pepkunos संयंत्र पर बढ़ता है।

बच्चों के लिए

3 वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों को भोजन के लिए बीज नहीं देना चाहिए। प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति प्रोटीन विषाक्तता को भड़काने, आंतों को परेशान कर सकती है, और उच्च कैलोरी सामग्री और वसा की उपस्थिति मोटापे का कारण बन सकती है। कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति कैल्शियम के अवशोषण को रोकती है, जो बच्चे की हड्डियों और दांतों के निर्माण के दौरान अवांछनीय है।तरबूज खाते समय यदि कोई बच्चा कुछ बीज निगल जाए तो घबराएं नहीं - पाचन तंत्र बिना किसी नुकसान के इस समस्या का सामना कर सकता है। लेकिन फिर भी बच्चों द्वारा उपयोग करने से पहले तरबूज से बीज निकालना वांछनीय है।

क्या आप जानते हैं तरबूज में निहित लाइकोपीन पराबैंगनी विकिरण से रक्षा कर सकता है और सूरज की रोशनी की विनाशकारी शक्ति का मुकाबला कर सकता है। बेशक, तरबूज का उपयोग सनस्क्रीन के उपयोग को रद्द नहीं करता है।

नुकसान और मतभेद

• किसी भी उत्पाद की तरह, तरबूज के बीज उपयोगी गुणों, मतभेदों के अलावा, और कुछ मामलों में नुकसान पहुंचा सकते हैं:
• अतिरिक्त जस्ता शरीर द्वारा तांबे के अवशोषण को रोकता है, जिससे एनीमिया हो सकता है;
• मैग्नीशियम की एक उच्च सामग्री (दैनिक मानदंड से ऊपर) हृदय रोगों वाले लोगों की स्थिति को बढ़ा सकती है;
• उत्पाद गुर्दे की विकृति और मूत्राशय के कार्य के मामले में हानिकारक है;
• उच्च कैलोरी सामग्री के कारण मोटापे के साथ;
• यदि आप अपने दांतों के साथ बीज को काटते हैं, तो कठोर खोल दाँत के तामचीनी को नुकसान पहुंचा सकता है;
• गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के साथ, बीजों का उपयोग सीमित या पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए।

उपयोग की विशेषताएं

तरबूज के बीज लंबे समय तक अफ्रीका और एशिया में लोगों द्वारा खपत किए गए हैं, जहां इस उत्पाद को बहुत उपयोगी और पौष्टिक माना जाता है। चीन में, उदाहरण के लिए, उन्हें अलग-अलग सीज़निंग के साथ तला जाता है, और अफ्रीका में उन्हें कुचल दिया जाता है और सूप और सॉस में जोड़ा जाता है।

क्या आप जानते हैं तरबूज के बीजों के सभी मूल्यवान तत्व और पोषक तत्व तेल के रूप में उपलब्ध हैं, जिन्हें अक्सर "कालाहारी तेल" कहा जाता है। — उस क्षेत्र के नाम से जहां तरबूज के जंगली रिश्तेदार अभी भी पाए जाते हैं।

हमें इस तरह के उपयोगी उत्पाद का उपयोग करने के बारे में सोचना चाहिए और सीखना चाहिए:

1. सूरजमुखी के बीज कच्चे रूप में एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग किए जाते हैं या तैयार भोजन के लिए मसाला के रूप में जोड़े जाते हैं।
2. भोजन में तले हुए या सूखे बीज खाने के लिए सबसे सुखद है, जबकि उपयोगी पदार्थों का पूरा सेट - विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, स्वस्थ वसा - पूरी तरह से संरक्षित है।
3. उपयोग करने से पहले, तरबूज के बीजों को खोल से साफ किया जाना चाहिए, अन्यथा वे पच नहीं पाएंगे और अपेक्षित लाभ नहीं लाएंगे।
4. शरीर द्वारा बेहतर आत्मसात करने के लिए बीजों की गुठली को अच्छी तरह चबाया जाना चाहिए।
5. आप कच्ची हड्डियों को अंकुरित कर सकते हैं और युवा हरे अंकुर खा सकते हैं जो पोषक तत्वों के पूरे सेट को बनाए रखते हैं।
6. नाजुकता की तरह कच्ची हड्डियों को पालतू जानवरों (पक्षियों, कृन्तकों) से प्यार होता है।

कैसे तैयार करें और स्टोर करें

बीज खाने के लिए तैयार होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे सुखाया जाए, कैसे पकाया जाए, उन्हें कैसे साफ किया जाए, कौन से बीज खपत के लिए उपयुक्त हैं, और कैसे अपरिपक्व को अलग करें:

1. एक मीठे और पके तरबूज में, बीज स्वाद और आकार में सबसे अच्छी गुणवत्ता के होंगे।
2. उत्पाद गर्मी उपचार से डरता नहीं है, इसलिए इसे ओवन में सुखाया जा सकता है या एक कड़ाही में तला जा सकता है।
3. खाना पकाने से पहले, बीज को धोया जाना चाहिए, तरबूज के फाइबर और गूदा को अलग करना। इस मामले में, अपरिपक्व और खाली बीज निकलेंगे। उन्हें हटा दिया जाता है, और नीचे तक बसे लोगों को एक तौलिया पर सुखाया जाता है। इसके अलावा, उन्हें ओवन में या सब्जियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने के लिए वांछनीय है। सूखे उत्पाद को छीलना आसान है।
4. फ्राइड तरबूज के बीज खाने में सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय रूप हैं। जब एक पैन में तलते हैं, तो आप अपने पसंदीदा मसाला (काली मिर्च, दालचीनी, सुगंधित जड़ी बूटियों), चीनी या नमक के साथ बीज छिड़क सकते हैं।
5. आप बाहरी आवरण से बीज को इस तरह साफ कर सकते हैं: उन्हें कागज की चादरों के बीच रखें और एक रोलिंग पिन के साथ थोड़ा हरा दें। फिर पानी में उत्पाद डालें। नाभिक नीचे तक बस जाएगा, और गोले सतह पर तैरेंगे।
6. तैयार उत्पादों को कागज़ की थैलियों या बुने हुए बैगों में स्टोर करें, नमी से बचें।

जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो तरबूज के बीज रोजमर्रा के आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे, जबकि शरीर को आवश्यक तत्व प्रदान करते हैं, तृप्ति की भावना पैदा करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।