प्रकृति में, मशरूम की एक बड़ी संख्या है, विशेष रूप से कड़वा। यह एक असामान्य किस्म है, जो एक तेज सुगंध और अप्रस्तुत दिखने की विशेषता है। यह सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों से संबंधित है, इसलिए आपको अत्यधिक सावधानी के साथ इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।
मशरूम विवरण
कड़वा एक निरंतर उपस्थिति की विशेषता है। प्रकृति में, दूधिया जहरीले मशरूम की एक बड़ी संख्या है, जिसके साथ सवाल में प्रजातियां भ्रमित हो सकती हैं। इसे रोकने के लिए, सभी प्रजातियों के विवरण का विस्तार से अध्ययन करना हमेशा आवश्यक होता है। वे टोपी के रंग, लुगदी के घनत्व और पैरों की ऊंचाई में भिन्न हो सकते हैं।
क्या आप जानते हैं सबसे बड़ा मशरूम 1985 में अमेरिका में खोजा गया था। इसका वजन 140 किलो था और इसकी चौड़ाई 2 मीटर थी।
यह कैसा दिखता है
यदि आप कड़वी सभी तस्वीरों पर विचार करते हैं, तो टोपी का आकार अलग है। यह 5 से 12 सेमी से भिन्न होता है। विकास के प्रारंभिक चरण में, टोपी एक घंटी का रूप लेती है। कुछ समय बाद, यह चापलूसी या फ़नल-आकार का हो जाता है। कड़वाहट का सबसे महत्वपूर्ण संकेत टोपी के केंद्र में एक छोटे कंद की उपस्थिति है। किनारों को एक अच्छी संरचना की विशेषता है और वे आवक से लिपटे हुए हैं। छिलके में एक चिकनी सतह होती है। रंग ठोस, लाल-भूरे रंग का होता है। सतह पर आप एक मामूली यौवन देख सकते हैं। बारिश बीतने के बाद, मशरूम एक चमकदार और चिपचिपा संरचना प्राप्त करता है।
कड़वे की टोपी और पैर में एक अच्छा घनत्व है। कुछ समय में, वे टूट सकते हैं (यदि भारी बारिश गुजरती है)।
लुगदी का रंग मशरूम की उम्र पर निर्भर करता है:
- युवा में - सफेद, छोटे भूरे रंग की अशुद्धियों के साथ;
- पुराने में - ब्राउन-चेस्टनट शेड।
यदि आप एक छोटा चीरा बनाते हैं, तो रंगहीन रस, थोड़ा दूध जैसा दिखता है, गूदे से बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। ऑक्सीजन के प्रभाव (इसकी राशि पर) के आधार पर, जारी तरल का रंग बदल सकता है। यदि आप एक ताजा मशरूम के साथ इस रस की कोशिश करते हैं, तो यह आपके होंठ और मुंह को जला सकता है। लुगदी में एक विशिष्ट तीखी गंध होती है, जो कई के लिए अप्रिय लगती है।
क्या आप जानते हैं वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि 400 मिलियन वर्षों से ग्रह पर मशरूम बढ़ रहे हैं। यही है, वे डायनासोर से बहुत पहले बढ़े थे।
पैर में एक बेलनाकार आकार होता है। इसकी अधिकतम ऊंचाई 7-8 सेमी तक पहुंचती है। बेस पर माइसेलियम का एक लगा हुआ आवरण होता है। यदि आप तस्वीरों को करीब से देखते हैं, तो युवा मशरूम में पैर की सफेद छाया होती है, और पुराने में गुलाबी या लाल होते हैं।
कहां बढ़ रहा है
यदि एक मशरूम पिकर बिटर्स के लिए जाता है, तो वह हमेशा उन जगहों को जानता है जहां यह विविधता बढ़ती है। सबसे अधिक बार, ये मशरूम शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में पाए जाते हैं। उन्हें इकट्ठा करने के लिए, उन लॉन में जाएं जहां चीड़ और बर्च के पेड़ उगते हैं।। इन स्थानों पर, अम्लीय मिट्टी प्रबल होती है, जिस पर कड़वे पौधे उगना पसंद करते हैं।
ये मशरूम मुख्य रूप से समूहों में पाए जाते हैं। लेकिन आप एकल व्यक्तियों से मिल सकते हैं। वे जुलाई के मध्य में फल लेना शुरू करते हैं। यह अवधि ठंढ की शुरुआत तक रहती है, अर्थात मध्य शरद ऋतु तक।
खाद्य या नहीं
यह अपेक्षाकृत खाद्य मशरूम के रूप में कड़वा को वर्गीकृत करने के लिए प्रथागत है।। इसका मतलब यह है कि आप फलों को सावधानी से तैयार करने के बाद ही खा सकते हैं। सबसे पहले, आपको ध्यान से एकत्रित मशरूम को धोना चाहिए, और फिर नमक की एक छोटी मात्रा के साथ पानी में उबाल लें। पश्चिमी देशों में, कड़वा का सेवन नहीं किया जाता है। यह माना जाता है कि यह मिट्टी और हवा में निहित रेडियोधर्मी पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम है।.
महत्वपूर्ण! अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में फलों की कटाई करें।
किस्में और युगल
गोरक्षक के कई डबल्स हैं। वे उपभोग के लिए या तो खाद्य या अनुपयुक्त हो सकते हैं। आप इस प्रजाति को मशरूम की कई किस्मों के साथ भ्रमित कर सकते हैं:
- कैम्फर लैक्टेरियस सशर्त रूप से खाद्य व्यवहार करता है।
- स्तनों का अकड़ना खाद्य है।
- मांस लाल लैक्टारियस सशर्त रूप से खाद्य।
- लिवर mlechnik उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विष हैं।
खेती
यदि आप मशरूम के प्रेमी हैं, तो आप घर पर हमेशा कड़वाहट बढ़ा सकते हैं। इसे बगीचे में, बालकनी पर या यार्ड में रखा जा सकता है।
खेती कई तरीकों से की जाती है:
- रेडीमेड मायसेलियम खरीदें। इसे पहले से तैयार किए गए सब्सट्रेट में डालना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, लकड़ी की छाल, सादे मिट्टी और चूरा मिलाएं। जिस पेड़ के पास मशरूम उगाया जाएगा उसके बगल में सब्सट्रेट छिड़कें। छोटे छेद करें और माइसेलियम छिड़कें। पानी के साथ अच्छी तरह से डालो। पहली फसल अगले साल की शुरुआत में ली जा सकती है।
- मशरूम चुनें। जब वे मायसेलियम का स्राव करना शुरू करते हैं, तो पहली विधि में बताई गई सभी प्रक्रियाओं को पूरा करें।
अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी पर कड़वा पसंद करते हैं। इसलिए, आपको इसे सावधानी से पानी देने की आवश्यकता है, और गर्म गर्मियों में रोपण को एक कपड़े से ढंक दें ताकि जलने न लगे
मशरूम से लाभ होता है
चूतड़ खाने के फायदे बहुत स्पष्ट हैं।
- उपचार गुण इस प्रकार हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है, टी में एस्कॉर्बिक एसिड होता है;
- बाहरी प्रयोजनों के लिए रस का उपयोग त्वचा रोगों (उम्र के धब्बे, सूजन, एक्जिमा, आदि) के विकास को रोकने में मदद करता है;
- रचना में निहित सेलेनियम एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। यह कोशिकाओं और त्वचा की देरी से उम्र बढ़ने में योगदान देता है;
- ब्लड शुगर को कम करता है, जिससे मधुमेह के लक्षण कम होते हैं।
पाक कला अनुप्रयोग
एकत्रित मशरूम को 3 दिनों के लिए साफ पानी में भिगोना चाहिए। हर दिन, कई बार, सभी विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए पानी को बदलते हैं। इसके बाद, फलों को कंटेनर में डालें और आग लगा दें। आपको उन्हें 40-60 मिनट तक पकाने की जरूरत है। यदि स्केल दिखाई देगा, तो आपको इसे एक चम्मच के साथ इकट्ठा करने और इसे फेंकने की आवश्यकता है। जब कड़वा उबला हुआ होता है, तो इसे फिर से कुल्ला करना आवश्यक होता है। उसके बाद, आप फलों को संरक्षण या नमकीन बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! गर्म नमकीन बनाने की विधि को प्राथमिकता दें और बड़ी संख्या में अलग-अलग सीज़निंग जोड़ें।
इंटरनेट पर आप bittersweet का उपयोग करके विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं। बस इस मामले में उसका स्वाद विशिष्ट होगा, इसलिए यह केवल व्यक्ति के अनुरोध पर है। फल बनाने का सबसे आम तरीका नमकीन बनाना है।
वीडियो: मशरूम का अचार कड़वा
चिकित्सा उपयोग
विचाराधीन कवक की संरचना में एक पदार्थ होता है जिसमें एंटीसेप्टिक के समान विशेषताएं होती हैं। इसलिए, इसका उपयोग बैक्टीरियल बीमारियों से बचाने के लिए किया जाता है। अक्सर, बिटर्स का उपयोग स्टेफिलोकोकस ऑरियस के इलाज के लिए किया जाता है।
युवा मशरूम का उपयोग घाव और कटौती के इलाज के लिए किया जाता है।। उनका उपयोग रक्तचाप और वजन को सामान्य करने के लिए भी किया जा सकता है।
मशरूम खतरा
ऐसे बच्चों को कड़वा फल देना मना है जिनकी उम्र 6 साल से कम है। यह इस तथ्य के कारण है कि कवक मिट्टी और हवा से खुद को नकारात्मक पदार्थों में जमा करता है। यदि एक वयस्क का शरीर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से स्वतंत्र रूप से छुटकारा पाने में सक्षम है, तो बच्चे अक्सर नशा विकसित करते हैं।
- मतभेदों में निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति शामिल है:
- अग्नाशयशोथ।
- अल्सर और जठरशोथ।
- यकृत रोग (सिरोसिस, हेपेटाइटिस, आदि)।
आप महिलाओं के फल नहीं खा सकते हैं, हम स्थिति में हैं और स्तनपान के दौरान। इसके अलावा, यदि आप हृदय रोगों से पीड़ित हैं, तो नमकीन मशरूम खाने से आपके शरीर को नुकसान हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि नमक रक्त वाहिकाओं के संकुचन को उत्तेजित करता है।
तो, अब आप वास्तव में जानते हैं कि कड़वा फल कैसा दिखता है और किस मशरूम के साथ इसे भ्रमित किया जा सकता है। यह विविधता शरीर को लाभ और हानि दोनों लाने में सक्षम है। इसलिए, पहले एक डॉक्टर के साथ पूर्ण परीक्षा से गुजरें, और उसके साथ परामर्श करने के बाद ही, कड़वे के आहार व्यंजनों में प्रवेश करें।
