गर्मियों में, सभी प्यारे पोर्सिनी मशरूम के साथ, अन्य दिखाई देते हैं जो उनके समान होते हैं, लेकिन भूरे-लाल रंग के साथ। वन जगत के ऐसे प्रतिनिधियों को ओक कहा जाता है। उनमें से पकवान के लिए एक उज्ज्वल स्वाद होने के लिए, सही फलों का चयन करना आवश्यक है। सही सामग्री का चयन करने के बाद, ओक को ताजा, डिब्बाबंद या नमकीन पकाया जा सकता है। सबसे पहले आपको फलों को ठीक से तैयार करने की जानकारी के साथ खुद को परिचित करना होगा।

सामग्री का चयन और तैयारी

यह केवल मशरूम लेने के लिए पर्याप्त नहीं है, उन्हें सही ढंग से चुनना, उन्हें सॉर्ट करना और प्रसंस्करण के सभी चरणों में रहना महत्वपूर्ण है। सर्दी एक ऐसा समय है जब लोग व्यंजनों के लिए पहले से तैयार खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं। आम डबोविक एक ट्यूबलर मशरूम है, जो किसी भी गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त एक उत्कृष्ट किस्म है.

महत्वपूर्ण! फलों का चयन करते समय, इस प्रजाति को तथाकथित "शैतानी मशरूम" से अलग करना महत्वपूर्ण है। उसके पैर में एक भूरा जाल नहीं है, और भ्रूण में एक तीखी गंध है और अपच पैदा कर सकता है।

छोटे फलों के लिए नमक या अचार बेहतर है। इसलिए वे अपने स्वाद को बरकरार रखेंगे और ब्राइन को अधिकतम रस देंगे। बड़े ओक को तलना और पकाना बेहतर है जो अचार के लिए उपयुक्त नहीं है। इस तरह के एक मशरूम कम तलना होगा और अपने स्वाद को बनाए रखेगा, केवल एक कुरकुरा के साथ कवर किया जाएगा।

एक ओक खाना पकाने

कुडेल बनाने के लिए, आपको सही प्रसंस्करण विकल्प चुनने की आवश्यकता है। इस तरह के तरीकों में रोस्टिंग, नमकीन बनाना, उबालना या विभिन्न फलों में ताजा फल शामिल करना शामिल है। कितने मशरूम की आवश्यकता होगी इसका संकेतक उपचार विकल्प की पसंद पर निर्भर करेगा।

क्या आप जानते हैं ट्रफल को मशरूम का सबसे महंगा प्रकार माना जाता है। ऐसे फलों की प्रति किलोग्राम लागत औसतन है $2500.

क्या आप जानते हैं 2002 में जाँच करते समय, चेरनोबिल रिएक्टर में मशरूम पाए गए। विकिरण ने उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाया, और शोध के बाद यह स्पष्ट हो गया कि यह जीवित रहने के लिए आवश्यक था, जैसे पौधों को सूरज।

महत्वपूर्ण! मशरूम को पहले तलने के लिए नहीं तला जाना चाहिए, क्योंकि वे सूख जाएंगे और जल जाएंगे। उन्हें अंतिम जोड़ा जाना चाहिए, ताकि सूप का स्वाद संतृप्त हो।

इस प्रकार के मशरूम के प्रसंस्करण में एक सूक्ष्मता है जिसे हर किसी को पता होना चाहिए। यदि आप व्यंजनों में निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान प्राप्त कर सकते हैं जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।