होममेड फ्रूट कम्पोट स्टोर जूस और फलों के पेय के लिए एक गंभीर प्रतियोगी है। इसका कोई हानिकारक स्वाद और रंजक नहीं है, लेकिन इसमें केवल विटामिन होते हैं। कुछ सरल लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट सेब के व्यंजनों की जांच करें।

सामग्री का चयन और तैयारी

सेब का पेय स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, उत्पादों को चुनते और तैयार करते समय कई महत्वपूर्ण कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. सेब के फलों को पका हुआ होना चाहिए, लेकिन फर्म, क्योंकि अधिक फल जल्दी से अलग हो जाएंगे और अवक्षेपित होंगे।
2. कोई भी किस्में उपयुक्त हैं - आप साइट्रिक एसिड या खट्टा जामुन और फलों (नींबू, प्लम, क्रैनबेरी) के रूप में मीठे सेब में खट्टापन जोड़ सकते हैं, आपको खट्टे लोगों के लिए अधिक चीनी या अन्य मीठी सामग्री जोड़ने की आवश्यकता होगी।
3. फलों को समान आकार, परिपक्वता की समान डिग्री और समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि वे एक ही समय में पकाया जाए। छोटे सेब पूरे जार में डाल दिए जाते हैं।
4. फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बीज से कोर से साफ किया जाना चाहिए, लेकिन छील को छोड़ना बेहतर है - यह लुगदी को पचने से रोकता है।
5. स्टू वाले फलों के लिए, यहां तक ​​कि क्षतिग्रस्त फल भी उपयुक्त हैं, लेकिन खाना पकाने से पहले उन्हें खराब हिस्से को पूरी तरह से काटने की जरूरत है।
6. आप विभिन्न फलों और जामुनों, साथ ही मसालों (लौंग, इलायची, वेनिला, दालचीनी, पुदीना, नींबू बाम) को जोड़कर एक सेब पेय के स्वाद में विविधता ला सकते हैं, जो खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है।

क्या आप जानते हैं सेब में एक टॉनिक गुण होता है। ऐसा माना जाता है कि एक सेब खाने से आप एक कप कॉफी से उतनी ही ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं, जितनी कि एक कप से।

ऐप्पल कॉम्पोट रेसिपी

फलों की कटाई सर्दियों के लिए होती है, वे शायद ही कभी उबले होते हैं, क्योंकि फल जल्दी उबल जाते हैं। आमतौर पर उन्हें बैंकों में ताजा रखा जाता है, उबलते सिरप से भरा जाता है और लुढ़काया जाता है। लेकिन अगर आप रोलिंग से पहले कई मिनट के लिए एक सिरप में सेब सहित फलों को उबालते हैं, तो पेय अधिक केंद्रित हो जाता है: यह अधिक तीव्र स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है, और इसका रंग बहुत उज्ज्वल हो जाता है।

महत्वपूर्ण! आपको फलों को 10 मिनट से अधिक (कठिन किस्मों - 15 मिनट) में पकाना नहीं चाहिए, अन्यथा वे उबाल लेंगे और अपने लाभकारी गुणों को खो देंगे।

क्या आप जानते हैं फल और बेरी पेय रूस में बहुत लंबे समय से लोकप्रिय हैं। — उन्हें uzvars कहा जाता था और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए सूखे फलों से तैयार किया जाता था। केवल XVIII सदी में। पेय को "कॉम्पोट" कहा जाता था, जिसका फ्रेंच से "फल प्यूरी" के रूप में अनुवाद किया जाता है।

भंडारण के तरीके

गैर-लुढ़काया खाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए - यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा। निष्फल डिब्बे में भरा हुआ एक पेय कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक और एक दो साल के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा हो सकता है।

महत्वपूर्ण! फलों की किस्मों का चयन करते समय, आपको एसिड और मिठास के संतुलन को ध्यान में रखना होगा। यदि सेब मीठा है, तो प्लम को एक अम्लीय विविधता में लिया जाना चाहिए, और इसके विपरीत।

ऊपर बताए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए स्वादिष्ट सेब के डिब्बों को नए सिरे से पिया जा सकता है या दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार किया जा सकता है। पेय बनाना सरल और सस्ती है, यहां तक ​​कि अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी।