चिकन रोल - एक बहुमुखी व्यंजन जो हर रोज़ हो सकता है और उत्सव की दावत में परोसा जाता है। वे चिकन से तैयार किए जाते हैं, भरना हर स्वाद के लिए विविध हो सकता है, अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के संयोजन। पिकनिक पर या एक दिन की यात्रा पर अपने साथ ऐसे स्नैक को ले जाना सुविधाजनक है। मशरूम और क्रीम सॉस के साथ स्वादिष्ट रोल कैसे पकाने के बारे में अधिक पढ़ें, लेख में पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
चिकन को कम कैलोरी वाला आहार मांस माना जाता है। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, कम वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है, और इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए यह स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है। चिकन चुनते समय रंग और गंध को ध्यान में रखना एक महत्वपूर्ण पहलू है। खराब होने वाले मांस से बचने के लिए, मलाईदार सफेद से गहरे पीले तक चिकन चुनें
खाना पकाने के लिए किसी भी सब्जियां का उपयोग करें: खीरे, घंटी मिर्च, अजवाइन, गाजर या तोरी। याद रखें कि जब आप सब्जियां पकाते हैं, तो उन्हें पतली कटा हुआ होना चाहिए ताकि भरना निविदा हो। अखरोट या क्रीम सॉस के साथ परोसें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ सीजन।
महत्वपूर्ण! चिकन को रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में दो दिनों तक और फ्रीजर में रखा जा सकता है — दो महीने तक। किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि पैकेजिंग टूटी नहीं है और रिलीज की तारीख तक है।
मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन रोल के लिए नुस्खा
रौलाडे को अक्सर अनुभवी चिकन कहा जाता है, जिसे रोल के आकार में रखा जाता है। और रोल स्प्रिंग रोल हैं। उन्हें चिकन में लपेटा जा सकता है, आटे या सलाद से बने एक नियमित पैनकेक में। चिकन मांस एक भरने के रूप में काम कर सकता है यदि यह एक फ्लैट केक में लपेटा जाता है, साथ ही साथ सब्जियां अगर उन्हें चिकन पट्टिका में लपेटा जाता है। ये व्यंजन बच्चों के नाश्ते और आहार दोनों के लिए आदर्श हैं।
क्लासिक
750 g60 मि।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मशरूम को धो लें और स्लाइस में काट लें।
पैन गरम करें, उस पर मक्खन डालें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए शिमला मिर्च डालें। 6-8 मिनट तक भूनें। तरल को वाष्पित करने से पहले।
मशरूम में कटा हुआ प्याज जोड़ें और मिश्रण करें। 5 मिनट के बाद नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। तत्परता लाएं।
चिकन पट्टिका को धो लें, काली मिर्च के साथ काट लें, लकड़ी के हथौड़ा से हरा दें ताकि टुकड़े समान हों, लेकिन पतले नहीं।
प्रत्येक के किनारे पर भरने को रखो और एक रोल में मांस लपेटो। एक धागे या टूथपिक के साथ तय किया जा सकता है।
सूरजमुखी तेल के साथ सतह को चिकनाई करें और ग्रिल पर डालें। यदि आपकी ग्रिल एकतरफा है, तो आपको 10 मिनट के बाद उन्हें चालू करना होगा। द्विपक्षीय में, वे दोनों पक्षों पर तुरंत तले जाएंगे।
रोल्स को एक स्टूपैन में रखें। क्रीम में डालो। 200 डिग्री सेल्सियस पर लौ चालू करें और एक फोड़ा करने के लिए लाएं, ढक्कन के साथ कवर करें। आवरण हटा दें। गर्मी को कम से कम करें, 10 मिनट तक पकाएं, नमक डालें।
एक और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे क्रीम पनीर और उबाल लें। आग बन्द कर दीजिये। एक और 10-15 मिनट के लिए एक स्टू में रोल छोड़ दें।
आलू, पास्ता या उबले हुए चावल के साथ परोसें।
महत्वपूर्ण! चिकन के साथ काम करते समय, सभी वस्तुओं को साफ होना चाहिए। मांस को धोया जाता है, एक कागज तौलिया के साथ देखा जाता है, और गर्म पानी और साबुन में धोया जाता है।
वीडियो बनाने की विधि
क्लासिक वीडियो पकाने की विधि: क्लासिक
क्या आप जानते हैं लोकप्रिय धारणा के बावजूद, चूहों को वास्तव में पनीर पसंद नहीं है। वे मिठाई और कार्बोहाइड्रेट पसंद करते हैं। बेशक, वे पनीर खाएंगे यदि यह एकमात्र चीज है जो उनके पास है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे इसे पसंद करते हैं।
ओवन में
1 किलो 60 मि।
मक्खन
2 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें।
- कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें तेल डालें।
- मशरूम को धो लें और काट लें। प्याज को छीलकर काट लें।
- एक पैन में मशरूम और प्याज डालें, हल्के नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। मशरूम को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसमें लगभग 6 मिनट लगेंगे।
- पैन को गर्मी से निकालें। सामग्री को छोटे पटाखे के साथ मिलाएं।
- चिकन स्तन कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
- 0.5 सेमी मोटी एक समान विमान के लिए पट्टिका मारो और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े के लिए 3 बड़े चम्मच रखना। बड़े चम्मच तैयार टॉपिंग। कसा हुआ पनीर जोड़ें। भरने के चारों ओर लपेटें। टूथपिक के साथ सुरक्षित।
- रोल्स को बेकिंग शीट पर और ओवन में रखें। 35 मिनट तक बेक करें। एक रसपूर्ण राज्य के लिए।
- हरी प्याज के साथ छिड़का परोसें।
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क्या आप जानते हैं यदि आप लैक्टोज को बर्दाश्त नहीं करते हैं, तो आपको पनीर को अलविदा कहने की ज़रूरत नहीं है। बस वह चुनें जिसमें यह कम है, और यह ताजा है। आमतौर पर यह ब्री, कैमेम्बर्ट, चेडर, गौडा, मूनस्टर, परमेसन, प्रोवोलोन और स्विस है।
पान में
1 किलो 60 मि।
पिसी हुई मिर्च
0.5 चम्मच
खट्टा क्रीम या क्रीम
2 बड़े चम्मच। चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्याज को छीलकर काट लें।
- मशरूम को धोकर बारीक काट लें।
- पैन को मध्यम आँच पर रखें। तेल गरम करें।
- आधा प्याज डालें और 3 मिनट तक भूनें। कोमलता के लिए।
- आधा मशरूम, घंटी मिर्च, मिर्च और तलना जोड़ें, 5 मिनट के लिए कभी-कभी सरगर्मी करें।
- गर्मी और सर्द से निकालें।
- मांस को कुल्ला और सूखा।
- चिकन को कटिंग बोर्ड पर रखें। केंद्र में आधा काटें, अंत तक नहीं काटना, फिर खोलना और बाहर करना ताकि पट्टिका आकार में एक तितली जैसा दिखे। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और एक समान मोटाई बनाने के लिए रोलिंग पिन के साथ रगड़ें।
- प्रत्येक काटने के साथ एक ही प्रक्रिया को दोहराएं।
- ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें।
- मशरूम को प्रत्येक पट्टिका पर लपेटें और लपेटें। पन्नी में लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
- मशरूम सॉस बनाने के लिए, मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें। शेष प्याज और लहसुन जोड़ें और 3 मिनट के लिए उबाल लें। कोमलता के लिए। आधा मशरूम जोड़ें। एक और 5 मिनट पसारो। एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरण और एक सजातीय द्रव्यमान को पीसें।
- आग पर परिणामस्वरूप मिश्रण डालें और क्रीम जोड़ें। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए तो 3-4 मिनट के बाद बंद कर दें।
- मशरूम सॉस और मेंहदी मसाला के साथ रोल परोसें।
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महत्वपूर्ण! एक ओवन के बजाय, रोल को थोड़ा तेल और नींबू के स्लाइस के साथ पैन में तला जा सकता है।
खाना पकाने के रोल में ज्यादा समय नहीं लगता है। सप्ताह में कम से कम एक बार इस सरल, हार्दिक भोजन को पकाएं। सॉस की जगह, आप हर बार स्वाद के नए रंगों को प्राप्त कर सकते हैं।