आप स्लाइस में सर्दियों के लिए गोभी का अचार कर सकते हैं, न कि केवल कटा हुआ। यह बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरा निकला है, इसे सलाद और सब्जी सूप में जोड़ा जा सकता है, और सॉस बनाने के लिए मैरीनाडे का उपयोग किया जा सकता है। इस तरह के पकवान को सही ढंग से कैसे पकाने के लिए, नीचे पढ़ें।
सामग्री चुनने और तैयार करने के लिए टिप्स
स्लाइस में मसालेदार गोभी तैयार करने के लिए, आपको देर से और मध्यम पकने की अवधि के उत्पाद लेने की आवश्यकता है - शुरुआती किस्में इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। गोभी के सिर को तंग किया जाना चाहिए, यांत्रिक क्षति के बिना और कीटों द्वारा पीछे छोड़ दिया जाना चाहिए। शीर्ष पत्तियों को कांटे से हटाया जाना चाहिए, फिर सब्जियों को कुल्ला और डंठल को हटाने के लिए कई भागों में विभाजित करें। सभी उत्पाद जिनमें एक विशिष्ट नुस्खा का उपयोग शामिल है, उन्हें भी साफ, धोया और सुखाया जाना चाहिए।
कटा हुआ गोभी व्यंजनों
सबसे पहले आपको संरक्षण, खाना पकाने की नमकीन के लिए कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। किचन के सभी जरूरी सामानों को सोडा से धोना चाहिए। एक पानी के स्नान में जार बाँझ। साथ ही, काम की सतहों को तैयार किया जाना चाहिए, जिस पर उत्पादों को काट दिया जाएगा।
क्या आप जानते हैं टमाटर उन सब्जियों में से एक है, जो गर्मी उपचार के बाद न केवल अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं, बल्कि उन्हें बढ़ाते हैं।
नीचे दिए गए सभी व्यंजनों में, तैयार कच्चे माल के साथ डिब्बे को टिन के ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है या नायलॉन कैप के साथ कवर किया जा सकता है। उत्पादों को दोनों मामलों में समान रूप से अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।
खस्ता गोभी के स्लाइस
3 एल 40 मिनट के लिए 1 कर सकते हैं
काली मटर
5 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक ही आकार के बड़े टुकड़ों में गोभी काट दिया।
गाजर को हलकों में काटें।
उबलते के लिए एक कंटेनर में पानी डालो, मसाले जोड़ें, तरल को एक उबाल में लाएं, गर्मी बंद करें। सिरका सार में डालो, मिश्रण करें।
मसाले के कटोरे के तल पर लहसुन के साथ मसाले रखें।
परतों में बारी-बारी से गोभी के साथ गाजर को ढीला करें।
कच्चे माल को अचार के साथ डालें - तरल को बर्तन के बहुत किनारों तक डालें।
एक कैप्रॉन ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, और फिर तैयार स्नैक को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं।
वीडियो बनाने की विधि
क्रिस्प गोभी स्लाइस वीडियो नुस्खा: क्रिस्प गोभी स्लाइस
क्या आप जानते हैं खट्टी गोभी के सूप को सूप नहीं बल्कि गोभी के आधार पर बनाया जाने वाला एक मसालेदार कार्बोनेटेड पेय कहा जाता था।
सेब के साथ
1 2 l40 मिनट के लिए कर सकते हैं
allspice और काली मटर
6 पीसी।
धनिया में धनिया
1 चम्मच
सूरजमुखी या मकई का तेल
4 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- टुकड़ों में बंद गोभी, स्लाइस में सेब।
- गाजर को कद्दूकस पर रगड़ें।
- सभी मसालों को मैरीनेटिंग बर्तन के तल पर रखें। वहां लहसुन डालें।
- एक कंटेनर में सभी कुचल सामग्री रखना।
- कच्चे माल को तेल से भरें।
- एक उबाल में पानी लाओ, मसाले, एसिटिक एसिड जोड़ें। फिर से उबाल लें।
- गर्म नमकीन के साथ फल और सब्जी के मिश्रण के साथ कंटेनर भरें।
- एक कैप्रॉन ढक्कन के साथ जार को कवर करें। ठंडा करने की अनुमति दें, फिर रेफ्रिजरेटर में फिर से व्यवस्थित करें।
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बेल मिर्च के साथ
3 लीटर 2-3 घंटे के लिए 1 कर सकते हैं
अजमोद
50 ग्राम (1 गुच्छा)
एसिटिक एसिड 9%
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कांटे और काली मिर्च स्ट्रिप्स में डालें।
- अजमोद अपने हाथों से फाड़ दें।
- सभी सब्जियों को मिलाएं, एक पैन में डालें।
- पानी उबालें, मसाले, एसिटिक एसिड और तेल जोड़ें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
- सब्जी सलाद पर अचार डालना, 2 घंटे के लिए आग्रह करें, ढक्कन के साथ कवर करें।
- एक तैयार कंटेनर में लेटिष को स्थानांतरित करें, एक नायलॉन कवर के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर को स्थानांतरित करें।
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सहिजन और लहसुन के साथ
2 एल 1 घंटे के लिए 1 कर सकते हैं
सहिजन जड़
30 ग्राम (स्पिकनेस के लिए आप 50 ग्राम)
गाजर
1 पीसी बड़े आकार
सिरका सार 9%
7 बड़े चम्मच। एल।
सूरजमुखी तेल
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सभी उत्पादों को लगभग बराबर टुकड़ों में काटें।
- पानी में मसाले, तेल और एसिटिक एसिड जोड़ें, उबाल लें।
- अचार कंटेनर में पूरे सब्जी द्रव्यमान पर नमकीन डालो, ढक्कन के साथ कवर करें।
- ठंडा होने के बाद ठंडे स्थान पर ले जाएं।
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क्रैनबेरी के साथ
2 डिब्बे प्रति 1 लीटर 1 घंटे
काली मिर्च और allspice
6 पीसी।
जीरा और धनिया
0.5 चम्मच।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक गाजर के साथ गाजर को पीस लें, गोभी को क्यूब्स में काट लें।
- नमकीन पानी उबालें - पानी को नमक करें, चीनी, सभी मसाले जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, एसिटिक एसिड में डालें।
- जार में कच्चे माल रखें, नमकीन पानी से भरें, ऊपर रोल करें।
- कंटेनर को पलट दें, इसे एक कंबल के साथ लपेटें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
- उत्पाद को ठंडे स्थान पर ले जाएं।
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टमाटर के साथ
2 डिब्बे प्रति 1 लीटर 1 घंटे
काली मिर्च, allspice
5 पीसी। कैन को
डिल और अजमोद
50 ग्राम (1 गुच्छा)
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- गोभी, गाजर और प्याज को हलकों में काटें, और टमाटर स्लाइस में।
- अजमोद और अपने हाथों से आंसू करने के लिए डिल।
- सभी सब्जियों को मिलाएं।
- अचार को उबालें - पानी उबालें, नमक और चीनी डालें, सिरका डालें, 2 मिनट तक उबालें।
- डिब्बे के तल पर मसाले डालें, सब्जी मिश्रण डालें।
- कटी हुई सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें। डिब्बे को रोल करें।
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महत्वपूर्ण! टमाटर को थोड़ा हरा होना चाहिए ताकि वे घने हो जाएं।
भंडारण के नियम और शर्तें
माना जाता है कि वर्कपीस के प्रकार को वर्ष भर में बनाए रखा जा सकता है +3 ... + 10 ° С और प्रकाश व्यवस्था के अभाव में। कटा हुआ गोभी, कटा हुआ, एक महान शीतकालीन स्नैक के लिए विकल्पों में से एक है। आप इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों के साथ मिलाकर कई तरह की व्याख्याओं में पका सकते हैं।