प्याज प्रोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य लाभकारी विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। गर्मी उपचार व्यावहारिक रूप से इसकी रासायनिक संरचना को प्रभावित नहीं करता है। डिब्बाबंद प्याज मांस और मछली के साथ गार्निशिंग के लिए उपयुक्त हैं। पहले व्यंजनों को सलाद और मौलिकता देता है। इससे स्वादिष्ट वर्कपीस बनाना बहुत सरल है।
सामग्री का चयन और तैयारी
होम कैनिंग के लिए, आपको सबसे छोटा प्याज चुनने की आवश्यकता है। मैरिनेट करने के लिए आदर्श, प्याज सेट। मौसम में सब्जियों की फसल सबसे अच्छी होती है। यह वांछनीय है कि सिर एक ही आकार के हैं, बिना सड़ांध और दृश्यमान क्षति के।
महत्वपूर्ण! भूसी को बेहतर तरीके से हटाने के लिए, लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी से सिर भरें.
पूरी तरह से जार में प्याज़ का अचार तैयार करने की रेसिपी
प्याज पूरे सिर को संरक्षित करने के लिए कई विकल्प हैं। यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक आपके पसंदीदा व्यंजनों पर समय की बचत करेगा। पेश है इस उपचार के लिए सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों का चयन।
क्लासिक नुस्खा
0.5 एल। 1 एच के 3 डिब्बे।
मोटे नमक
120 ग्रा
टेबल सिरका
2-3 बड़े चम्मच। एल।
काले मटर और allspice
5-7 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- फिल्मों को छिलके वाले बल्ब से निकालें, धोएं।
- उबलते पानी में नमक डालें।
- 2-3 मिनट के लिए उबलते तरल में प्याज के सिर को कम करें।
- वर्कपीस को हटा दें (नमकीन पानी न डालें), तुरंत ठंडे पानी में रखें।
- तैयार कंटेनर में, अपने पसंदीदा साग की टहनी, लॉरेल का एक पत्ता और प्रत्येक काली मिर्च के एक जोड़े को डालें।
- ऊपर से प्याज़ कस लें।
- तरल में, जिसमें बल्ब उबला हुआ था, दानेदार चीनी और सिरका जोड़ें, इसे उबालने दें।
- उबलते हुए अचार के साथ डिब्बे डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, 5-7 मिनट के लिए खड़े रहें।
- नाली, उबाल लें और जार में डालें।
- मोड़, उल्टा मोड़, एक कंबल के साथ कवर।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_X3me5mGzCRw2zW.jpg)
पूरे छोटे प्याज को सफेद और लाल दोनों तरह से मैरीनेट किया जा सकता है। इसमें दोगुना एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
क्या आप जानते हैं प्रति व्यक्ति प्याज के उपयोग में नेतृत्व मजबूती से लीबिया के पास है, जहां प्रति वर्ष देश के प्रति नागरिक 33 किलोग्राम सब्जी का उत्पादन होता है।
सेब साइडर सिरका के साथ रहता है
डिब्बे 0.7 एल - 3 पीसी। 40 मि
काली मिर्च
10 पीसी
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- तैयार प्याज को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें।
- बाहर निकालें, बर्फ का पानी डालें, थोड़ा सूखने दें।
- तैयार कंटेनर में बल्ब डालें।
- एक पैन में पानी डालो, बारीक कटा हुआ लहसुन, मसालेदार पत्ते, लौंग, काली मिर्च, चीनी और नमक जोड़ें।
- इसे उबलने दें।
- कटा हुआ डिल जोड़ें और सिरका डालना, मिश्रण करें, गर्मी से हटा दें। (एप्पल साइडर विनेगर को वाइन विनेगर से बदला जा सकता है।)
- खाली के साथ कंटेनर में गर्म अचार डालो।
- कसकर दबना।
- ठंडा उलटा।
- सर्दियों तक स्टोर करें।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_5A1JoWay3t32ViIk.jpg)
पर्ल अचार प्याज
0.5 लीटर के डिब्बे - 4 पीसी। 1 एच। 30 मिनट।
काली मिर्च
8 पीसी
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- धुले हुए प्याज़ को 2 टेबलस्पून मिलाकर ठंडे साफ पानी में भिगोएँ। एल। नमक, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- पानी से निकालें, अतिरिक्त द्रव को निकास की अनुमति दें।
- तैयार किए गए जार में, कुछ मटर ऑलस्पाइस और कड़वा काली मिर्च, 1 लौंग और दालचीनी का आधा स्टिक डालें (लौंग को बरबेरी अनाज के साथ बदला जा सकता है। यह आपकी फसल को मौलिकता देगा)।
- बैंकों में बल्ब की व्यवस्था करें।
- 1 बे पत्ती और एक चौथाई गर्म काली मिर्च गिराएं।
- केतली को उबालें।
- उबलते पानी के साथ रिक्त स्थान डालो, शीर्ष पर ढक्कन रखो, खड़े हो जाओ, जबकि अचार पकाया जाता है।
- एक कंटेनर में पानी डालो, आग भेजें, नमक, सिरका और चीनी जोड़ें, मिश्रण करें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
- डिब्बे से बाहर पानी डालो।
- उन्हें गर्म अचार के साथ डालें।
- कॉर्क, पलकों पर पलटें, कुछ गर्म के साथ कवर करें।
- 8-10 घंटे के बाद, भंडारण में डाल दिया।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं प्याज में नाशपाती और सेब की तुलना में अधिक प्राकृतिक चीनी होती है।
मिर्च के साथ जर्मन
0.5 लीटर के डिब्बे - 4 पीसी। 1 घंटे 20 मिनट।
काली मिर्च
12 पीसी
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
1 मिनट के लिए उबलते पानी में प्याज के छिलके उबाले।
गर्म पानी को छान लें, बर्फ के पानी से सिर भरें।
ठंडा प्याज से शीर्ष परत निकालें।
बैंकों में लॉरेल की 2 शीट, 3 पीसी। काली मिर्च, 4 मीठे मटर, आधा गर्म और 1 लौंग। प्याज, प्याज डालें।
पानी उबालें, सरसों, चीनी और नमक डालें, कम तापमान पर पकाएं जब तक कि सभी चीनी भंग न हो जाएं।
सिरका डालो, 2 मिनट के लिए उबाल लें।
उबलते हुए अचार के साथ डिब्बे भरें। 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उबलने के क्षण से।
कॉर्क, उल्टा बारी, एक गर्म कंबल के साथ कवर करें।
महत्वपूर्ण! प्याज को संतरे, किसमिस, नींबू के रस के साथ लिया जाता है। यह बहुत अच्छा और स्वादिष्ट निकला।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
तैयार किए गए संरक्षण को संग्रहीत करना बहुत सरल है। मुख्य स्थिति एक शांत हवादार कमरा है।वर्कपीस को दो साल तक संग्रहीत किया जाता है।
आप विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए पूरे प्याज तैयार कर सकते हैं। आप इसे सूखा सकते हैं, इसे कच्चा बचा सकते हैं या स्वादिष्ट घर का बना अचार बना सकते हैं। इन सरल व्यंजनों को पकाने की कोशिश करें, परिष्कृत और स्वस्थ पकवान के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।