बाजरा और कद्दू के साथ दलिया एक ऐसा व्यंजन है जो हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए जो उनके स्वास्थ्य पर बारीकी से नजर रखता है। ये पौधे उत्पाद हमारे देश के क्षेत्र में उगाए जाते हैं, इसलिए इनमें विटामिन और उपयोगी पदार्थ होते हैं जो रूसी व्यक्ति के शरीर के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। सही नुस्खा के अनुसार पकाया गया बाजरा और कद्दू दलिया रात के खाने के लिए, और पूर्ण नाश्ते के रूप में उपयुक्त होगा।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया की संरचना और कैलोरी सामग्री

बाजरा अनाज और कद्दू के साथ दलिया पकाने पर, आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, और इसके लिए धन्यवाद, विभिन्न कैलोरी के व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन इस व्यंजन को पकाने के लिए दो मुख्य विकल्प हैं - दूध में मक्खन के साथ या सब्जी के साथ पानी में।

दूध में 100 ग्राम अनाज में पोषण का मूल्य निम्नानुसार होगा:

• कैलोरी - 172.82 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 3.95 ग्राम;
• वसा - 9.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 18.9 ग्राम।

क्या आप जानते हैं बाजरा प्राचीन रूस में उगाई जाने वाली पहली अनाज फसलों में से एक है। परंपरागत रूप से, दलिया बाजरा से तैयार किया गया था, और रोटी को गेहूं से पकाया जाता था।

दलिया में, जो पानी पर तैयार किया जाता है, इसमें कम कैलोरी होगी, और प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य है:

• कैलोरी - 111.75 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 3.07 ग्राम;
• वसा - 4.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.75 ग्राम।

मानव शरीर के लिए क्या फायदेमंद है

अपने आप में, बाजरा दलिया आंतों, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है और एपिडर्मिस तेजी से ठीक होने में "मदद" करता है। लेकिन कद्दू के अतिरिक्त के साथ पकाया हुआ यह शरीर के लिए कितना अच्छा हो सकता है! इस फल में गूदे में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और खनिज होते हैं।

सबसे बुनियादी विटामिन जो इस पौधे का गूदा बनाते हैं:

• ए (रेटिनॉल);
• सी (एस्कॉर्बिक एसिड);
• ई (अल्फा-टोकोफेरोल);
• बी (थियामिन);
• के 2 (मेनक्विनोन 7)।

• ऐसे कई रोग हैं जिनमें डॉक्टर कद्दू के साथ दलिया खाने की सलाह देते हैं:
• गैस्ट्रिक रस की वृद्धि हुई अम्लता;
• atherosclerosis;
• एनीमिया;
• इम्यूनो;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में समस्याएं;
• गाउट।

इसके अलावा, मनोचिकित्सकों का मानना ​​है कि जो लोग कद्दू के साथ बाजरा दलिया का उपयोग करते हैं, वे तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, और जिनके पास अतिरंजित स्थिति या इसके विपरीत, अवसाद है, वे अपने आहार में इस पकवान सहित दर्दनाक स्थितियों से छुटकारा पाते हैं।

महत्वपूर्ण! साबुत अनाज से बाजरा दलिया एक जीव के लिए सबसे उपयोगी है। इसकी कुचल भिन्नता तेजी से तैयार की जाती है, लेकिन नष्ट बीज के कारण कई उपयोगी गुण खो जाते हैं।

जब वजन कम हो रहा है

• अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोगों के लिए, कद्दू शरीर के अतिरिक्त वसा को जलाने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा। इसके अलावा, बाजरा और कद्दू पर आधारित दलिया:
• यह आंत्र पथ के अवशोषण में सुधार करेगा, और शरीर को तेजी से भरने में मदद करेगा।
• यह एक इष्टतम स्थिति में चयापचय लाएगा।
• यह शरीर को बड़ी मात्रा में मूल्यवान पोषक तत्व और पौधे फाइबर प्रदान करेगा।
• पचाने में आसान, भले ही आप इसे खाने के लिए उपयोग करें।

अग्न्याशय के लिए

अग्नाशयशोथ के रोगियों द्वारा आहार में शामिल करने के लिए इस डिश की सिफारिश की जाती है। दलिया के घटक अग्न्याशय की सूजन के साथ शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। हालांकि, डॉक्टर बीमारी के तीव्र पाठ्यक्रम के दौरान इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

क्या आप जानते हैं पीजब पीटर I को देश में लाया गया, तो अनाज, जिसे सभी ने बुलाया «सरसेन बाजरा». वास्तव में, यह साधारण चावल था।

और लगातार छूट की शुरुआत के साथ, आपको इस पकवान की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, छोटे भागों में इसका सेवन करना चाहिए। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक कच्चे या अधपके राज्य में, कद्दू और बाजरा समान समस्याओं वाले लोगों के लिए बेकार हो सकते हैं, इसलिए आपको इस पकवान की तैयारी पर सावधानी से विचार करना चाहिए।

मधुमेह के साथ

• उच्च रक्त शर्करा वाले रोगियों के लिए, एक बाजरा और कद्दू उत्पाद मदद करेगा:
• कम ग्लूकोज का स्तर;
• रक्तचाप को स्थिर करना;
• दिल की मांसपेशियों को मजबूत;
• पानी-नमक संतुलन को सामान्य करें।

उपरोक्त सभी समस्याएं मधुमेह के साथ होती हैं। इसलिए, "चीनी" बीमारी वाले रोगियों के सख्त आहार मेनू में एक आहार डिश शामिल है।

कब्ज के लिए

कद्दू एक नाजुक समस्या से निपटने में मदद करेगा। इसमें बड़ी मात्रा में पौधे के फाइबर और आहार फाइबर होते हैं, जो पाचन तंत्र को उत्तेजित करते हैं और इससे विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। कद्दू और दूध के साथ अच्छी तरह उबला हुआ दलिया आसानी से सुस्त आंतों की समस्या को हल करने में मदद करेगा।

कैसे उपयोग करें

सबसे पहले, याद रखें कि यह पकवान सुबह में सबसे अच्छा खाया जाता है। ऐसा नाश्ता पूरे दिन के लिए शरीर को उर्जावान बनाएगा। खाना पकाने के दौरान दूध जोड़ें या सादे पानी का उपयोग करें - यह स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है, और यह भी कि क्या कोई व्यक्ति सख्त आहार पर है या सिर्फ सही खाने का फैसला किया है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि स्किम दूध का भी उपयोग किया जा सकता है, और पकवान का स्वाद कई बार बेहतर होगा।

सब्जियां पहले से तैयार की जाती हैं - धोया, छीलकर और बेक किया हुआ। यह खाना पकाने की तकनीक पर ध्यान देने योग्य है - लुगदी को अच्छी तरह से गर्मी उपचारित किया जाना चाहिए। पकवान को गर्म स्थिति में सेवन किया जाना चाहिए। बहुत गर्म दलिया अन्नप्रणाली को बुरी तरह से प्रभावित करेगा, और ठंडा दलिया अपना स्वाद खो देता है।

खाना पकाने की विधि

कद्दू के साथ बाजरा दलिया दूध या पानी में पकाया जा सकता है। अनाज के व्यंजन की तैयारी में केवल यही अंतर है। सभी अतिरिक्त घटक - किशमिश, सूखे खुबानी या वेनिला कुक की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करते हैं।

दूध में

दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया की तैयारी भी सब्जी की फसल की तैयारी से शुरू होनी चाहिए। एक छोटे से फल को बीज और छील को हटाकर, छिलके वाले टुकड़ों में काटकर छीलना चाहिए। यदि सब्जी बड़ी है, तो इसे 2-3 सर्विंग्स में विभाजित किया जा सकता है। फिर लुगदी को लगभग 20 मिनट के लिए + 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

आगे आप अपना मुख्य पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं। कंटेनर में 1 लीटर दूध डालो और इसे उबाल लें। फिर कद्दू, 150 ग्राम धोया बाजरा और पैन में 50 ग्राम मक्खन जोड़ें। फिर से उबालने के बाद, आप नमक जोड़ सकते हैं और स्वाद के लिए पकवान को मीठा कर सकते हैं। 15 मिनट के बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। दलिया को संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे मिलाया जाना चाहिए और इसका सेवन किया जा सकता है।

पानी पर

पानी पर अनाज के व्यंजन तैयार करने का एल्गोरिदम व्यावहारिक रूप से डेयरी उत्पाद पर इससे अलग नहीं है। एकमात्र अंतर कम कैलोरी सामग्री है।

तैयारी के चरण:

1. कद्दू को धो लें और छील लें।
2. 1 लीटर पानी उबालें, कटा हुआ सब्जी उबलते पानी में जोड़ें, 10 मिनट के लिए पकाएं।
3. धोया बाजरा के 150 ग्राम और वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर डालो।
4. एक और 10 मिनट के लिए कुक, 30 ग्राम चीनी (वैकल्पिक), एक चुटकी नमक जोड़ें। 3 मिनट के बाद, स्टोव से पैन को हटा दें, और 15-20 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में डालें।
5. उपयोग से पहले हिलाओ।

किस उम्र में बच्चों को कद्दू के साथ बाजरा दलिया दिया जा सकता है

इस व्यंजन को डेढ़ साल की उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कद्दू के साथ बाजरा दलिया के आहार का परिचय बच्चे को इसमें निहित विटामिन ए के कारण मजबूत प्रतिरक्षा प्राप्त करने में मदद करेगा।

• इसके अलावा, कद्दू-बाजरा उत्पाद:
• शरीर का सही विकास प्रदान करता है;
• भूख और पाचन में सुधार;
• चयापचय को तेज करता है;
• बड़ी मात्रा में ऊर्जा देता है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के अलावा, बच्चे को बाजरे के खट्टे या कद्दू के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, इसलिए इस बच्चे के पकवान को पहले कुछ समय के लिए बहुत सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए।

मतभेद

इस डिश के मुख्य घटक शायद ही कभी शरीर की अस्वास्थ्यकर प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, लेकिन पृथक मामलों में, ऐसी समस्याएं अच्छी तरह से हो सकती हैं। इसलिए, विटामिन ए से एलर्जी होने की संभावना वाले लोगों के लिए एक नारंगी सब्जी के साथ दलिया खाएं, सावधान रहना चाहिए। ऐसी कई बीमारियाँ हैं जिनमें यह उत्पाद प्रतिबंधित है।

• कद्दू के साथ बाजरा दलिया खाने की सिफारिश नहीं की जाती है:
• जिगर और गुर्दे की विकृति वाले लोग;
• स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• कोलेसिस्टिटिस के साथ।

एक व्यंजन जिसमें अनाज और सब्जियां शामिल हैं, एक पूर्ण नाश्ते के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक माना जाता है। एक छोटे प्रतिशत लोगों के अपवाद के साथ, इसे हर कोई और लगभग किसी भी निदान के साथ खाया जा सकता है। मुख्य बात खाना पकाने की प्रक्रिया और दलिया खाने के मानदंडों पर सावधानीपूर्वक विचार करना है।