यह माना जाता है कि रोटी एक अत्यंत उपयोगी खाद्य उत्पाद है और आकार और आकार को बनाए रखने में मदद करता है। गेहूं की रोटी क्या है — स्लाइस, उन्हें सही तरीके से कैसे उपयोग करें, उनके क्या फायदे और नुकसान हैं, बाद में वर्णित किया जाएगा।
गेहूं के स्लाइस क्या हैं
यह उत्पाद अंकुरित गेहूं के दानों से बनाया गया है। सबसे पहले, उन्हें उच्च तापमान (+ 300 डिग्री सेल्सियस) पर संक्षेप में संसाधित किया जाता है, जिसके कारण एक आंतरिक विस्फोट होता है। लेख को अंत में दबाया गया है। तैयार उत्पाद एक हवादार, खस्ता, कॉम्पैक्ट वॉशर है।
महत्वपूर्ण! रोटी के विपरीत, इस तरह के ब्रेड को खमीर के बिना बनाया जाता है, इसलिए कम अम्लता वाला उत्पाद प्राप्त किया जाता है।
आप विभिन्न प्रकार के स्लाइस खरीद सकते हैं:
- एक प्रकार के बीज से: जौ, एक प्रकार का अनाज, जौ, जई, गेहूं, चावल;
- संयुक्त: दो या दो से अधिक प्रकार के अनाज।
गेहूं के स्लाइस विशेष रूप से पहचाने जाते हैं।
उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री
गेहूं की रोटी में बिना रासायनिक योजक के केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। इसमें बहुत अधिक फाइबर, प्रोटीन, असंतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, आहार फाइबर, अमीनो एसिड होते हैं। मूल्य टोकोफ़ेरॉल, रेटिनोल, नियासिन, बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी 1 और बी 2 की एक बड़ी एकाग्रता द्वारा प्रबलित है।
उत्पाद में मूल्यवान ट्रेस तत्व भी हैं:
- लौह;
- पोटेशियम;
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम;
- सोडियम;
- फास्फोरस।
गेहूं के स्लाइस के 100 ग्राम का पोषण मूल्य 370-382 किलो कैलोरी होता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स 75 होता है। BJU की रचना के अनुसार, 100 ग्राम उत्पाद इस तरह दिखता है:
- प्रोटीन - 11.0-11.2 ग्राम;
- वसा - 1.8-4.5 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 72-80.3 ग्राम।
क्या आप जानते हैं पहली बार, 7.5 हज़ार साल से अधिक समय पहले दुर्घटना से रोटी प्राप्त हुई थी। प्राचीन मिस्र में, बेकिंग फ्लैट केक के लिए आटा और पानी का मिश्रण तैयार किया गया था। वह गलती से रात के लिए एक गर्म ओवन में छोड़ दिया गया था। सुबह में, एक नरम, मुंह में पानी डालने वाला आटा खोजा गया था।
उपयोगी गुण
सबसे पहले, स्लाइस के लाभ यह है कि खमीर का उपयोग उनके उत्पादन में नहीं किया जाता है, इसलिए उत्पाद को रोटी से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, खाद्य टुकड़ा अनाज के लगभग सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करता है।
नियमित रूप से उपयोग आंतरिक अंगों के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए, गेहूं ब्रेड एक उत्कृष्ट निवारक उपकरण है और इसे रोकने के लिए उपयोग किया जाता है:
- atherosclerosis;
- मधुमेह मेलेटस;
- मोटापा;
- हृदय रोग;
- जठरांत्र प्रणाली के विकार।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11319/image_er9eAgzqy5x.jpg)
- उत्पाद की संरचना को ध्यान में रखते हुए, हम इस तरह के उपचार गुणों को अलग कर सकते हैं:
- सेलूलोज़। यह स्पंज की तरह शरीर में हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है और उन्हें प्राकृतिक रूप से हटाता है।
- खनिज पदार्थ। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करते हैं। बालों, नाखूनों को मजबूत करें, त्वचा की उपस्थिति में सुधार करें।
- अमीनो एसिड। मस्तिष्क, यकृत और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- लेसितिण। यह एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।
मतभेद और नुकसान
सकारात्मक गुणों के द्रव्यमान के बावजूद, ब्रेड रोल हानिकारक हो सकते हैं। यदि कोई वयस्क किसी भी नकारात्मक प्रभाव को महसूस नहीं करता है, तो 4 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं देना बेहतर है: फाइबर बच्चे के शरीर के लिए उपयुक्त नहीं है। अधिक उम्र में, आप दही उत्पादों या सब्जियों के साथ नाश्ते के लिए स्लाइस दे सकते हैं।
महत्वपूर्ण! रोटी खाने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। कुछ मामलों में, अनाज को contraindicated किया जा सकता है।
बेकिंग स्लाइस काफी हानिकारक हो सकता है।। उनके पास सफेद ब्रेड जितनी कैलोरी होती है, न कि पर्याप्त फाइबर। इसका मतलब है कि ऐसे उत्पाद उन लोगों के लिए उपयोगी नहीं होंगे जो अधिक वजन वाले या बिगड़ा हुआ पाचन तंत्र हैं।
स्तनपान करते समय, विशेषज्ञ नाश्ते में 100 ग्राम से अधिक रोटी खाने की सलाह देते हैं। इस मामले में, आपको बच्चे की स्थिति की निगरानी करनी चाहिए। यदि बच्चे को एक नकारात्मक प्रतिक्रिया (सूजन, दाने, गैस गठन में वृद्धि) होती है, तो वे रोटी से इनकार करते हैं।
गर्भावस्था के दौरान, पूरे अनाज के स्लाइस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।। इसी समय, खुराक प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है ताकि कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित किया जा सके और कोई सूजन और गैस का गठन न हो।
- रोटी खाने के लिए भी कई प्रतिबंध हैं:
- टाइप 2 मधुमेह। आप कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले राई, एक प्रकार का अनाज या संयोजन उत्पाद खा सकते हैं। सामान्य - 3 पीसी से अधिक नहीं। प्रति दिन।
- दस्त। स्लाइस केवल स्थिति को बढ़ा सकते हैं, इसलिए उनका उपयोग निषिद्ध है।
- कब्ज। इस उल्लंघन के साथ, खमीर और खाद्य योजक के बिना केवल पूरे अनाज ब्रेड की अनुमति है।
- कोलाइटिस या कोलेसिस्टिटिस। पूरे अनाज के स्लाइस की अनुमति है। लेकिन प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं।
- हल्का जहर। रोटी खाने की अनुमति है, लेकिन लक्षणों के गायब होने के केवल 3 दिन बाद।
- अग्नाशयशोथ। अनुशंसित राई स्लाइस प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं।
हालांकि उत्पाद का पोषण मूल्य रोटी के समान है, यह आसानी से पच जाता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। फाइबर अतिरिक्त कैलोरी के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, इसलिए आप एक आहार के साथ स्लाइस खा सकते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आदर्श प्रति दिन 3-5 से अधिक टुकड़े नहीं होना चाहिए।
क्या आप जानते हैं स्लाव लोगों के बीच, गेहूं धन का प्रतीक था। इसकी फसलों को "बहुतायत" कहा जाता था, जिसके समय से "बहुतायत" शब्द आया था।
वजन कम करने के लिए किस तरह की रोटी खाना बेहतर है
पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि गेहूं के स्लाइस का उपयोग आहार उत्पाद के रूप में किया जा सकता है। लेकिन यह केवल आहार का एक घटक है, और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई के लिए विषय नहीं है।
एक प्रकार का अनाज स्लाइस आदर्श रूप से आहार आवश्यकताओं को पूरा करता है। उन्हें उन लोगों से भी प्यार हो जाता है जो हिरन से नफरत करते हैं। उत्पाद में चीनी और खमीर शामिल नहीं हैं और एक प्रकार का अनाज के सभी चिकित्सा गुणों को बरकरार रखता है। इसमें ग्लूटेन और संभावित एलर्जी नहीं होती है। इसलिए, जो लोग एलर्जी की प्रतिक्रिया से पीड़ित हैं, ब्रेड रोल बेकिंग को बदल देगा।
एनीमिया, कैंसर, मधुमेह, और खराबी के मामले में भी एक प्रकार का अनाज उत्पादों की सिफारिश की जाती है:
- थायरॉइड ग्रंथि;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग (जीआईटी);
- गुर्दे;
- जिगर।
राई ब्रेड का पोषण मूल्य बहुत अच्छा होता है और शरीर को जल्दी पोषण देता है।। वे ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर होते हैं, जो डाइटिंग करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं। हालांकि, इस तरह के उत्पाद में उच्च गुणवत्ता वाला, आसानी से पचने वाला प्रोटीन होता है। चयापचय संबंधी विकारों और पाचन कम करने के लिए अनुशंसित। वे सफेद ब्रेड पसंद करने वालों द्वारा सेवन किया जा सकता है।
चावल के स्लाइस को एक उचित सफाई आहार का मानक माना जाता है। सिर्फ एक पाव रोटी के उपयोग से, एक व्यक्ति 40 किलो कैलोरी और लगभग 80% कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करता है। यदि स्लाइस बनाने के लिए भूरे रंग के अनाज का उपयोग किया गया था, तो उत्पाद पौधे के फाइबर में समृद्ध है। आहार के दौरान या उपवास के दिनों में चावल की रोटी खाने की सलाह दी जाती है।
कॉर्न रोटियां धीरे-धीरे शरीर द्वारा पच जाती हैं, जिससे बहुत अधिक ऊर्जा मिलती है। आहार के दौरान, वे कार्बोहाइड्रेट पोषण होते हैं। पाचन तंत्र में समस्याओं के लिए अनुशंसित नहीं और मोटापे की प्रवृत्ति के साथ। माल्ट ब्रेड में एक हल्की और हवादार संरचना होती है।। इनमें आमतौर पर तिल, माल्ट और सूरजमुखी के बीज होते हैं। उन्हें कम कैलोरी नहीं माना जाता है, लेकिन एक आहार पर उपयोग के लिए स्वीकार्य है।
कटा हुआ टुकड़ा। कार्बोहाइड्रेट और अघुलनशील आहार फाइबर में समृद्ध, प्रोटीन और वसा में कम। शुगर्स में पॉलीसेकेराइड नहीं होते हैं। उत्पाद लंबे समय तक पच जाता है और छोटे उपयोग के साथ, परिपूर्णता की भावना बनाता है। उत्पाद में फाइबर की एकाग्रता 40% तक पहुंच सकती है। कटे हुए ब्रेड रोल पूरी तरह से ड्यूकेन डाइट के साथ मिलते हैं। साबुत अनाज की ब्रेड को सबसे स्वस्थ माना जाता है।। कई लोग जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, उनके साथ लंबे समय से रोटी की जगह है। ग्लूटेन-फ्री एक्सट्रूज़न स्लाइस वास्तव में सहायक होंगे।
वजन घटाने के लिए, आपको फाइबर और कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम तक 300 किलो कैलोरी) की उच्च एकाग्रता के साथ रोटी का चयन करना चाहिए।
कैसे उपयोग करें
विशेषज्ञों का कहना है कि प्रति दिन 5 से अधिक स्लाइस नहीं खाए जा सकते हैं। यह वह राशि है जो आहार फाइबर के लिए शरीर की आवश्यकता से मेल खाती है। सभी खपत फाइबर को बदलने के लिए, शरीर 200 किलो कैलोरी से अधिक खर्च करेगा। उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करना महत्वपूर्ण है।
बटर रोल के लिए मक्खन, खट्टा क्रीम और सब्जियां उपयुक्त हैं। यह स्लाइस के उपयोग को संयोजित करने के लिए प्रथागत नहीं है:
- मछली;
- दूध;
- फल;
- मांस।
सब्जियों के साथ स्लाइस भोजन में से एक को बदल सकते हैं - उदाहरण के लिए, सुबह या दोपहर के नाश्ते में। शाम में, उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है। इसमें धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं और शरीर सभी काम करने में सक्षम नहीं होगा।
पाक कला अनुप्रयोग
आहार रोटी में गैस्ट्रोनोमिक अनुप्रयोग पाया गया। इसका सेवन बस कॉफी या चाय के साथ किया जाता है। साग, सब्जी और पनीर को मिलाकर, इसके आधार पर कई तरह के सैंडविच और स्नैक्स भी तैयार किए जाते हैं। स्लाइस पीसना और उन्हें पानी या डेयरी उत्पाद के साथ पतला करना, आप पौष्टिक दलिया प्राप्त कर सकते हैं। आप उत्पाद से डेसर्ट भी बना सकते हैं।
गेहूं के स्लाइस शरीर के लिए निस्संदेह अच्छे हैं। इस उत्पाद के उचित उपयोग से कुल कैलोरी की मात्रा में काफी कमी आएगी और पाचन तंत्र में सुधार होगा।