किसी भी उत्पाद को लाभान्वित करने के लिए, इसे रासायनिक तत्वों में बदलना चाहिए जो न केवल पेट को, बल्कि पूरे शरीर को संतृप्त कर सकते हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों को पाचन तंत्र से "काम के घंटे" की एक अलग मात्रा की आवश्यकता होती है। यह किसी विशेष व्यक्ति के पाचन की "ताकत" पर निर्भर करता है, साथ ही साथ भोजन की मात्रा और प्रकार पर भी निर्भर करता है।
अंकुरित हरी बकरिया
हरे रंग का एक प्रकार का अनाज अनाज अलग है कि वे भुना से परहेज किया। इसके कारण, इसका न केवल अधिक नाजुक स्वाद होता है, बल्कि अधिकतम मात्रा में ट्रेस तत्वों, विटामिन और प्राकृतिक आहार फाइबर (फाइबर) को भी बरकरार रखता है।
महत्वपूर्ण! अंकुरित अनाज, सक्रिय तत्वों के साथ जितना संभव हो उतना संतृप्त, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, अन्य उत्पादों के साथ संयोजन नहीं।
उच्च तापमान के संपर्क में आने से बचना संभव है।
- एंटीऑक्सीडेंट होता है।
- यह ग्लाइसेमिया के स्तर को स्थिर करता है, क्योंकि यह धीमी कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त होता है।
- इसमें फायदेमंद अमीनो एसिड शामिल हैं, जो ऊर्जा का एक स्रोत हैं।
- आहार फाइबर और फाइबर का आंतों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों की प्राकृतिक सफाई को बढ़ावा देता है।
- चयापचय पर इसकी संरचना में कुछ ट्रेस तत्वों को प्रभावित करने, वजन के सामान्यीकरण में भाग लेता है।
- यह प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
- शरीर को विटामिन प्रदान करता है।
सबसे उपयोगी अंकुरित हरे रंग का एक प्रकार का अनाज, जो इन सभी लाभों को पूरी तरह से प्राप्त करता है। अपनी विशेषताओं के अनुसार, यह "केंद्रित" कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है, इसलिए यह लंबे पाचन समय के साथ एक उत्पाद है। औसतन, इसमें लगभग तीन घंटे लगते हैं।
उबला हुआ एक प्रकार का अनाज
ब्राउन एक प्रकार का अनाज एक अनाज है जिसमें गर्मी उपचार किया गया है। इस संबंध में, शरीर को उबले हुए अनाज को पचाने में लगने वाला समय लगभग आधा हो गया है और लगभग 80-90 मिनट है। एक प्रकार का अनाज लोहा और बी विटामिन में समृद्ध है। यह प्रोटीन सामग्री में अनाज के बीच एक नेता है और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करने में सक्षम है।
क्या आप जानते हैं यदि आप मानव आंतों में रहने वाले सभी बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों को "संक्षेप" करते हैं, तो उनका द्रव्यमान लगभग 2.5 किलोग्राम होगा।
उसी समय, पोषण विशेषज्ञ "भारी" भोजन के बजाय एक प्रकार का अनाज दलिया मानते हैं। पोषक तत्वों की अधिकता से बचने और पाचन तंत्र को अधिभार नहीं देने के लिए, आपको इसे अन्य उत्पादों से अलग उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, उन उत्पादों को गठबंधन न करें जो एक अलग अवधि के लिए पच जाएंगे। यह पेट में भारीपन की भावना पैदा कर सकता है और विषाक्त पदार्थों के गठन का कारण बन सकता है।
इसलिए, उदाहरण के लिए, दूध के साथ एक प्रकार का अनाज अनाज का संयोजन कई कारणों से अनुशंसित नहीं है:
- दूध और एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के भोजन से संबंधित है। वे न केवल पाचन समय में भिन्न होते हैं (दूध 2 घंटे में पच सकता है), बल्कि इस प्रक्रिया में शामिल एंजाइमों में भी।
- अनाज में मौजूद आयरन शरीर को "दूध" कैल्शियम को अवशोषित करने से रोकता है।
- कुल मिलाकर, दो उत्पादों के लाभकारी पदार्थ अधिक मात्रा में हो सकते हैं और सामान्य स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
- विभिन्न पाचन अवधि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकती हैं।
पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाए बिना, इस प्यारे दूध के पकवान को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाया जा सकता है।
क्या आत्मसात समय को प्रभावित करता है
पाचन यांत्रिक और रासायनिक दोनों तरीकों से जठरांत्र संबंधी मार्ग में भोजन का प्रसंस्करण है। इस काम में सबसे सक्रिय हिस्सा पाचन एंजाइम (एंजाइम) द्वारा लिया जाता है, जो जटिल यौगिकों को सरल घटकों में तोड़ देते हैं। यह ये "कुचले हुए" कण हैं जिन्हें शरीर अवशोषित कर सकता है। सभी चरणों में, भोजन के आत्मसात का समय कई अलग-अलग कारकों पर निर्भर करता है।
मौखिक गुहा में
पाचन प्रक्रिया मुंह में भी शुरू होती है, जहां दांत पीसते हैं और भोजन को मिलाते हैं, और लार इसे नरम करती है। भोजन को जितना अधिक अच्छी तरह चबाया जाए, पेट उतना ही बेहतर और तेज पचता जाएगा। यह इस तथ्य के कारण है कि चबाने के आंदोलनों के परिणामस्वरूप, आवश्यक एंजाइम स्रावित होते हैं। इसके अलावा, मुंह में भोजन का एक लंबा प्रवास जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल में विभाजित करने की प्रक्रिया शुरू करता है।
चबाने के विकारों के कारण, और इसलिए प्रारंभिक चरण में भोजन के अवशोषण में गिरावट हो सकती है:
- भोजन करते समय जल्दबाजी करें
- दंत रोग;
- दोष रोड़ा;
- स्पास्टिक मांसपेशियों की ऐंठन या पक्षाघात;
- मौखिक गुहा की भड़काऊ प्रक्रियाएं।
भोजन के आत्मसात के समय लार ग्रंथियों की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। लार की "सही" मात्रा होनी चाहिए: जब बहुत कम या बहुत अधिक हो तो उतना ही बुरा। गले में खराश या निगलने वाली मांसपेशियों को नुकसान के कारण, निगलने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
पेट में
कटा हुआ भोजन पेट में प्रवेश करता है, जहां यह गैस्ट्रिक रस के संपर्क में है। इस "द्रव" का सबसे महत्वपूर्ण घटक एंजाइम है। यह उनकी संख्या है जो प्रभावित करती है कि पेट के लिंजर्स में भोजन का द्रव्यमान कितनी देर तक रहता है।
एंजाइम के उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है:
- खा;
- अनियमित भोजन;
- शराब का दुरुपयोग
- धूम्रपान;
- वसायुक्त और "हानिकारक" खाद्य पदार्थों का उपयोग।
पाचन के लिए नकारात्मक परिणाम तनावपूर्ण स्थितियों से भरा होता है।
छोटी आंत में
आंत में पाचन की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है। जैसे ही भोजन द्रव्यमान पेट से छोटी आंत में जाता है, अग्न्याशय को एक उचित संकेत भेजा जाता है। यह वह है जो आगे के पाचन के लिए आवश्यक अग्नाशयी रस का स्राव करना शुरू कर देता है।
रस बनाने वाले कुछ एंजाइम:
- एमाइलेज, जो कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला को छोटा करता है;
- लाइपेस और फॉस्फोलिपेज़ जो वसा को तोड़ते हैं;
- ट्रिप्सिनोजेन और ट्रिप्सिन, जो प्रोटीन के टूटने के लिए आवश्यक हैं।
छोटी आंत की ग्रहणी में, अग्न्याशय के रस के साथ, पित्त के साथ और आंतों की दीवार के एंजाइम के साथ भोजन मिश्रण होता है। इसके बाद, भोजन को अवशोषित करना शुरू हो जाता है, अर्थात, परिणामस्वरूप अंतिम पदार्थों के अवशोषण की प्रक्रिया होती है। एक महत्वपूर्ण स्थिति अग्न्याशय है। यदि वह स्वस्थ नहीं है, तो भोजन को आत्मसात करने की प्रक्रिया में समस्याएँ और कठिनाइयाँ अवश्य पैदा होंगी।
बड़ी आंत में
अप्रकट अवशेष बड़ी आंत में चले जाते हैं। इस स्तर पर, अवशिष्ट उत्पादों को तोड़ने की कार्रवाई आंतों के माइक्रोफ्लोरा प्रदान करती है। इसके प्रदर्शन को बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
महत्वपूर्ण! अधिकांश ऊर्जा प्रोटीन के टूटने पर खर्च हुई।
विफलता के कारण हो सकते हैं:
- बैक्टीरियल या वायरल संक्रमण;
- जहर;
- कुछ दवाएं लेना;
- गर्भावस्था, आदि।
आत्मसात करने की विशेषताएं
खाद्य आत्मसात की गति और गुणवत्ता कारकों की एक विस्तृत विविधता से प्रभावित होती है।
उनमें से हैं:
- उत्पादों की रासायनिक संरचना;
- पाक प्रसंस्करण;
- भाग का आकार
- भोजन मोड;
- भोजन की स्थिति;
- पाचन तंत्र की स्थिति।
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बच्चे पर
जीवन के पहले वर्षों में, बच्चों का पाचन तंत्र वयस्क से अलग होता है और इसमें कई विशेषताएं होती हैं। उम्र के कारण, यह अभी भी पर्याप्त परिपक्व नहीं है, अर्थात्, पाचन में शामिल अंग अधिकतम रूप से प्रभावी ढंग से उन्हें सौंपे गए कार्यों को पूरा नहीं कर सकते हैं। इसलिए, भोजन के प्रकार और भोजन की संरचना पर विशेष ध्यान दिया जाता है।
क्या आप जानते हैं यह में है मानव आंत खुशी का 95% हार्मोन है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है:
- दो साल की उम्र तक, जब तक कि शुरुआती प्रक्रिया पूरी नहीं हो जाती, तब तक चबाना अप्रभावी होता है।
- लार ग्रंथियों का निर्माण, और इसलिए लार की "सही" राशि का आवंटन केवल सात साल तक पूरा होता है।
- पेट लगभग 10 वर्षों तक बनता है - यह एक "वयस्क" आकार और मात्रा लेता है।
- मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती है, और गैस्ट्रिक रस की विशेषताओं में परिवर्तन होता है।
- उम्र के साथ, पाचन में शामिल सभी एंजाइमों की गतिविधि बढ़ जाती है।
- यकृत और अग्न्याशय का एक "पकना" है।
पाचन तंत्र में अवरोधों से बचने के लिए, खिलाने के दौरान बच्चे के शरीर की इन सभी विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए।
वयस्कों में
बाहरी कारकों के अलावा, किसी व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं, उदाहरण के लिए, किसी भी उत्पाद के लिए असहिष्णुता, वयस्कता में भोजन की आत्मसात को प्रभावित कर सकती है। बहुत महत्व की पुरानी बीमारियां हैं। यदि आंतरिक अंगों के विकृति हैं, तो मेनू को संकलित करते समय आपको इस पर ध्यान देना चाहिए।एक निश्चित आहार स्वास्थ्य में गिरावट को रोक देगा। एक निश्चित उत्पाद को पचाने और आत्मसात करने के लिए पाचन तंत्र को लगने वाले समय को जानने के बाद, आप ओवरलोड से बच सकते हैं, जिसका अर्थ है पाचन प्रक्रिया को अधिक प्रभावी बनाना। सबसे सकारात्मक तरीके से जठरांत्र संबंधी मार्ग की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए पूरे जीव की स्थिति को प्रभावित करेगा।