यूक्रेनी किसान शतावरी की खेती में अधिक से अधिक रुचि दिखा रहे हैं, लगातार इस फसल के तहत खेती के क्षेत्र में वृद्धि कर रहे हैं।
इसलिए, पिछले 5 वर्षों में, देश में शतावरी की खेती के लिए आवंटित क्षेत्रों की संख्या 3 गुना बढ़ गई है और 100-120 हेक्टेयर हो गई है। यूक्रेन अभी भी बढ़ती शतावरी में यूरोपीय संघ से दूर है, लेकिन अभी भी एक सकारात्मक प्रवृत्ति है।
यूरोपीय संघ में शतावरी के तहत कुल क्षेत्र 65 हजार हेक्टेयर अनुमानित है। इस उत्पाद के प्रमुख उपभोक्ता अमेरिका, जर्मनी और चीन हैं। लेकिन यूक्रेनी बाजार अभी तक शतावरी के साथ खराब नहीं हुआ है। और इस उत्पाद की मांग केवल बड़े शहरों में बढ़ रही है, जहां स्थानीय निवासियों की आय अधिक है।
शतावरी उत्पादकों ने शतावरी की मांग में तेजी से वृद्धि महसूस की और अपनी खेती के लिए क्षेत्र बढ़ाने में निवेश कर रहे हैं। भविष्य में, यूक्रेन में शतावरी बाजार अगले 2-3 वर्षों में विकास की विशेषता होगी, यूक्रेन में शतावरी के उत्पादन में एक अग्रणी कंपनी, एग्रोएक्सपर्ट ट्रेड के निदेशक पीटर ग्रिगोरीव ने कहा।
Pyotr Grigoriev के अनुसार, देश में शतावरी के लिए मुख्य बिक्री चैनल कीव, खेरसॉन और नीपर जैसे रेस्तरां और बाजारों के हैं। कंपनी की योजना 2020 में अपने ब्रांड के तहत खुदरा श्रृंखलाओं में ताजा शतावरी बेचने की है।