अत्यधिक उत्पादक सुअर पशुधन के उत्पादन में एक विश्व नेता, जीनस, ने मेक्सिको में सुअर बाजार के विकास की स्थिति और पूर्वानुमान का आकलन किया है।
बढ़ती उपभोक्ता मांग को देखते हुए, मैक्सिकन उद्योग के आधुनिकीकरण के लिए मूल्य स्थिरता और प्रयासों को बढ़ाएं, मैक्सिको में पोर्क उत्पादन 2019 में 1.36 मिलियन टन का अनुमान है।
2019 के लिए, पोर्क की खपत का पूर्वानुमान 2.4 मिलियन टन तक बढ़ा दिया गया है; कम कीमत और उपभोक्ता प्राथमिकताएं इस मांस की मांग को बनाए रखेंगी।2019 के लिए पोर्क का आयात 1.25 मिलियन अनुमानित है। हालांकि, मेक्सिको अमेरिकी हैम के लिए मजबूत मांग दिखाता है और 2017 में लगातार छठे साल पोर्क और सूअर के मांस के निर्यात का रिकॉर्ड बनाया, जो 1.7 बिलियन पाउंड (वृद्धि की वृद्धि) से अधिक है। पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 10%)।
मैक्सिकन पोर्क का निर्यात 2019 में बढ़ने की उम्मीद है और इसका अनुमान 205,000 टन है। मैक्सिकन पोर्क निर्यात के लगभग 75 प्रतिशत के लिए जापान मुख्य गंतव्य है, मेक्सिको ने जनवरी और नवंबर 2018 के बीच लगभग 90 टन ताजा, ठंडा और जमे हुए सूअर का मांस भेज दिया।
मेक्सिको ने भी संयुक्त राज्य अमेरिका (13.8 टन) और दक्षिण कोरिया (13.1 मिलियन टन) को पोर्क के महत्वपूर्ण मात्रा में भेजा, साथ ही साथ चीन और चिली में निर्यात में उल्लेखनीय वृद्धि भी हुई।
घरेलू कीमतें। मेक्सिको में अंतिम तिमाही के दौरान, अन्य देशों की तुलना में सूअरों के लिए बाजार की कीमतों में कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं हुआ, जो चीन में एएसएफ महामारी का परिणाम था।
कीमत अपेक्षाकृत स्थिर बनी हुई है, लेकिन उम्मीद है कि आने वाले हफ्तों में यह बढ़ना शुरू हो जाएगा। 29.13 पेसोस (2018) (69 ₡ / lb) की तुलना में औसत वार्षिक मूल्य 27.48 मिलियन पेसोस / किग्रा (65 l / पौंड) है।