प्याज एक सार्वभौमिक घटक है जिसे कई अलग-अलग व्यंजनों की संरचना में जोड़ा जाता है। यह इस कारण से है कि यह गर्मियों के निवासियों, बागवानों के बीच लोकप्रिय है, जिनमें से प्रत्येक आवश्यक रूप से इसे अपने क्षेत्र में बढ़ता है। इस लेख में, स्ट्रॉन किस्म के प्याज पर विचार किया जाएगा - इसकी विशेषताओं, बढ़ते नियमों और देखभाल के लिए सिफारिशें।
विवरण और विविधता की विशेषताएं
Onion Sturon को नीदरलैंड में प्रतिबंधित कर दिया गया था, और पूर्ववर्ती प्रसिद्ध प्याज किस्म Stuttgart Riesen थी। स्ट्रन को औसत पकने की विशेषता है, इसलिए कटाई अंकुरण के 100-115 दिनों के बाद शुरू हो सकती है।
निर्माता स्ट्रॉन को मध्य-प्रारंभिक किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसके कारण, यह उत्तरी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है, साथ ही मध्य लेन में भी। यह प्याज आसानी से ठंढ का सामना करता है, क्योंकि मूल रूप से उत्तरी यूरोप की कठोर परिस्थितियों के लिए मूल रूप से इरादा था। इस सब्जी के लिए इष्टतम एक समशीतोष्ण और गर्म जलवायु वाले क्षेत्र हैं।
विविधता बड़े प्याज देती है, सब्जी का औसत वजन 110 ग्राम है, लेकिन 180-220 ग्राम तक भी पहुंच सकता है। सब्जी में लम्बी आकृति, या एक दीर्घवृत्त आकार होता है, जो स्लाइस को आसान, आसान और अधिक सुविधाजनक बनाता है। बल्बनुमा गर्दन पतली है, नीचे छोटा है। ऊपरी तराजू में पर्याप्त उच्च घनत्व और पीला-भूरा रंग होता है - इस प्रकार के तराजू में 5 परतें होती हैं। बल्ब के मध्य के करीब, मांस एक हरे रंग का रंग प्राप्त करता है। लुगदी का स्वाद काफी तीक्ष्ण होता है, तीखी कड़वाहट के साथ, गंध विशेषता और उच्चारित होता है।
प्याज के गुण Sturon
किसी भी वनस्पति संस्कृति की तरह, प्याज में निहित लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन एक ही समय में यह हानिकारक हो सकता है। इससे पहले कि आप इसे विकसित करें, आपको इन गुणों के बारे में सूचित किया जाना चाहिए, साथ ही इसके उपयोग के लिए contraindications का अध्ययन करना चाहिए।
लाभ
इस किस्म के प्याज व्यापक रूप से खाना पकाने, और चिकित्सा में और कॉस्मेटोलॉजी में दोनों का उपयोग किया जाता है। यह समृद्ध विटामिन और खनिज यौगिकों द्वारा सुगम बनाया गया था। यह प्याज समूह ए, बी, सी, डी, ई, एच, पीपी, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, जस्ता, फ्लोरीन, तांबा और सेलेनियम जैसे खनिजों में समृद्ध है। उपयोगी न केवल शलजम है, बल्कि एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन की बड़ी मात्रा के कारण हरा हिस्सा भी है।
- सामान्य तौर पर, हम Sturon के सकारात्मक गुणों की निम्न सूची को अलग कर सकते हैं:
- पाचन तंत्र पर अनुकूल प्रभाव। इस सब्जी के कारण, पाचन एंजाइमों का उत्पादन सक्रिय होता है, और सभी पाचन प्रक्रियाओं में तेजी आती है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और बचाव को बढ़ाना - इसके कारण, शरीर तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण का सामना कर सकता है।
- रोगाणुरोधी प्रभाव: यही कारण है कि प्याज का उपयोग न केवल पोषण के लिए किया जाता है, बल्कि एक एंटीसेप्टिक और एंटीबायोटिक के रूप में भी किया जाता है।
- प्याज एक एंटीऑक्सीडेंट है। अगर आप नियमित रूप से सब्जी खाते हैं, तो यह कैंसर के खतरे को कम कर सकती है।
- एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ निवारक उपायों के लिए इसका उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और वसा चयापचय की प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करता है।
- फ्लेवोनोइड्स और आवश्यक तेलों के कारण रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
- रक्त की कोशिकीय संरचना को ताज़ा करता है।
- इसमें बाहरी उपयोग के लिए विरोधी भड़काऊ, एंटीवायरल और मजबूत प्रभाव होता है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि:
- 100 ग्राम प्याज में 84 ग्राम पानी, 1.6 ग्राम प्रोटीन, 0.3 ग्राम वसा, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम आहार फाइबर, 1 ग्राम राख पदार्थ होते हैं;
- 5% ट्रिप्टोफैन और 1% हिस्टिडाइन बल्ब में केंद्रित होते हैं।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1327/image_hzdwkZXyf60ljzj3.jpg)
नुकसान और मतभेद
सब्जी में उच्च अम्लता होती है, जिसके कारण हाइपरसिड (उच्च अम्लता के साथ) गैस्ट्रिटिस विकसित हो सकता है और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की जलन हो सकती है। इसके अलावा, यह वनस्पति संस्कृति तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करती है, और इसलिए रक्तचाप के स्तर को बढ़ा सकती है।
इसलिए, आपको इस सब्जी को उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जो अग्नाशयशोथ, पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर, साथ ही साथ जिनके तंत्रिका तंत्र में उत्तेजना बढ़ गई है।
महत्वपूर्ण! गुर्दे, यकृत और हृदय की समस्याओं वाले लोग, आप प्याज खाने से सावधान रहें, अन्यथा यह इन बीमारियों को बढ़ा सकता है।
सर्दियों में घर पर कैसे उगाएं
स्ट्रॉन के सर्दियों के रोपण के लिए, यह अध्ययन करना आवश्यक है कि इसे कब लगाया जाए और इष्टतम बुवाई की तारीखें क्या हैं, खेती के लिए उपयुक्त परिस्थितियां, आवश्यक मिट्टी और उर्वरक, और यह भी कि खेती के तरीके क्या हैं।
इष्टतम बोने का समय
चूंकि स्ट्रॉन ठंढ से डरता नहीं है, उसके बीज जमीन में बोए जा सकते हैं जैसे ही वह 5-7 सेमी तक गहरा हो जाता है। रूसी संघ के मध्य क्षेत्र में यह अक्सर दूसरा अप्रैल दशक होता है। हालांकि, यदि वसंत जल्दी आ गया, तो अप्रैल के पहले दिनों में भी बीज लगाए जाने चाहिए।
गिरावट में रोपण के लिए चयनित प्याज सेट स्थिर ठंढों के आगमन से 2-3 सप्ताह पहले लगाया जाता है। यह आमतौर पर सितंबर के अंत से अक्टूबर के पहले दशक तक की अवधि है। वसंत रोपण के साथ, यह सुबह के ठंढों की समाप्ति के 1-2 सप्ताह बाद हो सकता है। मूल रूप से, यह अप्रैल के मध्य से मई के पहले तक होता है।
बढ़ती स्थितियां
इस किस्म के प्याज की खेती के लिए अनुकूलतम परिस्थितियां निम्नानुसार हैं:
- तापमान - +18 ... + 22 ° С;
- आर्द्रता - 40-50 सेमी की गहराई पर 80% से कम नहीं;
- साइट बिना सोचे-समझे, सनी और सूखी होनी चाहिए;
- जब कम वर्षा और कम जलभराव वाले क्षेत्रों में बुवाई की जाती है, तो समतल क्षेत्र पर सब्जी की खेती करना बेहतर होता है;
- अत्यधिक आर्द्रता वाले स्थानों में, विशेष रूप से गठित बेड पर प्याज बोना बेहतर है;
- इस फसल के लिए सबसे उपयुक्त अग्रदूत हैं खीरे, गोभी या मूली।
मिट्टी और उर्वरक
इस सब्जी की फसल को पौष्टिक मिट्टी पसंद है, और इसलिए, भविष्य के बिस्तरों में रोपण करने से पहले, कार्बनिक और खनिज उर्वरकों दोनों का उपयोग करते हुए, रोपण विकास के दौरान तीन बार ह्यूमस या चिकन की बूंदों को जोड़ना आवश्यक है। यह ध्यान देने योग्य है कि बढ़ते मौसम के अंत में, नाइट्रोजन उर्वरक बल्ब के पकने के लिए असुविधा पैदा करेंगे, क्योंकि प्याज जल्दी से नाइट्रेट को अवशोषित करते हैं।
प्याज के लिए उपयुक्त मिट्टी ढीली, दोमट और उपजाऊ है। यदि आप पोषक तत्वों में जमीन में सब्जी लगाते हैं, तो बल्ब वांछित मात्रा में विकसित नहीं हो पाएंगे। एसिड मिट्टी पर, स्ट्रोन भी खराब बढ़ता है। इसके अलावा, एक सब्जी लगाने के लिए, सूखी घास और मातम से बेड के नीचे क्षेत्र को साफ करना आवश्यक है।क्या आप जानते हैं संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, प्याज 175 देशों में उगाया जाता है, जो उन देशों की संख्या से दोगुना है जहां गेहूं उगाया जाता है (उपज के मामले में रिकॉर्ड धारक)।
खेती के तरीके
स्ट्रॉन किस्म के प्याज की खेती के 2 तरीके हैं: बीज से उगना, और बीज बोना। यह ध्यान देने योग्य है कि सर्दियों की खेती का तरीका केवल रोपाई के समय संभव है।
बीज की खेती
अधिकतर बीज अप्रैल में लगाए जाते हैं। बीज बोने से पहले, उन्हें गर्म पानी में सिक्त करने की आवश्यकता होती है, जिसमें एपिन तैयारी की कई बूंदों को जोड़ा गया है। अगला, धुंध के एक छोटे से भाग में लपेटें और एक खिड़की पर रखें, जो सूरज की किरणों से रोशन हो। जैसे ही धुंध सूख जाती है, इसे सिक्त किया जाना चाहिए ताकि विकास प्रक्रियाएं शुरू हो जाएं।
बीज 2-4 दिनों के लिए अंकुरित होते हैं, जिसके बाद उन्हें जमीन में रखा जा सकता है। बुवाई के लिए, आपको मिट्टी में खांचे बनाने की जरूरत है जो लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर गहरी हो। खांचे के बीच की इष्टतम दूरी 20-30 सेमी है। चेरनुष्का बोए जाने के बाद, खांचे को पीट या धरण के साथ 2 सेमी के स्तर तक छिड़का जाना चाहिए। ह्यूमिडिफायड फसलों की कभी-कभी आवश्यकता होती है।
रोपण सेवका
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप सर्दी के आने से पहले और वसंत की शुरुआत के साथ प्याज सेट कर सकते हैं। इसके लिए, रोट और मोल्ड के निशान के बिना पूरे, क्षतिग्रस्त बल्बों का चयन नहीं किया जाता है। गुणवत्ता सेवका का एक संकेतक सूखी सरसराहट है।
रोपण से पहले, प्याज के सेट को कॉपर सल्फेट या पोटेशियम परमैंगनेट (कितना सोखना है?) के घोल में भिगोना चाहिए (दोनों ही मामलों में, 1 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में) या नमक के पानी में (1 लीटर पानी में 1 चम्मच नमक)। फिर बहते पानी के नीचे बल्बों को कुल्ला, और फिर आप उन्हें जमीन में लगा सकते हैं। छेद को 3 सेमी की गहराई तक खोदने की जरूरत है, उनके बीच की दूरी कम से कम 10 सेमी है, और बेहतर - 20-30 सेमी।
विभिन्न प्रकार की देखभाल सुविधाएँ
स्ट्रॉन को किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। नियम मानक हैं: पानी डालना, निषेचन, मिट्टी को ढीला करना, साथ ही निराई करना।
पानी देना और खिलाना
पूरे बढ़ते मौसम के लिए तीन बार टॉप ड्रेसिंग की जाती है। इसके लिए आपको जैविक और खनिज उर्वरकों की आवश्यकता होगी। बढ़ते मौसम के पहले छमाही में बेड को बहुतायत से पानी देना आवश्यक है, और बल्बों की कटाई के 2-3 सप्ताह बाद, नमी को पूरी तरह से रोकना चाहिए ताकि वे पक सकें। पानी की अधिकता नहीं होनी चाहिए, अन्यथा बल्ब सड़ने लगेंगे और फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाएगा। प्याज को 7-10 दिनों में 1 बार पानी दें। पानी का तापमान - +18 ... + 25 ° С.
मिट्टी का ढीलापन
प्याज के बिस्तर की देखभाल की गुणवत्ता में, मिट्टी की नियमित शिथिलता की आवश्यकता होती है - फिर हवा और पानी जल्दी से बल्बों तक पहुंच जाएगा। भारी बारिश या पानी के बाद हर बार मिट्टी को ढीला करें। ढीला करने के लिए धन्यवाद, यह आसान और आसान होगा, साथ ही खरपतवार के लिए अधिक सुविधाजनक होगा।
महत्वपूर्ण! प्याज को ढीला करते समय, बेहतर जड़ श्वसन के लिए जमीन से 3 सेमी गहराई में जाना आवश्यक है।
निराई
भारी बारिश या पानी पड़ने के बाद हर बार खरपतवारों की निराई-गुड़ाई करनी चाहिए, क्योंकि अगर जमीन सूखी है, तो खरपतवारों की पूरी जड़ जमीन में ही रह जाएगी। यदि मातम छोटा है, तो आप उन्हें अपने हाथों से हटा सकते हैं, दस्ताने के साथ उनकी रक्षा कर सकते हैं। एक मोटी या लंबी जड़ प्रणाली वाले खरपतवारों को कैंची से काट देना चाहिए, और उसके बाद पौधे के शेष बचे हिस्से को मिट्टी से हटा देना चाहिए। यदि खरपतवार नहीं निकाले जाते हैं, तो बल्ब छोटे हो जाएंगे।
रोग और कीट
यह विविधता बीमारियों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन सुरक्षात्मक और निवारक उपायों का अभी भी पालन किया जाना चाहिए।
प्याज लगाने से पहले, कई एक विशेष समाधान में बल्बों की कीटाणुशोधन करते हैं। इसके लिए, आप दवा "फिटोस्पोरिन" का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप जोखिम नहीं लेना चाहते हैं और तैयार बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो बीज से खुद को विकसित करना आसान है। हालांकि, इस मामले में, कीटाणुशोधन भी एक आवश्यक प्रक्रिया है।
वयस्क प्याज के रोपण के लिए, कीटों और रोगों से उपचार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप जैविक उत्पाद "फाइटो प्लस" का उपयोग कर सकते हैं। बीमारियों को रोकने के लिए, प्याज सेट करने के स्थानों को बदलने के लायक भी है।क्या आप जानते हैं प्याज में सेब और नाशपाती की तुलना में अधिक प्राकृतिक चीनी होती है।
प्याज को प्रभावित करने वाली सबसे आम बीमारियों में से एक है नीचा फफूंदी। मिट्टी में सब्जी लगाने से पहले इससे निपटना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, रोपण से 2-3 सप्ताह पहले, गर्म पानी में बल्बों को + 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर गर्म करना आवश्यक है। इस घटना को 6-7 घंटे तक आयोजित किया जाना चाहिए।
अक्सर, कीट प्याज से प्रभावित होते हैं। नेमाटोड। इन कृमियों से निपटने के लिए, "मर्कैप्टोफोस" और "फॉस्फैमाइड" तैयारियों का उपयोग करके छिड़काव किया जाना चाहिए।
कटाई और भंडारण
सूखे मौसम में प्याज की फसल को खोदना आवश्यक है, जब पौधे का पूरा हरा हिस्सा सूख गया हो और गर्दन नरम हो गई हो। यह पता लगाने के लिए कि क्या प्याज पका हुआ है, आपको पकने के मुख्य संकेत पर ध्यान देने की आवश्यकता है - सभी पंख पीले और ढलान को जमीन पर बदलना शुरू करते हैं। सब्जी की कटाई की प्रक्रिया में देरी करने से तथ्य यह हो सकता है कि प्याज अंकुरित होना शुरू हो जाएगा और, परिणामस्वरूप, खराब संग्रहीत किया जाएगा। इसलिए कटाई समय पर होनी चाहिए।
इस सब्जी की फसल को भंडारण में रखना आवश्यक है, क्योंकि यह पूरी तरह से सूख गई है और हवा हो गई है ताकि इसमें अधिक नमी न बचे। आप तुरंत प्याज से बेड से सेलर, शेड या अन्य जगहों पर फसल को स्टोर करने के लिए नहीं जा सकते।
प्याज को ठंडे स्थान पर +2 ... + 4 ° С और अधिक नहीं +13 ... + 15 ° С के साथ, साथ ही साथ हवा की नमी 80% से अधिक नहीं होनी चाहिए। कई माली रेत में प्याज स्टोर करना पसंद करते हैं। काटने से पहले सभी बल्बों का निरीक्षण करना, जड़ों को काटना और सबसे ऊपर सूखा करना भी सार्थक है, और उन नमूनों का भी चयन करें जो परिपक्व या खराब नहीं हुए हैं।
सुविधा के लिए, प्याज को लकड़ी या प्लास्टिक से बने छेद के साथ बक्से में रखना चाहिए। इस प्रकार, सब्जियां वेंटिलेशन के साथ प्रदान की जाएंगी, और अंतरिक्ष को बचाया जाएगा। कंटेनर में बल्बों की अधिकतम ऊंचाई 8-10 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
उपयोगी सुझाव
सर्वोत्तम, भरपूर और स्वादिष्ट फसल प्राप्त करने के लिए, आपको विभिन्न प्रकार की खेती के लिए उपयोगी सिफारिशों का उपयोग करना चाहिए:
- 2 वर्षों में बड़े प्याज प्राप्त करने के लिए, आपको 2 चरणों में एक सब्जी उगाने की आवश्यकता है: पहले - चिरुष्का के बीज से प्याज सेट करना, फिर इस सेट को रोपण करना।
- यदि आप 1 साल में एक महत्वपूर्ण फसल लेना चाहते हैं, तो कृषि स्टोर पर तैयार बीज खरीदना बेहतर है।
- आप आसानी से घर में कई जगहों पर, वर्ष के किसी भी समय, सभी नियमों का पालन करते हुए, खिड़की तक बढ़ सकते हैं। तो घर पर हमेशा सलाद के लिए एक सुगंधित प्याज पंख होगा।
- प्याज रोपण के पास, डिल या गाजर के साथ बेड लगाने की सिफारिश की जाती है। इस तरह, ये सब्जियां एक-दूसरे से परजीवियों को पीछे हटाएंगी।
- शुरुआती अंकुर संरचनाओं को रोकने के लिए विशेष रूप से ठंड में ठंडे रोपण और जमी हुई जमीन पर न करें।
- वसंत में, केवल शरद ऋतु अवधि से गर्म और तैयार मिट्टी में रोपण करें।
- आप हरे पंखों को नहीं उठा सकते हैं, अन्यथा फसल उदार नहीं होगी।
स्ट्रॉन किस्म के बढ़ते प्याज एक अपेक्षाकृत सरल प्रक्रिया है, और साथ ही, इसे संस्कृति की स्पष्टता के बावजूद ध्यान और सटीकता की आवश्यकता होती है। प्याज के पौधों की देखभाल के लिए सभी सरल नियमों और सिफारिशों के अधीन, आप नियमित रूप से एक भरपूर और स्वादिष्ट फसल प्राप्त कर सकते हैं।