पिछले साल कृत्रिम मांस उत्पादों का विश्व बाजार 4 बिलियन अमेरिकी डॉलर था और यह सीमा से बहुत दूर है।
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अब तक संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में कृत्रिम विकल्प की सबसे बड़ी मांग दर्ज की गई है, हालांकि, एशिया-प्रशांत देश तेजी से ersatz मांस की खपत के मामले में उनसे संपर्क कर रहे हैं।
अब तक संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में कृत्रिम विकल्प की सबसे बड़ी मांग दर्ज की गई है, हालांकि, एशिया-प्रशांत देश ersatz मांस की खपत के मामले में तेजी से उनसे संपर्क कर रहे हैं।
इस साल, अमेरिकी स्टार्टअप्स बियॉन्ड मीट और इम्पॉसिबल फूड्स ने सिंगापुर में शाकाहारी सामान बेचना शुरू कर दिया है।
साल की शुरुआत में, हांगकांग में, स्थानीय कंपनी ग्रीन मंडे ने कैफे-वैन के माध्यम से एक मोबाइल रसोई के साथ केवल 4 दिनों में कटलेट के लिए कृत्रिम विकल्प के साथ 5 हजार बर्गर बेचे।
पहले भी, ग्रीन मंडे ने पोर्क के लिए अपना खुद का विकल्प विकसित किया था, जो एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय प्रकार का मांस था। उत्पाद कीमा बनाया हुआ पोर्क के स्वाद और बनावट में समान है, लेकिन वास्तव में यह मशरूम, मटर, सोया और चावल प्रोटीन से बना है।
सामान्य तौर पर, विशेषज्ञ सालाना कृत्रिम मांस उत्पादों की मांग में 9.4% की वृद्धि का अनुमान लगाते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्लेक्सिटेरियन या मांस और मछली की आवधिक खपत के साथ एक मध्यम शाकाहारी आहार तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।
दोनों पोषण विशेषज्ञ और पारिस्थितिकीविज्ञानी लगातार इस प्रकार के पोषण के लिए बुला रहे हैं। पर्यावरणविदों की गणना के अनुसार, सभी विश्व भूमि का 25% चारागाह हैं, और एक तिहाई कृषि योग्य भूमि पर पशु चारा की खेती होती है।