एक राय है कि तोरी और तोरी एक और एक ही उत्पाद है। अक्सर इन नामों को समानार्थक शब्द के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन वास्तव में यह पूरी तरह से सही उपयोग नहीं है। इन सब्जियों के बीच एक अंतर है जिसे इन उत्पादों को खरीदते और तैयार करते समय विचार किया जाना चाहिए।
विवरण और सुविधाएँ
बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या तोरी है - एक अलग सब्जी या तोरी का दूसरा नाम। वास्तव में, यह उत्पाद एक प्रकार का तोरी है, जो बदले में, एक प्रकार के कद्दू के रूप में पहचाना जाता है। इन दो सब्जियों में बहुत समान रूप है, लेकिन उनके विवरण अलग-अलग होंगे।
तोरी
ज़ुचिनी एक छोटी सब्जी है, जो अक्सर सबसे अधिक आयताकार होती है। हरे, काले या पीले रंग का एक पतला छिलका होता है। उन्हें हरी तोरी माना जाता है। अक्सर लंबाई में 15 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है।
Courgettes
तोरी - फल ज्यादातर पीले, हरे या सफेद रंग के होते हैं। छिलका कठोर होता है, परिपक्व होने पर यह नरम हो जाता है। व्यक्तिगत नमूनों के आयाम 30 सेमी से अधिक लंबाई तक पहुंच सकते हैं।
क्या आप जानते हैं "ज़ुचिनी" नाम इतालवी "ज़ुका" से आता है, जो "कद्दू" के रूप में अनुवाद करता है। "ज़ुचिनी" नाम का एक तुर्क व्युत्पत्ति विज्ञान है, लेकिन "कद्दू" के रूप में भी अनुवाद किया जाता है।
विभिन्न प्रकार के रूप भी हैं, जिनकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, एक छोटे फल के आकार की विशेषता वाली गोल किस्में हैं।
तोरी और तोरी में क्या अंतर है?
ऐसे उत्पाद जो अक्सर एक दूसरे के साथ भ्रमित होते हैं उनमें काफी महत्वपूर्ण अंतर होते हैं। चूँकि ज़ुकीनी हमारे अक्षांशों में अधिक लोकप्रिय है, इसलिए हर कोई यह नहीं जानता कि ज़ुकीनी किन संकेतों से हमारे लिए सामान्य सब्जी से अलग हो सकती है।
दिखावट
पहली नज़र में, दोनों प्रकार की सब्जियां बहुत समान हैं, लेकिन उनकी उपस्थिति में एक निश्चित अंतर है।
आप फल के अंदर एक प्रजाति को रंग, छिलके, आकार और बीजों की गुणवत्ता से अलग कर सकते हैं:
अंतर | स्क्वाश | तोरी |
रंग | हल्के त्वचा का रंग, ज्यादातर हरा, पीला या सफेद। | ज्यादातर अक्सर हरे या काले, पीले फल भी होते हैं। रंग आवश्यक रूप से एक समान नहीं है, धारीदार पतले या धब्बेदार हो सकते हैं। |
छाल | कठिन और मोटी, ज्यादातर खाना पकाने से पहले इसे हटाने की आवश्यकता होती है। | नरम और कोमल, साफ करने की आवश्यकता नहीं है। |
आकार | वे लंबाई और चौड़ाई दोनों में बहुत बड़े आकार तक बढ़ सकते हैं। विविधता के आधार पर, छोटे गोल नमूने भी हैं। | लंबाई में 15 सेमी तक। |
बीज | बड़े, खाना पकाने से पहले, उन्हें सब्जी से हटाने की सलाह दी जाती है। | छोटे और लगभग अदृश्य, उत्पाद को डिश में जोड़ने से पहले काटने के लिए आवश्यक नहीं है। |
क्या आप जानते हैं तोरी का जन्मस्थान मेक्सिको है, जहां स्थानीय लोग केवल अपने बीजों का सेवन करते हैं। XVI सदी में, उत्पाद यूरोप में आया और केवल XVIII सदी में उन्हें खाद्य उत्पाद के रूप में तैयार किया जाने लगा। इससे पहले, यह एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया गया था।
रचना और कैलोरी सामग्री
इन उत्पादों की लगभग समान रचना है।मुख्य उपयोगी घटकों की पहचान की जा सकती है:
- विटामिन सी
- विटामिन पीपी;
- विटामिन बी 1;
- विटामिन बी 2;
- विटामिन बी 6
- कैरोटीन;
- लौह;
- पोटेशियम।
तोरी के बीच एकमात्र अंतर अधिक विटामिन सी की उपस्थिति है। तोरी की कैलोरी सामग्री 23 ग्राम प्रति 100 ग्राम है। तोरी का ऊर्जा मूल्य भी कम है - 16 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
स्वाद गुण
उत्पाद स्वाद में भिन्न होते हैं। कच्चे रूप में तोरी लगभग कभी नहीं खाया जाता है। घने गूदे के कारण, यह उत्पाद सबसे अच्छा गर्मी उपचार के अधीन है।
तोरी का उपयोग अक्सर कच्चे रूप में किया जाता है। इसका कारण सब्जी का असामान्य रूप से नाजुक स्वाद है। लुगदी ज़ुकीनी की तरह सख्त नहीं है, इसलिए इसे तला हुआ, पकाया या स्टू नहीं करना पड़ता है।
महत्वपूर्ण! स्वस्थ स्वस्थ तोरी और तोरी हैं। फलों पर पट्टिका या सड़ांध की उपस्थिति में, ये उत्पाद उपयोग के लिए निषिद्ध हैं।
उपयोगी गुण
- दोनों प्रकार की सब्जियों में कई उपयोगी गुण होते हैं:
- कम कैलोरी सामग्री आपको उन्हें आहार पर और उचित पोषण के साथ उपयोग करने की अनुमति देती है;
- दोनों सब्जियों का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- उपयोगी ट्रेस तत्वों और शरीर पर एक सौम्य प्रभाव के लिए धन्यवाद, ये उत्पाद लगभग सभी बीमारियों में उपयोगी हैं;
- उनके फलों का गूदा शिशुओं के लिए पहले भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बढ़ती स्थितियां
दोनों सब्जियों के लिए अलग-अलग आवश्यक परिस्थितियां हैं।
ज़ुचिनी एक अप्रमाणित पौधा है जिसे निराई और शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। मिट्टी की सिंचाई केवल मांग पर की जाती है, उदाहरण के लिए, अत्यधिक गर्मी में। उसी समय, फल सितंबर के अंत तक पक सकते हैं, अगर देर से पकने वाली किस्म लगाई जाए।
तोरी की बहुत मांग है। उनकी खेती को मौका नहीं छोड़ा जा सकता है। पौधों की देखभाल प्रक्रियाओं की सूची में नियमित रूप से पानी डालना, निषेचन और खरपतवार निकालना शामिल है। इसके अलावा, वे शीतलन को सहन नहीं करते हैं और बुश पर नहीं हो सकते हैं यदि तापमान रीडिंग + 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे आते हैं।
भंडारण
सब्जियों के शेल्फ जीवन में अंतर होता है, जिस पर उनका शेल्फ जीवन निर्भर करता है। तोरी लंबे समय तक झूठ नहीं बोलते हैं और उन्हें ठंड या त्वरित खपत की आवश्यकता होती है। तोरी एक दीर्घकालिक उत्पाद है। अक्सर इसे अगले साल तक अपने मूल रूप में रखा जा सकता है।
खाना पकाने की सिफारिशें
सामान्य तौर पर, दोनों सब्जियां विनिमेय होती हैं और एक ही व्यंजन में इस्तेमाल की जा सकती हैं। हालांकि, खाना पकाने के दिशानिर्देश अलग-अलग होंगे।
तोरी के बारे में, आपको अनुभवी रसोइये के निम्नलिखित सुझावों पर ध्यान देना चाहिए:
- सबसे नाजुक स्वाद में युवा फल होंगे;
- एक जीत-जीत विकल्प तले हुए छल्ले, स्टॉज, पुलाव और स्क्वैश कैवियार होगा;
- इस सब्जी के साथ कम आम, लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन - भरवां स्लाइस स्लाइस, गहरे तले हुए क्यूब्स और रिसोट्टो।
- इस उत्पाद के लिए, ऊपर सूचीबद्ध सभी व्यंजन उपयुक्त हैं, जिसमें स्टफिंग और डीप-फ्राइंग शामिल हैं;
- उन्हें सलाद कच्चे में जोड़ा जा सकता है - पकवान में एक असामान्य और सुखद स्वाद होगा;
- एक कच्चे उत्पाद, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, गाजर, अजवाइन और मसालेदार सॉस के साथ परोसा जा सकता है - इस क्षुधावर्धक को पिनज़िमोनियो कहा जाता है और पार्टियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने से पहले, सब्जियों को धोया जाना चाहिए और स्वाभाविक रूप से या नैपकिन के साथ सूखा जाना चाहिए।
तोरी और तोरी कई अलग-अलग विशेषताएं वाले उत्पाद हैं। हालांकि, ये सब्जियां एक ही प्रजाति की हैं और कई सकारात्मक विशेषताओं में भिन्न हैं। उचित तैयारी के साथ, इन उत्पादों के व्यंजन आपकी मेज पर जगह का गर्व करेंगे।