सबसे आम और लोकप्रिय मशरूम शैंपेन हैं। वे कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं। इन मशरूम की मांग हमेशा अधिक होती है, इसलिए कई किसान अपने घरों को व्यवसाय के रूप में विकसित करने की कोशिश करते हैं। यह उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। यह बुनियादी नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है।

Champignons

Champignon मशरूम एक काफी बड़ी टोपी (5 से 18 सेमी) की विशेषता है, जिसमें एक सफेद या हल्का भूरा रंग होता है। आकार एक गोलार्ध जैसा दिखता है। उम्र के साथ, टोपी एक खुली संरचना का अधिग्रहण करती है। ज्यादातर अक्सर सतह चिकनी होती है। केवल कुछ मामलों में इसमें छोटे पैमाने हो सकते हैं।खाद्य मशरूम का पैर 11 सेमी तक ऊँचा होता है। इसकी छाया टोपियों जैसी होती है। पैर सपाट है और आधार पर थोड़ा फैलता है। बीच में सफेद रंग की एक चौड़ी रिंग होती है। कम उम्र में फलने वाले शरीर के प्लेट्स सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं। समय के साथ, वे भूरे हो जाते हैं।

लुगदी की विशेषता एक सफेद टिंट है। यदि यह टूट गया है, तो यह रंग को गुलाबी में बदल देगा। यह इस तथ्य के कारण है कि हवा मांस को प्रभावित करती है। मशरूम मई से अक्टूबर तक बढ़ता है। उपजाऊ मिट्टी पर विकास किया जाता है, जहां बड़ी मात्रा में खाद और ह्यूमस होता है। कुछ मामलों में, यह डामर के माध्यम से टूट सकता है।

घर पर शैंपेन उगाने की तकनीक

यदि हम घर पर बढ़ते शैम्पेन की तकनीक पर विचार करते हैं, तो इसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• मशरूम के बीज पहले से तैयार मिट्टी में लगाए जाते हैं;
• लैंडिंग + 22 डिग्री सेल्सियस से 24 डिग्री सेल्सियस के अधिकतम तापमान पर किया जाता है;
• कमरा गर्म या भरा हुआ नहीं होना चाहिए। मशरूम ऐसी परिस्थितियों को बर्दाश्त नहीं करते हैं और मर जाते हैं;
• रोपण तकनीक को जड़ लेने के लिए माइसेलियम के लिए सही होना चाहिए;
• सभी प्रक्रियाओं को चरणबद्ध तरीके से पूरा किया जाना चाहिए। यदि सब कुछ सही किया जाता है, तो यहां तक ​​कि शुरुआत करने वाले भी शैंपेन उगाने में सक्षम होंगे;
• जब पहले फलने वाले शरीर दिखाई देते हैं, तो पानी को कम किया जाना चाहिए ताकि जड़ें सड़ न जाएं।

तहखाने, तहखाने, गेराज में शैंपेन को कैसे उगाया जाए

यदि आप तहखाने, तहखाने या गेराज में शैंपेन उगाना चाहते हैं, तो आपको इस प्रक्रिया में तैयारी के मुख्य चरणों को जानना होगा। रोपण सामग्री की गुणवत्ता, सब्सट्रेट और उन स्थितियों को देखें जिनमें मशरूम उगेंगे।

महत्वपूर्ण! Champignons उच्च तापमान को नकारात्मक रूप से अनुभव करता है। इसलिए, उन्हें एक निजी घर के पास खुले मैदान में रोपण करना उचित नहीं है।

इस तरह के उत्पाद को बढ़ने की प्रक्रिया बड़ी संख्या में कारकों से प्रभावित होती है, जिसकी चर्चा नीचे की जाएगी। कटाई करते समय, सावधान रहें कि इसे नुकसान न पहुंचे।

प्रकाश और वेंटिलेशन

किसान के लिए, यह एक बहुत ही अनुकूल स्थिति हो सकती है कि मशरूम पूरी तरह से अंधेरे में विकसित होते हैं। उत्पादों की देखभाल या संग्रह पर काम करने की प्रक्रिया में केवल प्रकाश को चालू करने की अनुमति है। लैंडिंग को सीधे सूर्य के प्रकाश से भी संरक्षित किया जाना चाहिए। यदि आप खिड़कियों के पास मशरूम लगाते हैं, तो उन्हें काला करना या घने पर्दे लटका देना बेहतर है।

घर पर शैम्पेन उगाने के लिए, उन्हें ताजी हवा के निरंतर प्रवाह के साथ प्रदान करना महत्वपूर्ण है। यदि वेंटिलेशन खराब है, फलने वाले शरीर अच्छी तरह से नहीं उठेंगे, तो वे रोग के लक्षण दिखाएंगे, और खाद में बैक्टीरिया और कीट विकसित होंगे। जब मशरूम उगते हैं, तो वे बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं। यदि ऑक्सीजन कमरे में प्रवेश नहीं करती है, तो फलने वाले शरीर के पैर विकृत और खिंचाव शुरू हो जाएंगे।प्रत्येक वेंटिलेशन खोलने के लिए, विशेष सुरक्षात्मक जाल संलग्न होना चाहिए। वे कीटों के आक्रमण से वृक्षारोपण की रक्षा करेंगे। इसके अलावा, ऐसा उपाय मशरूम को ड्राफ्ट से बचाएगा, जो उनके लिए बहुत हानिकारक हैं। लैंडिंग की मात्रा जितनी बड़ी होगी, उतनी ही बेहतर हवा की आपूर्ति निर्धारित होती है।

क्या आप जानते हैं मशरूम में आर्गिनिन की उच्च सांद्रता होती है। यह पदार्थ आपको स्मृति को बहाल करने और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने की अनुमति देता है।

यह इस प्रकार है:

1. प्रत्येक दराज के ऊपर एक छोटा पंखा लगाना होगा।
2. फार्म वायु शोधन प्रणाली।
3. उन उपकरणों को स्थापित करें जो हवा को फ़िल्टर करेंगे।

वीडियो: मशरूम कमरे में उचित वेंटिलेशन सिस्टम

तापमान और आर्द्रता

इस तथ्य के बावजूद कि खेती की तकनीक में कई तापमान स्थितियों का उपयोग शामिल है, कमरे का आर्द्रता स्तर स्थिर होना चाहिए - कम से कम 65%। सब्सट्रेट को बड़ी मात्रा में पानी पिलाया जाना चाहिए। यदि इस मामले में आर्द्रता का स्तर 90% तक पहुंच जाए तो यह ठीक है।

यदि आप विकास के चरण के आधार पर कमरे के तापमान को समायोजित करते हैं तो उच्च पैदावार देखी जाती है। जब मायसेलियम परिपक्व होता है, तो कमरा + 25 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए। कवक के शरीर के विकास के चरण में - लगभग + 15 डिग्री सेल्सियस। यदि आपके पास कमरे में तापमान को लगातार समायोजित करने की क्षमता नहीं है, तो आप इसे लगातार छोड़ सकते हैं - + 16 डिग्री सेल्सियस से + 21 डिग्री सेल्सियस तक।

पूर्व नसबंदी

चूंकि शिमोगन उच्च आर्द्रता पर उगाए जाते हैं, इसलिए हमेशा फंगल संक्रमण और मोल्ड विकसित होने का खतरा होता है। यह फसल की गुणवत्ता और मात्रा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसलिए आपको हमेशा कमरे को निष्फल करना चाहिए। प्रीट्रीटमेंट में कॉपर सल्फेट (2 किलोग्राम चूना, 100 ग्राम कॉपर सल्फेट और 10 लीटर पानी) के घोल के साथ दीवारों, छत और फर्श को सफेद करने में होता है।

इसके अलावा नसबंदी में कई उपचार विकल्प शामिल हैं:

• ब्लीच समाधान (दवा का 400 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी);
• फॉर्मलीन (40 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी)। समाधान को समान रूप से वितरित करने के लिए, स्प्रे बंदूक या स्प्रे बंदूक का उपयोग करें;
• सल्फ्यूरिक धुआं, जो एक विशेष चेकर का उपयोग करके सतहों को फ्यूमिगेट करता है।

महत्वपूर्ण! विशेष सुरक्षात्मक कपड़ों (मुखौटा, श्वासयंत्र, दस्ताने, लंबी पैंट और जैकेट पर आस्तीन) में सभी प्रकार के प्रसंस्करण को करने की कोशिश करें। यह त्वचा या श्लेष्म झिल्ली पर हानिकारक पदार्थों के प्रवेश को रोक देगा।

आवंटन, ज़ोनिंग

यदि आप घर पर मशरूम उगाते हैं, तो यह कई चरणों में होता है: शरीर का ऊष्मायन और आसवन। इसलिए, यदि आपके पास एक बड़ा तहखाने या गेराज है, तो कमरे को कई खंडों में विभाजित करें। एक क्षेत्र में मायसेलियम विकसित होगा। इस स्थिति में, तापमान शासन + 21 ° С से + 26 ° С तक होना चाहिए।

दूसरे खंड में बक्से होंगे जिनमें फलों के शरीर स्थित हैं। इस भाग में तापमान + 18 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए। एक कमरे में कई खंड पूरे वर्ष भर फसल प्रदान करते हैं। यह क्षमता को एक क्षेत्र से दूसरे में स्थानांतरित करने के लिए पर्याप्त है।

सब्सट्रेट, खाद की तैयारी

यदि आप फलने वाले निकायों के आसवन के लिए सब्सट्रेट को ठीक से तैयार करते हैं, तो यह एक सफल फसल के लिए आधी लड़ाई होगी। ऐसे मामलों में जहां उच्च गुणवत्ता वाले खाद के निर्माण का स्वतंत्र रूप से ध्यान रखना संभव नहीं है, इसे कृषि स्टोर में विश्वसनीय विक्रेता से खरीदें।

सारा काम खुली जगह पर किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाद तैयार करने के दौरान एक उच्च वायु तापमान आवश्यक है। साथ ही, उपजाऊ रचना हानिकारक गैसों का उत्सर्जन करेगी, जो एक अप्रिय गंध के साथ होती हैं।

क्या आप जानते हैं नाम "champignon" फ्रेंच भाषा से आया है। इस शब्द का अनुवाद "मशरूम" के रूप में किया जाता है।

सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले मशरूम फार्मूले घोड़े की खाद पर आधारित होते हैं। यदि आप अन्य कार्बनिक विकल्पों का उपयोग करने के बारे में सोचते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि वे उपज को 30% तक कम कर देते हैं। इसके अलावा, अनाज के भूसे की आवश्यकता होती है। खाद के संबंध में पौधे के अवशेषों की मात्रा 1: 3 होनी चाहिए।

प्रत्येक 100 किलो खाद के लिए, निम्न योजक जोड़ें:

• यूरिया - 3 किलो;
• सुपरफॉस्फेट - 3 किलो;
• चाक - 5 किलो;
• जिप्सम - 5 किलो।

स्ट्रॉ को पहले कई दिनों तक भिगोना चाहिए। उसके बाद, इसकी परतें खाद की परतों के साथ वैकल्पिक होती हैं। जब मिश्रण बन जाए तो इसे एक महीने के लिए छोड़ दें ताकि यह धूप में जल जाए। इस तरह के जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, उच्च-गुणवत्ता वाली खाद प्राप्त की जाती है।

एक कांटा के साथ साप्ताहिक मिश्रण हिलाओ। जैसे ही अमोनिया की गंध गायब हो जाती है, बुकमार्क का तापमान कम हो जाता है, और ह्यूमस एकरूप हो जाता है, खाद उपयोग के लिए तैयार हो जाता है। इसके बाद, सब्सट्रेट को + 70 ° C के तापमान पर चिपकाना आवश्यक है। इससे इसमें मौजूद सभी बैक्टीरिया और वायरस नष्ट हो जाएंगे।

वीडियो: खाद

उतराई खाली

Mycelium कई प्रकारों में बेचा जाता है:

1. खाद। 500 ग्राम का उपयोग प्रति 1 वर्ग मीटर किया जाना चाहिए। कमरे में तापमान 0 ° C होने पर कंपोस्टिंग रोपण सामग्री का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।
2. अनाज। यह एक बेहतर और अधिक स्थिर फसल की विशेषता है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में छह महीने से अधिक नहीं रख सकते हैं। 1 वर्ग मीटर के लिए, 350 ग्राम से अधिक का उपयोग न करें।

जब खाद तैयार हो जाती है, तो इसे रैक, बक्से या रूपों में 30 सेमी परतों में बिछाना चाहिए। खाद के पूरे क्षेत्र पर समान रूप से माइसेलियम वितरित किया जाना चाहिए। लैंडिंग प्रक्रिया को + 20 ° C से 27 ° C के तापमान पर ले जाना सबसे अच्छा है। यदि आप इन संकेतकों को पार करते हैं या कम करते हैं, तो रोपण सामग्री मर सकती है। अनाज के माइसेलियम का उपयोग करते समय, इसे खाद के शीर्ष पर बोएं और पोषक मिट्टी की एक और परत के साथ कवर करें।

इसकी इष्टतम ऊंचाई 5 सेमी है। कंपोस्ट मायसेलियम को पहले छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और मिट्टी के मिश्रण में 4-5 सेमी तक गहरा कर दिया जाता है। ऐसे क्षेत्रों के बीच की दूरी 20 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। नमी का एक आरामदायक स्तर सुनिश्चित करने के लिए, आपको गर्म पानी और कवर के साथ खाद को स्प्रे करने की आवश्यकता है। गीले कागज के साथ कंटेनर।

मशरूम की देखभाल

चूंकि पहली बार में केवल संस्कृति के लिए खाद की आवश्यकता होती है, 2-3 सप्ताह में आपको उपजाऊ मिट्टी को जोड़ना शुरू करना होगा। पीट या दोमट मिट्टी का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। पानी को हर दिन गर्म, व्यवस्थित पानी के साथ बाहर निकालना चाहिए।हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने के लिए, सतहों को गैसीय ओजोन के साथ इलाज किया जाता है। यह परिपक्व उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में भी मदद करता है। यदि सभी प्रक्रियाएं सही ढंग से की जाती हैं, तो खाद तैयार होने के 90 दिनों के बाद, आप कटाई शुरू कर सकते हैं।

कटाई

कटाई उस समय आवश्यक है जब टोपी के तल पर एक फिल्म बनती है। यह पूरी तरह से भूरे रंग की प्लेट को कवर करना चाहिए। घर की खेती के लिए, फलों के शरीर को न काटें, लेकिन उन्हें थोड़ा स्क्रॉल करें और उन्हें मिट्टी से बाहर निकालें।

इसके बाद, एक छोटा छेद बनता है। फ्रूटिंग को जारी रखने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में सब्सट्रेट डालें। सतह से फटे शैम्पेन के अवशेषों को हटाने के लिए मत भूलना। अन्यथा, यह बीमारियों को उकसाएगा और परजीवियों को आकर्षित करेगा।

बिक्री तक कैसे स्टोर करें

ताजा शैंपेन का शेल्फ जीवन बहुत छोटा है। इसलिए, अग्रिम में आपूर्ति पर सहमत होना आवश्यक है ताकि खरीदार को गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त हों। यदि आप एक फिल्म में फलों के शरीर को स्टोर करते हैं, तो मांस खराब हो जाएगा।अगर खुला रखा जाए, तो मशरूम सूख जाता है। यदि आप शेल्फ लाइफ को अधिकतम 5 दिनों तक बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको फ्रूट बॉडीज को पेपर बैग में पैक करके फ्रिज के निचले हिस्से में रखना होगा।

शैंपेन के सबसे लाभदायक किस्में

विकसित चयन के लिए धन्यवाद, बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के शैम्पेन को बाजार में पहुंचाया जाता है।

उनमें से सबसे अधिक लाभदायक:

1. हाउजर A15। यह एक युवा संकर है जो उच्च पैदावार की विशेषता है। ज्यादातर यह अमेरिका और यूरोप में उगाया जाता है। फलने वाले शरीर की टोपी बड़ी (15 सेमी तक) बड़ी होती है, और गूदा घना होता है। सतह पर कोई गुच्छे नहीं बनते। मुख्य लाभ यह है कि यह सभी प्रकार के खाद पर विकसित हो सकता है।
2. सोमिकल 512। इस प्रजाति के उपभेद यूरोप में सबसे अधिक पाए जाते हैं। यह किस्म स्थिर फलने और फसल की कई लहरों की विशेषता है। इस प्रजाति के फल शरीर बड़े नहीं होते हैं, लेकिन इसके बावजूद, वे किसानों के बीच बहुत मांग में हैं।
3. सिल्वन 130। हाइब्रिड, अमेरिका में नस्ल, सभी प्रकार के सब्सट्रेट पर रोपण के लिए उपयुक्त है। विवरण के आधार पर, इस किस्म को तेजी से अंकुरण और उच्च उपज की विशेषता है। संरक्षण के लिए आदर्श।

तो, अब आप जानते हैं कि शैंपेन उगाना काफी संभव है। किसान को केवल साइट तैयार करने, सब्सट्रेट और उच्च गुणवत्ता वाले रोपण सामग्री खरीदने के लिए प्रक्रिया का पालन करना होगा। यदि आप उस कमरे में सभी स्थितियों का पालन करते हैं जहां मशरूम बढ़ता है, तो फसल उच्च गुणवत्ता और भरपूर मात्रा में होगी।