प्राचीन समय में, कई जगहों पर जहां शराब के बजाय अंगूर नहीं थे, घास का मैदान बनाया गया था - एक हल्का, कम शराब, स्वस्थ पेय, जिसका आधार शहद और मधुमक्खी की रोटी (मधुमक्खी की रोटी) थी। सबसे पुराना नुस्खा सबसे सही माना जाता है, गर्मी उपचार की अनुपस्थिति का सुझाव देता है, चूंकि उबालने से शहद उत्पादों में उपयोगी ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं। घर का बना पेय सही तरीके से कैसे तैयार करें - नीचे पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
आज बाजार में बड़ी संख्या में शहद हैं। मीड की तैयारी के लिए, केवल एक प्रकार का अनाज, चूना या हीथ उपयुक्त है।
महत्वपूर्ण! शहद उत्पादों को खरीदते समय, विक्रेता से एक पशु चिकित्सा और सैनिटरी पासपोर्ट की आवश्यकता होती है - एप्रीयर मालिक को इसमें संकेत दिया जाता है, मधुमक्खियों के पशु चिकित्सा निरीक्षण और उत्पादों की स्वच्छता परीक्षा। यह दस्तावेज़ — मुख्य गारंटी जो आप नकली बेचने की कोशिश नहीं कर रहे हैं।
गुणवत्ता शहद चुनने के लिए मानदंड:
- सुगंध - विशेषता, मीठा, उच्चारण;
- रंग - सजातीय, सुनहरा, एक गहरे या हल्के छाया के समावेशन और परतों के बिना;
- स्थिरता - गर्मियों में तरल, शरद ऋतु और सर्दियों में घने, अलग कैंडिडिनेस के साथ;
- उच्च गुणवत्ता वाले शहद उत्पाद पूरी तरह से पानी में नहीं घुलते हैं, लेकिन इसे थोड़ा बादलदार बनाते हैं।
मधुमक्खी की रोटी चुनते समय, कंघी में तुरंत पेश किए जाने वाले उत्पादों पर ध्यान देना बेहतर होता है, अर्थात उनके आकार को नकली करना असंभव है। दानेदार उत्पाद कई गुना अधिक महंगे होंगे। ऐसी मधुमक्खी रोटी निकालने के लिए, मधुमक्खी पालनकर्ता को इसे मधुकोश से सावधानीपूर्वक हटाने में सक्षम होना चाहिए ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। एक उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पाद में एक हेक्सागोनल आकार होना चाहिए, पूरी तरह से मधुकोश कोशिकाओं के डिजाइन को दोहराते हुए। उत्पादों की विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। मुख्य शर्त यह है कि इसका उपयोग अपने मूल रूप में किया जाए।
खाना पकाने की विधि
सबसे पहले आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। प्रश्न में पेय की सुविधाओं में से एक, जो इसके स्वाद को निर्धारित करता है, दीर्घकालिक जलसेक है। इसके आधार पर, यह प्लास्टिक से कंटेनर लेने के लायक नहीं है।
ग्लास जार या बोतल का उपयोग करना बेहतर है उपयोग करने से पहले, कंटेनर को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सूखने की अनुमति दी जानी चाहिए।क्या आप जानते हैं इंग्लैंड में अभी भी सर्दी के इलाज के लिए मीड का उपयोग किया जाता है। इसे गर्म किया जाता है, जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है और भोजन से पहले 30 मिलीलीटर पिया जाता है।
प्राचीन, कोई गर्मी उपचार नहीं
4 एल 60 मिनट।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पानी उबालें, + 30 ° C के तापमान तक ठंडा।
- ठंडे पानी में शहद डालकर शहद की चाशनी बनाएं।
- परिणामस्वरूप सिरप के साथ जामुन डालो।
- ३ दिन ... + २५ ° C तापमान पर
- चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को फ़िल्टर करें, जामुन को हटा दें।
- तरल कंटेनर के ढक्कन को कसकर बंद करें।
- एक अंधेरी जगह में +3 ... + 6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4 महीने जोर दें।
महत्वपूर्ण! नुस्खा में चेरी का उपयोग करने से पहले, उन्हें धोया नहीं जाना चाहिए। अन्यथा, किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं होगी।
नींबू, किशमिश और दालचीनी के साथ
2 एल 30 मिनट।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पानी को उबालें। कूल से + 30 ° सें। नींबू से रस निचोड़ें।
- नींबू के रस के साथ सभी अवयवों को मिलाएं, पानी में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- 3 दिन के तापमान पर ... + 25 ° С
- तनाव, भंडारण के लिए एक कंटेनर में डालना। एक अंधेरे कमरे या रेफ्रिजरेटर में +3 ... + 6 ° C के तापमान पर एक और 4 महीने के लिए आग्रह करें।
पेय के भंडारण की विशेषताएं
पेय के लिए भंडारण की स्थिति:
- प्रकाश के संपर्क में कमी;
- तापमान +3 ... + 6 ° С.
यदि ये स्थितियां देखी जाती हैं, तो उत्पाद 2 से अधिक वर्षों तक गुणवत्ता बनाए रख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पेय को जितना लंबा पीसा जाएगा, उसका स्वाद उतना ही बेहतर होगा।
क्या आप जानते हैं एक मधुमक्खी 12 चम्मच का उत्पादन करने में सक्षम है। शहद प्रति दिन।
मीड अतीत में लोकप्रिय था, लेकिन आज, पुराने व्यंजनों को नहीं भुलाया जाता है। घर पर ड्रिंक बनाना आसान है। मुख्य बात यह है कि योगों में सिफारिशों और अनुपातों का कड़ाई से पालन करना।