गर्मियों के मध्य तक, "जामुन की रानी" पक जाती है - रसभरी। आपको सर्दियों के लिए विटामिन के स्टॉक बनाने और इससे जाम, जूस, फलों के पेय और अन्य स्वादिष्ट व्यवहार तैयार करने की जल्दी करनी होगी। वन रसभरी विशेष रूप से उपयोगी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसकी जामुन उतनी बड़ी नहीं हैं जितनी खेती की गई किस्मों में, वे उपयोगी सुगंधित तत्वों में अधिक सुगंधित और समृद्ध हैं।
क्यों रसभरी जुकाम के इलाज में मदद करती है
जुकाम के लिए बेरी का उपयोग औषधि के रूप में डायफोरेटिक और एंटीपीयरेटिक के रूप में किया जाता है।, क्योंकि सैलिसिलिक एसिड एक हिस्सा है, यानी रास्पबेरी कम गर्मी एस्पिरिन की तरह, केवल अपने प्राकृतिक रूप में।
ऐसे प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के साथ व्यवहार किया जाना सुखद और सुरक्षित है, खासकर ऐसे लोगों के लिए जिनके शरीर में एंटीबायोटिक दवाओं का अनुभव नहीं होता है। रास्पबेरी - विटामिन का एक वास्तविक भंडार। इसमें विटामिन सी, ई, डी, पीपी और बी विटामिन शामिल हैं। जुकाम के दौरान चाय विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करती है और प्रतिरक्षा को बहाल करती है।
रास्पबेरी जाम: रचना, उपचार गुण
जाम पकाने का कौशल यह है कि फल झुर्रीदार नहीं होते हैं, उबलते नहीं हैं, लेकिन बरकरार और साफ रहते हैं। ऐसा करने के लिए, जाम तांबे के कटोरे में डूबा हुआ है। कॉपर कुकवेयर आपको कम से कम समय में जाम पकाने की अनुमति देता है। लाल या काले करंट जूस के साथ जाम बहुत उपयोगी है।
हालांकि, जुकाम के उपचार में सबसे प्रभावी है रास्पबेरी, गर्मी उपचार के बिना चीनी के साथ जाम।
विटामिन सी, जो एनजाइना के खिलाफ लड़ाई में मुख्य हथियार है, उच्च तापमान पर जामुन और फलों में नष्ट हो जाता है, इसलिए, इसे पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए, चीनी के साथ जामुन को रगड़ना और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है। आपको सर्दियों में फ्लू या गले में खराश के इलाज के लिए इस स्वादिष्ट दवा के कम से कम कुछ डिब्बे होने चाहिए। मीठे दवा का एक चम्मच एनजाइना के साथ गले में खराश को काफी कम कर सकता है।
इस तरह के "ताजा" जाम की मुख्य चिकित्सा संपत्ति डायफोरेटिक प्रभाव और विटामिन के साथ शरीर की एक साथ संतृप्ति है। संक्रमण और रोगजनक इन्फ्लूएंजा बैक्टीरिया केवल तरल के साथ शरीर को छोड़ सकते हैं, इसलिए, तरल जितना अधिक और तेजी से ठंडा होता है, उतनी ही तेजी से वसूली होती है।
सर्दी, सार्स, टॉन्सिलिटिस के उपयोग के लिए नियम
अक्सर, किसी भी ठंड, गले में खराश और सार्स एक उच्च तापमान के साथ होता है। चाय और अन्य रास्पबेरी पेय नियमित रूप से लेने पर बुखार कम हो सकता है।
चाय
रास्पबेरी के पत्तों से बनी चाय उतनी ही हेल्दी होती है जितनी कि इसके जामुन के उत्पाद। इस पौधे से चाय तैयार करने और बनाने के लिए कई लोक व्यंजनों हैं। यहाँ सबसे सस्ती और सबसे आसान है।
मई में पत्तियों की कटाई की जानी चाहिए। युवा निविदा पत्तियों को कटिंग से मुक्त करने की आवश्यकता है और उनके साथ एक सूखा लीटर जार घुसा दिया गया है। जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और इसे गर्म स्थान पर रखें।
एक दिन के बाद, कच्चे माल को कैन से बाहर निकालें और एक ट्रे पर व्यवस्थित करें। एक नम कपड़े के साथ कच्चे माल को कवर करें, और पत्तियों को सात घंटे तक किण्वन के लिए छोड़ दें। किण्वन के बाद, रास्पबेरी की पत्तियों को अपने हाथों से छोटी ट्यूबों में घुमाया जा सकता है, 6 सेमी से अधिक लंबा नहीं। यह एक समय लेने वाली प्रक्रिया है।
क्या आप जानते हैं रास्पबेरी चाय को पकने के लिए तैयार माना जाता है जब यह पाउडर में नहीं उखड़ता है, लेकिन अगर आप कच्चे माल को रगड़ते हैं तो अनाज में एकत्र किया जाता हैё अपनी उंगलियों के बीच। हर्बल की गंध फलने में बदल जाती है-फूल।
यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप एक दो बार मांस की चक्की के माध्यम से कच्चे माल को छोड़ सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को चाय की अवस्था में सुखाएं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ओवन में है। 4 सेमी से अधिक नहीं की परत के साथ एक बेकिंग शीट पर कच्चे रास्पबेरी के पत्तों को व्यवस्थित करें, ओवन को + 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और 3-4 घंटों के लिए भविष्य की चाय सूखें।
ओवन से कच्चे माल के साथ बेकिंग शीट निकालें, कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए ठंडा और सूखा। विटामिन चाय को ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
जामुन की तरह, रास्पबेरी पत्ती की चाय जुकाम के साथ मदद करती है, विशेष रूप से खांसी, क्योंकि इसका एक expectorant प्रभाव होता है। चाय एक प्राकृतिक इम्युनोस्टिम्युलिमेंट है, जो अच्छी तरह से तापमान को कम करता है और शरीर को विटामिन सी, के, ई के साथ संतृप्त करता है।
एक क्लासिक पत्ता चाय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- रास्पबेरी के पत्ते - 1 चम्मच;
- उबलते पानी - 1 लीटर;
- शहद या स्वाद के लिए चीनी।
काढ़ा और 10-15 मिनट के लिए इसे काढ़ा।
यदि आप चाय में करी पत्ते और गुलाब के कूल्हों को जोड़ते हैं तो एक अधिक दृढ़ पेय निकल जाएगा, आपको कम से कम 2 घंटे के लिए थर्मस में ऐसी चाय का आग्रह करना चाहिए। आप प्रति दिन कई मग का उपयोग कर सकते हैं।
रास्पबेरी फल पीना
सबसे उपयोगी रास्पबेरी पेय फल पेय है। यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद उपयोगी है कि इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, इसलिए, सभी विटामिन इसकी संपूर्णता में संग्रहीत होते हैं। दुर्भाग्य से, एक अद्भुत गर्मियों में फल पेय केवल फलने के मौसम के दौरान पिया जा सकता है, क्योंकि इसे बनाने के लिए ताजा जामुन की आवश्यकता होती है।
महत्वपूर्ण! एक वयस्क के लिए रसभरी का दैनिक सेवन प्रति दिन 400 ग्राम ताजा जामुन से अधिक नहीं है।
सामग्री:
- रसभरी (ताजा) - 250 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- पानी - 1 एल।
रास्पबेरी जामुन एक धातु की छलनी में अच्छी तरह से गूंधते हैं, ताकि बीज अलग हो सकें। एक छोटी छलनी के माध्यम से परिणामस्वरूप मोटी रस को तनाव दें और फिर से सेट करें। एक धातु कंटेनर में पानी के साथ बीज और पोमेस डालो, धीरे-धीरे एक उबाल लाने के लिए और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, शोरबा में चीनी जोड़ें।
शोरबा को ठंडा और तनाव दें, ताजा रस जोड़ें और स्थानांतरित करें। रास्पबेरी फ्रूट ड्रिंक खाने के लिए तैयार है। निस्संदेह, रास्पबेरी फलों का रस शरीर को लाभान्वित करेगा और इसे उपयोगी पदार्थों के साथ चार्ज करेगा, अगर इसकी खपत में माप मनाया जाता है।
दूध के साथ जाम
दूध के साथ एक रास्पबेरी जाम कॉकटेल बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। दूध न केवल कैल्शियम के साथ शरीर को समृद्ध करेगा, बल्कि पेट पर रसभरी में आक्रामक एसिड के प्रभाव को भी नरम करेगा। एक कॉकटेल एक संतोषजनक पेय है जो आसानी से एक बच्चे को खिला सकता है।
सामग्री:
- रास्पबेरी जाम - 50 ग्राम;
- गाय का दूध - 400 मिलीलीटर (वसा सामग्री अधिमानतः कम से कम 2.5%);
- आइस क्रीम संडे - 150 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- प्राकृतिक दही - 100 ग्राम
रास्पबेरी जाम के साथ दूध का कॉकटेल बनाने के लिए, आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता है। ब्लेंडर ग्लास में क्यूब्स में बर्फ के टुकड़े डालें। आइसक्रीम को चाबुक करते हुए, धीरे-धीरे रास्पबेरी जैम, दूध, वेनिला चीनी और दही जोड़ें।
जब द्रव्यमान हवादार हो जाता है और झाग दिखाई देता है, तो कॉकटेल तैयार हो जाता है। यदि आप गर्मियों में ठंडा पेय के रूप में एक कॉकटेल तैयार कर रहे हैं, तो आप चाहें तो बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं। दिन में एक परोसना काफी होगा।
रास्पबेरी जाम के उपयोग की विशेषताएं
उत्पाद की उपयोगिता के बावजूद, कुछ श्रेणियों के लोगों को रास्पबेरी जाम के उपयोग, बच्चों और गर्भवती महिलाओं की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है।
बच्चों के लिए
बेशक, बच्चों को रास्पबेरी जैम जैसी स्वादिष्ट दवा पसंद आएगी। हालांकि, माता-पिता को बच्चों के शरीर पर इस बेरी के प्रभाव की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए।
रास्पबेरी जाम वाली चाय में बच्चे के शरीर से बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ निकालने की क्षमता होती है। एक ओर, यह अच्छा है, साथ में तरल रोगजनक बैक्टीरिया और अपशिष्ट को हटा दिया जाता है, दूसरी तरफ, बच्चे का शरीर निर्जलित होता है।
यह खतरनाक हो सकता है यदि बच्चा तरल पदार्थ पीना पसंद नहीं करता है। निर्जलीकरण से बीमार बच्चे की स्थिति बिगड़ सकती है।
रास्पबेरी जैम के साथ एक कप चाय को किसी भी अन्य तरल के बाद दूसरा या तीसरा भी बनाएं। एआरवीआई के साथ रास्पबेरी जाम के साथ लगातार चाय पीना इसके लायक नहीं है।महत्वपूर्ण! एक बच्चे को रास्पबेरी जाम के साथ चाय देना एक ठंड के साथ होना चाहिए क्योंकि उसने एक और तरल की एक महत्वपूर्ण मात्रा ली है.
रास्पबेरी एक मजबूत एलर्जेन है, जो 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए contraindicated है। एक वर्ष के बाद, माता-पिता को बच्चे के आहार में इस उत्पाद को शुरू करने के लिए सावधानी से शुरू करना चाहिए, दिन में 2-3 बार। एक एलर्जी के मामूली संकेत पर (गाल, हाथ, आदि पर चकत्ते), बेरी के खिला को रोक दिया जाना चाहिए। एक वर्ष में अगले खिला प्रयास करने की सलाह दी जाती है।
यदि आपको पता नहीं है कि आपका बच्चा रसभरी के बारे में क्या प्रतिक्रिया देता है, तो आपके बच्चे की बीमारी के साथ प्रयोग करने लायक नहीं है, इसलिए पहले से ही कमजोर बच्चे के शरीर में समस्याओं को न जोड़ें।
आपको प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद बच्चे को यह जाम नहीं देना चाहिए, क्योंकि इससे पेट फूल सकता है और पेट खराब हो सकता है। रास्पबेरी जामुन प्रोटीन उत्पादों के साथ संयोजन में किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करते हैं।
उपरोक्त सभी चेतावनियों को ध्यान में रखते हुए और अपने बच्चे के संबंध में उनके महत्व का मूल्यांकन करते हुए, आप यह तय कर सकते हैं कि यह प्राकृतिक दवा दी जाए या नहीं, और यह भी तय करें कि इसे कितना दिया जाना चाहिए। 3 साल की उम्र के बच्चों के लिए जामुन का दैनिक सेवन 200 ग्राम से अधिक नहीं है।
गर्भवती
जुकाम के लिए एक प्रभावी दवा, एक स्वादिष्ट और विटामिन मिठाई एक गर्भवती महिला को नुकसान पहुंचा सकती है। रास्पबेरी जाम का सेवन करते समय, यह याद रखना चाहिए कि रास्पबेरी एक मजबूत एलर्जीन है और बाद में नवजात शिशु में एलर्जी विकसित कर सकता है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रास्पबेरी जाम आंतों की दीवार को परेशान कर सकता है और सूजन और हताशा पैदा कर सकता है।
रास्पबेरी के पत्तों से चाय को गर्भावस्था के पहले तिमाही में पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए, क्योंकि यह गर्भाशय में कमी और गर्भपात के खतरे को भड़काता है। लेकिन श्रम की नियोजित अवधि की शुरुआत और इसकी देरी से पहले, यह रास्पबेरी पत्तियों से चाय पीने के लायक है।
क्या आप जानते हैं लोक उपचारकर्ता एक गर्भवती महिला को रास्पबेरी के पत्तों से चाय पीने की सलाह देते हैं जब प्रसव में देरी होती है और समय पर नहीं होती है। चाय आसान और त्वरित वितरण को बढ़ावा देती है।
मतभेद और सीमाएँ
प्रकृति में कोई भी पौधे या जामुन नहीं होते हैं जिनके उपभोग की मात्रा में उनके मतभेद या सीमाएं नहीं होती हैं। रास्पबेरी कोई अपवाद नहीं हैं।
सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि यह पौधा एक शक्तिशाली एलर्जेन है। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए जामुन का सेवन करने के लिए इसे सख्ती से contraindicated है, जिन्होंने अभी तक गैस्ट्रिक पथ को परिपक्व नहीं किया है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को पहले ट्रायल फीडिंग दी जाती है और फिर प्रतिबंधों के साथ यह व्यवहार दिया जाता है।
डॉक्टर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए अपने आहार में रसभरी को सीमित करने की सलाह देते हैं, जैसे कि गैस्ट्रिटिस, अल्सर और अग्नाशय की सूजन। बेर के "कैप" को भरने वाले छोटे बीज पेट की दीवारों को परेशान कर सकते हैं। और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बाद इस मिठाई का उपयोग सूजन और हताशा को उत्तेजित करता है।
गर्भवती महिलाओं को यह भी याद रखना चाहिए कि भले ही उन्हें एलर्जी न हो, लेकिन रास्पबेरी पेय पीना भी सीमित है, इसलिए अजन्मे बच्चे में एलर्जी को भड़काने के लिए नहीं।
चाय, जाम, फलों के पेय और कॉकटेल के अलावा, रास्पबेरी का बाहरी उपयोग के लिए कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वाष्पशील होता है। मलहम, संपीड़ित और लोशन से बनाया जाता है। मुँहासे और त्वचा की प्रशंसा के साथ, रास्पबेरी के पत्तों का काढ़ा, जिसमें एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, उपयोगी होता है।
जंगली जामुन एनीमिया और एनीमिया के लिए उपयोग किया जाता है, यहां तक कि स्टैफिलोकोकस ऑरियस का इलाज किया जाता है। यह आपके क्षेत्र में बढ़ने वाले पौधों के उपचार के लिए सस्ता और अधिक लाभकारी है, ताकि भारी मात्रा में दुष्प्रभावों के साथ आयातित रसायनों को खरीदा जा सके।