2018 से वर्तमान तक, रूसी संघ में पनीर और सॉसेज का घरेलू उत्पादन सक्रिय रूप से बढ़ रहा है।
रूसी संघ के कृषि मंत्रालय के तहत खाद्य बाजार की निगरानी के लिए विश्लेषकों के अनुसार, पिछले साल देश में पनीर के औद्योगिक उत्पादन की दर 2.5: बढ़ी और 472 हजार टन के आंकड़े तक पहुंच गई।
रूस में औद्योगिक पनीर निर्माताओं के लिए सबसे गर्म समय 2019 की पहली तिमाही थी: इस वर्ष के पहले दिनों और मार्च के अंत के बीच, रूसी संघ में पनीर श्रमिक 115 हजार टन से अधिक उत्पादों का उत्पादन करने में कामयाब रहे। स्पष्टता के लिए, हम कहते हैं कि जनवरी से मार्च 2018 की अवधि में, 10.5% कम पनीर पकाया गया था।![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/15561/image_p57lWxzJFIhlXrq2hN1y9xs.jpg)
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घरेलू कसाई से सॉसेज उत्पादन की मात्रा भी बढ़ रही है। गति कम है - प्रति वर्ष केवल 1%, लेकिन सॉसेज उद्योग के रूसी कर्मचारियों की योजना और प्रयास आगे के वर्षों के लिए पर्याप्त हैं।
खाद्य बाजार के विश्लेषकों ने इस संभावना को बाहर नहीं किया है कि 2019 और 2020 के बीच, सॉसेज और पनीर के उत्पादन में ऊपर की ओर प्रवृत्ति केवल मजबूत होगी।![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/15561/image_aFahW5vBw4jDdbnbz0.jpg)
इसका कारण दोनों कच्चे माल के उत्पादन में वृद्धि होगी - दूध और मांस - पनीर और सॉसेज उत्पादों के लिए, और रूसी संघ में अभिनव निवेश परियोजनाओं के कार्यान्वयन के साथ-साथ राज्य के अधिकारियों से उदार और समय पर सामग्री समर्थन।