बीट टॉप में इसकी जड़ वाली फसलों की तुलना में कोई कम उपयोगी रचना नहीं है। आप अक्सर स्वादिष्ट व्यंजनों को पा सकते हैं, जिनमें से एक सामग्री चुकंदर के पत्ते हैं। नमकीन बनाना, नमकीन बनाना, सुखाने और ठंड से घर पर सर्दियों के लिए इस उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए - नीचे पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
कटाई के लिए, आपको सबसे ऊपर के साथ युवा बीट का चयन करना चाहिए। पत्तियों को ताजा, रसदार, उज्ज्वल हरा होना चाहिए। आपको उन्हें चुनना चाहिए जो उनके आकार को अच्छी तरह से पकड़ते हैं। पत्तियों को तैयार करने से पहले, उन्हें रूट फसल से पेटीओल्स से अलग किया जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से rinsed और उबला हुआ उबलते पानी डालना।
क्या आप जानते हैं लोग दूसरी सहस्त्राब्दी ईसा पूर्व में बीट उगाने लगे। ई। प्रारंभ में, रूट फसलों का उपयोग विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था, और केवल सबसे ऊपर खाया जाता था।
चुकंदर की फसल की रेसिपी
पूरे सर्दियों में स्वस्थ चुकंदर के पत्तों को खाने और विटामिन, खनिज और फाइबर के साथ अपने शरीर को फिर से भरने में सक्षम होने के लिए, उन्हें नमकीन, मसालेदार, सूखे या जमे हुए किया जा सकता है।पत्तियों को सलाद में जोड़ा जाता है, सैंडविच पर डाला जाता है, जिसका उपयोग पहले व्यंजन बनाने में किया जाता है: बोर्स्च, चुकंदर का सूप, बोटविनी, और अन्य सब्जी सूप। वे व्यंजनों को तीखा स्वाद देते हैं। मसालेदार टॉप्स को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में खाया जाता है। नमकीन - मांस और मछली के साथ परोसा जाता है।
चुकंदर के पत्ते
1 एल 30–40 मिनट
ब्लैककरंट की पत्तियां
2-3 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- डंठल के साथ पत्तियों को बड़े टुकड़ों में धो लें और काट लें।
- लहसुन को बारीक काट लें।
- एक विस्तृत कंटेनर में, परतों में कटे हुए पर्ण को बिछाएं, प्रत्येक परत को करंट की पत्तियों, डिल छतरियों, लहसुन और नमक डालना।
- एक कपड़े से ढक दें।
- शीर्ष पर उत्पीड़न रखें।
- कमरे की स्थिति में नमकीन बनाने के लिए 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
- एक लीटर जार में डालें, अच्छी तरह से tamping।
- एक नायलॉन या धातु कवर के साथ बंद करें।
क्या आप जानते हैं सबसे बड़े बीट 1974 में कैलिफोर्निया में उगाए गए थे। उसका वजन 20.63 किलोग्राम था।
अचार डालना
1.5 एल 1-1.5 घंटे
गर्म लाल मिर्च
1 फली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- शीर्ष को टुकड़ों में काटें।
- लहसुन और प्याज को काट लें।
- जार में ढेर।
- नमक, चीनी, जड़ी बूटियों और मसालों को उबलते पानी में डालकर और 2-3 मिनट के लिए उबालकर पकाएं।
- स्टोव से हटाने के बाद सिरका जोड़ें।
- जार में अचार डालो।
- ढक्कन के साथ कवर करें।
- 10 मिनट के लिए डिब्बे को निष्फल करें।
- धातु कवर के साथ कसकर बंद करें।
बीट टॉप्स: सुखाने
2 दिन
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- लंबे पतले स्ट्रिप्स में डंठल के बिना शीर्ष के शीर्ष को काटें। चर्मपत्र कागज के साथ कवर बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं।
- ओवन को + 50 ° C के तापमान पर प्रीहीट करें। ओवन में एक बेकिंग शीट रखें।
- दरवाजे को कसकर कवर न करें।
- समय-समय पर हिलाओ।
- सुखाने के बाद, पूरी तरह से सूखने तक एक अच्छी तरह हवादार अंधेरे कमरे में क्षैतिज सतह पर जाएं।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! आप एक विशेष ड्रायर में + 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तेजी से सबसे ऊपर सूख सकते हैं।
बीट टॉप्स: ठंड
30 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पेटीओल के साथ सबसे ऊपर के निचले हिस्से को पतले लंबे स्ट्रिप्स में काटें।
- एक डिश को पकाने के लिए साधारण प्लास्टिक या वैक्यूम बैग में रखें।
- हवा निकाल दो।
- फ्रीजर में रख दें।
वीडियो बनाने की विधि
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
रेफ्रिजरेटर में नमकीन और मसालेदार खाद्य पदार्थ सील कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए। आपको उन्हें 2-3 सप्ताह के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। गर्मी में स्रोतों से दूर एक नम जगह में मसालेदार नमकीन, जो नसबंदी और संरक्षण से गुजरे हों, को 0 ... + 20 ° C के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।
सूखे हुए टॉप्स को कंटेनर के कांच के बंद ढक्कन में, कपड़े की थैलियों में, गत्ते के बक्सों में ऐसी जगह पर रखा जा सकता है जहाँ नमी न बढ़े और जहाँ सूरज की किरणें न घुसें और ठंडा तापमान भी बना रहे। शुष्क उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 वर्ष तक है। जमे हुए पत्रक को एक वर्ष तक संग्रहीत और उपभोग किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! तले हुए खाद्य पदार्थों को दोबारा नहीं खाना चाहिए। उन्हें एक ही दिन भोजन बनाने या खाने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।
गर्मी उपचार के साथ खाना पकाने से पहले, आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। तो, बीट टॉप से आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी प्राप्त करते हैं, विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। कटाई में सबसे सरल और तेज है। लेकिन व्यंजनों में बताए गए खुराक का पालन करना और उत्पादों को सही ढंग से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है।