कई कंपनियां मांस उत्पादन में नवाचारों पर काम कर रही हैं, और मेम्फिस मीट ने सबसे पहले रेस्तरां के मेहमानों को चिकन की छड़ें पेश कीं, जिनका मांस उन्हें प्रयोगशाला से मिला था।
गहन कृषि वाले औद्योगिक पशुधन से अत्यधिक मांस की खपत दुनिया में एक बढ़ती हुई समस्या है।
एफएओ के अनुसार, पशुधन सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 14.5% हिस्सा है। दुनिया के बोए गए क्षेत्र का 1/3 पशुधन को खिलाने के लिए आवश्यक अरबों टन भोजन का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से सोया और मक्का के मोनोकल्चर के लिए, और दुनिया भर में उपलब्ध हमारे ताजे पानी का 23% तक पशुधन उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।
संवर्धित, इन विट्रो में कृत्रिम मांस के रूप में भी जाना जाता है, उत्पाद घरेलू जानवरों की कोशिकाओं से प्राप्त किया गया था।
बिना किसी क्षति के कोशिकाओं को हटाने के साथ खेती की प्रक्रिया शुरू होती है, जिसके बाद नियंत्रित स्थितियों में, मांसपेशियों की कोशिकाओं, संयोजी ऊतक और वसा ऊतक, साथ ही रक्त कोशिकाओं को बायोरिएक्टर में बनाया जाता है।
सभी चार भागों को एक निश्चित अनुपात में जोड़ दिया जाता है और एक संरचना में जोड़ा जाता है। परिणाम जानवर के समान मांस का एक टुकड़ा है।
जिस अवधि के दौरान फ्रीज़र में मांस को संग्रहीत किया जा सकता है, उसकी अधिकतम अवधि 6 महीने है, जिसके दौरान मांस अपनी गुणवत्ता खो देगा। एक साल के बाद, यह न तो स्वादिष्ट होगा, न ही अधिक उपयोगी होगा।
कई कंपनियां मांस उत्पादन में नवाचारों पर काम कर रही हैं, और मेम्फिस मीट चिकन की छड़ें पेश करने वाले पहले थे, जिनमें से मांस रेस्तरां के मेहमानों के लिए प्रयोगशाला में प्राप्त किया गया था। वे बतख का मांस और सूअर का मांस भी उगाने में कामयाब रहे, जो तुरंत कटोरे में बन गए थे।
यूरोपीय संघ में उत्पादित किसी भी अन्य भोजन की तरह, यह उत्पाद भी यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) द्वारा निरीक्षण के अधीन है।
सेल्युलर फार्मिंग के लिए ब्रिटिश सोसाइटी के निदेशक क्रिस ब्रायंट ने कहा कि 2022 तक नया मांस बाजार में दिखाई दे सकता है। ईयू और ईएफएसए को दुनिया में इस तरह के उत्पादन को सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभानी चाहिए।
नई प्रजनन तकनीक से पर्यावरण की रक्षा, पानी के उपयोग को कम करने, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने और संभवतः शाकाहारियों और मांस खाने वालों के बीच वैचारिक संघर्ष को कम करने में मदद करने के लिए माना जाता है, सवाल यह है: पशुधन, खेतों, चरागाहों के बारे में क्या?
किसान कैसे पैसा बनाएंगे? पशुधन की खेती केवल "एक प्लेट पर मांस" नहीं है, और इसलिए प्रयोगशाला अर्थव्यवस्था को अपने साथ लाने वाले संभावित परिणामों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है।
- प्रयोगशाला से मांस रूसी वैज्ञानिकों की एक नवीनता है।
- संयुक्त राज्य अमेरिका ने मांस पर स्टॉक किया।
- मांस घोटाला: लिस्टेरियोसिस से संक्रमित उत्पादों से यूरोप में 6 लोगों की मौत हो गई।
- अग्रणी रूसी कसाई उदारता से शिकारियों की जानकारी के लिए भुगतान करते हैं।
- स्नैक्स के लिए नए कारखाने में साइबेरियाई मांस, चावल और फलों को संसाधित किया जाता है।