दीदो डोज़ेफ़ फ़ार्म (टेरनोपिल क्षेत्र), जो कि घोंघे की खेती और बिक्री में लगा हुआ है, ने यूक्रेन में घोंघा बाज़ार बनाने का लक्ष्य रखा।
यह सह-मालिक डिदो डोज़ेफ़ इवान्ना बेइल्ड द्वारा बताया गया था।
“आज हर कोई घोंघे को निर्यात करने की कोशिश कर रहा है। लेकिन हमने एक अलग रास्ता चुना है - हम एक आंतरिक बाजार और एक घोंघे के उपभोग की संस्कृति बनाना चाहते हैं जो अभी तक मौजूद नहीं है, ”उसने कहा। "कई संदेहवादी हैं जो हमें बताते हैं कि इसमें समय लगता है, कि यह अवास्तविक है।"
Dido Djozef बढ़ता है घोंघे Helix Aspersa Muller, डबेंस्की कैनरी के साथ सहयोग करता है, जो पूरी तरह से प्रमाणित उत्पादों - जमे हुए उबले हुए घोंघा मांस और चार सॉस में अचार घोंघे की एक पंक्ति का उत्पादन करता है। इसके अलावा, घोंघा यकृत का भी उत्पादन किया जाता है।
खेत ने चार महीने पहले यूक्रेन में घोंघे की बिक्री से निपटने का फैसला किया। जमे हुए घोंघे रेस्तरां में वितरित किए जाते हैं। उनका शेल्फ जीवन एक वर्ष है। मसाले वाले उत्पादों को दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
“हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यूक्रेन में दो साल में हर कोई सुशी, मसल्स जैसे घोंघे खाना शुरू कर देगा। जब हम घोंघे की खपत के लिए एक पंथ का निर्माण करते हैं, तब भी वे हमें धन्यवाद देंगे, ”इवान बेइल्ड आश्वस्त हैं। - हां, पहली, दूसरी, तीसरी कक्षा के घोंघे हैं। पहला ग्रेड निर्यात किया जाता है, और दूसरा और तीसरा आसानी से संसाधित किया जा सकता है। ”
उनके अनुसार, घोंघा जितना छोटा होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। “लेकिन यूरोपीय एक बड़े घोंघे का उपभोग करना चाहते हैं। उन्हें हमारे लिए बड़ा और स्वादिष्ट होने दो, ”उसने कहा।