ग्रिल पर, आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। उनके बीच एक विशेष स्थान बेक्ड मछली है, विशेष रूप से, ब्रीम। इसके मांस में एक सुखद मीठा स्वाद होता है, जो चारकोल पर तलने के बाद आश्चर्यजनक रूप से प्रकट होता है। अगला, आप सीखेंगे कि कैसे एक ब्रेस के शव को चुनना और तैयार करना है, साथ ही साथ सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों से परिचित होना है।

सामग्री का चयन और तैयारी

यदि आप एक मछुआरे हैं और खुद को पकड़ते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उत्पाद ताजा है। मुख्य बात यह है कि इसे लंबे समय तक अशुद्ध स्थिति में नहीं छोड़ना है, क्योंकि कुछ घंटों के भीतर शव बेकार हो जाएगा। बाजार या स्टोर में खरीदते समय, आपको सावधानी से चुनाव पर विचार करना चाहिए।

शव का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें: एक ताजा ब्रेस में लोच होना चाहिए। यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो त्वचा को जल्दी से सीधा करना चाहिए। इसके अलावा, उत्पाद की गुणवत्ता को गिल्स के आंतरिक गुहा द्वारा जांचा जाता है - इसमें भूरे, भूरे या हरे रंग के बिना एक लाल रंग होना चाहिए। मछली की आंखें आमतौर पर उत्तल, चमकदार होती हैं। यदि वे बादल हैं, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि शव को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, संभवतः गलत परिस्थितियों में।

मछली को आग भेजने से पहले, इसे साफ किया जाना चाहिए। तराजू को एक चाकू या एक उपकरण के साथ हटा दिया जाता है जिसे विशेष रूप से इसके लिए डिज़ाइन किया गया है। प्रक्रिया में अधिकतम शुद्धता बनाए रखने के लिए, आप शव को गहरे बेसिन में पानी के साथ रख सकते हैं। जब मछली पूरी तरह से साफ हो जाती है, तो पेट को खोल दिया जाता है और प्रवेश द्वार को हटा दिया जाता है। शायद आप कैवियार में आते हैं - इसमें से आप विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! पूरी मछली तैयार करते समय, गलफड़ों को हटाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे कड़वाहट का स्वाद देंगे।

एक चारकोल ग्रिल पर ब्रीम पकाने के लिए व्यंजनों

ग्रील्ड ब्रीम को कई तरह से तला जा सकता है। किसी को पन्नी में मछली लपेटना पसंद है, सब्जियों और मसालों को जोड़ना, और किसी को पसंदीदा मसालों के साथ तली हुई पपड़ी पसंद है। यदि आप पहली बार एक ब्रेस शव पकाने की कोशिश कर रहे हैं, तो सरल सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करें।

महत्वपूर्ण! ब्रीम को बेहतर नमकीन बनाने के लिए, 1.5 की वृद्धि में चाकू से दो तरफ से अनुदैर्ध्य कटौती की जाती है–2 सेमी

क्या आप जानते हैं आज पकड़ा गया सबसे बड़ा ब्रेस 82 सेमी लंबा और 6.5 किलोग्राम वजन का है।

दांव पर खाना पकाने की धारा बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगी। इन व्यंजनों के आधार पर, आप खुद को प्रयोग कर सकते हैं, जिसमें नुस्खा नई सामग्री भी शामिल है जो मछली को एक अलग स्वाद और सुगंध देगा, जो निस्संदेह आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेगा।