ब्रोकोली गोभी परिवार का एक पौधा है, जिसे इस तथ्य से प्रतिष्ठित किया जाता है कि इसकी पत्तियां नहीं, बल्कि अनपेक्षित पुष्पक्रम खाए जाते हैं। यह एक उपयोगी वनस्पति फसल है, जिसमें कई मूल्यवान तत्व होते हैं और सभी गोभी में विटामिन ए की उच्चतम सामग्री होती है। मेज पर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी होने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि इसे ठीक से कैसे विकसित किया जाए। आप इस लेख से खुले मैदान में ब्रोकोली के बढ़ने और देखभाल करने के तरीके के बारे में जानेंगे।
संस्कृति की उत्पत्ति और विवरण
ब्रोकली मानव द्वारा उगाई जाने वाली सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है। जंगली में, वह विकसित नहीं हुई। यह VI - V सदियों में भूमध्य सागर के उत्तर-पूर्व में संकरण द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। ईसा पूर्व। ई। गोभी परिवार से संबंधित यह वनस्पति पौधा 60-90 सेंटीमीटर ऊँचा होता है, जिसके शीर्ष पर छोटी हरी कलियों वाले पेडुनेरे बनते हैं।
क्या आप जानते हैं अमेरिका से बढ़ती विशाल सब्जियों का एक प्रेमी, जॉन इवांस दुनिया में कुछ सबसे बड़े प्रकार की गोभी प्राप्त करने में कामयाब रहे। सफेद चमड़ी का वजन 34.4 किलोग्राम, ब्रोकोली - 15.8 किलोग्राम, ब्रसेल्स - 14.1 किलोग्राम है।
यह बिना खाये, बिना खाये हुए कलियाँ हैं। गोभी की इस किस्म की इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना और लाभकारी प्रभावों के कारण सराहना की जाती है कि यह मानव शरीर पर असर डाल सकती है। ब्रीडर्स ने ब्रोकली की 200 से अधिक किस्मों को पाला।
आज ब्रोकली की 3 किस्में हैं:
- शास्त्रीय या कैलाब्रियन।
- लाल, फूलगोभी के समान।
- स्टेम।
इष्टतम बढ़ते समय
ब्रोकोली लगाने का सबसे अच्छा तरीका रोपाई के माध्यम से है। मार्च के पहले छमाही में बीज लगाए जाने चाहिए। इस मामले में, जमीन में रोपाई मई के मध्य में की जा सकती है, और अगस्त-सितंबर में तकनीकी परिपक्वता के चरण में कटाई की जा सकती है। गर्म क्षेत्रों में, जमीन में सीधे बीज बोना संभव है। अप्रैल के अंत में करें। मार्च के अंत से अप्रैल की शुरुआत तक बीजों को ग्रीनहाउस मिट्टी में रखा जाता है।
छोटे और ठंडे ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों के लिए, मध्य पकने वाली और जल्दी पकने वाली किस्मों का चयन किया जाता है। उपज की अवधि बढ़ाने के लिए और लंबे समय तक मेज पर ताजा ब्रोकोली रखने के लिए, आप रोपाई और रोपाई को जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, मई की शुरुआत में रोपाई लगाने के लिए, और वसंत के अंत से हर 2 सप्ताह में गर्मियों की शुरुआत में बीज बोने के लिए।
महत्वपूर्ण! खरीदी गई मिट्टी को कीटाणुशोधन की आवश्यकता नहीं है। अनिवार्य नक़्क़ाशी यह अपने आप मिट्टी के अधीन है। इसे ओवन में, भाप के ऊपर, माइक्रोवेव में, उबलते पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के साथ रखा जाता है।
ब्रोकोली ग्रोइंग टेक्नोलॉजी
अंकुर-कम तरीके से बढ़ते हुए टैंकों के अधिग्रहण, बीज और मिट्टी के सब्सट्रेट की तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए।
बीज की तैयारी
अच्छे अंकुर उगाने के लिए, बीज को ठीक से तैयार करना आवश्यक है।
बुवाई से पहले, निम्नलिखित जोड़तोड़ किए जाने चाहिए:
- सबसे बड़े बीजों का चयन करें।
- + 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में एक घंटे के एक चौथाई के लिए उन्हें बनाए रखें।
- ठंडे पानी में कई मिनट तक डुबोकर रखें।
- 12-15 घंटे के लिए बेहतर अंकुरण के लिए "एपिना" या किसी अन्य विकास उत्तेजक के घोल में डालें।
- बहते पानी के नीचे कुल्ला।
- 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें।
- अच्छी तरह से सुखा लें।
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रोपाई के लिए कंटेनरों की मिट्टी की तैयारी और चयन
बढ़ती रोपाई के लिए, लकड़ी या प्लास्टिक से बने 25 सेमी की गहराई वाला एक लंबा बॉक्स उपयुक्त है। नाली को उसके तल पर रखा जाना चाहिए। रोपाई के लिए मिट्टी एक विशेष स्टोर पर खरीदी जा सकती है या हाथ से बनाई जा सकती है, टर्फ भूमि के 2 भागों, 1 भाग ह्यूमस और रेत और 0.5 भागों लकड़ी की राख को मिलाकर। यह तटस्थ और थोड़ा क्षारीय अम्लता के साथ, अच्छी नमी और मिट्टी की चालकता के साथ ढीला होना चाहिए। बुवाई से पहले, मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त करना चाहिए।
बुवाई ब्रोकली के बीज
बीज बोने की तकनीक इस प्रकार है:
- नम मिट्टी में, 1-1.5 सेमी की गहराई के साथ खांचे बनाएं, 3 सेमी के अंतराल को देखते हुए।
- बीजों को खांचे में डुबोएं।
- मिट्टी के साथ छिड़काव करें।
- थोड़ी सी सील।
- टैंक को + 19 ... + 20 ° С के तापमान वाले कमरे में भेजें।
वीडियो: ब्रोकली गोभी की बुवाई
अंकुर की देखभाल
पूरे हफ्ते में शूट होना चाहिए। उनके समुचित विकास के लिए, सही तापमान बनाए रखना और गुणवत्ता की देखभाल करना महत्वपूर्ण है। रोपाई रोपने के बाद, तापमान को + 10 ° C तक कम करना आवश्यक है। यह आहार 7 दिनों के लिए बनाए रखा जाना चाहिए।
भविष्य में, तापमान में थोड़ा वृद्धि हुई है: धूप के दिनों में - 16 ° तक, बादलों के दिनों में + 14 ° तक। रात में, तापमान +9 ... + 10 ° С पर रखा जा सकता है। हवा और मिट्टी की नमी को उच्च स्तर पर बनाए रखना चाहिए। स्प्रे बंदूक के साथ मिट्टी को सिक्त किया जाना चाहिए।
14 दिनों की उम्र में, यह स्प्राउट्स को लेने के लायक है। भविष्य में, उन्हें अलग कंटेनरों में उगाया जाना चाहिए - पीट बर्तन या प्लास्टिक के कप, + 21 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। सबसे पहले, सूर्य के प्रकाश से आश्रय की आवश्यकता होती है।
क्या आप जानते हैं ब्रोकोली को नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थ माना जाता है। इसका मतलब यह है कि पाचन तंत्र में प्रवेश करने से शरीर अपने पाचन पर अधिक कैलोरी खर्च करता है।
गोता लगाने के बाद पौधों की देखभाल में नियमित मॉइस्चराइजिंग, खिलाना और सख्त करना शामिल है। जैसे ही वे प्रत्यारोपण प्रक्रिया से प्रस्थान करते हैं और बढ़ने लगते हैं, उन्हें पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाना चाहिए, जिसमें मोलिब्डेनम और बोरान शामिल होना चाहिए। दिन के दौरान, तापमान + 17 डिग्री सेल्सियस, रात में - 9 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाना चाहिए।
स्थायी स्थान पर 14 दिन पहले लगाए गए पौधों को सख्त करना शुरू कर देना चाहिए। सबसे पहले, स्प्राउट्स को खिड़की खोलने के साथ कुछ दिनों के लिए रखा जाता है, फिर उन्हें ताजी हवा में ले जाया जाता है, जो दिन में 40 मिनट से शुरू होता है, धीरे-धीरे रहने की लंबाई बढ़ाता है।
पौध रोपण के लिए एक भूखंड तैयार करना
गिरावट में ब्रोकोली के लिए बेड तैयार करना आवश्यक है। उन्हें पौधों के अवशेषों की अच्छी तरह से सफाई की जाती है, अच्छी तरह से खुदाई और खाद या खाद के साथ 4-5 किग्रा / 1 kg की दर से निषेचित किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो चूना जोड़कर अम्लता को कम करें।
पौधे रोपे
30-50 दिनों की आयु तक पहुंचने पर स्प्राउट्स को खुले मैदान में स्थानांतरित किया जाता है। हालांकि, बगीचे में रोपण के लिए रोपाई की तत्परता न केवल इसकी उम्र से निर्धारित होती है - आपको पता होना चाहिए कि यह कैसा दिखना चाहिए।
स्प्राउट्स जिनमें निम्नलिखित विशेषताएं हैं वे एक स्थायी स्थान पर जाने के लिए तैयार हैं:
- मजबूत उपजी;
- अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली;
- 5-6 सच्चे पत्रक की उपस्थिति।
लैंडिंग के दौरान सड़क पर तापमान गर्म होना चाहिए, और रात के ठंढों के खतरे को पारित किया जाना चाहिए। गोभी उगाने के लिए, आपको एक अच्छी तरह से जलाया हुआ क्षेत्र चुनना चाहिए, ड्राफ्ट से बंद होना चाहिए। संस्कृति मिट्टी की संरचना पर बहुत अधिक मांग नहीं है, लगभग किसी पर भी बढ़ सकती है जिसमें थोड़ा क्षारीय या तटस्थ अम्लता का स्तर होता है।
महत्वपूर्ण! बगीचे में रोपाई के पौधे केवल बादल, शुष्क मौसम या शाम को, सूरज डूबने के बाद ही लगाने चाहिए।
रोपण के लिए एक साइट चुनते समय, फसल रोटेशन की सिफारिशों पर ध्यान दिया जाना चाहिए। सिडरेटा, गाजर, प्याज, अनाज, खीरे, आलू के बाद गोभी को रोपण करना सबसे अच्छा है। ब्रोकोली के लिए खराब पूर्ववर्ती गोभी परिवार के सभी सदस्य हैं, टमाटर, बीट्स, मूली, शलजम, मूली।
पौधे रोपने की तकनीक इस प्रकार है:
- योजना के अनुसार छेद बनाओ 35 × 60 सेमी।
- प्रत्येक गड्ढे में, जटिल खनिज उर्वरक (5-10 ग्राम) रखें, इसे मिट्टी के साथ मिलाएं।
- छेद के केंद्र में एक रोगाणु स्थापित करें।
- छेद को मिट्टी से भरें।
- सील कर दिया।
- पानी प्रचुर मात्रा में।
- एक फिल्म के साथ रोपण को कवर करें (ठंढ के खतरे के मामले में)। सीडलिंग में ठंढ से डर लगता है -2 ° С
- सबसे पहले, शंकुधारी स्प्रूस शाखाओं या एग्रोफिब्रे द्वारा चिलचिलाती धूप से छाया।
वीडियो: खुले मैदान में ब्रोकली के पौधे रोपना
देखभाल सुविधाएँ
गोभी को मिट्टी में लगाने के बाद, इसे नम करने के लिए समय लेना चाहिए, इसे उर्वरकों के साथ खिलाना, मिट्टी की देखभाल करना, थूकना और बीमारियों के विकास और हानिकारक कीटों के हमले को रोकने के लिए लोक उपचार या रासायनिक तैयारी के साथ इसका इलाज करना चाहिए।
पानी के नियम
यदि गर्मियों में गर्मी बहुत अधिक नहीं होती है और थर्मामीटर + 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है, तो ब्रोकोली के लिए प्रति सप्ताह 1 आर्द्रीकरण पर्याप्त है। गर्म तापमान पर, पानी की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए। गोभी को जड़ के नीचे पानी पिलाया जाता है, पत्तियों और पुष्पक्रम पर बूंदों से बचने की कोशिश की जाती है। गर्म दिनों में बिस्तरों पर हवा का छिड़काव करना अच्छा होता है। ऐसा शाम को ही करें। पानी को भरपूर मात्रा में होना चाहिए ताकि मिट्टी 12-15 सेमी की गहराई तक नम हो जाए।
उर्वरक का आवेदन
नियमित शीर्ष ड्रेसिंग के मामले में अच्छे सिर बाहर निकलते हैं। ब्रोकोली को प्रति मौसम में 3-4 बार खिलाने की सलाह दी जाती है।
उर्वरक एप्लिकेशन को शेड्यूल करने के लिए, आप निम्नलिखित सिफारिशों का उपयोग कर सकते हैं:
आवेदन की अवधि | उर्वरक विकल्प |
बेड पर रोपाई लगाने के 14 दिन बाद | मुल्लेइन (1 बड़ा चम्मच। / 1 बाल्टी पानी) + यूरिया (1 चम्मच।) चिकन की बूंदें (पानी के साथ 1 से 20) |
पहले खिला के 14-21 दिनों के बाद | अमोनियम नाइट्रेट (1 माचिस / 10 लीटर पानी) |
पुष्पक्रम के निर्माण के दौरान | सुपरफॉस्फेट (40 ग्राम) + अमोनियम नाइट्रेट (20 ग्राम) + पोटेशियम सल्फेट (10 ग्राम) + पानी (10 ग्राम) |
ब्रोकोली हरी उर्वरकों (कॉम्फ्रे, बिछुआ से जलसेक), लकड़ी की राख (1 बड़ा चम्मच / 1 m²) की शुरूआत का अच्छी तरह से जवाब देती है।
निराई और गुड़ाई करें
मिट्टी की सतह पर एक कठोर पपड़ी के गठन को रोकने के लिए, साथ ही साथ इसकी हवा और नमी की पारगम्यता में सुधार करने के लिए, एक दिन बाद, प्रत्येक नमी या वर्षा के बाद, मिट्टी को ढीला किया जाना चाहिए। गोभी का ढीलापन 8 सेमी की गहराई तक किया जाता है।
महत्वपूर्ण! ब्रोकोली के सिर +18 ° С तक तापमान पर पकते हैं। गर्म परिस्थितियों में, यह अनुपस्थित है। इसलिए, अनुशंसित रोपण तिथियों, विशेष रूप से देर से किस्में का पालन करना महत्वपूर्ण है।
जड़ों को मिट्टी के ढेर से ढम्कना
हिलिंग एक सीजन में दो बार की जाती है: पहली बार - बिस्तरों में रोपण के 20 दिन बाद, दूसरी - पहली प्रक्रिया के 10 दिन बाद। Sapa या रेक मिट्टी को 30 सेंटीमीटर ऊँची पहाड़ी के साथ छिड़का हुआ, 25 सेमी की दूरी से खींचना। हिलिंग आपको काली पैर के विकास को रोकने, गोभी मक्खी के उपनिवेशण से बचने, जड़ प्रणाली को मजबूत करने की अनुमति देती है।
रोग और कीट निवारण
यदि आप रोपण और देखभाल के लिए सिफारिशों को अनदेखा करते हैं, तो अनियमित रूप से पौधों की देखभाल करें, तो एक उच्च जोखिम है कि वे हानिकारक कीड़ों से बीमार और प्रभावित होंगे। कीटों में से, युवा गोभी के लिए एक बड़ा खतरा है सूली पर चढ़ा दिया। इस कीट द्वारा पौधों को नुकसान से बचाने के लिए, बेड को गैर-बुने हुए कपड़े से ढक दिया जाता है। फूलों से 20 दिन पहले, कीटनाशकों के साथ छिड़काव का उपयोग किया जाता है। फूलों के बाद, वे तंबाकू की धूल के साथ लकड़ी की राख के मिश्रण के साथ धूल या एक जलीय राख समाधान के साथ छिड़काव का सहारा लेते हैं।कीटों में से, गोभी भी हमला कर सकती है एफिड्स, गोभी मक्खी, तितली गोभी के लार्वा, स्लग। हमलों से बचने के लिए एफिड्स, समय पर पास के एंथिल को नष्ट करना आवश्यक है, मिश्रित रोपण का उपयोग करना, मिश्रित रोपण का उपयोग करने के लिए, गलियों में नाल परिवार से पौधों को रोपण करना। गोभी मक्खी आप नियमित मिट्टी की देखभाल के साथ बेड, मैरीगोल्ड्स, मैरीगोल्ड, एक-दूसरे के बगल में रोपण, कार्डबोर्ड सर्कल के साथ प्रत्येक पौधे को घेरने की अनुमति नहीं दे सकते।
तितली गोभी वेलेरियन, सुई, आलू, टमाटर के टॉप्स, राख के साथ एक साबुन समाधान के साथ छिड़काव करके साइट से निष्कासित कर दिया गया। मल उज्ज्वल, अच्छी तरह से साफ किए गए क्षेत्रों में न बसें। इसलिए, बेड को समय पर साफ करना, निचले पत्ते, मातम को दूर करना महत्वपूर्ण है। गोभी के चारों ओर, आप छेद कर सकते हैं जिसमें हर 2 सप्ताह में तंबाकू की धूल के साथ राख डाली जाती है।
महत्वपूर्ण! यदि आप ब्रोकोली को कमरे की स्थिति में संग्रहीत करते हैं, तो केवल कुछ दिनों के बाद इसमें एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री 2 गुना कम हो जाती है।
ब्रोकोली बढ़ने पर अक्सर गर्मियों के निवासियों को समस्याओं का सामना करना पड़ता है। उदाहरण के लिए, कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि पौधे सिर क्यों नहीं बनाता है, इसके लिए पुष्पक्रम बंधे नहीं हैं। इसके कई कारण हो सकते हैं: सौतेले बच्चों को हटाने की कमी, जमीन में रोपाई के लिए गलत समय, बहुत गर्म ग्रीष्मकाल की पृष्ठभूमि के खिलाफ नमी की कमी, या अनुपस्थिति या निषेचन की अधिकता।
किसी समस्या की घटना से बचने के लिए, आपको उपरोक्त सभी त्रुटियां नहीं करनी चाहिए। सिर का गठन करते समय, इसे हानिकारक धूप से बचाने के लिए बाध्य पत्तियों में छिपा होना चाहिए और इसे अच्छी तरह से विकसित करने की अनुमति देना चाहिए।
ब्रोकोली की खतरनाक बीमारियों के बीच बुलाया जाना चाहिए अल्टरनेयोसिस, पेरोनोस्पोरोसिस, मोज़ेक, ब्लैक लेग। उन्हें रोकने के लिए, रोपणों को मोटा नहीं करना आवश्यक है, निचली पत्तियों को समय पर आंसू करना, पौधों का दैनिक निरीक्षण करना, कृषि प्रौद्योगिकी और फसल रोटेशन पर सिफारिशों का निरीक्षण करना।
कटाई और भंडारण के नियम
यह समझने के लिए कि कब गोभी की कटाई के लिए तैयार है, आपको यह जानने की जरूरत है कि पकी और अतिवृद्धि सब्जी की फसल कैसी दिखती है। आपको तकनीकी परिपक्वता के चरण में प्रमुखों को हटाने की आवश्यकता है - हरे रंग के पुष्पक्रमों के साथ। इस समय, सिर 10 से 17 सेमी के आकार तक पहुंच जाता है। एक ओवररिप सब्जी में, पुष्पक्रम पीला होगा। गोभी का ऐसा सिर भोजन के लिए पहले से ही अनुपयुक्त है।
गोभी की कटाई केंद्रीय तने को तेज चाकू से काटकर की जाती है जब यह 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुँच जाता है। बाद में, पकने वाले तनों को साइड शूट पर काट दिया जाता है। सुबह जल्दी उठना शुरू किया जाता है। जब सूरज के नीचे काटा जाता है, तो सिर जल्दी से फीका हो जाएगा।
कटाई के बाद या फ्रीजर में रखने के लिए 2 सप्ताह तक शुरुआती किस्मों का सेवन करना चाहिए। देर से गोभी को लंबी अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है - 2-3 महीने। अक्टूबर में सफाई करते समय, इसे रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखा जाता है जिसमें शून्य तापमान और 90-95% आर्द्रता होती है। केवल एक स्वस्थ दिखने वाली गोभी को भंडारण के लिए भेजा जाता है, जिसमें कोई क्षति नहीं है, सड़ांध और कवक संक्रमण के संकेत।यदि आप इसे प्लास्टिक की थैली में रखते हैं तो आप फ्रिज में ब्रोकोली की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं। जमे हुए रूप में, सब्जी की फसल पूरे वर्ष उपयोग के लिए उपयुक्त होगी। अब आप जानते हैं कि ब्रोकोली कैसे बढ़ती है और इसे कैसे ठीक से विकसित करना है, उदाहरण के लिए, देश में। यह प्रक्रिया सरल है। मुख्य बात यह है कि सक्षम कृषि तकनीक का पालन करना है और देखभाल के लिए सिफारिशों की उपेक्षा नहीं करना है।