कद्दू के फायदों के बारे में लगभग सभी जानते हैं, क्योंकि इसके गुणों को कई सालों से जाना जाता है। कई लोग इस सब्जी का मांस खाते हैं, जबकि इसके बीजों में कई फायदेमंद गुण होते हैं। विचार करें कि कद्दू के बीज के फायदे क्या हैं, और उन्हें लोक व्यंजनों और कॉस्मेटोलॉजी में सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए।
कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
कद्दू के बीजों की 100 ग्राम की संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:
कैलोरी रॉ | 540 किलो कैलोरी |
कैलोरी फ्राइड | 600 किलो कैलोरी |
प्रोटीन | 24.6 ग्राम |
वसा | 45.9 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 13.5 ग्रा |
पानी | 8.4 ग्राम |
सेलूलोज़ | 4.3 ग्राम |
एश | 4.9 ग्राम |
विटामिन | |
एक | 228 mcg |
बी 1 | 0.2 मिग्रा |
बी 2 | 0.32 मिलीग्राम |
बी 3 | 1.7 मिग्रा |
B5 | 0.35 मिग्रा |
बी -6 | 0.23 मिग्रा |
B9 | 57.5 mcg |
सी | 1.9 मिग्रा |
ए | 10.9 मिग्रा |
कश्मीर | 51.4 mcg |
macronutrients | |
पोटैशियम | 807 मिलीग्राम |
कैल्शियम | 43 मिग्रा |
मैग्नीशियम | 535 मि.ग्रा |
सोडियम | 18 मिग्रा |
फास्फोरस | 1174 मिलीग्राम |
ट्रेस तत्वों | |
लोहा | 14.96 मिलीग्राम |
मैंगनीज | 3.01 एमसीजी |
तांबा | 1.39 मिलीग्राम |
सेलेनियम | 5.6 एमसीजी |
जस्ता | 7.45 मिग्रा |
कद्दू के बीज महिलाओं के लिए क्या उपयोगी हैं
- कद्दू के बीज महिलाओं के लिए निम्नलिखित लाभकारी गुणों से संपन्न हैं:
- रक्त वाहिकाओं और धमनियों को मजबूत करता है;
- मस्तिष्क समारोह में सुधार;
- पुरानी थकान को दूर करें;
- रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा में वृद्धि;
- पाचन तंत्र में सुधार;
- आहार फाइबर कब्ज को दूर करता है;
- त्वचा की स्थिति में सुधार;
- विटामिन प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं;
- रक्त जमावट की समस्याओं को हल करना;
- अवसाद, तनाव और अनिद्रा के साथ मदद;
- प्रोटीन में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं;
- उच्च रक्तचाप की शुरुआत को रोकने;
- ऑस्टियोपोरोसिस के साथ स्थिति को राहत देना;
- गैस गठन को रोकना;
- पत्थरों के गठन में हस्तक्षेप;
- विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
- कम रक्त शर्करा।
क्या मैं खा सकता हूँ?
इस बात पर विचार करें कि क्या वजन कम करने, बच्चे पैदा करने और स्तनपान करने के दौरान कद्दू के बीज खाना संभव है और इस तरह के भोजन से क्या खतरा हो सकता है।
जब वजन कम हो रहा है
निम्नलिखित कारणों से वजन घटाने के दौरान कद्दू के बीजों का उपयोग करें:
- फलों में उच्च घनत्व होता है और इस कारण वे लंबे समय तक पच जाते हैं;
- फाइबर आंतों की मदद करता है;
- बीज में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है;
- चयापचय में तेजी लाने;
- अनाज - प्राकृतिक वसा बर्नर;
- प्रोटीन मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है।
महत्वपूर्ण! महत्वपूर्ण पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा सीधे ग्रीनिश फिल्म में स्थित है, जो त्वचा के नीचे स्थित है। तलते समय यह नष्ट हो जाता है।
गर्भावस्था के दौरान
- बच्चे के जन्म के दौरान, कद्दू के बीज का महिला के शरीर पर ऐसा लाभ होता है:
- विटामिन बी 2 और ए अनुकूल रूप से दृश्य तीक्ष्णता को प्रभावित करते हैं;
- संरचना में लोहा एनीमिया की रोकथाम है;
- परजीवी को नियंत्रित करने के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार;
- रेचक, जो इस समय प्रासंगिक है;
- विषाक्तता को कमजोर करना और एडिमा को समाप्त करना;
- शरीर से भारी धातुओं को हटा दें;
- प्रतिरक्षा में वृद्धि;
- अमीनो एसिड कोशिकाओं के लिए निर्माण खंड हैं।
इसके बावजूद, कद्दू के बीज, गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ के अलावा, शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह तले हुए बीजों के सेवन से जुड़ा हुआ है। यह ज्ञात है कि फ्राइंग करते समय, कार्सिनोजेन्स का गठन किया जाता है जो स्वस्थ लोगों के लिए भी हानिकारक होते हैं, गर्भवती महिलाओं की कम प्रतिरक्षा का उल्लेख नहीं करना।
क्या आप जानते हैं कद्दू का जन्मस्थान मेक्सिको है। इसके क्षेत्र में, बीजों की खोज की गई, जिनकी आयु लगभग 7 हजार वर्ष है।
स्तनपान करते समय
जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बड़ी संख्या की सामग्री के कारण हेपेटाइटिस बी के दौरान एक समान उत्पाद लोकप्रिय है:
- एक नर्सिंग महिला की त्वचा की स्थिति और बालों की संरचना को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
- रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, ऑक्सीजन के साथ शरीर को संतृप्त करने में मदद करता है;
- एक एंटीपैरासिटिक प्रभाव होता है;
- फैटी एसिड चयापचय और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं;
- प्रोटीन क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है।
क्या आप जानते हैं आज, दुनिया 800 से अधिक किस्मों के कद्दू जानती है, लेकिन उनमें से केवल 200 खाद्य हैं।
मतभेद और नुकसान
कई अन्य उत्पादों की तरह, फायदे के अलावा, कद्दू के बीज भी नकारात्मक पक्ष हैं, जो उनके उपयोग के लिए मतभेद होने पर हो सकते हैं।
अनुचित या अनियंत्रित उपयोग से निम्न परिणाम हो सकते हैं:
- वजन बढ़ना;
- जठरांत्र संबंधी समस्याएं;
- कब्ज;
- जोड़ों में बढ़ा हुआ नमक।
इससे बचने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको किन परिस्थितियों में कद्दू के बीजों का उपयोग छोड़ना होगा:
- पाचन तंत्र में समस्याएं;
- पेट या आंतों का अल्सर;
- संयुक्त रोग
- मधुमेह;
- मोटापा;
- दांतों की समस्या।
उपयोग की शर्तें
अधिकतम लाभ के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करते हुए, बीजों का उपयोग करना चाहिए:
- ऐसे बीज खाने के लिए बेहतर है जो गर्मी उपचार के लिए उत्तरदायी नहीं हैं। तले हुए प्रेमियों के लिए अपने दम पर ऐसा करना बेहतर होता है, अर्थात्: उन्हें ओवन में डालकर, +75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है और लगभग 20 मिनट तक रखा जाता है।
- केवल ताजे बीज प्राप्त करना बेहतर है। उन्हें बाहरी गंधों से मुक्त होना चाहिए, साथ ही साथ घबराहट और घबराहट भी होनी चाहिए।
- ताकि फाइटिक एसिड पोषक तत्वों के अवशोषण को ख़राब न करे, बीज को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोना पड़ता है।
- सूरजमुखी के बीज योगहर्ट्स और स्मूथी, साथ ही सलाद, सूप और अनाज में जोड़ा जा सकता है।
महत्वपूर्ण! कद्दू के बीजों में पाए जाने वाले कुछ पदार्थों का मानव शरीर पर एक अवसादरोधी प्रभाव होता है। इसके आधार पर, इस तरह के उत्पाद का एक मुट्ठी भर उपयोग भी मूड को उच्च स्तर पर रखेगा।
जल्दी कैसे साफ करें
सूरजमुखी के बीजों को छीलने के लिए कई तरीके जाने जाते हैं।
निम्नलिखित को सबसे अच्छा माना जाता है:
- बीज एक सपाट सतह पर बिछाए जाते हैं और रोलिंग पिन के साथ थोड़ा दबाया जाता है। सावधान रहें कि बीज को नुकसान न पहुंचे।
- पैन में पानी डाला जाता है (प्रति 0.5 किलोग्राम बीज 1 लीटर पानी)। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और सो बीज। आँच कम करें और ढक दें। लगभग 30 मिनट तक पकड़ो। इस समय के दौरान, भूसी उठनी चाहिए। वे एक स्लेटेड चम्मच के साथ गंदगी निकालते हैं, और बाकी को एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जाता है। बीज का निरीक्षण किया जाता है, धोया जाता है और सूख जाता है।
क्या छिलके के साथ खाना संभव है
ऐसा उपयोग अवांछनीय है। यह इस तथ्य के कारण है कि छील बल्कि खुरदरा है, और यहां तक कि अच्छा चबाने से स्थिति नहीं बदलेगी। इस तरह के भोजन आंत की दीवारों के लिए बहुत दर्दनाक होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सूजन और यहां तक कि एपेंडिसाइटिस भी हो सकता है।
आप प्रति दिन कितना खर्च कर सकते हैं
कद्दू के बीज को भविष्य के लिए जाने और शरीर को नुकसान न करने के लिए, प्रति दिन लगभग 10 ग्राम का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। यह 50-60 पीसी बीज की संख्या से निर्धारित होता है।
क्या मैं रात को खा सकता हूँ?
Contraindications और स्वास्थ्य समस्याओं की अनुपस्थिति में, शाम को कद्दू के बीज खाने से लाभ होता है। यह ज्ञात है कि वे ट्रिप्टोफैन का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, जो नींद के हार्मोन - मेलाटोनिन में बदल जाता है। इसके आधार पर, हल्के कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ कद्दू के बीज का उपयोग सोने के लिए एक गहरी और बहाल करने की शक्ति प्रदान करेगा।
क्या आप जानते हैं कद्दू यूक्रेन में मंगनी के प्राचीन संस्कार की मुख्य विशेषताओं में से एक है। यदि दूल्हा दुल्हन को सूट नहीं करता है, तो उसे नारंगी फल के साथ प्रस्तुत किया जाता है।
क्या तले हुए बीजों से कोई फायदा होता है
तले हुए बीज कच्चे की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कम स्वस्थ होते हैं।
- उन्हें कम मात्रा में खाने की सिफारिश की जाती है और फिर निम्नलिखित लाभ प्राप्त करना संभव होगा:
- पेट में असुविधा से छुटकारा;
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति की बहाली;
- एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
- मांसपेशियों के ऊतकों और हड्डी की बहाली।
नुकसान को कम करने के लिए, बीज को खुद भूनने की सिफारिश की जाती है। उन्हें ओवन में खाना बनाना बेहतर है, इसलिए आप अधिक उपयोगी गुणों को बचा सकते हैं।
वे क्यों कड़वे हो सकते हैं
इस विनम्रता के सभी प्रेमियों को पता है कि ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले बीज का मीठा स्वाद होता है। हालांकि, कभी-कभी खरीदे गए अनाज के बीच आप उन लोगों को पा सकते हैं जिनमें कड़वाहट का एक अलग स्वाद है। यह पता चला है कि लंबे समय तक संग्रहीत या अनियमितताओं के साथ संसाधित किए गए बीजों का स्वाद समान होता है। ऐसे भोजन का सेवन न करना बेहतर है, क्योंकि आने वाले सभी परिणामों से पेट खराब होने का खतरा रहता है।
खरीद पर कैसे चुनें
गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने के लिए, आपको कुछ चयन नियमों को जानना होगा:
- बीज का छिलका चिकना और बिना दरार वाला होना चाहिए।
- कोई भी गंध अनुपस्थित होना चाहिए।
- फल साफ और मोल्ड से मुक्त होना चाहिए।
- बीजों का स्वाद अवश्य लें। उन्हें कड़वा नहीं होना चाहिए और एक स्वादिष्ट स्वाद होना चाहिए।
- जगह सूखी, अंधेरे और ठंडी होनी चाहिए;
- बीज को एक सील कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
- बीज - 500 ग्राम;
- पानी - 1000 मिली।
- बीज को मोर्टार के साथ मोसी अवस्था में छील और कुचल दिया जाता है।
- प्राप्त संरचना के साथ कंटेनर को पानी के स्नान में रखा जाता है और लगभग 2 घंटे तक कम गर्मी पर पकाया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिश्रण उबाल नहीं करता है, इसे लगातार सरगर्मी करता है।
- इसके बाद, शोरबा को ठंडा किया जाता है और धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जिसे कई परतों में मोड़ दिया जाता है।
- शीर्ष पर गठित तेल की परत को हटा दें।
- 30 मिनट के लिए परिणामस्वरूप टिंचर पीएं।
- कद्दू के बीज - 300 ग्राम;
- भांग के बीज - 300 ग्राम;
- पानी - 900 मिली।
- सामग्री ध्यान से जमीन है, और पानी एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है।
- फिर वे धीरे-धीरे बीजों के मिश्रण में गर्म पानी डालना शुरू करते हैं, प्रत्येक में 300 मिली।
- रचना अच्छी तरह से मिश्रित और फ़िल्टर्ड है, अवशेषों को अच्छी तरह से निचोड़ कर।
- कद्दू के बीज - 20 ग्राम;
- पानी - 200 मिली।
- एक मोर्टार में बीज छील और कुचल दिए जाते हैं।
- परिणामस्वरूप मिश्रण को एक पैन में डाल दिया गया और पानी डाला गया।
- वे एक छोटी सी आग में डालते हैं और तब तक पकड़ते हैं जब तक कि द्रव्यमान जितना संभव हो उतना समरूप नहीं हो जाता है।
- कद्दू के बीज - 40 ग्राम;
- पानी - 60 मिलीलीटर;
- शहद - 10 ग्राम।
- बीज एक कॉफी की चक्की में जमीन है और पानी के साथ संयुक्त है।
- परिणामस्वरूप रचना 60 मिनट के लिए जोर दिया जाता है।
- समय बीत जाने के बाद, छान लें और शहद जोड़ें।
- एक बंद ग्लास कंटेनर में रखा गया।
- नमी;
- परवाह;
- वसूली।
इन सभी नियमों के अनुपालन से आप उत्पाद का आनंद ले सकते हैं और इसके उपयोग से केवल लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
भंडारण की स्थिति
ताकि एक मूल्यवान उत्पाद कड़वा स्वाद और विदेशी महक का अधिग्रहण न करे, इसे कुछ नियमों का पालन करके संग्रहित किया जाना चाहिए:
इस तरह के नियमों से शेल्फ लाइफ 4 महीने तक बढ़ जाएगी।
महत्वपूर्ण! पेट की समस्याओं का इलाज करने के लिए कद्दू के बीजों का उपयोग करते समय, उन्हें सावधानी से चबाना जरूरी है: अन्यथा बीज पाचन तंत्र के माध्यम से अप्रभावित हो जाएंगे।
आवेदन
हम आपको पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में कद्दू के बीज के उपयोग के लिए कई व्यंजनों से परिचित करने की पेशकश करते हैं।
लोक चिकित्सा में
बड़ी संख्या में विभिन्न दवाओं के बावजूद, कई पारंपरिक चिकित्सा पसंद करते हैं। गौर कीजिए कि साधारण कद्दू के बीजों से आप किन समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।
कृमि निवारण
घरेलू चिकित्सा में कद्दू के बीज का मुख्य उपयोग हेलमन्थ्स की उपस्थिति का उन्मूलन और रोकथाम है। कृमिनाशक दवाओं के विपरीत, बीजों का कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है, लेकिन वे प्रभावी रूप से समस्या का समाधान करते हैं।
वयस्कों के लिए, निम्नलिखित अवयवों की टिंचर तैयार करें:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
इसके 2 घंटे बाद तैयार उत्पाद को पिया जाता है, और फिर एनीमा बनाया जाता है।
वीडियो: कीड़े से कद्दू के बीज
गुर्दे और मूत्राशय का उपचार
जेनेटोरिनरी सिस्टम की सूजन को एक पेय के साथ हटाया जा सकता है जो निम्नलिखित अवयवों से तैयार किया गया है:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आपको एक दिन में दवा पीने की ज़रूरत है।
कॉस्मेटोलॉजी में
पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों के अलावा, कद्दू के बीज कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग किए जाते हैं। हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को सबसे लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कराएं जो महंगे उत्पादों या प्रक्रियाओं को बदल सकते हैं।
कद्दू के बीज का पायस
चेहरे की त्वचा की ताजगी और लोच को बहाल करने के लिए एक समान नुस्खा का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
एक समान उपाय (ठंडा) चेहरे को चिकनाई देता है और 15 मिनट के लिए छोड़ देता है। इस समय के बाद, सब कुछ गर्म पानी से धोया जाता है। इस तरह के जोड़तोड़ को दिन में कई बार किया जा सकता है।
सफेद चेहरा लोशन
इस उपकरण से आप चेहरे की त्वचा पर उम्र के धब्बे हटा सकते हैं।
रचना निम्नलिखित घटकों से तैयार की गई है:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
तैयार लोशन को दिन में कई बार तैयार लोशन से मिटा दिया जाता है।
तेल
एक समान उपकरण विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है। चूंकि यह ठंड दबाने से तैयार होता है, इसलिए यह कई उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग किया जाता है:
अब आप कद्दू के बीज के लाभकारी गुणों और उनकी मदद से कई समस्याओं से छुटकारा पाने की क्षमता के बारे में जानते हैं। मुख्य बात: खुराक का निरीक्षण करें और उपयोग से पहले अपने आप को contraindications की सूची से परिचित करें।