प्याज न केवल लोगों के दैनिक आहार में एक आम सब्जी है, बल्कि एक प्रभावी दवा भी है जो बड़ी संख्या में गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का इलाज कर सकती है। मानव शरीर के लिए प्याज की उपयोगिता, प्याज चिकित्सा की विशेषताएं और लोक और आधिकारिक चिकित्सा में सब्जी का उपयोग करने के तरीकों पर विचार करें।
प्याज की रासायनिक और विटामिन संरचना
शरीर के लिए प्याज का उपयोग पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण होता है, विशेष रूप से:
प्याज की कैलोरी सामग्री और विटामिन संरचना
- फ्रुक्टोज;
- sucrose;
- माल्टोज़;
- inulin पोलीसेकेराइड;
- एस्कॉर्बिक एसिड;
- quercetin flavonoid;
- एंजाइमों;
- saponins;
- पोटेशियम के खनिज लवण;
- फास्फोरस;
- लौह;
- phytoncids;
- मैलिक एसिड;
- साइट्रिक एसिड;
- आयोडीन;
- ग्लाइकोसाइड;
- pectins।
क्या आप जानते हैं प्याज की खेती और खपत में दुनिया के नेता भारत और चीन हैं, वे लगभग 45% फसल का उत्पादन करते हैं। लेकिन लीबिया में प्रति व्यक्ति सब्जियों की खपत में रास्ता जाता है, जहां प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 33.6 किलोग्राम होता है।
प्याज के उपयोगी और हानिकारक गुण
- प्याज के उपयोगी गुण प्रस्तुत हैं:
- वाष्पशील की सामग्री, जो रोगजनक बैक्टीरिया, कवक और वायरस को मारने में सक्षम हैं, विशेष रूप से, डिप्थीरिया और तपेदिक बेसिली संचित घर के अंदर;
- बेहतर भूख, गैस्ट्रिक रस के उत्पादन में वृद्धि और भोजन के बेहतर पाचन की उत्तेजना;
- शुक्राणु के उत्पादन में अंडकोष का सक्रिय काम;
- हार्मोनल पृष्ठभूमि का सामान्यीकरण और मासिक धर्म की नियमितता की स्थापना;
- मूत्रवर्धक प्रभाव, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता;
- एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक प्रभाव;
- संक्रामक और जुकाम के लिए प्रतिरक्षा में वृद्धि;
- हल्के रेचक प्रभाव, धीरे से जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करने, कब्ज से राहत।
बड़ी मात्रा में सब्जियों के दैनिक उपभोग से होने वाला खतरा हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। प्याज रक्तचाप में वृद्धि को उत्तेजित करता है, इसलिए उच्च रक्तचाप वाले लोगों को औषधीय प्रयोजनों के लिए सब्जियों का सेवन छोड़ देना चाहिए।
यह तंत्रिका तंत्र के लिए एक अड़चन के रूप में कार्य करता है, बीमार दिल से नकारात्मक प्रतिक्रिया में योगदान देता है, और इसलिए अस्थमा का कारण बन सकता है। हालांकि, रोजाना थोड़ी मात्रा में प्याज का सेवन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसके अलावा, एक सब्जी चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित कर सकती है, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में बलगम और गैसों के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
महत्वपूर्ण! प्याज का रस कभी-कभी आंखों और नासोफरीनक्स के उपचार में उपयोग किया जाता है, हालांकि, ऐसी बूंदें गंभीर जलन, जलन और खुजली भड़काने कर सकती हैं, इसलिए उन्हें उपयोग करने के लिए कड़ाई से अनुशंसित नहीं है।
विभिन्न रोगों का प्याज उपचार
कई रोगों के उपचार में प्याज का उपयोग दवाओं की तैयारी के लिए मुख्य घटक के रूप में किया जाता है, इसलिए हम इस बात पर विचार करेंगे कि एक सब्जी किस समस्या को हल कर सकती है और किसी विशेष मामले में इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जा सकता है।
पेट के रोग
सिरप के रूप में प्याज दवाओं का उपयोग अग्न्याशय और पित्त पथ के रोगों के लिए किया जाता है। उत्पाद तैयार करने के लिए, 1 किलो कटा हुआ सब्जी 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। चीनी और ओवन को 150 डिग्री के तापमान पर भेजा जाता है।
सब्जी को 1-2 घंटे तक उबालना आवश्यक है, जब तक कि सिरप एक सुनहरा रंग प्राप्त नहीं कर लेता। परिणामस्वरूप उत्पाद को फ़िल्टर्ड किया जाता है, एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। दवा 1 tbsp ले लो। एल। 2 महीने के लिए भोजन की मात्रा की परवाह किए बिना, दिन में 3 बार।
नेत्र रोग
आंखों के लिए दवाओं की तैयारी में उपयोग के लिए एक ताजा उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि श्लेष्म झिल्ली की गंभीर जलन प्राप्त की जा सकती है। हालांकि, उबली हुई सब्जी और इसके काढ़े में जलन पैदा करने वाला प्रभाव नहीं होता है और इन्हें सक्रिय रूप से भड़काऊ प्रक्रियाओं, जीवाणु रोगों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि इनका एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।
भूसी से छीलें प्याज को 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, उत्पाद का 1 कप बोरिक एसिड के 1 भाग के साथ मिलाया जाता है और आंखों को धोने के लिए उपयोग किया जाता है। प्रक्रिया दिन में 4 बार की जाती है। इस तरह की चिकित्सा को जरूरी अन्य दवाओं के साथ एक सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है।
पुरुलेंट घाव, फोड़े, अल्सर
प्याज-आधारित मलहम के साथ शुद्ध घाव, अल्सर और फोड़े का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। इन उपकरणों में से एक को तैयार करने के लिए, आपको 1 tbsp गठबंधन करना चाहिए। बारीक कटी हुई सब्जी, पोर्क या बकरी की चर्बी। परिणामी दवा त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर लागू होती है और धुंध पट्टी के साथ बंधी होती है। पट्टी को पूरे दिन पहना जाना चाहिए, और रात में एक नया काम किया जाना चाहिए। समस्या के गायब होने तक प्रक्रिया को दोहराएं।
खोपड़ी का उपचार
प्याज के मास्क बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, विकास प्रक्रियाओं को स्थिर कर सकते हैं और बालों के रोम को सक्रिय कर सकते हैं। वनस्पति रस का उपयोग बस खोपड़ी में रगड़ने के लिए किया जाता है या सौंदर्य प्रसाधन इसके आधार पर तैयार किए जाते हैं, प्रभाव को बढ़ाने वाले अन्य सक्रिय तत्व जोड़ते हैं।
विभिन्न प्रभावों के साथ मास्क के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें:
- नारियल का तेल मास्क - आक्रामक सौंदर्य प्रसाधनों के उपयोग से जलन से राहत दिलाता है। मास्क के लिए 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। प्याज का रस और नारियल का तेल, प्याज की अप्रिय गंध को बेअसर करने के लिए किसी भी आवश्यक तेल की एक दो बूंद डालें। सभी अवयवों को मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप मिश्रण खोपड़ी पर फैलाया जाता है, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर शैम्पू का उपयोग करके गर्म पानी से धोया जाता है।
- जैतून के तेल के साथ मास्क - नए बालों के विकास को उत्तेजित करता है, क्षतिग्रस्त, रोगग्रस्त बालों को पुनर्स्थापित करता है। उत्पाद तैयार करने के लिए, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। रस और 1.5 बड़ा चम्मच। तेल, मालिश आंदोलनों के साथ त्वचा पर लगाया जाता है, 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, गर्म पानी और शैम्पू से धोया जाता है।
- अरंडी का तेल मास्क - बालों के विकास को सक्रिय करता है, बालों के झड़ने को रोकता है। खाना पकाने के लिए, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। रस और तेल, परिणामस्वरूप तरल को खोपड़ी में रगड़ दिया जाता है, 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, गर्म पानी और शैम्पू से धोया जाता है।
तन्यता कण्डरा
मोच के उपचार के लिए, एक प्याज सेक का उपयोग किया जाता है, जिसमें कण्डरा पर एनाल्जेसिक, वार्मिंग और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है। एक संपीड़ित उत्पाद तैयार करने के लिए, 2 प्याज (एक ब्लेंडर में जमीन) से प्राप्त गूदा और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। नमक। मिश्रण को धुंध की 4 परतों में डालें, रस को थोड़ा निचोड़ें और 3 घंटे के लिए दिन में 2 बार प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं। प्रक्रिया 2 सप्ताह के भीतर किया जाना चाहिए।
झाई हटाने के लिए मुंहासों, मस्सों के उपचार में
त्वचा संबंधी समस्याओं के उपचार में और चेहरे की त्वचा को हल्का करने के लिए एक ताजा सब्जी के उपयोग से सकारात्मक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है:
- मुँहासे के उपचार के लिए ताजा निचोड़ा हुआ प्याज का रस लागू करें, जो एक साफ कपास स्पंज के साथ त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लागू होता है। सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन प्रक्रियाओं की संख्या कम से कम 3-4 होनी चाहिए।
- मौसा से छुटकारा पाने के लिए, यह सिरका में भिगोए गए सब्जी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (1 बड़े प्याज को कई भागों में काट दिया जाता है और सिरका 2 मिनट के लिए भिगोया जाता है)। अगला, सब्जी को मौसा पर लगाया जाता है और एक पट्टी के साथ पट्टी लगाई जाती है, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- त्वचा से झाईयों को हटाएं और उम्र के धब्बों को हल्का करें प्याज के रस के साथ एक उपाय मदद करेगा। सब्जियों के रस को खीरे के रस के साथ बराबर भागों में मिलाकर समस्या वाले हिस्सों को रगड़ें। वांछित परिणाम प्राप्त होने तक प्रक्रिया को नियमित रूप से दिन में 5-6 बार किया जाना चाहिए।
वीडियो: प्याज के साथ उम्र के धब्बे और झाईयां हटाना
जुकाम के उपचार में
ठंड के साथ, उपचार का एक प्रभावी तरीका प्याज का उपयोग है।
शरीर को बीमारी से निपटने में मदद करने के लिए यह सिफारिश की जाती है:
- साँस अंदर लेना। उत्पाद बनाने के लिए यह बहुत सरल है: आपको एक ब्लेंडर के साथ हरा देना चाहिए या 1 बड़े प्याज को पीसना चाहिए और हवा में छोड़े जाने वाले आवश्यक तेल को एक लंबे समय के लिए तौलिया के साथ कवर करना चाहिए। साँस लेना की अवधि 10 मिनट होनी चाहिए, जब तक कि स्थिति में सुधार न हो, दिन में 2-3 बार प्रक्रिया को दोहराने की सिफारिश की जाती है। टॉन्सिलिटिस और मौखिक गुहा और गले के अन्य जीवाणु रोगों के लिए भी ऐसा साँस लेना बहुत प्रभावी है। साँस लेना के लिए एक प्रभावी साधन वनस्पति ग्रेल है, जिसे उबलते पानी के साथ डाला जाता है और, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है, प्याज द्वारा स्रावित फाइटोनसाइड्स के साथ वाष्प को साँस लें। प्रक्रिया 5-10 मिनट तक चलना चाहिए, दिन में कई बार;
- प्याज का सिरप लें। दवा तैयार करने के लिए, आपको 2 प्याज काटने की ज़रूरत है, कांच के कटोरे को ग्रूएल के साथ भरें, 0.5 कप चीनी डालें, मिश्रण करें, ढक्कन को कसकर बंद करें और गर्मी में 5 दिनों का आग्रह करें। सिरप तनाव और 1 tbsp का उपयोग करें। 15 मिनट के लिए दिन में 4 बार भोजन से पहले। तीव्र और पुरानी ब्रोंकाइटिस के लिए इस तरह के एक उपाय की भी सिफारिश की जाती है;
- प्याज के रस के साथ दूध पीएं। 1 कप दूध के लिए, 1 प्याज का उपयोग करें, बारीक भोजन। मिश्रण को 15 मिनट के लिए उबला जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है, एक मोटी तौलिया में लपेटा जाता है और 1 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर्ड किया जाता है। 1 tbsp के लिए एक चिकित्सीय पेय लेने की सिफारिश की जाती है। भोजन के बाद दिन में 5-6 बार।
प्याज का उपयोग करने के तरीके
आपको किस स्वास्थ्य समस्या को हल करने की आवश्यकता है, इसके आधार पर प्याज का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, हम उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।
साँस लेना
प्याज से स्रावित होने वाले पेयर में हीलिंग आवश्यक तेल होता है, यही कारण है कि सब्जी का उपयोग अक्सर सर्दी और वायरल रोगों के उपचार में किया जाता है। ताजा प्याज या इसके काढ़े के साथ साँस लेना शरीर पर एक जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटी-एडेमेटस प्रभाव है, बलगम के नासोफरीनक्स को साफ करें, और बैक्टीरिया को मार दें। सबसे अच्छा प्रभाव प्राप्त करने के लिए, सब्जी को बारीक कटा हुआ या एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होता है। इनहेलिंग चिकित्सीय वाष्प को एक मोटे कपड़े या बड़े टेरी तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए।
लिफाफे
प्याज के कंप्रेस में एनाल्जेसिक और हीलिंग इफेक्ट होता है, सूजन से राहत मिलती है और त्वचा की सतह पर प्युलुलेंट फॉर्मेशन को फैलाने के लिए उपयोग किया जाता है। एक वनस्पति-आधारित सेक अच्छी तरह से गर्म होता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर ओटिटिस मीडिया के इलाज के लिए किया जाता है। छाती पर लागू एक सेक ब्रोंकाइटिस और जुकाम के साथ एक मजबूत खांसी के साथ मदद करता है, इसमें एक expectorant प्रभाव होता है, साँस लेने में सुविधा होती है, और सूखी खाँसी के साथ छाती में विशेषता "जलन" से छुटकारा दिलाता है।
सुई लेनी
आप प्याज की भूसी के साथ गुर्दे और मूत्राशय के रोगों का इलाज कर सकते हैं। ऐसा उपकरण शरीर को साफ करता है, भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ता है, और यकृत के काम को सुविधाजनक बनाता है। जलसेक कीड़े, राउंडवॉर्म और पिनवर्म्स से छुटकारा पाने में सक्षम है, शरीर पर इसका हल्का प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग बच्चों के उपचार में किया जा सकता है।
जलसेक के जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव मौखिक गुहा के रोगों के उपचार में बहुत सराहना की जाती है - स्टामाटाइटिस, टॉन्सिलिटिस। माउथवॉश को कमजोर समाधान प्राप्त करने के लिए पानी से पतला होना चाहिए और पूरे दिन नियमित रूप से उपयोग किया जाना चाहिए।
शोरबा
शोरबा के लिए, भूसी का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक expectorant, मूत्रवर्धक, रेचक, एंटीस्पास्मोडिक, कोलेरेटिक, वैसोकॉन्स्ट्रिक्टिव और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ भूसी के काढ़े की बहुत सराहना की जाती है।
महत्वपूर्ण! गर्मी उपचार के दौरान प्याज बड़ी मात्रा में विटामिन खो देते हैं, इसलिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए सब्जियों का एक काढ़ा उपयुक्त नहीं है।
प्याज का रस और घी
प्याज का रस सिरप की तैयारी में मुख्य घटक है, यह कॉस्मेटोलॉजी में चेहरे के मास्क (मुँहासे, झाई और उम्र के धब्बे के लिए) और खोपड़ी (क्षतिग्रस्त बालों की मरम्मत के लिए एक प्रभावी उपकरण के रूप में) के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। जुकाम के उपचार में अन्य सहायक घटकों के साथ प्याज का रस पिया जाता है, एक expectorant और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में वायरल रोग।
दवाओं के उत्पादन में प्याज का उपयोग
आधिकारिक चिकित्सा में, प्याज लोक में उतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन उनका उपयोग कुछ दवाओं के निर्माण में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, दवा युक्त एल्लीचेप, प्याज युक्त, एथेरोस्क्लेरोसिस, आंतों की कमजोरी और दस्त जैसे रोगों का इलाज करता है। प्याज के निर्माण में इस्तेमाल होने वाली एक अन्य दवा फाइटोलिसिन है, जिसका उपयोग मूत्र प्रणाली के साथ समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है।
क्या आप जानते हैं प्याज सबसे लोकप्रिय सब्जी है, इसे 175 देशों में उगाया जाता है।
प्याज खाने से कौन-कौन सी बीमारियां हो सकती हैं
- प्याज के उपयोग में बाधाएँ:
- लीवर, किडनी और पित्ताशय की बीमारियाँ एक तेज या पाठ्यक्रम के पुराने रूप में होती हैं;
- उच्च रक्तचाप,
- शरीर के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
इस प्रकार, प्याज न केवल प्रतिरक्षा के लिए एक उपयोगी सब्जी है, बल्कि इनफ्यूजन, काढ़े, संपीड़ित और सौंदर्य प्रसाधन के रूप में बड़ी संख्या में बीमारियों का इलाज करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। प्याज-आधारित दवाओं के उपयोग से अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप व्यंजनों को ध्यान से पढ़ें और उनके उपयोग के लिए युक्तियों का पालन करें।