मैदानी शहद एगारिक एक खाद्य मशरूम है। यह खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा, साथ ही कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसे जहरीले समकक्षों से अलग करने में सक्षम होने के लिए, आपको वनस्पति विवरण और विशेषताओं का अधिक विस्तार से अध्ययन करना चाहिए।
विवरण
इस किस्म को खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना इसे नहीं खाया जाता है। अन्यथा, आप विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं। मैदानी मशरूम की विशेषताओं में से एक अंधेरे में चमक की क्षमता है।
क्या आप जानते हैं सभी देशों में मशरूम की सम्पादन का वर्गीकरण समान नहीं होगा। उदाहरण के लिए, दुनिया के कई हिस्सों में, मशरूम को छोड़कर, वे बिल्कुल भी मशरूम नहीं खाते हैं, इटली में वे ऑइली मशरूम को जहरीला मानते हैं, और जर्मनी में - रसूला।
कवक की ऊंचाई 6-12 सेमी के बीच भिन्न होती है। पैर पतला, लंबा, 10 सेमी तक है। यह निचले हिस्से में थोड़ा फैलता है। आकार को केंद्र में संरेखित या थोड़ा घुमावदार किया जा सकता है। इसे लाल-भूरे या रेत-पीले रंग में चित्रित किया गया है। आमतौर पर टोपी के समान रंग, लेकिन टोन हल्का हो सकता है। पैर के शीर्ष पर एक सफेद अंगूठी होती है।
टोपी में एक गोलार्ध का आकार होता है। यह 3 से 8 सेमी व्यास तक पहुंचता है। एक छोटा सा कंद केंद्र में स्थित होता है। किनारे असमान है, कोई स्पष्ट सीमा नहीं है। इस क्षेत्र में निशान स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। सतह चिकनी, सूखी है। नमी के प्रभाव में, टोपी थोड़ी मात्रा में बढ़ जाती है, जबकि सतह चिपचिपा हो जाती है, थोड़ी मात्रा में बलगम के साथ कवर किया जाता है। रंग - लाल-भूरा या रेत-पीला।
Hymenophore प्लेट। बढ़ती आर्द्रता के साथ, प्लेटें शुष्क मौसम में क्रीम, या सफेद रंग में गेरू बन जाती हैं। प्लेटें चमकीले, बड़े, 6 मिमी तक चौड़े होते हैं। छोटी उम्र में कसकर टोपी से जुड़ा हुआ। पुराने नमूनों में प्लेटों के मुक्त बढ़ते की विशेषता है। मशरूम का गूदा पतला होता है। आसानी से टूट जाता है। एक स्लाइस पर इसे एक सफेद या क्रीम छाया में चित्रित किया गया है। पर्यावरण के संपर्क में आने से रंग नहीं बदलता है। यह मसालों और बादाम के नोटों को मिलाकर मसालों की एक सुखद, काफी मजबूत सुगंध पैदा करता है। इसका स्वाद मीठा होता है।
कहां और कब बढ़ना है
शहद की अन्य किस्मों के विपरीत, माना जाता है कि स्टंप और पेड़ों पर नहीं बढ़ता है, लेकिन खुले क्षेत्रों में। यह मुख्य रूप से मवेशियों और पशुओं के चरने के लिए खेतों में बसता है, और, तदनुसार, धरण के साथ अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी। बहुत कम ही, यह कवक वन किनारों पर पाया जाता है।
मैदानी शहद एगारिक्स की एक विशेषता यह है कि वे केवल समूहों में बढ़ते हैं, एक अंगूठी बनाते हैं, व्यास में लगभग 80 सेमी, या पूरे पथ तक पहुंचते हैं। फलने की अवधि जून में शुरू होती है और ठंढों तक जारी रहती है।
नकली मैदानी मशरूम
झूठी घास का मैदान शहद agaric अपने खाद्य समकक्ष के समान है, उसी क्षेत्र में बढ़ रहा है। लेकिन मतभेदों की अधिक विस्तृत परीक्षा के साथ, आप पा सकते हैं:
- नकली शहद मशरूम 15 पीसी तक एक घास का मैदान समूह में विकसित होते हैं। और एक पंक्ति या अंगूठी में नहीं। इसी समय, वे एक दूसरे के बहुत करीब स्थित हैं, एक प्रकार का मशरूम गुलदस्ता।
- पैर पर कोई सफेद अंगूठी नहीं है।
- टोपी का रंग खाद्य congener की तुलना में उज्जवल है। रंग लाल टन का प्रभुत्व है।
- हाइमनोफोर को गहरे भूरे या काले रंग में चित्रित किया गया है।
- लुगदी एक मटमैले मिट्टी की गंध को छोड़ देती है।
- झूठे मशरूम का फलने का समय वसंत और शरद ऋतु में पड़ता है। गर्मियों में, वे बिल्कुल नहीं होते हैं।
इसी तरह की अखाद्य प्रजातियां
सीधे झूठे घास का मैदान शहद agarics के अलावा, मशरूम की माना किस्म 2 और खतरनाक डबल्स के समान है:
- कोलिबिया वन-प्रेमी;
- सफ़ेद बात करनेवाला।
यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि वे कैसे दिख सकते हैं, क्योंकि, उदाहरण के लिए, एक सफेद टिक्कर खाने के बाद, बहुत मजबूत नशा और यहां तक कि मृत्यु भी संभव है।
महत्वपूर्ण! यदि मशरूम खाने के बाद कमजोरी, मतली, उल्टी, दस्त, ठंड लगना जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत एंटरोसॉरबेंट (एंटरोस-जेल या सक्रिय लकड़ी का कोयला) और बड़ी मात्रा में पानी पीना चाहिए। फिर तुरंत एंबुलेंस को फोन किया।
कोलिबिया वुडी
यह मशरूम, मैदानी शहद मशरूम की तरह, खाद्य है, लेकिन प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता है। हालांकि, अनुभवी मशरूम बीनने वालों को औसत दर्जे के स्वाद के कारण इसे इकट्ठा करने की कोई जल्दी नहीं है।
लकड़ी से प्यार करने वाली कोलिबिया टोपी का आकार पूरी तरह से मैदानी शहद मक्खी के समान है। व्यास में, यह 2 से 6 सेमी तक पहुंचता है। सतह को एक लाल या लाल रंग में चित्रित किया गया है। केंद्र में, टोन गहरा है। टोपी के किनारे की संरचनात्मक विशेषताओं के अनुसार आप कोम्बिया से मैदानी मशरूम को अलग कर सकते हैं। एक डबल में, यह संपूर्ण है, और उम्र के साथ यह पारदर्शी हो जाता है, इस क्षण में, एक वास्तविक घास के मैदान की तरह, किनारे के साथ निशान होते हैं।
इसके अलावा, मशरूम हाइमेनोफोर की संरचना में भिन्न होंगे। कोलिबिया में, यह लैमेलर भी है, लेकिन एक ही समय में प्लेटें टोपी को बहुत कमजोर रूप से तय की जाती हैं। पैरों की संरचना के अनुसार, युगल समान हैं। विचाराधीन विविधता में, यह भी पतली है, ऊंचाई में छोटा है, 6 सेमी तक है। पैर का स्वर टोपी के साथ मेल खाता है या थोड़ा हल्का है।
इस तथ्य के बावजूद कि कोलिबिया एक खाद्य कवक है, जिनके पास गैस्ट्रिक पथ के कामकाज के साथ समस्याओं का इतिहास है, उन्हें इसका सेवन छोड़ देना चाहिए। अन्यथा, पेट में गंभीर दर्द, पेट का दर्द हो सकता है। सूजन, मतली।
यह निर्धारित करने के लिए कि आपके सामने एक कोलिबिया है, और मशरूम नहीं है, मांस भी मदद करेगा। स्लाइस पर, यह स्पष्ट रूप से दिखाई देता है कि इसमें एक लैमेलर संरचना है। मांस रंगीन नींबू या भूरा है, यह बहुत कम ही सफेद हो सकता है। लगभग कोई सुगंध और स्वाद नहीं।
मुख्य विशिष्ट विशेषता इन दो किस्मों के विकास का स्थान है:
- कोलेबिआ केवल जंगलों में रहता है, ज्यादातर शंकुधारी - यह घास के मैदानों और खेतों में बिल्कुल नहीं होता है;
- घास का मैदान मशरूम केवल खुले इलाके पसंद करते हैं और इसके विपरीत बहुत कम ही जंगलों में पाए जाते हैं।
सफ़ेद बात करने वाला
यह प्रतिनिधि जहरीली किस्मों को संदर्भित करता है। इसे खाना सख्त वर्जित है। व्हिटिश बात करने वाला टोपी 6 सेमी व्यास तक पहुंचता है। युवा नमूनों में, यह छत्ते की आकृति के आकार के समान है, अर्थात्, गोलार्ध। जैसे-जैसे यह बड़ा होता है, यह एक प्लेट के रूप में संरेखित होता है, और बहुत पुराने मशरूम में आम तौर पर उदास हो जाता है, एक फ़नल जैसा दिखता है। शौकीन से ग्रे या धुंधला हो जाना। शुष्क मौसम में, टोपी की सतह स्पर्श के लिए रेशमी होती है।
बढ़ी हुई आर्द्रता के साथ, यह चिपचिपा हो जाता है, बलगम से ढंक जाता है। डंठल छोटा होता है, 2 से 4 सेमी तक। यह सपाट, घुमावदार हो सकता है, लेकिन आधार पर यह हमेशा संकुचित होता है, और मैदानी म्यान में, डंठल नीचे तक फैली होती है। कम उम्र में, यह निरंतर है, जबकि पुराने मशरूम में यह खोखला है। पैरों का रंग सफेद या भूरा होता है। Hymenophore प्लेट। प्लेटें अक्सर स्थित होती हैं, 5 मिमी की चौड़ाई तक पहुंचती हैं। युवा नमूनों में सफेद रंग किया जाता है। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, वे एक ग्रे, और फिर एक रेतीले रंग का अधिग्रहण करते हैं।
प्रश्न में मशरूम लुगदी की संरचना में भिन्न होगा। एक जहरीले डबल में, यह संरचना में रेशेदार है, कट पर सफेद। हवा के संपर्क में आने पर, यह एक लाल रंग का टिंट प्राप्त करता है। विशिष्ट सुगंध पाउडर है। स्वाद लगभग अनुपस्थित है। घास के शहद की अगरिकियों में, मांस बाहरी वातावरण के संपर्क में आने पर रंग नहीं बदलता है, और मसालों की एक उज्ज्वल सुखद सुगंध भी होती है। व्हिटिश बात करने वाला घास के मैदान, खेतों और जंगल के किनारों में बढ़ता है। फल जुलाई से नवंबर तक। मशरूम समूहों में बढ़ते हैं, लेकिन छल्ले कभी नहीं बनते हैं।
मैदानी मशरूम की तलाश में रवाना होने से पहले, किसी को अपने समकक्षों की पहचान करना सीखना चाहिए। यदि आप पूरी तरह से कार्य के लिए संपर्क करते हैं, तो आप देख सकते हैं कि वानस्पतिक संरचना में उनके कई अंतर हैं। इसके अलावा, खाने से पहले पूर्व उपचार के लिए घास का मैदान मशरूम के अधीन मत भूलना।
